万丰美食菜谱大全豆豉蒸鲍鱼怎么做 ？
食材用料： 鲍鱼相克食物 蒜 葱相克食物 料酒 蒸鱼豉油 油 菜谱做法： 1.鲍鱼4只。 2.用刷子清洗干净。 3.把鲍鱼肉挖出，表票面切花刀备用。 4.放上蒜末。 5.浇上料酒。 6.浇上蒸鱼豉油。 7.蒸8-10分钟。 8.放上葱花。 9.浇上热油即可。
怎样做豆豉蒸鱼块 ？
食材用料：
鱼块适量
葱姜适量
豆豉[图]豆豉适量
料酒[图]料酒适量
蒸鱼油适量
盐适量
糖[图]糖适量相克食物
烹调油适量
菜谱做法：
豆豉蒸鱼块的做法图解11. 净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。
豆豉蒸鱼块的做法图解22.将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成。
豆豉蒸鱼块的做法图解33.加两勺料酒。
豆豉蒸鱼块的做法图解44. 一勺蒸鱼豉油，可以少加一点儿老抽上色，我没有加。
豆豉蒸鱼块的做法图解55. 葱切碎，豆豉切碎。
豆豉蒸鱼块的做法图解66.拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时，或者更长时间都是可以的。
豆豉蒸鱼块的做法图解77. 将腌好的鱼块入笼蒸熟。
豆豉蒸鱼块的做法图解88.将蒸好的鱼块逐一用筷子取出，换一个微波厨具。
豆豉蒸鱼块的做法图解99.微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。
如何蒸小鲍鱼 ？
清蒸鲍鱼
〔材料〕新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。
〔做法〕1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃
红烧鲍鱼
方法1：
〔材料〕干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀 粉、鸡油等。
〔做法〕将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
方法2：
〔材料〕活鲍鱼；老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。
〔做法〕将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。
方法3：
〔材料〕鲍鱼4只（重约750克），西兰花适量。上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。
〔做法〕 锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。
清汤鲍鱼
〔材料〕罐头鲍鱼250克, 熟火腿15克, 筒鲜蘑15克, 豌豆苗15克, 盐10克, 料酒15克, 味精3克, 鸡清汤800克,
〔做法〕(1) 将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。(2) 将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。(3) 将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。
鲍鱼粥
〔材料〕鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯、盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙
〔做法〕(1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。 （3）材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。(4)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
鲍鱼香菇鸡汤
材料:
1. 碎鲍鱼片
2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)
3. 香菇几朵
4. 姜少许
5. 盐少许
做法:
1. 鲍鱼片洗净(不用泡)
2. 香菇泡软
3. 老鸡洗净氽烫一下
4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才会软且入味
5. 上桌前再放盐即可。
鲍鱼干锅鸡
制作材料：
主料：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼......余下全文>>
如何蒸小鲍鱼 ？
简单又好吃的方法，把泡好的粉丝和大蒜加一点盐一起搅拌好，然后放到鲍鱼上面一起蒸，十分钟就ok
蒸鱼豆豉油放多了会苦会苦吗? ？
不会苦，可能是鱼的苦胆破了，所以才会有苦味
吃豆豉有害吗 ？
豆豉经过霉变，发酵做成的。而且高盐，肯定会对身体产生影响。但是我们老家那边豆豉拌 剁辣椒 是家常菜，几乎每天都吃，开胃消食也是有好处的。所以凡事有弊有利，你也别纠结了，该吃吃该喝喝，活到哪天是哪天。希望对你有帮助。
请问哪里的豆豉最好，怎么吃？ ？
自制的？
买的？~~~
······
豆豉，上面的白色东西是什么？还能吃吗？ ？
应该是盐霜可以吃的
豆豉可以天天吃吗？ ？
没问题的 豆制品对身体没有害处的 不过豆豉一般都比较咸 少吃点盐对肾脏好 谢谢采纳
什么是豆豉油 ？
豆豉是以大豆或黄豆为主要原料
利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用
分解大豆蛋白质
达到一定程度时
加盐、加酒、干燥等方法
抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成
豆豉的种类较多
按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉
按口味可分为咸豆豉和淡豆豉
豆鼓油是用食用油、豆鼓、辣椒炒制的油
可以作为调味剂
希望对你有所帮助