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家常菜谱,美食攻略

尖椒肉片 尖椒肉片的做法大全

肉片怎么做好吃,干煸尖椒肉片的家常做法 ?

1.尖椒2个洗净

2.切细丝

3.肉切成片

4.先加少量油,下入肉片煸炒,待肉片里的油都冒出来,再放入尖椒一同炒

5.多炒制会,这样辣椒的味道会浸入肉里

6.出锅入盘

尖椒肉的做法,尖椒肉怎么做好吃,尖椒肉的家常做法 ?

尖椒塞肉的做法步骤

1
肉馅调味:盐、葱花、姜汁、料酒、花椒粉、鸡精、生抽、搅打上劲。

2
和好的馅料。

3
尖椒切两段,把肉馅塞进辣椒里。

4
装好肉馅的辣椒。

5
锅中烧油。把辣椒煎一下。

6
放适量的水、调味:放入豆瓣酱。炖至干锅即可。出锅前放入蒜末。

简易尖椒肉丝的做法,简易尖椒肉丝怎么做好吃 ?

主料
里脊肉
200g
尖椒
300g
辅料

适量

1勺
鸡精
1勺
老抽
1勺
花椒
适量
葱花
适量淀粉
适量

步骤

1.将里脊肉切成肉丝,用老抽、淀粉和料酒码上,备用

2.将尖椒切丝,要是想好看点就斜着切

3.锅中放入适量油和花椒,待花椒变色即可

4.把葱花放入锅中,接着放入肉丝翻炒,加入一勺盐,把肉炒熟

5.放入尖椒,翻炒,加少量鸡精,小炒一会,即可出锅
小贴士
尖椒要选皮薄颜色浅的,这样的才会辣辣的;肉丝用淀粉裹上,就不会炒老了;尖椒放入之后不要炒时间长了,要脆脆的吃着才鲜

尖椒瘦肉面怎么做好吃 ?

食材明细
面条适量
瘦肉适量
尖椒适量
香葱适量
盐适量
油适量
鸡精适量
酱油适量
微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
尖椒瘦肉面的做法步骤

1
香葱,瘦肉,尖椒。

2
锅烧热放油。

3
放清水烧开,再放进瘦肉。

4
加盐入味。

5
再放进尖椒。

6
调入酱油,放点鸡精提鲜烧开待用。

7
另起锅放清水烧开,下入面条煮熟。

8
捞进碗里撒上葱末。

9
倒进刚烧好的尖椒瘦肉汤。

10
淋上香油即可开吃。

尖椒肉打卤面怎么做好吃,尖椒肉打卤面的家常做法 ?

尖椒打卤面的做法
先是面条的做法:面粉300克、清水50—100克(因为面粉的吸水量不同,所以要根据实际情况决定水量的多少)我用家用面条机做的面条,机器不到一百元,又便宜又好用,从和面到煮熟只需十多分钟就可以
1.将面粉放入盆中,放入清水和成特硬的面团,面和到一块就可以,不用光滑

2.将面团用擀面杖擀开成片,压面机的第一档能勉强过去就可以

3.将面饼放入压面机用第一档压过去,然后将压过的面片对折,然后再用第一档压一遍,然后用第一档将这个过程多压几遍,直到面片变得非常光滑
4.将压光滑的面片用第二档、第三档、第四档各压一遍成薄面片,如果面和得硬是不会粘连的,可以不用撒干面防粘,面如果软就要随时撒干面粉防粘

5.将薄面片在用面条机压出自己喜欢的宽细条
6.锅里放多一点的水烧开,将压好的面条扔进去煮开锅后,再倒小半碗凉水,再开锅就好了,捞出,在凉水中过凉,捞出装碗,浇上做好的卤子就可以了

尖椒卤的做法:大一点的尖椒2个、鸡蛋1个、肉末(最好是五花肉)50克、酱油适量、植物油适量、花椒粉适量、葱姜末适量、水淀粉适量
7.将辣椒洗好切成末,鸡蛋打散,肉末准备好,葱花姜末切好

8.锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌,凝固后成鸡蛋碎块,盛出来
9.锅中再放入植物油,放入肉末炒变色

10.倒入酱油,普通的黄豆酱油就可以,也可以用生抽或味极鲜加老抽,这样颜色才好
11.放入葱花、姜末、尖椒末炒匀

12.倒入一碗高汤或者一碗清水,放入花椒粉和盐调味(要咸一些,这样拌面条的时候才不会没味道),开锅后用水淀粉勾芡
13.将汤汁煮浓即可,做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状,浇到面条上拌匀即可

尖椒瘦肉面的做法,尖椒瘦肉面怎么做好吃,尖椒 ?

食材明细
面条适量
瘦肉适量
尖椒适量
香葱适量
盐适量
油适量
鸡精适量
酱油适量
微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
尖椒瘦肉面的做法步骤

1
香葱,瘦肉,尖椒。

2
锅烧热放油。

3
放清水烧开,再放进瘦肉。

4
加盐入味。

5
再放进尖椒。

6
调入酱油,放点鸡精提鲜烧开待用。

7
另起锅放清水烧开,下入面条煮熟。

8
捞进碗里撒上葱末。

9
倒进刚烧好的尖椒瘦肉汤。

10
淋上香油即可开吃。

尖椒肉酱的做法,尖椒肉酱怎么做好吃,尖椒肉酱 ?

