万丰美食菜谱大全柠檬秘制鸡爪怎么做如何做好吃 ？
柠檬秘制鸡爪的做法
1. 将鸡爪洗净，对切两半，在脚趾上沿着脚趾走向划一刀，以方便入味
2. 将鸡爪、八角、桂皮、花椒、料酒、生姜、大蒜、葱、冷水入锅，大火煮开后再煮8-10分钟，具体看你家锅的脾气
3. 煮好后将鸡爪捞出入冰水，泡5-10分钟，再冲几遍冷水，此步骤主要是去除鸡爪的油脂，呈现爽脆的口感。冲洗后的鸡爪放一边沥干水分后放入密封罐
4. 调卤汁：冷水入锅，量以能浸没鸡爪为宜，倒入少量料酒、酱油、冰糖、醋、柠檬、柠檬蜜，边熬边尝味道，根据味道增减材料用量至自己喜欢的味道为止，晾凉
5. 将卤汁倒入装好鸡爪的密封罐，放入一个剪碎后的干辣椒，喜欢辣的可以在做卤汁的时候加入辣椒。最后泡上两天就基本入味了。
市面上的柠檬鸡爪怎么做的 ？
所需材料；
凤爪 300克 柠檬 2个（一个挤汁，一个切片） 花椒 姜片 葱段 蒜瓣 鸡精 盐 洋葱 白糖芝麻油
制作方法如下；
一、 主打材料集合
二、 提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右
三、 将凤爪洗净，去掉指甲
四、 姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟
五、 焯好的凤爪立马用冷水冲洗
六、 之后用刀剁开
七、 另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒
八、 大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉
九、 一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水
十、 准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣
十一、 继续加入适量的盐，白糖，鸡精
十二、 将花椒水连同花椒一起倒进去
十三、 加入柠檬汁，铺上柠檬片
十四、 适量的洋葱切小块铺上面
十五、 搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜！
柠檬鸡爪怎么做 ？
把鸡爪剪去指尖
准备一锅冷水，倒入鸡爪
加入足够的盐和料酒
起锅用冷开水洗一下，沥干水然后切成两块
把柠檬切片
把生姜切片
加入碗里，并加入小米椒
.泡点盐水冷却后倒入
然后加入冷却后的鸡脚，我又加了一点花椒，放进冰箱8小时后食用
吃之前半个小时我又加了几块冰块，吃的时候感觉超好
完成！！！！！
秘制柠檬鸡爪怎么做如何做好吃 ？
买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
柠檬酸辣鸡爪的做法 ？
主料：鸡爪300克辅料：洋葱70克辣椒(红、尖、干)3克红辣椒15克调料：白砂糖2克盐2克柠檬汁20克各适量酸辣凤爪的做法：1. 凤爪洗净后煮烂；2. 洋葱切成薄片，备用；3. 红辣椒洗净去籽，切粒备用；4. 凤爪、洋葱、朝天椒加入辣椒粒、青柠汁、白糖、盐拌匀即可。
柠檬酸甜鸡爪的做法 ？
用料
主料
鸡爪8个
辅料
野山椒
适量
柠檬
1个
调料
食盐
1/4茶匙
姜
适量
话梅
6颗
大蒜
适量
小葱
适量
香菜
适量
白醋
适量
鱼露
适量
红尖椒
适量
酸甜鸡爪的做法
原料集合图：
1.话梅6颗放在碗里，倒入足以没过话梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡
2.凤爪用厨房剪刀剪去指甲
3.用清水把凤爪洗净
4.锅内放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似开非开
5.放入洗好的凤爪
6.大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了
