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月牙骨的做法大全 猪脆骨的做法大全

月牙骨的做法 ?

1. 月牙骨用凉水泡半个小时。2. 泡去血水的月牙骨放入绍酒后焯水。3. 焯水后洗净捞出控水备用。4. 炒锅热了放入少许油,立刻放入花椒、大料、香叶和桂皮边香。5. 然后放入放入月牙骨煸炒。6. 变色没有多余水分放入葱姜蒜炒至出香味。7. 然后放入绍酒翻炒,在放入冰糖粉、生抽和老抽,在放入酱豆腐汁、酱豆腐和老抽翻炒。8. 翻炒均匀后放入开水,开锅去掉浮沫大火烧开转中小火焖40分钟左右。9. 等肉已经开始熟了,汤已经不是很多了,放入盐转中大火开始收汁。10. 收至只有少许农汁关火。11. 私房红烧月牙骨就做好了装盘即可食用。12. 成品图
私房红烧月牙骨做法小贴士
1、月牙骨是脆骨要把骨头也能咬得动才好吃,软硬可以按照自己喜好决定汤多少时间多少,我是不喜好

吃太烂的。喜欢吃软一些的可以放一些黄豆会更容易烂。
2、酱豆腐汁里面也含酒类的,所有肉很浓厚的香味,是我秘制的窍门,我们可以把剩下的酱豆腐汁做红

烧肉吃,非常好吃。

3、可以放老抽也可以不放,我喜好中和一下颜色稍微放了一点。

4、月牙骨很好吃,煲汤也很棒。

油炸月牙骨的做法 ?

月牙骨切条 沾干点粉过油炸 然后园葱树椒爆香 放入炸好的月牙骨用自然 味精 一点点糖 海鲜酱油 然后放香菜炒匀出勺

清蒸月牙骨的做法,清蒸月牙骨怎么做好吃,清蒸 ?

1.主料就是新鲜月牙骨,肋排代替也是一样的

2.切成小块之后放入清水中浸泡,去掉血水

3.捞起,洗净,沥干

4.接下来就是调味,放入姜末

5.盐,量的多少纯凭手感

6.一勺鲜酱油

7.一勺料酒

8.一大勺的糖,糖可以稍微多放一点

9.调味料放好之后搅拌均匀,然后腌制30分钟左右

10.腌制的时候我们来做另一种调料,蒜切成末

11.锅中放入2勺橄榄油,烧至6-7成热

12.把烧热的橄榄油倒入蒜末中爆香

13.腌制好的月牙骨中加入一大勺玉米淀粉,拌匀

14.等蒜油冷却下来就拌入月牙骨中,此时锅中放入水,烧开

15.把月牙骨放入热水锅中,隔水炖。大火15分钟之后转小火15分钟,大约蒸30分钟左右即可关火。在锅中焖15分钟再出锅

16.出锅之后撒上葱花装饰,很香、嫩滑又Q弹,脆骨又有嚼劲

红烧月牙骨的做法,红烧月牙骨怎么做好吃,红烧 ?

食材
主料
月牙骨
300g
土豆
1个
胡萝卜
1个

辅料

适量
生抽
适量
老抽
少许
白醋
适量
料酒
少许
生姜
1块
大蒜
3瓣豆瓣酱
适量
步骤

1.准备好原材料

2.月牙骨切成小块

3.锅里加入适量水,加入少许料酒,放入月牙骨焯水

4.土豆胡萝卜切成滚刀块

5.生姜、大蒜瓣切成片

6.豆瓣酱剁细

7.锅里放入少许油,烧到六成热,放入烧好水的月牙骨

8.加入豆瓣酱,翻炒

9.加入生姜、大蒜瓣、土豆、胡萝卜翻炒,加入适量白醋、生抽、少许老抽,继续翻炒入味

10.加入适量水,大火烧开

11.盖上盖子,小火烧至软烂

锡纸月牙骨的做法 ?

烤蒜香月牙骨的做法 月牙骨洗净,放入大碗中,除了橄榄油和老抽之外,其他所有调料加入抓匀。盖保鲜膜入冰箱冷藏8小时(要更入味腌制时间可长一些)

烤盘放锡纸,摆好月牙骨,将腌料包裹排骨涂抹均匀。

盖上锡纸,放入预热好的烤箱(我用的微波炉烤箱功能)220度25min。

取出,打开锡纸,橄榄油混合老抽,用油刷均匀涂抹在月牙骨上,不盖锡纸烤15min。(刷油烤出来的不会太干,颜色也不会太深或太浅)

摆盘上桌~满屋飘香

土豆月牙骨的做法,土豆月牙骨怎么做好吃,土豆 ?

月牙骨炖土豆的做法
1.
月牙骨是猪身上的脆骨,非常补钙。
2.
看看原料吧(月牙骨洗净切块,放冷水锅焯一下)
3.
土豆去皮切块。
4.
葱姜大料炝锅。
5.
放月牙骨翻炒。
6.
烹料酒,酱油,放白糖。炒一会儿。
7.
放热水,放入鸡蛋。大火开后转小火,炖至八成熟。
8.
放入土豆继续炖熟,放盐即可。
9.

