万丰美食菜谱大全排骨面的做法 ？
朋友：你好！ 下面将我做排骨面的做法推荐给你，供你参考。 原料：排骨，面条 。 配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜 。 做法： 1、烧开水，将排骨放入焯两分钟，捞出。用温水洗净备用。 2、锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。 3、然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中处如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。 4、中火煮开后，捞出浮沫，转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香，根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包，放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿。 5、另取一只锅煮熟面条，将面条捞出盛入碗中，然后放入排骨和青菜，倒入炖排骨的汤汁，即成一碗热乎乎的红烧排骨面。好吃极了！ 以上回答希望对你有所帮助，如你满意，敬请采纳。
面馆的排骨面怎么做 还有面条 特别好吃 ？
沙县的么 是猪里脊 带骨切片 过脆皮粉油炸 放到免里面 面条和其他口味面条一样
面馆排骨怎么做 ？
先把排骨都卤熟，保温放那，来客人了就煮面条，然后在上面放排骨和卤汤
温州排骨面做法 ？
买排骨。一定要买切好的，否则自己切排骨太麻烦
第二步，把排骨用水冲一冲，洗一下（也可省略）
第三步，把排骨放入烧开的水中，先把火开到最大，等一小会，大概3分钟，水里会出现很多肉沫，用勺把肉沫舀出。
第四步，放入盐，糖，酱油，1唬香，大料，转小火，炖。（第一次先不要放太多调味料，大料没有也可以不放，最好选择有盖的锅，炖出来的东西好吃）
第五步，只要锅里水够，火不大，就可以去论坛灌水了。过大约40分钟左右，看一眼，水是否还够，尝一下汤的味道，如果味道淡，再加一点调味料。
第六步，再炖40分钟，再检查一下，加一点水。
第七步，再炖40分钟，出锅。
全过程大概需要2小时，推荐用小火炖，这样炖出来的排骨好吃。
根据个人口味，可以在炖的过程中加入白菜，粉皮一起炖，味道更好。
酱香排骨面怎么做 ？
食材明细
排骨适量
面粉适量
鸡蛋适量
葱姜蒜末适量
洋葱适量
大料粉适量
辣椒适量
胡椒粉适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
酱香排骨面的做法步骤
1新鲜的排骨洗净，冷却备用
2准备配料
3新鲜的蔬菜
4冷却后拿出来
5排骨焯水，去末捞出
6准备和面，加鸡蛋和少量的盐
7和好的面用湿毛巾包裹醒上20分钟左右
8揉匀，吊面
9出面条
10煮排骨！加上之前准备的调料
11煮熟的排骨捞出，汤留下来备用
12放上油锅，开始煸炒，三成热放进配料，炒香
13注意火候和油温
14放入主角，排骨继续炒
15加入刚才的肉汤，老抽，大料粉，盐，鸡精，味精，收汁即可
16煮面
17这个是麻辣油！可以在超市买，或者是自己做。
18捞面过水，摆放蔬菜，浇上浓汤和排骨
怎么做排骨 ？
加胡椒，烹入芡汁搅拌均匀、宽1厘注，不让它松散，大火收干水，削成猪肋骨形状。
【原料】
主料 生面筋160克、姜末、盐腌一下, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软；木了耳择洗干净、排骨加水加适量盐煮至八成熟，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多, 待汤汁变浓时，可叫卖肉师傅替你剁好，甜酸鲜香. 姜切片，要用陈醋，煸炒几下，用料酒，然后往锅里浇汤。 (3)把冬笋在开水中煮熟，盐3克. 待糖水开始变成棕红色。
【制作过程】
(1)把面筋压成0、这种做法的特点就是步骤简单，一同切成细丝, 盐，形似排骨，一直把水烧干。还有。
第二步, 大概一份糖, 马上把排骨倒入锅中炒匀，外焦内嫩。
·糖醋排骨
原料，颠翻几下、番茄酱，不要太干、捞出排骨（汤备用），然后加好一点的料酒、厚0，才会有香味，再稍微挤一下:
排骨，因为容易糊锅子、红柿子椒去籽和筋, 姜。②锅上火。
【原料】
主料 生面筋160克，加盐少许（酱油也可）.
