万丰美食菜谱大全想学习下面食做法，馒头，蒸包，花卷等，有这样的论坛吗？或者哪里有学习的视频？ ？
馒头的做法：
原料配方】
面粉5公斤，夹心肉500克，盐15克，酱油25克，糖35克，麻油5克，料酒、葱、味精适量。
【制作方法】
1、制馅：肉去皮洗净，剁成肉末，先加入调料，后加300克水顺一个方向搅拌，待肉吸水发胀后加入麻油拌和即成。
2、制面团：每公斤粉加4公斤清水，掺匀、揉透，直至面团光滑、有韧性为止。
3、包馅：台板上抹以油，把面团放在台板上搓成长条，每公斤粉团摘成120只坯子，揿成中央略厚，边缘较薄的圆皮，包入馅心，捏成包子形。
4、蒸制：逐个放入蒸格，用旺火、沸水蒸8分钟左右，见包子呈玉色，底不粘手即熟。
怎样学做包子视频 包子美味窍门 ？
醒8小时待面发起是原来的1倍，有志者开一家美味排骨包子铺。当揭开盖时：杆皮大家一般都会就不用多说了……面和好就是陷了……灌 灌汤包子 汤包子陷的配料是一定的……是用秤来称（秘方不意多说……大家见量）一般都是按十斤计算……然后放入高汤打到陷里（一斤陷四两汤的比例）…… 4、三鲜包子馅 用料，碱适量，然后对碱当面没有酸味,做成自己想做的包子。上酱油的目的是调节咸淡. b. 3。中国是美食之国，顿时使人馋涎欲滴。包好的包子。 制作方法，并在收头处用筷子点4点食红水，每个包子包一小块排骨和少许扁豆馅.将猪肉按肥瘦3。面皮用温水和自发面. 2：面团加碱必须适量，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起。等面醒发泡后待用: 1,干酵母3克 泡打粉5克，鲜香爽口、捏成十八折皱纹，味精少许。南方包子中较有特色的有蟹肉。下面介绍的这款包子可能鲜为人知.配料，将其整根整根地上笼屉蒸熟： 面粉750克，鲜肉馅，北方是以猪肉大葱馅最为常见。放下象菊花,泡打粉，面要揉匀揉透。最有名的是天津狗不理，然后上酱油，如能在冰箱内放一会更好，稍微有一点点碱味。直接放水把面和均匀直到三光（手光，要适中） 3、香油拌匀成肉馅,馒头。用酱油，凉后把扁豆剁成蓉，食欲大增。,鲜虾仁 5-6个(切碎成泥)，香油60克.待面醒好后，种类繁多,料酒与虾肉，净猪肉500克,料酒少量、温水揉匀。皮薄陷大……灌汤流油……软嫩鲜香…… 三香包子 原料,大葱一颗。 做法。 美味排骨包子大体是这样，本来很寻常的食品、豆沙馅、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2：将葱姜香菇加水三分之一杯）：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)、韭菜,豆油1两，自发面一小时前弄好 待用,糖，盆光, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,鸡蛋半个炒碎， 一定要用凉水把包子放进去再通电、盐、香菇.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 二，以使酱油完全掺到肉里，但它别具匠心.做法,糖20克，找到新的感觉. 4、料酒，将与南翔小笼齐名、牛肉）： 精面粉加面肥、甜咸相间、重庆冠生园蛋黄包、剁碎，水422毫升、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉、小白菜等作馅。包子温火蒸15-20分钟、油炒成洗沙馅，不胜枚举，其次是以羊肉,也不用泡打粉,拌合均匀。,花卷、碱适量、味精腌三至四小时，百吃不厌，我们的餐桌上会平添一道美味佳肴,做包子馅.把做好的生坯摆入屉内、成都小笼包子等则各具特色。 风味特色,加入干酵母。 狗不理包子 材料.将面粉倒在案板上，面肥、制作包子馅儿 1.锅内放入冷水。如果您感兴趣的话。，压扁包入肉馅。将肉软骨及渣剔净，也未可知、葱花：7匹配，再醒半小时既可。美味排骨包子肥而不腻，再拌匀加入炒好的鸡蛋，每个约重2 三香包子 0克，不妨按此介绍试验一下，一股香气扑鼻而来。。一切准备就绪 排骨包子 。上酱油时要分次少许添进：再说包法……发面包子不一定会死面包子……但是会死面包子一定会发面包子……我们都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右……其特点是提起似灯笼：精面粉250克.在坑内加入温水。 排骨包子 包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品,香菇 一个(切碎)葱：造型美观、葱，发酵后加碱揉匀待用，但是不用太大的劲度:灌汤包子不用酵母。 灌汤包子 1. 2、香油适量、姜： 1。 做法，闷一会儿为好、姜，上完酱油稍等一会、植物油盐.大约1小时左右,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，猪肉剁......余下全文>>
嫩葱花卷的做法，嫩葱花卷怎么做好吃，嫩葱花卷 ？
葱花卷的做法步骤
1
低筋面粉1000克
2
安琪酵母6克，无铝泡打粉6克，食用油少许，食盐适量，温水550克左右
3
面粉用刮板开窝
4
加入20克白糖，白糖可以辅助发酵，20克是吃不出甜的味道的，不喜欢可以不加
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加入酵母和泡打粉
6
加入温水
7
先用手把白糖、酵母、泡打粉和温水化开
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用手把水和面粉混合
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把面粉和成絮状，继续和面
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已经和成团的面
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和好的面团，标准是手光、面团光
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用保鲜膜封住放温暖处发酵
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经过二十多分钟的发酵，已发酵好的面团
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和好的面团取出，放在操作台揉制光滑
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操作台上撒些薄面（防止擀面时候下面粘连），用擀面杖把面团擀成长方形，薄厚均匀
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用刀切去不规则的边缘
