蒜瓣肉的做法,蒜瓣肉怎么做好吃,蒜瓣肉的家常做法 ?
食材
主料
蒜瓣
200g
精肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1.蒜瓣去皮
2.切片,蒜芽单独切下
3.精肉切片
4.放淀粉、料酒、盐,腌一会儿
5.坐锅放油,倒入肉片翻炒
6.炒至肉片熟透
7.倒入蒜片
8.翻炒均匀
9.放蚝油、盐
10.炒至入味
11.放入蒜芽,翻炒均匀
12.放醋、酱油、鸡精,翻匀出锅
13.装盘
烧烤蒜瓣肉的做法 ?
材料主料:五花肉,蒜瓣,配料:料酒,老抽,盐,糖,烧烤料,辣椒粉,孜然,花生油,工具:竹签
做法五花切小块,用料酒,老抽,盐,糖,花生油,烧烤料一切腌制15-30分钟;
烤箱180度预热,用竹签把肉块和蒜瓣串好,在烤架上码放好,再刷上一层油,烤10-15分钟(肉块小的话,时间可以适当减少)即可.
烧烤中的蒜瓣肉怎么腌制 ?
答案 腌料: 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1:味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。 5公斤食品需要加入: 精盐60克,味精90克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)名30克,松肉粉20克,白糖7克,红署淀粉150克 将上述原料和5公斤食品充分拦匀,腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上,应适当加水,让其调料完全沾在肉食上面,不宜过稀。这些都是生料烤制。 3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种,5公斤食品洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,生姜(拍破)80克,味精100克,香葱鲜头50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,每串穿2个待烤。 4、鱼类:各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。5公斤鲜鱼所加入的原料: 十三香100克,精盐60克,白糖90克,味精80克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,飘香酱60克(调制见后),红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀,干湿掌握与肉串相同,腌泡30分钟后穿串待烤。 特别提醒:为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法,烤出特别风味来,我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法,目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。 5、排骨类:5公斤鲜排骨,加入 十三香110克,五香粉20克,精盐36克,松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,红薯淀粉150克。 上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 6、蔬菜类:南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为: 红薯淀粉500克、精盐1500克、味精(细粉)400克,特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克,将上述混合均匀即成香精粉装袋备用 烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上,再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上,每串放1克左右,每边放0.5克,在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。 蘸料: 飘香酱的调制 1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。 2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。 3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。
猪肉大蒜的做法,猪肉大蒜怎么做好吃,猪肉大蒜 ?
用料
主料
猪肉200g
蒜500g
调料
食盐
适量
酱油
适量
蒜
适量
调和油
适量
猪肉炒大蒜的做法
1.先把猪肉切块。
2.把大蒜洗干净切好。
3.下油放进蒜头,再倒进猪肉炒一下。
4.放进大蒜继续炒至熟。
5.最后加盐和酱油调味。
金鲳鱼腌制蒜瓣肉方法 5分?
主料
金鲳鱼
500g
辅料
油
适量
盐
2g
香菜
20g
葱
40g
姜
15g
生抽
25g
料酒
10g
糖
10g
大料
1个
干辣椒
1个
清水
350ml
蒜
20瓣
花椒
15粒
醋
20g
步骤
1.准备食材
2.称好10克料酒和25克生抽放在量杯里,再准备再准备350毫升清水、葱姜香菜都切好、蒜去皮、称好10克糖和2克盐。
3.金鲳鱼去内脏洗净(为了保持鱼的完整我用钩子从鳃部勾出的内脏),鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半小时。
4.锅内加油把蒜炸到金黄色,将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用。
5.用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。
6.锅胆内加入炸好的蒜和蒜油。
7.把葱、姜、花椒、大料、干辣椒铺在锅底。
8.炸好的鱼放进去。
9.再加入勾兑好的料酒和生抽。
10.放入10克糖。
11.加入350毫升清水
12.把锅胆放在锅套里,盖好盖子插电源。
13.用手机app选白汁鱼点开始烹饪即可。
14.等20分钟之后开始收汁,收汁结束即可盛出来,撒上香菜末即可。
济南蒜瓣肉是鸡腿肉和蒜瓣穿起来的,请问怎样腌制鸡腿肉呢?谢谢各位大神跪求? 30分?
是买的现成的。匡山蔬菜批发市场里面的冷冻区有批发的。所有的串都从那来。
什么鱼是蒜瓣肉的?怎么做好吃? ?
黄花鱼!
干烧黄花鱼
原料:黄花鱼1尾。
配料:雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。
调料:油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。
做法:1、将鱼整理干净,鱼身两剞上花刀,配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时,将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤,将鱼下勺煨,拣出葱、姜、花椒,淋上椒油即可。
特点:枣红色泽,略辣。
瓤馅黄花鱼
原料:黄花鱼1尾,猪肉100克。
调鼎:油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。
做法:1、黄鱼剔出大刺,洗净肉泥加调料调好口味,装入鱼腹中。2、鱼放盘内,加料酒、葱、姜、蒜烹锅,汤沸调好口味,勾芡、淋明油,浇在鱼身上。
特点:清香鲜嫩。
香烤黄花鱼
原料:冰鲜黄花鱼1条,蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。
做法:1、先给黄花鱼洗个小澡。2、切好蒜瓣,撒在鱼上,擦一些盐花,倒一些酱油,抹一遍生粉。3、黄花鱼放在碟子里,不包保鲜膜,光着鱼身,调好微波烤的功能,时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。
烧烤蒜瓣肉怎么腌制 ?
材料
主料:五花肉,蒜瓣,配料:料酒,老抽,盐,糖,烧烤料,辣椒粉,孜然,花生油,工具:竹签
做法五花切小块,用料酒,老抽,盐,糖,花生油,烧烤料一切腌制15-30分钟;
烤箱180度预热,用竹签把肉块和蒜瓣串好,在烤架上码放好,再刷上一层油,烤10-15分钟(肉块小的话,时间可以适当减少)即可.
济南蒜瓣肉的腌制与做法跪求各位食神,谢谢 ?
放入蒜芽,倒入肉片翻炒
6主料
蒜瓣
200g
精肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1.放醋,蒜芽单独切下
3.炒至肉片熟透
7.炒至入味
11.蒜瓣去皮
2.坐锅放油.倒入蒜片
8.放淀粉.切片.精肉切片
4,翻炒均匀
12.翻炒均匀
9、料酒,翻匀出锅
13.放蚝油,腌一会儿
5、盐、酱油、盐
10、鸡精
济南蒜瓣肉的腌制与做法跪求各位食神,有知道吗? 50分?
糖材料
主料,烤10-15分钟(肉块小的话:五花肉,花生油,辣椒粉,盐,烧烤料,再刷上一层油,在烤架上码放好,时间可以适当减少)即可,蒜瓣,工具:竹签
做法五花切小块,老抽,老抽,花生油,盐;
烤箱180度预热,配料,烧烤料一切腌制15-30分钟; ,用竹签把肉块和蒜瓣串好:料酒,用料酒,孜然,糖