餐馆的酸菜鸡的做法 ?
1 鸡半只洗净 2 下锅炒干水分 3 油锅爆香生姜 蒜粒 辣椒面 酸菜 野山椒 4 倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开 6 转入高压锅7-10分钟即可(缩短时间保证酸菜的爽口) 7 压好后出锅装盘
酸菜炖鸡应该怎么做啊? ?
要很简单的做法吗?首先给鸡块加少许淀粉、盐搁一边。在锅加热油下酸菜,泡椒、花椒、鸡肉下锅翻炒4分熟,加水,加胡椒,生姜,炖2小时,加鸡精,盐。可以买一包十三香放少许在汤里,味道更不错哦,
酸菜鸡怎么做好吃,酸菜鸡的家常做法 ?
如果没有这一次的好豆活动,我可能想象不出酸菜鸡这道菜,想象着就是用酸菜来入鸡的味,让鸡的香融入酸菜里。做出来之后,果然非常的好吃,特别是放了胡椒粉之后,那浓香扑鼻而来,不太多的汤汁,更是鲜到完美。(收起)
食材
主料
土鸡
750g
酸菜
300g
辅料
葱段
适量
盐
适量
生姜片
适量
胡椒粉
适量
杭椒丝
少量
步骤
1.酸菜洗干净切成段并挤干水分。
2.鸡肉洗干净剁碎,在锅里烧开一道,然后倒掉水并滤干水分。
3.剔下来了鸡油不要丢掉,在锅内煸出鸡油。
4.鸡油内放入葱段和生姜片,爆香锅。
5.鸡块下锅翻炒。
6.炒至鸡肉紧实,放入开水。
7.大火煮开之后,放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂。
8.然后放入少量的杭椒丝,稍微提下味道,和适量的盐。
9.最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。
小贴士
1酸菜一定要和鸡肉一起炖,才能把酸味和鸡肉的味道完美的融合在一起。
2因为酸菜比较吸油,故鸡的肥油炼油之后再丢掉,这样用鸡油炒的鸡,放了酸菜更加鲜美。
酸菜炖鸡脖子怎么做好吃 ?
烧鸡我倒是知道,给你看看。
原料:
鸡腿六只(约500克,也可用一只仔鸡代替、泡酸菜一袋(400克,可依个人喜欢增减)、豆瓣辣酱 10克、香葱1根、姜3片、绍酒1汤匙(15ml)、鸡精1茶匙(5克)、油2汤匙(30ml)、水400ml
做法:
1、鸡腿洗净切块;
2、泡酸菜用清水冲几遍,切成3cm的小段,香葱洗净切碎,豆瓣酱切碎;
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时,放入姜片爆香,放入鸡块,煸炒至鸡肉变色;
4、将绍酒倒入锅中,放入切碎的豆瓣酱翻炒均匀,再放入泡酸菜翻炒均匀;
5、倒入适量清水没过鸡块,大火烧沸后转中火炖20分钟;
6、调入白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀,出锅撒上香葱碎即可。(因为豆瓣酱和酸菜里都有咸味,所以就不用再放盐了)。
鸡肉炖酸菜怎么做好吃 ?
用料:鸡肉1000g、酸菜200g
调料:食盐适量、调和油适量
小鸡炖酸菜的做法
1.将锅加油,将焯好的鸡肉放锅里翻炒。等鸡肉变了颜色后加切好的酸菜一起炒。
2.炒10几分钟之后加水大火炖。
3.将锅炖开,然后大火继续炖,等汤几乎没有了关火。
4.装盘食用。
酸菜鸡怎么做 ?
材料
原料:米饭、鸡脯肉、南酸菜
配料:橄榄油、盐、鸡精、干辣椒、大蒜
做法
1、南酸菜洗净切小粒,用橄榄油加蒜末和干辣椒圈炒出香味备用(这个也可以直接做日常佐餐小菜,非常美味)
2、炒锅烧热,加适量油,先放切好的鸡肉丝,翻炒至鸡丝变色后加入酸菜继续翻炒几下;
3、加少许盐和鸡精调味儿,倒入米饭翻炒均匀即可。
酸菜粉丝鸡汤的做法 ?
材料
主料:酸白菜300克,
辅料:瘦猪肉75克,粉丝50克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,味精2克,花椒1克,豌豆淀粉10克,猪油30克
做法
1.将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝;
2.锅内加油烧热,放入肉丝炒散至断生,放入葱姜丝、料酒、酱油略炒,加入鲜汤;
3.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开,放入味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅装盘即成。
酸菜焖鸡怎么做 ?
1.鸡肠和鸡肝切好后,先用料酒、姜丝、盐腌5分钟左右。
2.鸡胗切片备用
3.五花肉切片备用
4.鸡肝、鸡肠用水煮半熟,水中要放少许姜丝,去腥。
5.鸡胗在滚水焯一下,去腥
6.自制泡菜切好备用
7.五花肉炸出油
8.再加入鸡肠和鸡胗翻炒
9.放入姜丝和蒜片略炒后加入泡菜翻炒
10.先加入一些水,煮沸后加入鸡肝,翻炒
11.等再次水滚后,盖锅盖,转小火焖(之前鸡肝如果煮的比较熟的话,这里就不要加太多水了)
12.等焖入味后即可装盘(可以焖久一些,收收汤汁,也可以更入味)
砂锅小鸡酸菜的做法 ?
主料
仔鸡
1只
蘑菇
250g
粉丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
醋
适量
步骤
1.准备好食材
2.仔鸡洗净,去杂质,切中等的块,
3.加老抽,盐,料酒,
4.腌制30分钟入味.
5.蘑菇洗净切块,放入开水焯一下捞出,
6.粉丝用开水泡一下捞出,
7.锅里油热,放入鸡块煸炒一下
8.放入姜,葱,八角,桂皮,花椒,煸炒出香味。关火。
9.取砂锅,放入鸡块,加适量清水
10.放入冰糖,
11.加些香醋,
12.中火煮开,小火20--30分钟。
13.放入粉丝
14.放入蘑菇,中火煮开,小火炖至粉丝熟。
15.加些盐煮1分钟
16.撒些葱花即可。
做法,酸菜炒鸡肉怎么做好吃,酸菜炒鸡肉的家常做法 ?
3,盐。
4,先放鸡肉炒熟.热锅里放油。
6主料
鸡肉
100g
酸菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜粉
适量
老抽
适量
葱花
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.把鸡肉切丝,盐.再放酸菜,胡椒粉。放生抽.准备材料。
2,老抽,拌匀.出锅.再放葱 花。
5。放姜粉