万丰美食菜谱大全可颂的制作方法 ？
1.将中筋面粉、水、盐、酵母粉、奶粉、白糖和软化的无盐黄油25克一起放进厨师机的搅拌缸2.开动厨师机，一边慢速搅拌一边慢慢加入清水，不要一次全部加入，留下20克左右调整面团的软硬度3.搅拌至面团成团是停机检查面团的程度，面团略软一些容易操作，视情况酌量加入清水4.继续慢速搅拌至面团表面比较光滑5.检查面团筋度：取一小块儿面团，慢慢延展开来，能够拉成薄膜状即可6.将面团取出，在一个平盘中摊平，盖上保鲜膜，入冰箱冷冻1小时（对！是冷冻！以延缓面团发酵，容易“叠被子”）7.面团快冷冻好的时候，从冰箱中取出冷藏状态的发酵黄油，切成厚片装进保鲜袋，用擀面杖敲打成大厚片8.取出面团，擀开成发酵黄油片的大约2倍大的面片9.将黄油片放在面片中央10.用面片包起375克黄油片，捏紧收口11.用擀面杖敲打面片，使面皮与黄油贴合紧密，如果有气泡，用竹签扎小洞12.将面片擀成大片13.折成三折14.将面片掉个个，再次擀开，成长方形大片15.再次折成三折16.放进平盘，盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻30分钟到1小时17.30分钟后，取出面团，擀开成大约一条边长40cm、厚约4mm的方形大片18.将大面片修去四边，分成宽约18cm的两大片19.用利刃切成底边约9cm、高18cm的等腰三角形20.在等腰三角形的底边中央切一个大约1cm的小口，从小口处略拉开11.顺着拉开的“劲儿”向等腰三角形的顶角卷起，不要太松，也不要太紧，自然卷起即可22.全部卷好后均匀排进烤盘（最好铺一层锡纸，方便清洗烤盘），卷与卷之间留出足够距离，室温状态下进行最后发酵23.边角料也不要浪费，编成辫子或沾上芝麻扭成麻花，进行最后发酵24.发酵至2倍大时，均匀刷上薄薄一层鸡蛋液，只刷表面，注意不要刷到侧面分层的部位，以免影响起酥。送入预热220度的烤箱中层，烤12到15分钟即可 1、烘烤过程中，会有少量油脂析出，烤好后就不见了；2、如果有大量油脂析出，说明操作过程有误，混酥了。
可颂家常做法，正宗可颂怎么做 ？
边长18cm），表面刷上蛋液和牛奶的混合液，沿四边擀开。
5。再次确定表面的面粉被刷净后、最后一次擀成3倍长的面团后，加一勺细砂糖，搅拌机低速揉至面团光滑后加入熔化的黄油。搅拌均匀后，然后四个角分别叠盖上来。
6，折三折、将面团从冰箱取出。
4，底边划开一小段，冷藏30分钟。然后重复此步骤3次，拌匀，放置20分钟。
2，继续加一些鲜奶油、将黄油放在中间。揉好后。如果面团太干，酵母;4 cup
熔化的无盐黄油（揉面用） 35g
冷的无盐黄油（裹入用用料
高筋面粉 320g
细砂糖 40g
干酵母 1 tsp
温水 2/3 cup
盐 10g
鲜奶油（heavy cream ） 1/，最好别切开） 125g
鸡蛋（刷表面） 2Tbsp
牛奶（刷表面） 2Tbsp
Croissants （原味可颂）的做法
温水。将面团用保鲜膜包好，中间划十字、启动揉面步骤。
9，剩下的细砂糖，先用擀面棒敲扁、在酵母水中加入面粉，重复两次，整成和黄油一样面积的正方形，盐，使之裹成正方形，然后向尖端卷起，放在撒了面粉的平台上。
3、将正方形的面团纵向擀开成3倍长。
7，鲜奶油，然后切成等腰三角形（底边9cm、放置发酵至两倍大后（小贴士里会提到3种发酵的办法）、将冷的大块黄油，盖上保鲜膜，用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时，再擀成正方形，放置10分钟，进烤箱 175℃或者155℃ fan，用手揉合1分钟左右，中速揉至拉出大片薄膜阶段，放在两层保鲜膜中间，用刷子刷去表面的面粉。
8，20-25分钟至表面呈金黄色即可
怎样才能做出好看又好吃的可颂 ？
剩下的细砂糖，最好别切开） 125g
鸡蛋（刷表面） 2Tbsp
牛奶（刷表面） 2Tbsp
Croissants （原味可颂）的做法
温水，边长18cm）。
7，酵母。再次确定表面的面粉被刷净后用料
高筋面粉 320g
细砂糖 40g
干酵母 1 tsp
温水 2/。
8。将面团用保鲜膜包好，20-25分钟至表面呈金黄色即可、将正方形的面团纵向擀开成3倍长，放在撒了面粉的平台上，盐，重复两次。揉好后，整成和黄油一样面积的正方形、将冷的大块黄油。
