万丰美食菜谱大全苦瓜炒牛肉怎么做好吃 苦瓜炒牛肉最好吃的做法 ？
食材
主料
苦瓜
150g
牛里脊
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
10g
鸡精
5g
料酒
5g
白糖
5g
淀粉
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好无注水牛肉，不用清洗，用干净的抹巾吸干牛肉表面上的血污即可。因为在牛肉未腌制前，用水清洗时，牛肉会吸收水分而破坏了牛肉的纤维结构，影响了牛肉的口感。
2.顺着牛肉肌肉纹理，横切成2毫米的肉片，放入调味碗内，加入适量的盐、白糖和少许的胡椒粉，用手轻轻抓匀至肉片发粘，静置10分钟让它入味，然后再添加适量的淀粉、料酒再抓匀，最后加入1匙花生油抓匀即可。
3.将苦瓜纵切成4块，去其白瓜瓢，再斜刀切成大瓜片，备用。
4.坐锅烧水，在水中加入2汤匙的花生油，烧至大沸时，将苦瓜片倒入锅中氽水至9成熟，即捞起，沥干水备用。
5.准备好蒜末和姜末。
6.在调味碗内，倒入适量的淀粉、鸡精和蚝油，加清水调制一个薄芡汁。
7.大火将锅烧至9成热，倒入适量的花生油，烧到微烟状态，再先姜丁，片刻后再放蒜末，煸出香味。
8.将牛肉片放入锅内，迅速翻炒，炒至牛肉变色，如图所示。
9.将苦瓜片倒入，翻炒至均匀后，将步骤6的薄芡汁沿锅边溅入，再颠锅将所有食材兜匀。
10.出锅，稍加整理即成。
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食材
主料
牛肉
250g
苦瓜
500g
辅料
盐
适量
蒜头
适量
姜
适量
生抽
适量料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.牛肉切片用油腌20分钟，凉瓜切片用盐抓一下洗净。
2.牛肉走油待用。
3.起油锅，爆香蒜头，下凉瓜炒至断青。
4.加入牛肉炒匀，加盐、料酒、姜丝、生抽调味，起锅前在加入些鸡精。
5.行了。
小贴士
牛肉切片用油腌20分钟
吃苦瓜炒牛肉对身体有什么好处？ ？
苦瓜可以清热
尖椒苦瓜炒牛肉的做法，尖椒苦瓜炒牛肉怎么做 ？
尖椒苦瓜炒牛肉的做法
材料
牛肉，苦瓜，豆豉，盐，油，酱油，料酒做法
1、牛肉洗净切片，用盐、油、酱油、料酒腌一会儿。
2、苦瓜切片，用盐腌一下。
3、炒炒……加了一点豆豉。味道还可以吧，问题是我每次做牛肉都会很老……
苦瓜炒牛肉怎么煮好吃 ？
1、牛肉切薄片，用酱油，料酒，一点生粉抓匀腌制15分钟；2、苦瓜去瓤，切片，放入沸水中焯一下，捞出后迅速放入冷水中过凉；3、锅过烧热后，倒入花生油。立即放牛肉翻炒至断生。倒入苦瓜，红椒。翻炒至熟，加盐，鸡精，香油调味就OK了。
牛肉炒苦瓜怎么做好吃 ？
牛肉炒苦瓜的做法步骤
1
把牛肉切好
2
放入调料、姜片腌一会。
3苦瓜洗净切片
4
锅热下油放姜爆香，倒入牛肉大火炒，然后放入苦瓜稍炒片刻就OK了。
苦瓜炒牛柳的家常做法大全怎么做好 ？
食材用料
苦瓜相克食物
牛霖肉
葱丝
大蒜片
辣椒丝
酱油
盐
鸡精
姜粉
白胡椒粉
玉米淀粉
柠檬相克食物
苦瓜炒牛柳的做法
苦瓜炒牛柳的做法图解11.准备一根苦瓜、一块牛霖肉。
苦瓜炒牛柳的做法图解22.牛霖肉用刀背拍散。
苦瓜炒牛柳的做法图解33.切成牛柳。
苦瓜炒牛柳的做法图解44.放入姜粉。
苦瓜炒牛柳的做法图解55.白胡椒粉。
苦瓜炒牛柳的做法图解66.酱油。
苦瓜炒牛柳的做法图解77.玉米淀粉。
苦瓜炒牛柳的做法图解88.柠檬汁。
苦瓜炒牛柳的做法图解99.把牛肉拌匀，腌制半小时。
苦瓜炒牛柳的做法图解1010.苦瓜一刨两半去子，切成条。
苦瓜炒牛柳的做法图解1111.备好葱丝、蒜片、辣椒丝。
苦瓜炒牛柳的做法图解1212.苦瓜、牛肉、辅料备好，准备炒。
苦瓜炒牛柳的做法图解1313.锅内放入少许豆油，烧至七成热后，放入葱丝、蒜片、辣椒丝煸炒。
苦瓜炒牛柳的做法图解1414.待辅料煸炒出香味后放入牛柳翻炒。
苦瓜炒牛柳的做法图解1515.待牛柳七八成熟时放入苦瓜翻炒。
苦瓜炒牛柳的做法图解1616.王炒锅里依次放入少许酱油、盐、鸡精。
苦瓜炒牛柳的做法图解1717.待所有食材炒熟炒香，出锅。
苦瓜炒牛柳的做法图解1818.苦瓜炒牛柳，大功告成！
牛肉炒苦瓜是苦瓜多还是牛肉多？ ？
牛肉炒苦瓜是牛肉多苦瓜少，因为牛肉是主苦瓜是次，苦瓜不能喧宾夺主。苦瓜炒牛肉反之
苦瓜炒腊牛肉的做法 ？
1. 苦瓜切开边，去掉瓜瓤，切小片，出水；
2. 苦瓜捞起挤干水分，放下白锅内爆透；
3. 然后用些蒜头、豆豉、姜起锅，炒煮苦瓜，再烩牛肉。
苦瓜跟牛肉一起吃吗? ？
苦瓜 牛肉 蒜头 豆豉 苦瓜用盐腌制15分钟，牛肉水淀粉盐均匀上浆。用蒜头豆豉起油锅，猛火爆抄牛肉，当牛肉开始转色就加入晾干水的苦瓜~~加小许盐，酱油调味~~上锅之前打个芡汁就可以上台了。在一起炒炒也蛮好吃的.