山药和牛肉能一起吃吗 ?
能。山药炖牛肉,即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣, 补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,常常用作药方或菜肴中的辅助之品。牛肉高蛋白低脂肪,营养价值十分高,且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。下面将介绍制作山药炖牛肉的方法。工艺:炖 口味:咸味 主料:牛肉(肥瘦)(500克) 辅料:山药(250克) 芹菜(25克) 调料:大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克) 功能:补虚养身调理 健脾开胃调理 肾调养调理 糖尿病调理 气血双补调理 制作工艺 1.黄牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水锅中,氽约5分钟,捞出,洗净,沥水。 2.山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水。 3.沙锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒,小火炖至五成熟时,放入山药,再炖约3小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜、芹菜,加入精盐、味精、胡椒粉,即成。 菜品口感 牛肉酥烂,鲜香味美,适口不腻,营养丰富。
山药食疗作用:山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;
山药蘑菇汤:
主料:山药(320克) 蘑菇(鲜蘑)(160克) 木耳(干)(50克) 调料:酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)
做法: 1. 山药去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中,用开水烫一下冲冷,切片。木耳切同芦笋一样的薄片。 2. 炒锅放上汤加盐,味精,胡椒粉煮开,再入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟,倒入碗内酱油,麻油即可。
金针菇山药排骨汤:
主料:金针菇100克,山药50克,小排骨150克。 辅料: 姜片10克,红枣4颗,盐4克。
做法: 1. 将山药洗净、切片;金针菇洗净、切段;小排骨洗净、切小块,氽烫去血水;红枣洗净,去核。 2.锅放到火上,放足量清水烧开,放入所有材料及调料,煮开后转中小火烧至肉烂即可。
营养分析:
1. 蘑菇: 蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。 2. 山药: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症; 山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之; 山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症; 山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品; 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效; 近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。 3. 金针菇: 1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对......余下全文>>
淮山牛肉粥的做法,淮山牛肉粥怎么做好吃,淮山 ?
主料
牛肉100g 山药1根半
辅料
盐1勺 鸡精半勺
白胡椒粉适量 料酒
淀粉/地瓜粉 葱1根
山药牛肉粥的做法步骤
1. 牛肉切薄片用料酒、淀粉(或地瓜粉)、盐(一点就好)、鸡精腌半个小时。山药切丁放水中备用。米洗三次后泡水一个小时(半个小时也行)。稀饭用圆米。
2. 开火烧水放米,水开加入山药。(过程记得顺同一个方向搅拌,因为是用砂锅,这样防止粘锅。改中火,放入牛肉,一片一片放,途中搅拌不停,加盐、鸡精、白胡椒粉。过一会儿改小火。粘稠后关火开吃。拍照技术烂,但是味道真的很好!
牛肉山药粥的做法,牛肉山药粥怎么做好吃,牛肉 ?
食材
主料
山药
一根
牛肉
八两
步骤
1.牛肉洗净
2.山药去皮洗净切块备用
3.牛肉切片
4.用料酒,盐,酱油,生粉腌牛肉
5.用筷子搅拌均匀后腌一个小时
6.开始放入米和山药一起煲粥
7.把粥煲好
8.姜切丝
9.同时放入腌好的牛肉和姜丝
10.再次煮开三分钟就可以了
11.搞定
牛肉可以和山药胡萝卜一起煮粥吗 ?
你好,放心吧, 牛肉可以和山药、胡萝卜一起煮粥。三者之间没有相克关系。
牛肉和红糖,同食胀死人
牛肉和栗,引起呕吐
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏
牛肉与香附子食则生九子疮
牛肉与韭菜同吃,会令人发燥上火
牛肉与猪肉,食之则病
牛肉不可与鱼肉同烹调;
不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;
不宜与韭菜、白酒、生姜同食。