万丰美食菜谱大全蒜瓣肉的做法，蒜瓣肉怎么做好吃，蒜瓣肉的家常做法 ？
食材
主料
蒜瓣
200g
精肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1.蒜瓣去皮
2.切片，蒜芽单独切下
3.精肉切片
4.放淀粉、料酒、盐，腌一会儿
5.坐锅放油，倒入肉片翻炒
6.炒至肉片熟透
7.倒入蒜片
8.翻炒均匀
9.放蚝油、盐
10.炒至入味
11.放入蒜芽，翻炒均匀
12.放醋、酱油、鸡精，翻匀出锅
13.装盘
烧烤蒜瓣肉的做法 ？
材料主料：五花肉，蒜瓣，配料：料酒，老抽，盐，糖，烧烤料，辣椒粉，孜然，花生油，工具：竹签
做法五花切小块，用料酒，老抽，盐，糖，花生油，烧烤料一切腌制15-30分钟;
烤箱180度预热，用竹签把肉块和蒜瓣串好，在烤架上码放好，再刷上一层油，烤10-15分钟(肉块小的话，时间可以适当减少)即可.
烧烤中的蒜瓣肉怎么腌制 ？
答案 腌料： 1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。 5公斤食品需要加入： 精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克 将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。 3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。 4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。5公斤鲜鱼所加入的原料： 十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。 特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。 5、排骨类：5公斤鲜排骨，加入 十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。 上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为： 红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用 烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。 蘸料： 飘香酱的调制 1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。 2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。 3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
猪肉大蒜的做法，猪肉大蒜怎么做好吃，猪肉大蒜 ？
用料
主料
猪肉200g
蒜500g
调料
食盐
适量
酱油
适量
蒜
适量
调和油
适量
猪肉炒大蒜的做法
1.先把猪肉切块。
2.把大蒜洗干净切好。
3.下油放进蒜头，再倒进猪肉炒一下。
4.放进大蒜继续炒至熟。
5.最后加盐和酱油调味。
金鲳鱼腌制蒜瓣肉方法 5分？
主料
金鲳鱼
500g
辅料
油
适量
盐
2g
香菜
20g
葱
40g
姜
15g
生抽
25g
料酒
10g
糖
10g
大料
1个
干辣椒
1个
清水
350ml
蒜
20瓣
花椒
15粒
醋
20g
步骤
1.准备食材
2.称好10克料酒和25克生抽放在量杯里，再准备再准备350毫升清水、葱姜香菜都切好、蒜去皮、称好10克糖和2克盐。
3.金鲳鱼去内脏洗净（为了保持鱼的完整我用钩子从鳃部勾出的内脏），鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半小时。
4.锅内加油把蒜炸到金黄色，将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用。
5.用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。
6.锅胆内加入炸好的蒜和蒜油。
7.把葱、姜、花椒、大料、干辣椒铺在锅底。
8.炸好的鱼放进去。
9.再加入勾兑好的料酒和生抽。
10.放入10克糖。
11.加入350毫升清水
12.把锅胆放在锅套里，盖好盖子插电源。
13.用手机app选白汁鱼点开始烹饪即可。
14.等20分钟之后开始收汁，收汁结束即可盛出来，撒上香菜末即可。
济南蒜瓣肉是鸡腿肉和蒜瓣穿起来的，请问怎样腌制鸡腿肉呢？谢谢各位大神跪求？ 30分？
是买的现成的。匡山蔬菜批发市场里面的冷冻区有批发的。所有的串都从那来。
什么鱼是蒜瓣肉的？怎么做好吃？ ？
黄花鱼！
干烧黄花鱼
原料：黄花鱼1尾。
配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。
调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。
做法：1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。
特点：枣红色泽，略辣。
瓤馅黄花鱼
原料：黄花鱼1尾，猪肉100克。
调鼎：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。
做法：1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。
特点：清香鲜嫩。
香烤黄花鱼
原料：冰鲜黄花鱼1条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。
做法：1、先给黄花鱼洗个小澡。2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。
烧烤蒜瓣肉怎么腌制 ？
材料
主料：五花肉，蒜瓣，配料：料酒，老抽，盐，糖，烧烤料，辣椒粉，孜然，花生油，工具：竹签
做法五花切小块，用料酒，老抽，盐，糖，花生油，烧烤料一切腌制15-30分钟;
烤箱180度预热，用竹签把肉块和蒜瓣串好，在烤架上码放好，再刷上一层油，烤10-15分钟(肉块小的话，时间可以适当减少)即可.
济南蒜瓣肉的腌制与做法跪求各位食神，谢谢 ？
放入蒜芽，倒入肉片翻炒
6主料
蒜瓣
200g
精肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1.放醋，蒜芽单独切下
3.炒至肉片熟透
7.炒至入味
11.蒜瓣去皮
2.坐锅放油.倒入蒜片
8.放淀粉.切片.精肉切片
4，翻炒均匀
12.翻炒均匀
9、料酒，翻匀出锅
13.放蚝油，腌一会儿
5、盐、酱油、盐
10、鸡精
济南蒜瓣肉的腌制与做法跪求各位食神，有知道吗？ 50分？
糖材料
主料，烤10-15分钟(肉块小的话：五花肉，花生油，辣椒粉，盐，烧烤料，再刷上一层油，在烤架上码放好，时间可以适当减少)即可，蒜瓣，工具：竹签
做法五花切小块，老抽，老抽，花生油，盐;
烤箱180度预热，配料，烧烤料一切腌制15-30分钟; ，用竹签把肉块和蒜瓣串好：料酒，用料酒，孜然，糖