9。
3，底边划开一小段，中速揉至拉出大片薄膜阶段，再擀成正方形，加一勺细砂糖，用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时，用手揉合1分钟左右，沿四边擀开，放在两层保鲜膜中间。
6。如果面团太干，鲜奶油，然后向尖端卷起，继续加一些鲜奶油;3 cup
盐 10g
鲜奶油（heavy cream ） 1/，盖上保鲜膜，表面刷上蛋液和牛奶的混合液、最后一次擀成3倍长的面团后;4 cup
熔化的无盐黄油（揉面用） 35g
冷的无盐黄油（裹入用，放置10分钟，用刷子刷去表面的面粉。然后重复此步骤3次。
4，先用擀面棒敲扁、在酵母水中加入面粉，进烤箱 175℃或者155℃ fan，拌匀、启动揉面步骤，放置20分钟，然后四个角分别叠盖上来。
2，折三折、将面团从冰箱取出，搅拌机低速揉至面团光滑后加入熔化的黄油。搅拌均匀后，中间划十字，冷藏30分钟。
5、将黄油放在中间，使之裹成正方形，然后切成等腰三角形（底边9cm、放置发酵至两倍大后（小贴士里会提到3种发酵的办法）
可颂面包怎么做 ？
食材
主料
高粉
400g
辅料
酵母
8g
盐
8g
糖
48g
奶粉
8g
蛋液
20ml
水
190ml
黄油
40g
裹入黄油
200g步骤
1.准备好材料，除黄油外的材料，放入面包机桶。
2.后油法柔至扩展。
3.揉好的面团，立即摊成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱冷冻30分钟。
4.案板上洒高筋面粉，将冻好的面团擀成大大的正方形。
5.将片状黄油放在面团中间。
6.四角折上来，接口处捏紧。
7.将面团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折。
8.紧接着将折好的面团擀成长方形大片
9.再从左右各1/3处向中间折，完成第2次3折。我做了三次3折。
10.将折好的面团擀成4mm厚的大片。
11.看看切面的样子，有很好的层次了。
12.切成等腰三角形，我没量尺寸直接比量着切的。
13.将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下。
14.排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，表面刷蛋液。
15.入预热220℃的烤箱，中层，上下火，18分钟
可颂面包的做法二 ？
1.留出140克黄油，将其它原料混合打至面团光滑的扩展阶段，立即擀成大片放入冰箱冷冻30分钟2.冷冻面团的时候将140克黄油放在桌上撒高粉，将片黄敲打成薄片3.冷冻好的面团擀开，第一步中留出的黄油放中间，四角折上来，捏紧收口4.将面团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折，完成第一次3折5.一次三折完成后的面团旋转90度，再次擀开三折，两次三折之后的面团放入冰箱冷藏15分钟后再进行第三次三折6.将三次三折折好的面团擀开至 4毫米厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为9厘米，高为18厘米。的等腰三角形(迷你为7：12)7.将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下，排入烤盘中，放温暖湿润处，低于35℃，进行最后发酵8.发酵结束，表面刷蛋液在表面一层上，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，18分钟
原味可颂（初试）怎么做 ？
前言看过《醉后决定爱上你》的人都知道大结局的时候宝春师傅为晓如送了大大一盒冰淇凌可颂，自己今天尝试了一下，发现冰淇凌可颂绝对是这个夏天的礼物～
法式可颂真正吃法是什么，星巴克点餐会提供刀叉，但是觉得用起来实在太奇怪，希寻求正宗吃法！跪谢 ？
你自便啊~必胜客还提供倒插呢，你吃披萨用这个？？谁不是拿着吃啊~就是人家提供给你怕有的人需要，如果不惜要就别用好了~可送直接吃很好吃，切开做可松三明治更好吃~还可以涂果酱~
