万丰美食菜谱大全新鲜方竹笋要怎么做才好吃 ？
新鲜方竹笋的食材准备
主料
猪肉
100g
笋
200g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
姜
适量
新鲜方竹笋的具体做法步骤
鲜笋炒肉片的做法步骤
1.肉切片，姜切丝
2.将笋尖切成片，辣椒切段
3.炒锅放油，爆香姜丝
4.加入肉片炒熟，加入少许盐调味
5.加入辣椒翻炒一分钟
6.加入切好的笋片，翻炒几分钟
7.加入盐调味，出锅即可
南川方竹笋有哪些做法？ ？
看起来好像不错的样子
北川方竹笋怎么煮?方竹笋干怎么做好吃? ？
方竹笋排骨汤的做法
提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用
排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡
加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒）
方竹笋沥干水加入汤中，大火煮沸，关小火慢慢煨2个小时
盛出，按个人口味放盐，撒上葱花即可（
小贴士
不需要太复杂的香料，煨出来的汤色清亮，口感偏小清新~
1.血沫必须要打掉，汤色才会好看（也可以把排骨焯水沥干放入炖罐中，可省去打血沫的步骤，但是个人觉得原汤更好）
2.方竹笋必须提前浸泡过水，去除烟熏味，淘米水浸泡效果更佳；高压锅压一下是因为干笋异常坚硬，要压软了炖汤才好吃，也比较省时
3.方法适用于所有的煨汤，根据食材的不同调整煨汤时间
4.用砂锅（炖罐）保持了汤汁不流失，原汁原味
方竹笋之家火锅做法大全2014，我想开一家方竹笋之家 ？
材料
香猪肉500克，细长腌青红椒（口味酸辣）各30克，竹笋节60克，芹菜30克，炸花生米50克。调料：香辣酱5克，盐8克，五香粉5克，料酒8克，姜片、蒜片各5克，鲜山奈3克，花椒3克，炼好的菜子油500克。
做法
1、香猪肉洗净，切3厘米见方的块，加盐、料酒、五香粉腌渍15分钟；细长腌青红椒切长4厘米的段；芹菜切长3厘米的段。
2、锅内放入菜子油，烧至七成热时放入腌好的香猪肉小火浸炸3分钟至表皮发紧，捞出控油。
3、锅内留油100克，烧至七成热时放入姜片、蒜片、鲜山奈、花椒小火炒香，放入香辣酱、腌青红椒小火炒1分钟至出香，放入香猪肉、竹笋节小火翻炒匀，放花生米、芹菜调味后，出锅装入锅仔内，上桌即可。
小诀窍
特点：
干香微辣，肉质肥而不腻，乡土风味浓郁。
备注：
细长腌青红椒的做法 贵州产的生二金条辣椒10斤，加盐350-400克、料酒350-400克拌匀，放入坛子内盖上盖子腌渍15天左右。
新鲜的方竹笋怎么炒好吃 需不需要用水焯一下？是方竹笋哈 就是那种一根根细长细长的 新鲜的 ？
需要用水焯一下，然后用火腿炒或者凉拌都好吃
方竹笋怎样做酸笋 ？
酸笋做法
1.先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用。
2.将方竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断。
3.在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条。
4.将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中。
5.准备好腌制盐。
6.将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1.5厘米的空隙高度。
7.加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克。不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸。
8.盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用。
方竹笋吃着如何 ？
我吃着挺不错的，我挺喜欢吃方竹笋的，方竹笋是南川的特产，和一般的竹笋不一样，一般的竹笋是都是雨后春笋，后方方竹笋为雨后秋笋，味道非常的鲜美
腊肉炒方竹笋的做法 ？
用料
腊肉
干方竹笋
小青椒
老干妈
姜
蒜
鸡精
味精
白糖
花椒油
腊肉炒方竹笋的做法
先将腊肉煮好改刀切筷子一样粗的小方块，笋子也一样，小青椒切圈。姜蒜剁碎。然后～腊肉放入油锅微炸再把笋子炸干后沥干待用。
净锅放油先下姜蒜粒炒香～下老干妈感觉散了香了～下腊肉粒炒香～下小青椒圈翻炒一下～调味（鸡精味精白糖）然后勾小芡～花椒油起锅即可！
方竹笋的介绍 ？
方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。在全世界仅产于重庆市南川区金佛山国家级原始生态自然保护区和贵州桐梓县箐坝山、柏芷山等地。方竹笋乃纯天然保健食品，为笋中之王，世界一绝，中国独有。现代绿色食品科研部门检测，方竹笋中蛋白质含量12%，脂肪0.4%，粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。
方竹笋和普通竹笋有什么区别 ？
普通竹笋是雨后春笋，而方竹笋是雨后秋笋，与其它竹笋比较，方竹笋肉质丰厚，纤维细脆、化渣、口感好。方竹笋含有十多种氨基酸和人体不能合成的八种必须氨基酸