万丰美食菜谱大全丸子的芡汁怎么做？ ？
可以用蚝油或者鲍鱼汁，首先锅中放少量油，煸香葱花后加入蚝油、料酒、盐、水、糖。待汁水沸腾后撇去浮沫加入水淀粉（一定要慢慢加入），淋到丸子上就好啦。
浇汁丸子的做法，浇汁丸子怎么做好吃，浇汁丸子 ？
食材
主料
猪肉丸
10个
辅料
生抽
适量
盐
适量
淀粉
适量
白糖
适量
步骤
1.从冰箱取出肉丸解冻。
2.肉丸入蒸锅蒸熟。
3.将丸子放入盘中。
4.
蒸肉丸的汁水倒入锅中。如果量少，再加适量水。
5.加生抽。
6.加白糖。
7.加盐。
8.淋入水淀粉煮开，成料汁。
9.
将料汁浇在肉丸上。
10.上桌享用。
丸子的做法，浇汁丸子怎么做好吃，浇汁丸子的家常做法 ？
主料
猪肉丸
10个
辅料
生抽
适量
盐
适量
淀粉
适量
白糖
适量
步骤
1.从冰箱取出肉丸解冻。
2.肉丸入蒸锅蒸熟。
3.将丸子放入盘中。
4.
蒸肉丸的汁水倒入锅中。如果量少，再加适量水。
5.加生抽。
6.加白糖。
7.加盐。
8.淋入水淀粉煮开，成料汁。
9.
将料汁浇在肉丸上。
10.上桌享用。
浇汁肉丸怎么做好吃，浇汁肉丸的家常做法 ？
用料
主料
猪肉400克
馒头半个
蛋清2个
辅料
盐
1小勺
生抽
30克
生粉
50克
香油
20克
蚝油
20克
胡椒粉
适量
姜粉
适量
食用油
适量
清水
适量
浇汁肉丸的做法
1.
精肉剁成细腻肉馅。
2.
馒头切碎末。
3.
把肉馅和馒头碎，鸡蛋清，葱花同时放一大碗里。搅拌均匀。
4.
然后放入生粉和胡椒粉。搅拌均匀。
5.
用小勺盛，盛出来一个放在一个空盘里。
6.
依次这样都盛出来放满盘里备用。
7.
这是盛好的肉丸。
8.
放入蒸锅里，蒸至15分钟左右。
9.
拿出来备用。
10.
锅里倒入适量的水，加入生抽，蚝油，姜粉，香油，盐等，在用少许生粉勾芡粘稠即可。
11.
把调好的汤汁倒入肉丸中即可。
烹饪技巧
嘿嘿，好吃看得见哦！
浇汁猪肉丸子怎么做 ？
用料
主料
猪肉500克
香葱100克
辅料
盐
一小勺
生抽
5克
生粉
50克
香油
5克
蚝油
5克
辣椒汁
10克
浇汁肉丸的做法
1.
备香葱，猪肉。
2.
肉剁成肉泥葱末，盐，生粉合拌均匀。
3.
分别搓成不丸子，
4.
做好的不丸子，
5.
蒸熟，
6.
蒸好的肉丸，直接就可以吃的。
7.
吃辣的配上调汁，调汁里有，生抽， 蚝油，香油，辣椒汁。。
8.
浇上调汁，
9.
好香的肉丸。
四喜丸子怎么浇汁 ？
用炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
详细的做法如下：
材料
猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。
步骤
一.准备工作：
1.将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。
2.碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；
3.鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
二.烹调：
1.炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。
2.砂锅内放大葱白垫底，丸子放上面，加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。
3.炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
谁知道浇汁肉丸的烹饪方法 ？
热量：162 千卡
蛋白质：18.0 克
盐分：1.0 克
浇汁肉丸
原料（4人份）
猪肉肉馅（带肥肉）320 克，调味料 A （葱末 1/3 根份，酱油 1 1/3 小匙，淀粉 1大匙），甜醋调味汁（洋葱半小个，新鲜香菇 4 个，桌好的竹笋 80 克，西红柿半个，料酒 1 大匙，西红柿酱，醋各 1 1/3 大匙），嫩豆芽 12 片
制作方法
①把肉馅和调味料 A 放到盘中，充分搅拌，至肉馅变粘。然后用手攥出一个小丸子，放到开水中焯一下。
範
②把做甜醋调味汁用的洋葱，新鲜香菇切成细丝，竹笋也切成火柴似的细条，西红柿切碎。
③把 ① 中的泡沫除掉，取两杯煮丸子的汤倒在另外一个锅里，加料酒和 ② 的蔬菜，小煮一会后加入西红柿酱，醋，酱油，待蔬菜变软后，用跳开的淀粉勾芡。
④在丸子上浇上 ③ 的甜醋调味汁，在用焯熟的嫩豆芽似作装饰即可
肉丸的汤汁怎么做好吃 ？
1.买肉让人家顺便搅了馅子。
2.葱姜切碎。
3.把切碎的葱姜加入肉馅中拌匀，然后加入十三香，生抽，酱油，精盐搅拌均匀，再加入适量食用油拌均匀腌制5分钟。
4.调好的淀粉水备用，稠的，不是稀的。
5.慢慢加入肉馅中，用筷子搅拌均匀。
6.白菜和蘑菇洗净。
7.锅中烧开水，水开后，虎口挤肉丸入水中，一次把肉馅做完。
8.然后加入白菜和蘑菇煮熟。
9.最后用淀粉勾芡，加点精盐调味即可，可以加点鸡精。
四喜丸子汤汁怎么做 ？
原料：瘦肉560克、肥肉240克（三分肥七分瘦）、豆腐100克、荸荠12个、鸡蛋一个、葱、姜、淀粉、上海青
做法：
1、肥瘦肉分别切成小粒，然后只需把瘦肉剁成粗肉末；
2、荸荠洗净，去皮，切成细小的颗粒；
3、豆腐用勺子压成泥；
4、葱姜剁成碎末；
5、以上原料混合，添加蛋液和淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀，分次添加水，沿一个方向搅拌上劲；
6、手掌抹油，取适量肉馅团成团子后，左右手掌间摔打丸子至紧实；
7、锅内放宽油，油7成热时下入团子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出；
8、取砂锅，添加葱姜丝和生抽、老抽、胡椒粉和盐糖，添加没过团子大半的热水，大火煮开后，加入炸好的肉丸子，煮开后转小火慢炖；
抚、汤汁收过半时，捞出锅内葱姜扔掉，旺火，勾芡；
10、菜心在添加了油盐的水中焯一下，捞出摆盘，取出肉圆放中间，浇上汤汁即可。
红烧丸子的汤汁怎么做 ？
红烧肉丸
材料;猪肉糜300克，葱2支，生姜2小块，盐0.5小匙，老抽1小匙，蛋1个，淀粉1大匙，调味酱适量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙。
做法
1.葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米；
2.鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀；
3.将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀；
4.锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油；
5.生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀；
6.锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和2大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。