万丰美食菜谱大全糍饭糕的做法怎么做好吃 ？
糍饭糕的做法
1.糯米洗净后，加适量水泡4个小时以上
2.葱白切末，火腿肠切末
3.将泡好的糯米加葱白和火腿末搅拌好
4.放入蒸笼里，我用的是粽叶放在底部，所以会有股清香
5.高压锅，水开后，中火20分钟取出来
6.然后倒入一个容器中，压实压平，放凉
7.再倒出来切成片
8.锅中放少许油，将切片的糯米糕炸至金黄色
怎么自己在家做糍饭糕？ ？
主料：600克
调料：8克 120克
1.将糯米淘洗干净，沥干水分备用。
2.将锅内倒入水，放入精盐，烧沸后倒入糯米烧煮，待沸后，用铁铲不断翻动，烧煮8-10分钟，至米粒膨胀、水分快干时，用小火焖煮10多分钟，全饭熟取出，倒入木框内（框底垫拧干的湿沽布，框边涂少许花生油），加盖清洁的湿布，双手用力均匀按压平整，去掉盖布，翻扣在洁净的案板上，拆开框架，自然冷却，即成糍饭糕坯福用刀均匀地切成小块。
3.锅内倒入花生油，烧至八成热时放入生坯小块，用小火浸炸，边炸边翻动，炸5分钟左右，至表面发挺，呈金黄色时，即可食用。
制作提示
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些
糍饭糕的做法和视频 ？
主料
糯米150g，大米300g
辅料
盐适量，蛋液适量，食用油适量，
制作步骤
1. 将糯米洗净，用适量水浸4小时；
2.糯米泡了3.5小时的时候，洗净大米用适量水浸半小时；
3. 浸好后，全部倒入电饭煲煮饭；
4. 煮饭完成后放少量盐搅拌均匀；
5. 盛入乐扣之类的方形保鲜盒内压紧；
6. 冷头后盖上盖子放入冰箱过夜；
7. 隔夜后从冰箱取出，切成烟盒厚薄大小；
8. 切好的糍饭糕裹上蛋液；
9. 烧热煎锅，下少量油，煎炸至两面金黄即可。
小贴士
1.大米和糯米的具体数量可按需取，只要按照糯米：大米=1：2，这个比例就好；
2.米饭装入保鲜盒前，可以在盒壁四周涂抹一层油，会方便取出；
3.压入盒的时候一定要用力压紧实，这样切片时才不容易散；
4.煎好的糍饭糕蘸点糖、果酱啥的更好吃，我蘸的呢是我们贵州的豆面，很好吃。
怎么自己在家做糍饭糕 糍饭糕的做法大全分享 ？
怎么自己在家做糍饭糕：糍饭糕可油炸也可油煎，早餐摊上一般都是油炸的，但是摆在购物大厦外小吃摊上的都是油煎的。糍饭糕用糯米和籼米按一定比例配制的，糯米是软的，籼米是硬的。不过我个人喜欢全糯米的，吃起来更加软糯、粘黏。还有我们也可用前一晚吃、用剩下来的糯米饭做，这样就很好地解决了剩饭的问题，这也体现了南方主妇们聪明、能干、勤俭。
一、食材：糯米、大米、油、盐
步骤：
1、糯米洗净浸泡4个小时，大米洗净浸泡半个小时
2、泡好的糯米和大米混合，一起倒入电饭锅煮熟
3、煮好的饭稍降温，用擀面杖的一头将米饭捣烂一些，撒入 少许盐或糖，拌匀
4、保险盒或饭盒内壁和底部薄薄涂一层油，将米饭倒入，用力压紧实，一定要压紧实，放入冰箱冷藏两小时
5、冷却后将米饭从饭盒中倒出，切成方块
6、油烧至五成熟，将米饭块倒入炸至表面黄金
二、食材：糯米、黑芝麻核桃馅料、油
步骤：
1、倒入冷水浸没米，大约泡两小时
2、取一饭锅将泡好的米煮熟，也可上笼蒸熟
3、将煮好的米饭打散，待凉备用
4、手上沾点冷开水，将米饭搓捏成长条，切割成若干等份
5、手上还是要沾点冷开水，取一份抓握捏紧成团，放在铺有干净潮湿的布上，备用
6、取一小团，按一个窝，填入一勺黑芝麻核桃馅料，捏紧封口，按扁
7、锅热倒油，油热放入糍糕，煎到两面焦黄即可
糯米糍饭糕有几种做法 ？
材料
糯米
做法
1、将糯米饭加少许盐混合均匀。
2、在一长方形容器里将糯米饭压实，取出后切成几个长方形的饭块。
3、油锅烧热后放入饭块炸，一面炸脆后，翻面再炸，两面均炸成金黄色后锅，沥油，盛盘。
炸糍饭糕怎么做 ？
用料
糯米
梗米
水 少许
盐或白糖 少许
食用油 少许
炸糍饭糕的做法
