万丰美食菜谱大全水爆羊肉做法 ？
在锅内加上水，量跟爆羊肉的油量差不多。加上酱油或生抽、糖少许，水开后将超市买的羊肉片（2/3袋）放入锅内翻炒。肉变色后放入少许的料酒。火不要太大，待锅内的水快干时，放入切好的葱丝，弧以多放些，继续翻炒，直至葱丝几乎看不见，根据口味放盐、少许鸡精，撒香菜，轻翻出锅。一点也不用油啊，照样是很油润的。而且味道非常好，简单好操作。
水爆羊肉怎么做好吃，水爆羊肉的家常做法 ？
材料
主料：羊肉片500g、圆白菜250g；
辅料：生抽适量、盐适量、青辣椒适量、香醋适量、料酒适量、红辣椒适量
水爆羊肉
1
青红辣椒洗净
2
红辣椒切碎，用开水浸泡15分钟
3
加入切碎的青辣椒，生抽、料酒、盐、醋等调料，调制成拌汁
4
圆白菜切块
5
放入开水汆烫一下
6
过凉水，捞在盘中
7
水烧开，放入羊肉片
8
煮开，变色，捞出，放在圆白菜上
9
倒入适量的拌料，拌匀即可
小贴士
拌料可根据自己的口味调制
羊肉煮的时间不要太长
少放盐，不放油
水爆羊肉做法 ？
材料羊后腿肉300克 大葱3根 大蒜4瓣调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）盐1/2茶匙(3克)
做法
1）羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，味精，搅拌均匀后腌制5分钟。
2）大葱切成丝。大蒜切碎。
3）炒锅烧热倒入油，待8成热时倒入羊肉片，快速翻炒至羊肉变色后，放入葱丝翻炒15秒钟，淋入一点米醋，倒入蒜碎，调入盐稍微翻炒几下即可。
炒羊肉水多怎么办。炒羊肉时，会出很多水，炒出来不香，有饭店里炒的就没水，炒前有处理过吗？ ？
加一点酒，让酒带着水一起蒸发，这样好吃又能够蒸发水，希望我的回答对你有帮助
羊肉用凉水焯还是热水焯 ？
用凉水要好点；
如果是用来炖，一定要先用凉水把牛羊肉中的血水拔出来，一般需1～2个小时，之后再控干水分。一定要记住不能用热水焯，焯过的肉里仍旧会有淤血；
凉水和热水的区别 ：
凉水炖的话羊肉中蛋白就容易释放出来，热水的话，原因是羊肉与热水温差相差太大，在就是羊肉它本身就是软组织，一旦遇到热水 它就会收缩，这样就会导致 羊肉它本身的营养成分和蛋白质无法释放出来
烧羊肉需要先过水吗 ？
要过，去膻味
羊肉片腌制后炒还是过热水哪个好 ？
如果你家有上好的羊羔肉，洋葱大半个；
3，孜然放早了味道易挥发烤肉不够味，孜然，一是颜色不够红不好看（炒烤肉不放酱油；
5，所以起锅前最后加，所以你甚至可以换一下顺寻，把洋葱先不爆香、锅底放少量油，最后孜然、水分收尽准备起锅前撒上大量的孜然、羊肉开始由出水转到收水时加盐，兜匀出锅，涮羊肉片的肥油已经不少了、三样调料的顺序是先辣椒，略微煸炒出香气：
1、辣椒面，继续翻炒；
3，小时候厨房里一炒烤肉真是老远就闻到香的流口水呢、盐
做法，后盐，也有香味：
1，但是开始爆香洋葱时需要油，我加了不知道多少都达不到中意的辣度，用同样的方法炒，以后再不用了，烧热后下洋葱片，那味道会比炒这种涮羊肉片香很多倍，不用炒到透明，把羊羔肉切成薄片、尽量用辣椒面不要用我图中的这种辣椒粉，可惜现在不再敢了、这道菜油不用多；
4，继续翻炒并加入辣椒面；
2、洋葱出香气后加入解冻的羊肉片，大火翻炒，二是味道也不够辣，不能早放；
4、羊肉开始出水。
小贴士，那么直接无视这种冰冻羊肉片吧，原因是盐放早了肉会老，而是把羊油炒出来以后再下洋葱；
2，觉得好香啊，吃起来也是很不错的，大量的红辣椒粉是上色的主要功臣），而要尽可能的少，炒完盘子里会有不少油，这样洋葱还能保留一定的脆度。最后碗底剩下的羊油以前都是用馒头蘸蘸吃干净材料：
涮羊肉片400g
做孜然羊肉羊肉用水打抄吗 ？
食材食谱热量：586.8(大卡)
主料
羊肉400克
红辣椒1个
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
将羊肉洗净切成丁，红辣椒洗净切小块，姜、蒜切块，小葱切成段。
3
锅内不放油烧热，放入羊肉煸炒。
4
煸炒至水分收干，再加入食用油炒香。
5
然后加入姜、蒜、葱 头。
6
炒出香味。
7
加入2匙黄酒翻炒均匀。
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再加入盐、熟芝麻。
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加入1小勺孜然粉和酱油。
10
翻炒均匀后加入红辣椒，炒至辣椒变软。
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再加入葱段。
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翻炒均匀即可出锅。
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成品
葱爆羊肉的羊肉用不用过水 ？
火要大！羊肉不用过水！过水就会老了
先炒熟羊肉再加水煮可以吗? ？
可以
先炒熟羊肉再加水煮