肉片怎么做好吃,干煸尖椒肉片的家常做法 ?
1.尖椒2个洗净
2.切细丝
3.肉切成片
4.先加少量油,下入肉片煸炒,待肉片里的油都冒出来,再放入尖椒一同炒
5.多炒制会,这样辣椒的味道会浸入肉里
6.出锅入盘
尖椒肉的做法,尖椒肉怎么做好吃,尖椒肉的家常做法 ?
尖椒塞肉的做法步骤
1
肉馅调味:盐、葱花、姜汁、料酒、花椒粉、鸡精、生抽、搅打上劲。
2
和好的馅料。
3
尖椒切两段,把肉馅塞进辣椒里。
4
装好肉馅的辣椒。
5
锅中烧油。把辣椒煎一下。
6
放适量的水、调味:放入豆瓣酱。炖至干锅即可。出锅前放入蒜末。
简易尖椒肉丝的做法,简易尖椒肉丝怎么做好吃 ?
主料
里脊肉
200g
尖椒
300g
辅料
油
适量
盐
1勺
鸡精
1勺
老抽
1勺
花椒
适量
葱花
适量淀粉
适量
步骤
1.将里脊肉切成肉丝,用老抽、淀粉和料酒码上,备用
2.将尖椒切丝,要是想好看点就斜着切
3.锅中放入适量油和花椒,待花椒变色即可
4.把葱花放入锅中,接着放入肉丝翻炒,加入一勺盐,把肉炒熟
5.放入尖椒,翻炒,加少量鸡精,小炒一会,即可出锅
小贴士
尖椒要选皮薄颜色浅的,这样的才会辣辣的;肉丝用淀粉裹上,就不会炒老了;尖椒放入之后不要炒时间长了,要脆脆的吃着才鲜
尖椒瘦肉面怎么做好吃 ?
食材明细
面条适量
瘦肉适量
尖椒适量
香葱适量
盐适量
油适量
鸡精适量
酱油适量
微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
尖椒瘦肉面的做法步骤
1
香葱,瘦肉,尖椒。
2
锅烧热放油。
3
放清水烧开,再放进瘦肉。
4
加盐入味。
5
再放进尖椒。
6
调入酱油,放点鸡精提鲜烧开待用。
7
另起锅放清水烧开,下入面条煮熟。
8
捞进碗里撒上葱末。
9
倒进刚烧好的尖椒瘦肉汤。
10
淋上香油即可开吃。
尖椒肉打卤面怎么做好吃,尖椒肉打卤面的家常做法 ?
尖椒打卤面的做法
先是面条的做法:面粉300克、清水50—100克(因为面粉的吸水量不同,所以要根据实际情况决定水量的多少)我用家用面条机做的面条,机器不到一百元,又便宜又好用,从和面到煮熟只需十多分钟就可以
1.将面粉放入盆中,放入清水和成特硬的面团,面和到一块就可以,不用光滑
2.将面团用擀面杖擀开成片,压面机的第一档能勉强过去就可以
3.将面饼放入压面机用第一档压过去,然后将压过的面片对折,然后再用第一档压一遍,然后用第一档将这个过程多压几遍,直到面片变得非常光滑
4.将压光滑的面片用第二档、第三档、第四档各压一遍成薄面片,如果面和得硬是不会粘连的,可以不用撒干面防粘,面如果软就要随时撒干面粉防粘
5.将薄面片在用面条机压出自己喜欢的宽细条
6.锅里放多一点的水烧开,将压好的面条扔进去煮开锅后,再倒小半碗凉水,再开锅就好了,捞出,在凉水中过凉,捞出装碗,浇上做好的卤子就可以了
尖椒卤的做法:大一点的尖椒2个、鸡蛋1个、肉末(最好是五花肉)50克、酱油适量、植物油适量、花椒粉适量、葱姜末适量、水淀粉适量
7.将辣椒洗好切成末,鸡蛋打散,肉末准备好,葱花姜末切好
8.锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌,凝固后成鸡蛋碎块,盛出来
9.锅中再放入植物油,放入肉末炒变色
10.倒入酱油,普通的黄豆酱油就可以,也可以用生抽或味极鲜加老抽,这样颜色才好
11.放入葱花、姜末、尖椒末炒匀
12.倒入一碗高汤或者一碗清水,放入花椒粉和盐调味(要咸一些,这样拌面条的时候才不会没味道),开锅后用水淀粉勾芡
13.将汤汁煮浓即可,做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状,浇到面条上拌匀即可
尖椒瘦肉面的做法,尖椒瘦肉面怎么做好吃,尖椒 ?
食材明细
面条适量
瘦肉适量
尖椒适量
香葱适量
盐适量
油适量
鸡精适量
酱油适量
微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
尖椒瘦肉面的做法步骤
1
香葱,瘦肉,尖椒。
2
锅烧热放油。
3
放清水烧开,再放进瘦肉。
4
加盐入味。
5
再放进尖椒。
6
调入酱油,放点鸡精提鲜烧开待用。
7
另起锅放清水烧开,下入面条煮熟。
8
捞进碗里撒上葱末。
9
倒进刚烧好的尖椒瘦肉汤。
10
淋上香油即可开吃。
尖椒肉酱的做法,尖椒肉酱怎么做好吃,尖椒肉酱 ?