月牙骨怎么做 ?

1. 月牙骨用凉水泡半个小时。2. 泡去血水的月牙骨放入绍酒后焯水。3. 焯水后洗净捞出控水备用。4. 炒锅热了放入少许油,立刻放入花椒、大料、香叶和桂皮边香。5. 然后放入放入月牙骨煸炒。6. 变色没有多余水分放入葱姜蒜炒至出香味。7. 然后放入绍酒翻炒,在放入冰糖粉、生抽和老抽,在放入酱豆腐汁、酱豆腐和老抽翻炒。8. 翻炒均匀后放入开水,开锅去掉浮沫大火烧开转中小火焖40分钟左右。9. 等肉已经开始熟了,汤已经不是很多了,放入盐转中大火开始收汁。10. 收至只有少许农汁关火。11. 私房红烧月牙骨就做好了装盘即可食用。12. 成品图
私房红烧月牙骨做法小贴士
1、月牙骨是脆骨要把骨头也能咬得动才好吃,软硬可以按照自己喜好决定汤多少时间多少,我是不喜好

吃太烂的。喜欢吃软一些的可以放一些黄豆会更容易烂。

2、酱豆腐汁里面也含酒类的,所有肉很浓厚的香味,是我秘制的窍门,我们可以把剩下的酱豆腐汁做红

烧肉吃,非常好吃。

3、可以放老抽也可以不放,我喜好中和一下颜色稍微放了一点。

4、月牙骨很好吃,煲汤也很棒。

红烧月牙骨怎么做 ?

红烧月牙骨的做法
1.
准备好原材料

2.
月牙骨切成小块

3.
锅里加入适量水,加入料酒,放入月牙骨焯水

4.
土豆和胡萝卜切成滚刀块

5.
姜和蒜切成片

6.
豆瓣酱剁细

7.
锅里放入植物油,烧到六成热,放入烧好水的月牙骨

8.
加入豆瓣酱,翻炒

9.
加入姜、蒜、土豆、胡萝卜翻炒,加入白醋、生抽、少许老抽,继续翻炒入味

10.
加入适量水,大火烧开

11.
盖上盖子,小火烧至软烂

12.
出锅了

私房红烧月牙骨最美味的做法 私房红烧月牙骨怎么做 ?

食材明细
月牙骨650克
葱一段
姜片4-5片
蒜4-5瓣
盐2克左右
冰糖粉4克
酱豆腐一块
酱豆腐汁3勺
生抽2勺
老抽2克
花椒十多粒
大料1-2粒
桂皮一小块
山楂5片
绍酒2勺
咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
私房红烧月牙骨的做法步骤

1
月牙骨用凉水泡半个小时。

2
泡去血水的月牙骨放入绍酒后焯水。

3
焯水后洗净捞出控水备用。

4
炒锅热了放入少许油,立刻放入花椒、大料、香叶和桂皮边香。

5
然后放入放入月牙骨煸炒。

6
变色没有多余水分放入葱姜蒜炒至出香味。

7
然后放入绍酒翻炒,在放入冰糖粉、生抽和老抽,在放入酱豆腐汁、酱豆腐和老抽翻炒。

8
翻炒均匀后放入开水,开锅去掉浮沫大火烧开转中小火焖40分钟左右。

9
等肉已经开始熟了,汤已经不是很多了,放入盐转中大火开始收汁。

10
收至只有少许农汁关火。

11
私房红烧月牙骨就做好了装盘即可食用。

12
成品图
小窍门
1、月牙骨是脆骨要把骨头也能咬得动才好吃,软硬可以按照自己喜好决定汤多少时间多少,我是不喜好

吃太烂的。喜欢吃软一些的可以放一些黄豆会更容易烂。

2、酱豆腐汁里面也含酒类的,所有肉很浓厚的香味,是我秘制的窍门,我们可以把剩下的酱豆腐汁做红

烧肉吃,非常好吃。

3、可以放老抽也可以不放,我喜好中和一下颜色稍微放了一点。

4、月牙骨很好吃,煲汤也很棒。

辣炒月牙骨怎么做如何做好吃 ?

食材明细
猪脆骨一斤
青辣椒一个
红辣椒一个
葱适量
姜适量
精盐10克
酱油10克
味醋适量
糖少许
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
爆炒月牙骨的做法步骤

1
猪脆骨一斤切片,这可是个费劲的活,刀必须得快。猪脆骨由于前槽部位的骨头,由于形状像月牙又被叫月牙骨

2
青红辣椒切小块

3
准备葱姜干辣椒

4
热油放猪脆骨煸炒变色 放葱姜干辣椒 十三香 烹少许酱油继续炒制

5
最后放青红辣椒继续炒放盐 味醋调味出锅

6
脆脆的很有嚼头,牙口不好的还是别吃了

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