糯米：梗米=2:1，为保持米饭的完整性，水适当少放，电饭煲煮熟；
砧板是铺上保鲜膜；
米饭煮熟后适当冷却后，盛出放在保鲜膜上，以个人口味加盐或白糖；
保鲜膜对折后，用擀面杖把米饭轻轻摊平；
四四方方的一块；
切成四块小正方形；
锅底留少许底油，烧热后放入米饭块，中小火煎至两面金黄；
一开始翻的慢一点，后面翻的勤快一点，以防焦糊，出锅了，小心烫嘴哦。
自制粢饭糕的做法，自制粢饭糕怎么做好吃，自制 ？
主料
大米
300g
糯米
50g
辅料
油
适量
盐
少许
步骤
1.大米 糯米
2.大米和糯米放入锅中洗净浸泡30分钟
3.30分钟后去掉水
4.再加入开水
5.放少许盐搅拌均匀
6.放入电饭煲里，按下煮饭
7.饭煮好后搅拌放凉
8.饭凉后，放入饭盒里压紧，放入冰箱冷藏室一夜
9.第二天早上拿出，为了防粘铺上保鲜膜，倒在保鲜膜上
10.然后用刀切1至1.5厘米左右厚
11.锅中放500克油加热
12.放入切好的粢饭煎
13.煎至两面金黄出锅
茨饭糕怎么做 最正宗茨饭糕的做法 ？
做饭的时候掺1/3糯米,做好的热饭加盐和葱花拌均匀后,装入塑料袋,用擀面杖略微敲碎米粒.
然后放入方形盒子,用力压紧压实.(为此我家的饭勺提前退休了.)放置阴凉至完全冷却. 如在冰箱里放过夜,取出后要稍稍加热到室温.
取出米块,切片,炸至金黄即可.
甜香味粢饭糕的做法，甜香味粢饭糕怎么做好吃 ？
粢饭糕是江南一带的汉族传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。
想吃点甜味食品，于是便做了这次的香甜味粢饭糕。做法上也不是炸而选择了煎，小火慢煎，稍费了点耐心，嘿嘿O(∩_∩)O~甜味的味道一样好。(收起)
食材
主料
糯米
100g
大米
100g
辅料
绵白糖
适量
白芝麻
适量
食用油
适量
步骤
1.大米洗净备用；
糯米洗净并用清水浸泡两个小时左右。
2.把大米和糯米放入电饭煲并加入适量清水煮成米饭。
3.取适量煮好的米饭放在平底碗内，趁热加入白糖。
4.加入熟芝麻，拌匀。
5.用勺子底部铺平并压实表面，冷却。
6.彻底冷却后，把碗倒扣在案板上，倒入米饭，切成条状。
7.平底锅烧热加入油，放入切好的米糕。
8.小火煎至米糕四面周边变成金黄色即可。
9.盛出，甜香鲜脆~
小贴士
煎制米糕时要小火慢煎。
把米糕放入锅内煎时，米糕不要挨着放防止黏连。
上海点心粢饭糕怎么做 ？
1.大米混合糯米，洗净后浸泡片刻
2.将浸泡过后的米上蒸锅，水量比平时煮饭稍微少一点的水，蒸熟。（或者像平常煮饭那样煮熟）
3.蒸熟的米饭，乘热撒一些盐，搅拌均匀
4.待米饭凉透，用擀面杖捣碎。（在擀面杖的一头包上保鲜袋，然后再保鲜袋的外层涂抹食用油，这样米饭就不会粘在袋子上了，方便捣碎）
5.取方形的容器（方形饭盒等）在里面铺一层保鲜膜。如果是饭盒，可以涂抹一层油，或者铺上保鲜膜（这样方便脱模）
6.将捣碎的米饭填入方形模具，压实，入冰箱冷藏2小时，也可以速冻半小时
7.菜刀沾点水将米饭切成块状，厚度掌握在1厘米即可；（也可以用饼干模具压出各种花型）
8.锅中加入足量的油，将油温烧至9成热，炸制米饭块；大火炸至表面上色即可捞出
9.吃前可以用厨房纸巾吸去多余的油份
烹饪技巧
1、这个点心外表崔香，里面的米饭软糯，非常可口，不过牙齿不好的人还是少吃为妙，嘿嘿
2、这款点心可以直接用大米制作，如果喜欢更糯一点的口感，可以在煮米饭时掺入一些糯米，量不得多，最多一半的比例。
3、米饭在蒸煮的过程中，水分不能太多，以免煮熟的米饭太湿影响操作影响口感。
4、一定要乘热拌入盐分，这样咸味才能搅拌均匀。
5、装入容器的米饭，最后冷藏一下，更容易切，而且切的时候，菜刀沾点水，这样切的更平整。
6、油炸时的油温要9成热，急火短时间炸，这样才可以外脆里嫩效果好。
7、炸的时候每块米饭一定要保持间隔，一次炸太多容易产生粘连，所以用平底锅比较好。