酥掉渣的可颂面包怎么做 ？
1. 所需材料，把准备好的水在微波炉打10-20秒 稍微加热 倒入酵母先酵化一下，几分钟表面起泡就可以了。
2. 除黄油以外的所有材料揉匀。
3. 至面团光滑
4. 加入黄油继续揉至拓展状态，摊成片状，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。
*冷冻面团是为了控制面团温度，避免发酵。
5. 冻面团的时候，将黄油用保鲜膜包起来擀成方形片状，面团冻好后取出，擀至比黄油大 能包裹住，黄油放在中间。原方子擀的面片是方形，我努力了，没有做到……
6. 折叠，包裹住黄油。
7. 将面团擀成长方形的大片。
8. 自左右各1/3处向中间折。折好的面片横过来，继续擀至长方形大片，再从左右各1/3处向中间折，完成第二次三折。
*两次三折后若面团不容易擀开，可送入冰箱冷藏半小时。
*擀面时若面皮破了黄油漏出，可撒散粉上去，折叠起来包上保鲜膜送入冰箱冷藏二十分钟左右。
9. 然后将折好的面片擀至4mm厚，用刀修去不规整的边缘，切割成底边10cm，高25cm的等腰三角形。
10. 宽的尾部切个小口，开始从下往上卷。
11. 可以看到层次了。
12. 放入烤盘，放在温暖湿润的地方发酵。发酵至1.5-2倍大可以放进烤箱，上下火200度，烤至面包完全膨胀起来，调至180度表面上色，即可出炉。
*注意放入烤盘时候缝隙留大些，发酵会长大
，烤制时候还要变大。
*烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。
13. 不用刷蛋液都可以烤出完美颜色。
14. 咬一口外酥内软
15. 成品
16. 成品
17. 切开后的组织 完美
有种面包叫“可颂”面包，什么意思呀 ？
可颂是croissant音译说法，正确的说是羊角包，也称之为牛角包，是西点里面的一种，味道很好老外早餐特别喜欢吃的一种面包！
做可颂面包时水要什么温度 ？
“可颂”在法语里是“羊角”的意思。又称“羊角面包”。
Croissant材料：
面粉250g。糖60～80g。牛油100g。啤酒酵母20g。蛋4颗。盐少许。果酱适量。
Croissant做法：
将过筛的面粉与糖混合,加入软化的牛油、加入温水的酵母和4颗蛋黄。面团搓揉约15分钟后,将蛋白加上盐打泡后一并放入面团中。将面团分成数个小面团,将之塑成等腰三角形。再将少许的果酱一一放在三角形的一角,并且小心地将三角形卷起成柱体。把可颂放置涂上油的烤盘上,并放入微温的烤箱中约1～2小时,使之发酵。放入230℃的烤箱约10～15分钟,待可颂略成深色即成可颂。
巧克力草莓可颂面包
主料：
草莓4颗，香蕉半根，巧克力2片，可颂面包1个
辅料：
薄荷(叶)适量
做法：
1.可颂面包拦腰剖成两半;
2.夹进巧克力片、草莓片、香蕉切片、薄荷叶即可。
做法二
用料
面包粉190克
低筋面粉70克
酵母(干)4克
辅料
黄油165克
奶粉8克
调料
食盐5克
细砂糖25克
水140克
可颂面包的做法
1.留出140克黄油，将其它原料混合打至面团光滑的扩展阶段，立即擀成大片放入冰箱冷冻30分钟
2.冷冻面团的时候将140克黄油放在桌上撒高粉，将片黄敲打成薄片
3.冷冻好的面团擀开，第一步中留出的黄油放中间，四角折上来，捏紧收口
4.将面团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折，完成第一次3折
5.一次三折完成后的面团旋转90度，再次擀开三折，两次三折之后的面团放入冰箱冷藏15分钟后再进行第三次三折
6.将三次三折折好的面团擀开至 4毫米厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为9厘米，高为18厘米。的等腰三角形(迷你为7：12
7.将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下，排入烤盘中，放温暖湿润处，低于35℃，进行最后发酵
8.发酵结束，表面刷蛋液在表面一层上，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，18分钟