万丰美食菜谱大全左宗棠鸡家常做法，正宗左宗棠鸡怎么做 ？
食材用料：
鸡腿[图]鸡腿两个相克食物
鸡蛋黄1个
干红椒6个
菜籽油300克
盐5克
生抽10克
米醋[图]米醋15克相克食物
白糖[图]白糖15克相克食物
生抽10克
生粉30克
姜[图]姜两片相克食物
蒜[图]蒜3瓣相克食物
料酒[图]料酒5克
生菜叶两片
香菜叶少许
菜谱做法：
左宗棠鸡的做法图解11.鸡腿去骨，切两厘米见方的块。
左宗棠鸡的做法图解22.用盐和料酒抓粘，腌制10分钟。
左宗棠鸡的做法图解33.用一个蛋黄将鸡块抓匀。用蛋黄抓过，鸡块炸出来色泽金黄。
左宗棠鸡的做法图解44.干红椒切节，姜、蒜切未。
左宗棠鸡的做法图解55.将米醋、白糖、生抽、姜末、蒜未和10克生粉加适量清水兑成碗汁。
左宗棠鸡的做法图解66.上锅烧热油，此时用20克生粉将腌好的鸡块抓匀，生粉不能早加，否则不够酥。
左宗棠鸡的做法图解77.油烧至8成热逐块放入鸡块炸熟成形捞出，待油温升高后再复炸一次，捞出沥油。
左宗棠鸡的做法图解88.锅中留底油，中火炸香干红椒节。
左宗棠鸡的做法图解99.倒入碗汁烧至粘稠的透明状。
左宗棠鸡的做法图解1010.加入炸好的鸡块翻炒，使鸡块上均匀地裹上酱汁。
左宗棠鸡的做法图解1111.盘子里垫两片生菜叶，可与鸡块同食。
左宗棠鸡的做法图解1212.装盘，用少许香菜叶点缀。
左宗棠鸡是什么地方饭菜 ？
左宗棠鸡的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：溜 左宗棠鸡的制作材料：主料：鸡腿600克
辅料：辣椒(红,尖)15克,鸡蛋清40克
调料：大蒜（白皮）5克,姜3克,芡粉10克,香油5克,植物油50克,酱油10克,味精1克,醋10克 教您左宗棠鸡怎么做，如何做左宗棠鸡才好吃1. 鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀；辣椒去籽，切成6厘米段；蒜头、姜切末。
2. 将炸油200克烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干。
3. 锅中留油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放鸡丁，加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，最后浇淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡及麻油即可。
小帖士-健康提示：
鸡腿和蛋白均含优质蛋白质，可提供生长发育所需的能量，经常食用，有益于健康。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
左宗棠与宫保鸡丁的关系？ ？
原来“左宗棠”特别爱吃鸡，在西北军营中，生活简朴，膳食多是湖南家乡菜，遇到“打牙祭”吃鸡，喜欢吃辣子鸡。随军厨师就按照一种宫廷菜的配料与烹调方法加以改造，如果买来的是子鸡，就用子鸡的胸肉切成丁，加上红辣椒、黄瓜、油炸去皮花生米等炒给他吃。这道菜既嫩又脆，色香味俱全，且有家乡风味。因左宫保爱吃，且用以待客。而“左宗棠”曾经担任过“陕甘总督”，当时的人称“总督”为“宫保”，因此“左宗棠”爱吃的鸡丁就被大家称呼为“宫保鸡丁”了。
后来，在美国一些中餐馆，尤其是湘籍华人开的餐馆，就将此菜叫做“左将军鸡”或“左宗棠鸡”（
“宫保鸡丁”的做法：选上好场鸡腿肉或鸡胸肉，切成小丁，再配以去了皮的花生仁和干辣椒一起爆炒而成。
文章引用自：
面点的100种做法的作品鉴赏 ？
炒、炖、蒸、煮……演绎出千种菜式！白切鸡、富贵鸡、左宗棠鸡……从此你将学会鸡肉的100种做法！还将了解：100则营养知识！100个贴心提示！一种主料，多种辅料！
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