1
准备好所需的主要食材。
2
葱花切好装盘。
3
尖椒切小块。
4
肘子肉切片。
5
锅中放入底油,大火烧开。
6
先下入肘子肉。
7
再下入葱花,翻炒。
8
再下入尖椒。
9
加入适量的花椒面。
10
倒入适量的酱油。
11
再倒入适量的料酒。翻炒两分钟。
12
加点盐,炒匀。

尖椒肉卤怎么做 ?

材料
肉厚的尖椒500克,海鲜酱油适量,花生油500毫升(实耗50毫升。)

做法
1、尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;
2、烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白时,盛出沥干油分,放适量酱油即可。

贴士:尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好用锅盖挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤。

这是个素菜,加了肉末不好吃,我做过的。
我所知道的一种吃法:把肉绞成肉馅,花椒大料油里炸香捞出,蒜末爆锅,加入肉馅和酱油炒熟,备用
尖椒去掉里面的籽,把肉馅一点点放到尖椒里面去,虎皮尖椒比较肥厚,所以可以放不少肉馅进去。然后上锅稍微蒸一下,等尖椒蒸熟就可以出锅装盘了
很好吃!饭店里吃过的,清香,不腻也不是过于清单,口感很不错的

1》虎皮尖椒
材料:肉厚的尖椒1斤、海鲜酱油适量、花生油1斤(实耗1两)
做法:
1、尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;
2、烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白3、盛出沥干油份,放适量酱油即可
注意事项:
尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤.
2》虎皮尖椒
材料:
尖椒250克,香醋两汤匙,白糖一汤匙,酱油一汤匙,绍酒少许。
做法:
1、将尖椒洗净,去蒂及籽,剖成两半;醋、糖、酱油、酒兑成汁。
2、锅烧热,不放油,投入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时,放入色拉油煸炒一下,烹入勾兑好的汁,拌和均匀即可出锅。
Dawnrain: 尖椒要选用鲜嫩的,煸炒时应用小火,使芝麻大
3》虎皮尖椒
新鲜的绿尖椒洗干净,点火架炒锅锅热后直接把完整的尖椒倒进去,这时候千万别放油,(成都话叫干煸)然后用铲子不时的压压尖椒,大约6、7分钟以后半锅硬朗郎的尖椒就剩软塌塌的一个锅底了,而且尖椒的表面出现一片片类似虎皮的褐色纹路,再放入平时炒菜一样多的油翻炒几下,加入醋少许酱油盐糖一点水闷一小会儿(估么着3、4分钟吧)您就可以加味精出锅了。

尖椒肉丝的制作过程 ?

做法一 制作食材 猪肉 青椒 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 制作流程 1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选) 各式青椒肉丝图集(11张) 淀粉拌匀。 2、青椒切成丝,加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。 5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。 制作要诀 1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放盐。 3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。 做法二 制作食材 猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。 制作流程 1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。 制作要诀 蒜苔炒肉 1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒。 2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。 特色: 青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。 做法三 制作食材 青椒肉丝烹制过程(9张) 肉丝、辣椒酱[1] 葱、芡、盐 制作流程 1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。 2、放油至油热,关小火,慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。 3、翻炒,再开大火,炒至变色(白色,断红),舀出放盘中备用。 4、加入青椒炒一下。 5、加入已炒好的肉,进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅。 做法四 准备的原材料。 2.里脊肉,青红椒切丝,姜蒜切好待用。 3.肉丝用少许盐料酒淀粉腌制,用热锅冷油把肉丝滑散后捞出。 4.锅底留油爆香姜蒜野山椒。 5.倒入青红椒翻炒。 6.倒入肉丝翻炒均匀。 7.用少量的盐和生抽调味即可。 做法五 主料:大青椒、猪里脊肉 辅料:姜、干淀粉、老抽、生抽、水淀粉、清水、盐、糖、料酒、蒜 1. 大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝。 2. 里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制。 3. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香。 4. 倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。 5. 肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。 6. 调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。[2]

煎焖尖椒酿肉的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
主料

尖椒500克

肉馅300克

盐1勺

酱油1勺

糖半勺

淀粉1勺

鸡蛋1小只

胡椒粉1勺

辅料
耗油
3勺

1勺
蒜蓉
适量
淀粉
少量

半碗
煎焖尖椒酿肉的做法
1.
将主料里面准备的调料和一只鸡蛋搅进肉馅

2.
顺时针搅匀上劲

3.
尖椒洗净对半剖开去蒂,中间抹匀淀粉

4.
将肉馅填满尖椒

5.
热油开始煎尖椒,先煎肉馅,至金黄翻面

6.
趁着煎尖椒的空挡调个酱汁,三勺耗油半勺糖加半碗水调匀备用

7.
尖椒煎好后蒜蓉入锅爆香

8.
入酱汁焖尖椒,差不多两三分钟就可以起锅了,这时候可以加入少量水淀粉稍勾芡

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