万丰美食菜谱大全谁知道怎么煮豺鱼(黑鱼)汤?最方便最快的做法又能有最高的营养价值? ？
雪菜黑鱼汤
主料：黑鱼1条（1000克）。
辅料：雪菜、辣椒、姜片。
调料：盐、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精。
做法：
1、将鱼宰杀清洗干净，把鱼去头去中间大骨，鱼肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、生粉、料酒腌制10分钟；
2、鱼头和中间大骨等切成小块，雪菜切成沫；
3、起油锅，油热后放入鱼片炒一会，等鱼片转色后，马上出锅备用；
4、然后放入雪菜、姜片、鱼头和中间大骨等炒一会，然后加2大碗水，大火炖20分钟；（油要多一点，不然影响口订）
5、等只有一碗水的时候，再放入鱼片，汤烧沸后，加入鸡精，调好味道，就可以出锅了。
番茄黑鱼豆腐汤
原料：
新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜
做法：
1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；
2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；
3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡；
4、西红柿切块；
5、起油锅，爆香蒜末和姜末；
6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；
7、添加热水煮开；
8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；
9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；
10、出锅前添加味精、葱花和香菜。
提示:
1、要选择熟透了的西红柿，这样的西红柿汁液多，颜色正，味道足（仔细的可以提前把西红柿皮去掉）；
2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会，红油才会充足，番茄味儿才会浓厚纯正；
3、豆腐提前用热的盐水浸泡，可以有效去除豆腥味儿；
4、黑鱼表面的粘液太多，下锅之前用热水焯一下，可以有效去除泥腥味，也可以另起油锅，先把黑鱼给煎黄了，再入汤锅中，但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼，要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中；
5、糖和白胡椒粉必不可少，糖可以提鲜，并且可以中和一下西红柿的酸味，胡椒粉可以有效去腥增香提味
鱼豆腐番茄煲怎么做 ？
半锅水烧开后倒入番茄，小火熬制
把姜蒜爆香，倒入番茄汤中。
煲制15分钟后加入切块的豆腐继续熬制，过10分钟左右倒入金针菇，调味，煮熟后关火焖一两分钟。
掀盖，撒葱花，完美
求一周七天家庭食谱。每天三菜一汤。青菜。鸡鸭鱼肉。任何海产品都可以。需合理搭配。请列出菜名及配料。 ？
星期一 赛螃蟹 其实味道有点像红烧肉 素菜为主 胡萝卜 土豆 咸鸭蛋黄 土豆胡萝卜蒸熟 咸鸭蛋 黄要熟的 胡萝卜土豆蒸熟后 跟蛋黄 胡椒粉 老醋 酱油 姜末 耗油 搅成糊 炒菜油锅 姜末烹香 放锅里炒，出蛋黄焦香出锅
蒜炒生菜 多放蒜烹香炒生菜
猪蹄 清水煮猪蹄把油煮出来 然后酱油十三香 葱姜蒜 桂皮花椒 香叶老抽酱油 炖熟，。
西红柿蛋花汤
星期二 香菇炒肉 东北人知道的我就不讲配方了，你不知道的追问啊，
火爆大头菜
糖醋排骨
人参鸡汤
星期三 西芹虾仁炒腰果主料：虾仁 西芹 胡萝卜 辅料：盐 砂糖 蒜 葱 姜末
1. 虾仁洗干净，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。2. 锅内放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。（炸腰果时，一定要冷油、小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆.。）3. 将油倒出一半，剩下的油烧热放入蒜、葱、姜末爆香，再放胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。4. 放入虾仁，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。
香溜家常豆腐主料：北豆腐适量 干红椒适量 葱适量 湿淀粉适量 煎鱼的剩油适量 菜心适量
辅料：生抽适量 盐适量 鸡精适量
1. 菜心洗净后从头切两半备用；
2. 北豆腐片成0.5厘米或者稍厚一些的片，然后沥干水分
3. 锅内放煎鱼的剩油，烧热后将豆腐片煎至金黄
4. 豆腐片盛出后，锅内放干辣椒、葱花炒香，然后放入菜心翻炒两下，再放入金黄的豆腐片翻 炒；
5. 湿淀粉与生抽、盐、鸡精调成汁水，放入4，也就是勾芡，继续翻炒至菜心变色，盛出装盘。
麻辣香水鱼头原料：香水鱼麻辣料一包、胖鱼头、干红辣椒、葱姜蒜、香菜、料酒、精盐。
麻辣香水鱼头的做法：
1、鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟。
2、辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段。
3、热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香。
4、放入香水鱼调料、葱段翻炒。
5、锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可。
荷包豆猪骨汤原料：荷包豆（干豆）100克，龙骨300克，姜5克，葱白5克，白酒2ml，盐少许
荷包豆猪骨汤的做法：
1、荷包豆用冷水泡2~ 3小时，姜切片，葱白切段；
2、泡发的豆子与龙骨一起入高压锅（或砂锅），放姜片葱段和白酒倒入锅内，同煮（炖）；
3、高压锅上气后，大火5分钟，小火10分钟即可关火（砂锅炖大约需要1小时左右）；
4、加适量盐入汤，撒上葱花即可食用。
星期四
栗子烧白菜主料：栗子，白菜
栗子烧白菜辅料：葱姜末，盐，水淀粉
栗子烧白菜制作步骤：
1. 栗子用清水洗干净。在每个栗子上用刀砍一个小口，这样煮熟后它能自己裂开，好剥栗子仁。
2. 把栗子倒进高压锅里，少添一点水，然后开火。煮到锅里开始吱吱作响，略有糊味窜出的时候马上关火。当然您如果掌握不好这个尺度就多放点水，大火煮十分钟就好了。
3. 白菜斜着下刀片成薄片。栗子去皮，
4. 锅里加油，烧热，放葱姜末爆香，然后把白菜扔进去炒软，
5. 然后下熟栗子，少添点水稍焖一会儿，最后加盐，用水淀粉勾芡就可以盛盘了。
虾仁蒸鸡蛋主料:鸡蛋3个 虾泥20克 高汤400毫升 烫熟虾仁6只 金针菇1小把
虾仁蒸鸡蛋辅料:葱丝少许 姜末少许......余下全文>>
黑鱼+排骨汤的做法 ？
黑鱼豆腐汤
功效：去水肿 催乳
原料：黑鱼；豆腐；（强烈推荐）
步骤与做法：
1、处理鱼：鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水；鱼头对半切；鱼身体切蝴蝶片；老姜用到拍扁，切小块。
2、锅中放适量油，将老姜放入；将切好的鱼片放入锅中；适当拌炒；放清水，没过鱼的量；放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮；葱切段待用；等到鱼汤变白；放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟；出锅前撒上葱段即可。
3、提醒：1、料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的；2、因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老；3、要放适量糖，可以提鲜；4、鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。
4、首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在锭肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。
孕妇餐 番茄排骨汤
功效：补气养血 健脾开胃
原料：排骨500克（排骨最好选用小排，不要用腔骨）；番茄250克；番茄酱40克（最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放）；姜片少许；
步骤与做法：
1、准备材料。
2、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。
4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~
5、番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去
黑鱼的头怎么做 ？
黑鱼` 也就是财鱼`饭店一般除了火锅外 其他都不要头的`
建议`吨鱼头火锅`这鱼头虽然小勒点``但是加点酸菜`顿起来还是不错的鱼头吃完就加青菜下锅` 可以做饭店的工作餐
注意下` 黑鱼的头也有鳞`一定要去干净` 不然很影响口感