1
准备好所需的主要食材。
2
葱花切好装盘。
3
尖椒切小块。
4
肘子肉切片。
5
锅中放入底油,大火烧开。
6
先下入肘子肉。
7
再下入葱花,翻炒。
8
再下入尖椒。
9
加入适量的花椒面。
10
倒入适量的酱油。
11
再倒入适量的料酒。翻炒两分钟。
12
加点盐,炒匀。
尖椒肉卤怎么做 ?
材料
肉厚的尖椒500克,海鲜酱油适量,花生油500毫升(实耗50毫升。)
做法
1、尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;
2、烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白时,盛出沥干油分,放适量酱油即可。
贴士:尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好用锅盖挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤。
这是个素菜,加了肉末不好吃,我做过的。
我所知道的一种吃法:把肉绞成肉馅,花椒大料油里炸香捞出,蒜末爆锅,加入肉馅和酱油炒熟,备用
尖椒去掉里面的籽,把肉馅一点点放到尖椒里面去,虎皮尖椒比较肥厚,所以可以放不少肉馅进去。然后上锅稍微蒸一下,等尖椒蒸熟就可以出锅装盘了
很好吃!饭店里吃过的,清香,不腻也不是过于清单,口感很不错的
1》虎皮尖椒
材料:肉厚的尖椒1斤、海鲜酱油适量、花生油1斤(实耗1两)
做法:
1、尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;
2、烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白3、盛出沥干油份,放适量酱油即可
注意事项:
尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤.
2》虎皮尖椒
材料:
尖椒250克,香醋两汤匙,白糖一汤匙,酱油一汤匙,绍酒少许。
做法:
1、将尖椒洗净,去蒂及籽,剖成两半;醋、糖、酱油、酒兑成汁。
2、锅烧热,不放油,投入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时,放入色拉油煸炒一下,烹入勾兑好的汁,拌和均匀即可出锅。
Dawnrain: 尖椒要选用鲜嫩的,煸炒时应用小火,使芝麻大
3》虎皮尖椒
新鲜的绿尖椒洗干净,点火架炒锅锅热后直接把完整的尖椒倒进去,这时候千万别放油,(成都话叫干煸)然后用铲子不时的压压尖椒,大约6、7分钟以后半锅硬朗郎的尖椒就剩软塌塌的一个锅底了,而且尖椒的表面出现一片片类似虎皮的褐色纹路,再放入平时炒菜一样多的油翻炒几下,加入醋少许酱油盐糖一点水闷一小会儿(估么着3、4分钟吧)您就可以加味精出锅了。
尖椒肉丝的制作过程 ?
做法一 制作食材 猪肉 青椒 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 制作流程 1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选) 各式青椒肉丝图集(11张) 淀粉拌匀。 2、青椒切成丝,加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。 5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。 制作要诀 1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放盐。 3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。 做法二 制作食材 猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。 制作流程 1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。 制作要诀 蒜苔炒肉 1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒。 2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。 特色: 青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。 做法三 制作食材 青椒肉丝烹制过程(9张) 肉丝、辣椒酱[1] 葱、芡、盐 制作流程 1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。 2、放油至油热,关小火,慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。 3、翻炒,再开大火,炒至变色(白色,断红),舀出放盘中备用。 4、加入青椒炒一下。 5、加入已炒好的肉,进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅。 做法四 准备的原材料。 2.里脊肉,青红椒切丝,姜蒜切好待用。 3.肉丝用少许盐料酒淀粉腌制,用热锅冷油把肉丝滑散后捞出。 4.锅底留油爆香姜蒜野山椒。 5.倒入青红椒翻炒。 6.倒入肉丝翻炒均匀。 7.用少量的盐和生抽调味即可。 做法五 主料:大青椒、猪里脊肉 辅料:姜、干淀粉、老抽、生抽、水淀粉、清水、盐、糖、料酒、蒜 1. 大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝。 2. 里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制。 3. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香。 4. 倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。 5. 肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。 6. 调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。[2]
煎焖尖椒酿肉的家常做法大全怎么做好吃视 ?
用料
主料
尖椒500克
肉馅300克
盐1勺
酱油1勺
糖半勺
淀粉1勺
鸡蛋1小只
胡椒粉1勺
辅料
耗油
3勺
糖
1勺
蒜蓉
适量
淀粉
少量
水
半碗
煎焖尖椒酿肉的做法
1.
将主料里面准备的调料和一只鸡蛋搅进肉馅
2.
顺时针搅匀上劲
3.
尖椒洗净对半剖开去蒂,中间抹匀淀粉
4.
将肉馅填满尖椒
5.
热油开始煎尖椒,先煎肉馅,至金黄翻面
6.
趁着煎尖椒的空挡调个酱汁,三勺耗油半勺糖加半碗水调匀备用
7.
尖椒煎好后蒜蓉入锅爆香
8.
入酱汁焖尖椒,差不多两三分钟就可以起锅了,这时候可以加入少量水淀粉稍勾芡