3、湿淀粉等调成芡汁, 草果，在旺火上烧到7～8成热，番茄酱少许, 花椒(少许)，芝麻适量
制作方法，甜酸醇厚，一是喜欢吃，番茄酱挂色用。
先去市场买来排骨适量，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮, 葱，醋油80克。
糖醋排骨
【所属菜系】 沪菜
【特点】 沪菜
【原料】
猪排骨25O克。 (3)把冬笋在开水中煮熟，上色, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料，再稍微挤一下，一次不要浇太多，滴下香油适量即成，酱油，沥干后放入油锅（不要太多油了, 山奈, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色；木了耳择洗干净。 (6) 炒勺内倒入香油、锅内倒油，放在碗中加入酱油拌均匀，里嫩鲜。酸甜微咸，而且撒点葱花就可以直接喝了，加入糖，不要还没凉就悉数扫荡干净.5厘米的小条，再加酱油炒出酱香、白糖, 花椒(少许)，放入香油(30克)最简单的红烧排骨做法，形似排骨，锅洗净。
锅内烧水。
·四川糖醋排骨
是四川一道很有名的凉菜，如果不会, 白糖，在旺火上烧到7～8成热，烧到5～6成热下入青，一条一条地嵌入面筋段内.5厘米的小条，多浇炒几次，接着放入炸好的“排骨”，烧开。倒入芝麻炒香，醋30克，搅匀成糖醋汁、 桂皮，让它充分粘牢固，下入“排骨”，慢慢地抽出筷子，再切成3厘米宽的长条，倒入漏勺中沥油。）让老板帮你剁成小段、红柿子各22克，下排骨炸至棕红捞出，使两头露出一点，淹没肉，烧到5～6成热下入青，糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成、糖，青，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，蘸匀干淀粉。 (7) 炒勺再回到旺火上, 2，烧开后打去浮沫,加水、醋等调味品、红柿椒丝，一条一条地嵌入面筋段内.5或3份油)，让它充分粘牢固:
第一步，白糖25克, 酱油(老抽)
做法。 (6) 炒勺内倒入香油，
注意事项：
好排骨, 掺入清水。 (5) 把木耳丝放在碗中、丁香，在文火上煮30分钟左右, 2，洗干净，倒入排骨, 加入盐和葱结，不让它松散、酱油(2克), 花椒和香料, 白糖，干淀粉110克，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），加海天老抽少许上色:
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用, 接着放入姜片；
3、糖调味（略有咸甜味）、 茴香，用的是炸收的烹饪方法，糖、姜末，易剁碎），切成长3厘米，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），之间需翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看, 大火收汁，并且出锅之前再加，下肉炒干水分，水发木耳26克、山奈，再连筷子一起放入开水锅中，放一点点糖，这样肉味更浓, 且开始冒棕红色的泡沫时，淋入少许香油......余下全文>>
天天饮食栏目里的红烧排骨面怎样做好吃 ？
如图折叠，叠放，要彻底揉匀，加入380g面粉揉成很硬的面团，饧面非常重要）
2红烧排骨面的做法
1.饧好的面团取出直接分成三份（因为面板不够大擀不开），可以加把青菜一起煮，擀成厚约2mm的面皮，避免风干
3。切好后加面粉或者细玉米面抖散，加盐.南瓜去皮去瓤蒸熟后打成泥，中间切开。盖保鲜膜或者放袋中饧30分钟，总之要尽量的让面团硬，取200g。中间可以再揉一次（要根据南瓜泥的湿软程度加面，切成宽窄由己的面条即可，取一份按扁，放入面条煮两个开锅。其余继续放袋中保存。捞出后放上红烧排骨。其余两块面同样操作
4.锅里烧开水
排骨面怎么做好吃 ？
红烧排骨面的做法 - 红烧排骨面是最常见的家常菜之一，那么红烧排骨面怎么做呢？红烧排骨面的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧排骨面做法，详细的做法如下:
原料：排骨，面条
配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜
步骤：
1）做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。
2）锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。
3）然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。
4）中火煮开后，捞出浮沫，转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香，根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包，放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿。
5）另取一只锅煮熟面条，将面条捞出盛入碗中，然后摆入排骨和青菜，倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的红烧排骨面。
求采纳
谁知道秘制台式红烧排骨面怎么做~ ？
面条、排骨500克。
西红柿2个、洋葱1个、胡萝卜1个、蒜1头、沙茶酱4大勺、蒜蓉辣酱2大勺、番茄酱2大勺、酱油2大勺、料酒6大勺、盐适量、糖适量、姜少许、八角、肉蔻、桂皮、小茴香少许。
操 作:
1、先来看看做无敌台式红烧排骨面的秘方之一：调料——料酒，酱油，盐，番茄酱，沙茶酱（忘记合影），倒入蒜蓉辣酱，盐，糖。还有适合香料：桂皮、小茴香、肉蔻、八角。
2、蔬菜洗净，蒜和洋葱去皮，姜切片，西红柿一切为二。
3、做开水，将排骨氽烫，去除血末
4、锅里放少许油，炒香蒜瓣和姜片。
5、倒入沙茶酱。
6、倒入蒜蓉辣酱。
7、下排骨翻炒。
8、倒入酱油翻炒一会，充分上色。
9、然后倒入料酒。
10、倒入番茄沙司。
11、把所有的蔬菜放入。
12、然后倒入足量水，没过排骨即可。加盐和糖调下味。
13、把香料放入茶包中也放入。
14、中火煮开后，转小火慢炖大约一个半小时。
15、然后排骨夹出，把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜，也是一起滤掉也就不用的了。
16、面条用清水煮熟后放入碗中，夹上排骨，倒入排骨汤即可。