万丰美食菜谱大全胖鱼头炖豆腐怎么做 ？
鱼头必须是新鲜的，鱼头从中间劈开，在水里烫一下把血水烫净，省下的就正常做了，加点川椒，和白醋
的做法，红烧胖鱼头怎么做好吃，红烧胖鱼头的家常做法 ？
主料
胖鱼头
步骤
1.洗净鱼头，
2.用油炸至变色
3.用醋和料酒烹制后放水加辅料，小火20分钟即可
豆瓣蒸胖鱼头怎么做好吃，豆瓣蒸胖鱼头的家常做法 ？
材料
主料：胖鱼头1个；
辅料：豆瓣酱1大勺、姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油1大勺、鸡粉适量、生粉适量、香油1大勺
豆瓣蒸胖鱼头
1
胖鱼头斩件洗净。
2
准备一匙豆豉酱。
3
姜蒜切末。
4
葱切花备用。
5
放入料酒，姜蒜末，欣和豆瓣酱一匙，少许盐，蒸鱼豉油一匙，鸡粉抓匀。
6
放入生粉，香油抓匀。
7
将码好味的鱼头码入深盘内。
8
锅里水开后，将鱼入锅大火蒸15分钟即可出锅。
9
撒上葱花即可上桌。
小贴士
这味蒸鱼头，我没有用浇油的方法，直接用香油和配料拌一起了，味道很香浓，鱼头很嫩滑。
清炖胖鱼头汤的家常做法大全怎么做好吃视 ？
清炖胖鱼头汤的做法
1.鱼头治净，葱姜洗净备用。
2. 鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。
3.姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。
4.锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。
5.放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。
6.调入盐，胡椒粉，再放入姜末，葱花即可。
红烧胖鱼头怎么做 ？
内容提要:1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
【原料】
鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
【做法】
1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
【特色】
鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科。
胖鱼头和什么炖好吃 ？
1.鱼头清洗干净擦干水分备用
2.生姜切片，蒜切片，小米泡椒切碎（汁水倒入碗中备用）
3.用适量盐将鱼头均匀的抹匀，并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟
4.在鱼身淋上一汤匙料酒
5.均匀的铺上泡椒碎，放入一小匙老干妈辣豆豉酱
6.再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精，铺上剩余的蒜片姜片和葱段
7.大火烧开锅中的水，放入鱼头盖上锅盖蒸制（保持大火蒸制，根据鱼头大小，一般半个鱼头10-12分钟，整个鱼头15分钟左右）
8.蒸好后取出挑去葱段姜片，倒入1碗鲜贝露调味汁
9.铺上一层葱花，最后浇上滚烫的热油即可
白汤胖鱼头的做法，适合儿童的白汤鱼头怎么做 ？
白汤胖鱼头的做法一
原料：胖鱼头1只，香菜段。
调味料：料酒、醋、盐、胡椒粉、生抽、姜片、大蒜瓣、少许糖。
准备工作：胖鱼头买的时候就让店家剁成两半啦，拿回家以后再把鱼头去鳃去鳞，用流水冲洗干净后控干水待用。
做法步骤：
1、锅里放油烧热后下入鱼头，煎一会，然后倒入开水淹没鱼头。
2、加入所有调味料并盖上锅盖，大火烧开后改小火炖40分钟左右，中间记得把鱼头翻动一到两次。
胖鱼头煮粉丝怎么做好吃 ？
食材明细：
主料
鱼头适量粉丝适量
配料
盐适量油适量香葱适量鸡精适量胡椒适量姜适量
制作步骤：
步骤图(1)1. 泡好的粉丝
步骤图(2)2. 鱼头一个
步骤图(3)3. 姜，香葱，胡椒。
步骤图(4)4. 烧油放进鱼头
步骤图(5)5. 撒上盐
步骤图(6)6. 放上姜片
步骤图(7)7. 放清水，胡椒
步骤图(8)8. 大火烧开
步骤图(9)9. 移进煮锅里
步骤图(10)10. 盖上盖子
步骤图(11)11. 将汤煮成奶白色，煮浓绸
步骤图(12)12. 放进粉丝
步骤图(13)13. 再次烧开，撒上鸡精，即可
胖头鱼料配方 ？
种胖头鱼的烹制方法，具体是先称取胖鱼头，清净切块。取生抽酱油、柱候酱等混合搅拌均匀涂抹在胖鱼头表面，静置30-50分钟。称取枸杞子、菊花等混合放在清水中浸泡20-30分钟后，捞出沥干；取蒸锅，首先，在蒸锅的锅底先铺上一层新鲜的荷叶，将处理后的保健原料平铺在荷叶上；接着，在保健原料上再覆盖一层新鲜的荷叶；最后，将最上层的荷叶上先铺上生姜片和大蒜后再放上胖鱼头，将胖鱼头熏蒸后，取出。将熏蒸后的胖鱼头浇上滚热的色拉油。出锅，在鱼头上撒上香菜，即可。本发明工艺中，在熏蒸工艺中，在胖鱼头下部铺上一些药食同源的保健原料，使得制得的胖鱼头具有补气、降火、清热解毒等保健功效；此外，采用多种酱料涂抹，使得胖鱼头更加美味。
胖鱼头汤的做法，胖鱼头汤怎么做好吃，胖鱼头汤 ？
1.准备好食材，净料
2.鱼肉切块，葱、姜切段
3.锅入少许油，煸香葱姜，倒入鱼，煸炒
4.调入料酒、加入水，盖上锅盖，煮7分钟，熟至汤白
5.调入盐、鸡粉、胡椒粉，起锅装碗，香菜点缀即可