万丰美食菜谱大全老北京油酥芝麻烧饼怎样和面？ ？
材料
面粉300克，干酵母10克，芝麻酱30克，白芝麻20克，花椒粉15克，盐10克，鸡蛋1杖
做法
1.把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。
2.把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。
3.把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。
4.用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。
5.在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻。
6.烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。
老北京油酥芝麻烧饼的正宗配方 ？
你好，油酥烧饼要想蓬松个大饱满、口感酥脆、层次分明，可以在和面时加点起酥油和面欣酥A型，试试吧。
老北京油酥芝麻烧饼的油酥是怎么做的？ ？
主料
特一粉
450g
水
220g
绵白糖
10g
酵母粉
3g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
八角
适量
香叶
适量
芝麻
适量
步骤
1.酵母粉用水融解，加入白糖搅拌均匀，再加入10克玉米油，
2.加入特一粉，
3.用筷子搅拌成絮状，
4.然后揉成团，室温饧发40分钟，
5.35克油中加入葱段、八角和香味，炸出香味，成为料油，
6.另取一碗，装入50克特一粉，加入1小勺盐搅拌均匀，
7.将料油趁热倒入面粉中，搅拌成稀油酥，
8.饧发好的面团擀成薄面片，
9.均匀抹上稀油酥，
10.从一头卷起，
11.分成12个小剂子，
12.将每个小剂子的开口两端向底部收口，
13.然后在烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻，
14.电饼铛预热下盘，将烧饼坯带芝麻的一面朝下烙1分钟，
15.翻面再烙1分钟，使其定型，
16.然后将烧饼坯移入烤盘，
17.入预热好的烤箱，上下火，200度，中层，热风烤，15分钟。
老北京油酥芝麻烧饼多少钱一个？ ？
老北京不吃这玩意儿，都是现代的外省市人打着老北京的旗号在蒙人而已，最后挨骂背锅的还是北京人。
实在搞不明白为什么会有那么多的老北京，年头儿不过半百的东西，还敢自称老北京。再说了北京人不是在外省市人中非常不招人待见的吗？？见过老北京麻辣烫，老北京酸辣粉，老北京油炸臭豆腐，老北京鸡蛋灌饼，老北京印度抛饼等等各种奇葩的老北京，都是外地人打着老北京的旗号在蒙外地人。。。。
油酥芝麻烧饼的油酥怎么做呢 ？
主料
中筋面粉 碱水
椒盐适量 芝麻适量
水 食用油
油酥芝麻烧饼的做法步骤
1. 1.发面 面，酵母，水，和成面团，盖盖等待发酵。我是头天晚上发的，第二天早上就开了一大盆
2. 2.揣面 先泼碱水（碱加水化开）揉面团，觉得顶手了，再倒清水，然后放面粉揉成团，（如果面开的好的话，原则大概是放发面时面粉的一半左右）如发两碗，接时放一碗面粉。揉成光滑面团。
3. 3.烧饼制作 把面团扞成一个大薄饼（尽量扞成椭圆形，片越薄越好）
4. 4.油酥制作 在扞好的饼上撒一层干面粉，在面粉上倒油，用手大圈混合，面比油稍微多些，和成油酥（这样就稍微稀点儿，应该再适当放点面）
5. 5. 看一张铺好油酥的
6. 6.撒椒盐 在油酥上均匀的撒上一层椒盐
7. 7.卷 将撒好椒盐的饼从一边慢慢卷起（卷的越细出的层越多）
8. 8.卷好了
9. 9.切段 将卷好的面卷切成大小均匀的几段
10. 10.切好后的两头是这样的
11. 11.将两头捏起来，防止漏油
12. 12.两手捏两头分别向反方向拧，像拧麻花一样
13. 13.全部拧完后轻轻放在板上
14. 14.沾水 拿起一个拧好的剂子，略沾点水（一点点就够，能沾上芝麻就行。也可用手沾水摸在面剂子上）
15. 15.沾芝麻 沾好水的剂子放到芝麻里，再沾点芝麻
16. 16.沾好一个
17. 17.用手心轻摁，把表面摁平（一定要轻）
18. 18.全部弄好，准备下锅喽
19. 19.开烙 电饼铛烧热，把烧饼放进去（切记：锅里和烧饼上千万别摸油！）
20. 20.见有些起的时候，烧饼上刷一层油然后翻个
21. 21.看看背面 翻过来背面也刷油
22. 22.这是翻个时候侧面的样子
23. 23.稍等片刻，熟啦
油酥芝麻烧饼的油酥是怎么做得呢 ？
一般是猪油或者食用油 和上炒熟的面粉
就可以得到油酥
白糖油酥芝麻烧饼 ？
白糖油酥芝麻烧饼
1.和好的油皮面 醒一会儿
2.和好的油酥面
3.油皮和油酥面分成相等的份，一个油皮中放入一个油酥
4.包好 擀平
5.卷好
6.醒十分钟
7.再擀开 卷上 再醒十分钟
8.中间放入白糖和面粉的混合 包好
9.包好 压平
10.放入烤箱的烤盘中刷上蛋液 撒上芝麻
11.烤箱预热五分钟 195度烤25分钟
12.不错吧
小贴士
每次擀完饼胚 一定要醒十分钟左右 否则不容易出层
盛益隆老北京油酥芝麻烧饼怎么样 ？
这家的服务很好。投资也小，加盟费比较低，3800元就教做四种口味的烧饼，还再免费送个炉子。好像公司在郑州二七区金博大大厦B座，具体那一楼，我忘了。。。
烧饼的油酥是怎么做的 ？
做油酥需用油酥，而油酥有两种，一直那个是生酥，一种是熟酥。生酥就是白面加食用油搅拌成半液态，这种油酥适合烙制筋饼及分层的花卷等。熟酥，有一种是把白面放到大碗里，把适量的油烧至有些冒烟后用油冲拌成半液态，还有一种熟酥（就是你想要得到的），它是热锅加适量油和面粉，边加热边翻炒，炒制面粉发黄即可，这种熟油酥很适合烙酥饼及糖蜜果等类。