7.捞出凤爪立即用清水冲凉降温
8.过凉的凤爪放入深碗里，从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上
9.碗上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏浸泡
10.取半个柠檬，用手挤出柠檬汁
11.泡发好的话梅用刀切成碎丁
12.话梅丁倒在料理机的果浆杯里
13.生姜、大蒜和葱花分别切成末，放在在料理机的果浆杯里，和话梅丁混合在一起
14.挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里，如果柠檬汁少，可以适当的加一点清水
15.果浆杯安放在主机上，通电将所有的食材搅打在一起，成为话梅柠檬混合汁
16.打好的混合汁倒在炒锅里
17.加入约1汤匙白醋
18.倒入约2汤匙鱼露
19.放入1/4茶匙食盐提味
20.泡椒和新鲜红辣椒切成丁，放入炒锅中，同时倒入少量的泡椒汁
21.大火将汤汁煮开，用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右，至汤汁飘出香辣味立即关火，将汤汁放凉
22.浸泡好的凤爪摆放在盘子中
23.放凉的汤汁倒在盘子里
24.剩下的半个柠檬切成丝
25.摆放在凤爪上
26.香菜切成末
27.吃的时候将香菜放入，搅拌均匀即可
蒜香柠檬鸡爪的做法 ？
柠檬汁泡椒鸡脚
主料
鸡爪
500g
辅料
油
适量
盐
适量花椒
适量
姜
适量
小米椒
适量
泡椒
100g
柠檬
50g
步骤
1.把鸡爪剪去指尖
2.准备一锅冷水，倒入鸡爪
3.加入足够的盐和料酒
4.起锅用冷开水洗一下，沥干水
5.然后切成两块
6.把柠檬切片
7.把生姜切片
8.加入碗里，并加入小米椒
9.泡点盐水冷却后倒入
10.然后加入冷却后的鸡脚，我又加了一点花椒，放进冰箱8小时后食用
11.吃之前半个小时我又加了几块冰块，吃的时候感觉超好
小贴士
注：煮好鸡脚后要用冷开水洗一遍，这样浸的时候那个汤汁里不会油腻，清清爽爽的。
凉拌柠檬鸡爪怎么做如何做好吃 ？
主料
鸡爪 柠檬 白糖 盐 味精 姜 蒜 蚝油 海天老抽 海天生抽 宝鼎康乐醋 镇江陈醋 醋 芝麻 麻油 辣椒
凉拌柠檬鸡爪的做法步骤
1. 鸡爪剪指甲 放水里煮开 煮到筷子能插进去 放冷水里洗干净 再放水里煮开 再放冷水里冷却
2. 柠檬 蒜 姜 辣椒 就这么多 我不喜欢吃辣的 所以放了一点 辣椒多少看个人喜欢
3. 1-2票根差不多 因人而异
4. 也是1-2票根差不多 因人而异
5. 少放点 这个我是用来调色的
6. 这个可以放1票根差不多 这个味道不重
7. 放点盐 先不用放太多 万一太咸 不咸最后可以加 味精少许 不吃味精可以不用放 白糖少许 最后就是醋 这个醋是 小店里买的 一缸一缸的醋 这个醋比较酸 喜欢吃醋的可以多放这个醋 放芝麻 麻油 柠檬 蚝油一点 半票根差不多了 可以再少点 之上提到的拌料都放进去
8. 搅拌均匀 装到盒子里 放冰箱冷藏入味 即可
香辣柠檬泡鸡爪怎么做 ？
鸡爪洗净，清水煮开20分钟，捞出晾干水汽。
泡菜水适量，以可以淹没鸡爪为宜，加入10%的白醋，适量盐、味精，剪成段的干辣椒，先放入切成片的柠檬，然后放入鸡爪，根据口味还可以放洋葱、莴笋段、芹菜梗，密封放入冰箱冷藏室，一天以后就可以吃，当然放两天味道更好。我一般放两天再吃。
柠檬泡椒鸡爪。。怎么做，求步骤 ？
用量
鸡爪 500g
姜、葱、花椒、八角、干辣椒
柠檬、香叶、泡小米椒
做法
1. 凉水下锅煮开，煮到用筷子一扎就进就可以了，时间太长就变烂。
2. 鸡爪熟后，马上进冷水反复清洗，洗至没有油脂为止。
3. 处理指甲，这样容易入味
4. 所有材料全部调好，按照自己口味，然后浸泡一个晚上就可以吃了