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蒜瓣肉的做法 蒜瓣肉是什么肉

蒜瓣肉的做法,蒜瓣肉怎么做好吃,蒜瓣肉的家常做法 ?

食材
主料
蒜瓣
200g
精肉
100g
辅料

适量

适量
蚝油
适量

适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤

1.蒜瓣去皮

2.切片,蒜芽单独切下

3.精肉切片

4.放淀粉、料酒、盐,腌一会儿

5.坐锅放油,倒入肉片翻炒

6.炒至肉片熟透

7.倒入蒜片

8.翻炒均匀

9.放蚝油、盐

10.炒至入味

11.放入蒜芽,翻炒均匀

12.放醋、酱油、鸡精,翻匀出锅

13.装盘

烧烤蒜瓣肉的做法 ?

材料主料:五花肉,蒜瓣,配料:料酒,老抽,盐,糖,烧烤料,辣椒粉,孜然,花生油,工具:竹签
做法五花切小块,用料酒,老抽,盐,糖,花生油,烧烤料一切腌制15-30分钟;
烤箱180度预热,用竹签把肉块和蒜瓣串好,在烤架上码放好,再刷上一层油,烤10-15分钟(肉块小的话,时间可以适当减少)即可.

烧烤中的蒜瓣肉怎么腌制 ?

答案 腌料: 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1:味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。 5公斤食品需要加入: 精盐60克,味精90克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)名30克,松肉粉20克,白糖7克,红署淀粉150克 将上述原料和5公斤食品充分拦匀,腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上,应适当加水,让其调料完全沾在肉食上面,不宜过稀。这些都是生料烤制。 3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种,5公斤食品洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,生姜(拍破)80克,味精100克,香葱鲜头50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,每串穿2个待烤。 4、鱼类:各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。5公斤鲜鱼所加入的原料: 十三香100克,精盐60克,白糖90克,味精80克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,飘香酱60克(调制见后),红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀,干湿掌握与肉串相同,腌泡30分钟后穿串待烤。 特别提醒:为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法,烤出特别风味来,我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法,目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。 5、排骨类:5公斤鲜排骨,加入 十三香110克,五香粉20克,精盐36克,松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,红薯淀粉150克。 上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 6、蔬菜类:南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为: 红薯淀粉500克、精盐1500克、味精(细粉)400克,特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克,将上述混合均匀即成香精粉装袋备用 烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上,再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上,每串放1克左右,每边放0.5克,在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。 蘸料: 飘香酱的调制 1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。 2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。 3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。

猪肉大蒜的做法,猪肉大蒜怎么做好吃,猪肉大蒜 ?

用料
主料

猪肉200g

蒜500g

调料
食盐
适量
酱油
适量

适量
调和油
适量
猪肉炒大蒜的做法
1.先把猪肉切块。

2.把大蒜洗干净切好。

3.下油放进蒜头,再倒进猪肉炒一下。

4.放进大蒜继续炒至熟。

5.最后加盐和酱油调味。

金鲳鱼腌制蒜瓣肉方法 5分?

主料
金鲳鱼
500g

辅料

适量

2g
香菜
20g

40g

15g
生抽
25g
料酒
10g

10g
大料
1个
干辣椒
1个
清水
350ml

20瓣
花椒
15粒

20g
步骤

1.准备食材

2.称好10克料酒和25克生抽放在量杯里,再准备再准备350毫升清水、葱姜香菜都切好、蒜去皮、称好10克糖和2克盐。

3.金鲳鱼去内脏洗净(为了保持鱼的完整我用钩子从鳃部勾出的内脏),鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半小时。

4.锅内加油把蒜炸到金黄色,将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用。

5.用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。

6.锅胆内加入炸好的蒜和蒜油。

7.把葱、姜、花椒、大料、干辣椒铺在锅底。

8.炸好的鱼放进去。

9.再加入勾兑好的料酒和生抽。

10.放入10克糖。

11.加入350毫升清水

12.把锅胆放在锅套里,盖好盖子插电源。

13.用手机app选白汁鱼点开始烹饪即可。

14.等20分钟之后开始收汁,收汁结束即可盛出来,撒上香菜末即可。

济南蒜瓣肉是鸡腿肉和蒜瓣穿起来的,请问怎样腌制鸡腿肉呢?谢谢各位大神跪求? 30分?

是买的现成的。匡山蔬菜批发市场里面的冷冻区有批发的。所有的串都从那来。

什么鱼是蒜瓣肉的?怎么做好吃? ?

黄花鱼!

干烧黄花鱼

原料:黄花鱼1尾。
配料:雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。
调料:油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。
做法:1、将鱼整理干净,鱼身两剞上花刀,配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时,将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤,将鱼下勺煨,拣出葱、姜、花椒,淋上椒油即可。
特点:枣红色泽,略辣。

瓤馅黄花鱼

原料:黄花鱼1尾,猪肉100克。
调鼎:油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。
做法:1、黄鱼剔出大刺,洗净肉泥加调料调好口味,装入鱼腹中。2、鱼放盘内,加料酒、葱、姜、蒜烹锅,汤沸调好口味,勾芡、淋明油,浇在鱼身上。
特点:清香鲜嫩。

香烤黄花鱼

原料:冰鲜黄花鱼1条,蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。
做法:1、先给黄花鱼洗个小澡。2、切好蒜瓣,撒在鱼上,擦一些盐花,倒一些酱油,抹一遍生粉。3、黄花鱼放在碟子里,不包保鲜膜,光着鱼身,调好微波烤的功能,时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。

烧烤蒜瓣肉怎么腌制 ?

材料
主料:五花肉,蒜瓣,配料:料酒,老抽,盐,糖,烧烤料,辣椒粉,孜然,花生油,工具:竹签
做法五花切小块,用料酒,老抽,盐,糖,花生油,烧烤料一切腌制15-30分钟;
烤箱180度预热,用竹签把肉块和蒜瓣串好,在烤架上码放好,再刷上一层油,烤10-15分钟(肉块小的话,时间可以适当减少)即可.

济南蒜瓣肉的腌制与做法跪求各位食神,谢谢 ?

放入蒜芽,倒入肉片翻炒

6主料
蒜瓣
200g
精肉
100g
辅料

适量

适量
蚝油
适量

适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤

1.放醋,蒜芽单独切下

3.炒至肉片熟透

7.炒至入味

11.蒜瓣去皮

2.坐锅放油.倒入蒜片

8.放淀粉.切片.精肉切片

4,翻炒均匀

12.翻炒均匀

9、料酒,翻匀出锅

13.放蚝油,腌一会儿

5、盐、酱油、盐

10、鸡精

济南蒜瓣肉的腌制与做法跪求各位食神,有知道吗? 50分?

糖材料
主料,烤10-15分钟(肉块小的话:五花肉,花生油,辣椒粉,盐,烧烤料,再刷上一层油,在烤架上码放好,时间可以适当减少)即可,蒜瓣,工具:竹签
做法五花切小块,老抽,老抽,花生油,盐;
烤箱180度预热,配料,烧烤料一切腌制15-30分钟; ,用竹签把肉块和蒜瓣串好:料酒,用料酒,孜然,糖

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