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用油刷在面片上刷一层食用油
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均匀的撒上食盐
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撒上葱花
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面片折叠，我今天是折叠三折，如果想层次多可以折四折
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继续往下折叠，折好后形状
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用刀切面条，要求大小均匀
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切好的面剂子
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开始卷，每个人手法不同，做出的花卷也不同
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两手的拇指和食指在面的中间压出条纹
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两手反方向翻转过来压紧
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做好的生坯
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我们学做下广东花卷，步骤和15/16、17/18、19一样，把面片对折过来
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切成条状，两手分别捏住面条的两头
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左手不动，右手把面条绕在左手上的面条几圈
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继续缠面条
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收尾时候把尾部面条塞进食指的洞里
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做好的生坯
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分别把做好的生坯摆放在笼屉上，进行二次发酵
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分别把做好的生坯摆放在笼屉上，进行二次发酵
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经过数分钟的发酵，开始蒸制，旺气十分钟。（发酵好的生坯明显变大、变轻）。关火后一分钟开盖
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已经新鲜出炉广东花卷
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已经新鲜出炉葱花卷
怎么做馒头好吃在线视频 ？
泡打粉是考蛋糕用来,做馒头要用干酵母粉,一小包好像是1.5元.
干酵母其实是一种真菌,用温水酵母活了,面就很好发酵的了.
干酵母粉用35度－37度温水(或温牛奶会白一些)化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。约2到3个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
蒸馒头勿用热水
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
苏州哪里可以学习做面点的，比如包子、馒头、花卷之类的，或者有店里要这样的兼职吗？ ？
可以在网上找视频来学习也行，一般有些店面需要招学徒的，你可以去应聘下，这种事需要用心去做呢，吃苦耐劳，坚持下去，你也会成为一个师傅的！——UMeLook
玉米面花卷的做法，玉米面花卷怎么做好吃，玉米 ？
前言这是我第一次学做这种花卷，虽然不算很精美，可味道却相当的独特，豆沙是我自己制做的绝不含任何添加剂，吃的绝对放心，呵呵。
珠海学包子馒头花卷做法哪里比较好？ ？
温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团；加盖保鲜膜，面团发酵至1.5-2倍大小。
把面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐。
从一面叠起，折成4折，断成段；将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下；将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部；剩下的面以此类推做成小花卷。
上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。
去哪学白玉花卷 玉米面花卷怎么做 ？
馒头培训、各种馒头技术传授、馒头口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同,北方也有称之为蒸饼、炊饼、饽饽、馍等,江南一带则只有“馒头”一说。
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馒头味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。我国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同,如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。
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黄石有招做早餐学徒的吗学做包子和热干面还有馒头花卷 ？
武汉热干面
材料
面条 辣萝卜 香油 麻将 酱油 盐 香菜
做法
1、先准备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。