万丰美食菜谱大全竹笋烧排骨怎么做如何做好吃 ？
竹笋烧排骨食材明细
竹笋适量
排骨适量
八角适量
山奈适量
茴香适量
辣豆瓣适量
香叶适量
干辣椒适量
蒜适量
干花椒适量
盐适量
甜面酱适量
微辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度
竹笋烧排骨的做法步骤
1
楠竹的竹笋,和排骨.
2
把竹笋剥好.
3
切去比较老的根部.
4
切成滚刀块.
5
焯水.
6
把排骨也焯水,好去掉血水.
7
准备配料.
8
锅里倒油,油烧热,将焯好水的排骨倒进去,炒啊炒啊.
9
等排骨炒干水份,把辣豆瓣和干辣椒花椒和姜块倒进去,
10
炒出香味,至排骨上色.
11
加水.中小火炖熟.
12
把竹笋倒进去,继续烧.
13
待竹笋烧熟,起锅放盐,放少许鸡精,就好了哟.
竹笋烧排骨怎么做 ？
竹笋烧排骨的做法 :（1）把干竹笋用开水浸泡30分钟以上
（2）排骨砍成小块，洗干净，沥水。竹笋切一厘米长的小块备用
（3）锅中加水，把排骨放进去焯水，去掉血水，沥干（或用厨房纸巾直接吸掉水分）
（4）在炒锅里倒油，待油7分热时，放进排骨，爆香
（5）大概中火炒两三分钟，等排骨出油，即可放入八角，桂皮，花椒，冰糖
（6）继续翻炒，再依次放入老抽，生抽和盐
（7）中火继续炒，然后加1小碗水，没过排骨就可以，水开后转小火，盖上锅盖炖
炖10分钟，加入竹笋。再炖20分钟即可
（8）装盘，撒上葱花
小贴士
1，排骨也可以换成五花肉。五花肉的话油要少倒点，然后肉放进油锅后要爆久一点，肉的油爆出来后要盛出来点，否则油太多了。 2，锅里放入糖和老抽，就要小心点，勤翻炒。因为很容易糊锅。 3，加入水后，注意观察。如果排骨还没有炖烂，就多炖一会。注意锅不要烧干，水不够，可再加点。因为大家用的竹笋也不一样，炖的时间自己掌握。 4，竹笋也可换成胡萝卜，切滚刀，也特别好吃。不过要少加点糖，因为胡萝卜本身就有甜味。
5，我用的这个笋干做出来很清香，不像很多竹笋是用硫磺熏过的。所以推荐推荐。是浙江产的。
家常笋子烧排骨怎么做 ？
依.猪小排用清水彻底洗去血水，焯水沥干水分 贰.将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀 三.把排骨放入腌制入味 四.腌好的排骨放入热锅中 5.中火盖盖炖至贰0分钟，直至汁浓排骨变得浓稠 陆.放入竹笋段略烧即可出
笋烧排骨的做法，笋烧排骨怎么做好吃，笋烧排骨 ？
食材
主料
猪排骨
650g
笋
200g
辅料
酱油
适量
鸡精
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
食用油
适量
八角
适量
步骤
1.笋放入清水泡15分钟，放开水里煮3-5分钟，捞出
2.将煮好的笋，切片
3.蒜和姜准备好
4.排骨切块，放入沸水煮3分钟，捞出
5.热锅放入油，姜蒜爆香
6.然后放排骨炒
7.放入姜片和八角
8.加入酱油炒
9.加入水，炖制15分钟
10.放笋片，中火炖20分钟，加入盐，出锅
小贴士
笋片放入后，中火炖制20分钟即可
竹笋炖排骨的家常做法大全怎么做好 ？
前言朋友从老远寄了些竹笋过来，估计快递的费用要比竹笋贵，感动。就来个竹笋炖排骨吧。
竹笋炖排骨怎么做？ ？
冬笋炖排骨
原料：
猪排骨500克，冬笋150克，酱油20克料酒5克，盐4克味精3克，白糖5克葱8克，姜5克淀粉5克，油50克。
做法：
①冬笋切较厚的片。葱切段，姜切块
②炒锅上火，放油将葱、姜和笋片放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可
竹笋排骨汤
制作方法:
主 料： 竹笋,猪排
辅 料： 姜
主料：绿笋，排骨
1、排骨加姜片先煮开，再调小火，煮二十分钟半个时。
2、倒入绿笋煮开，再煮五六分钟就可以了。
哪位知道四川笋子烧排骨的做法？谢谢 ？
先将姜、料酒、盐与排骨一起腌制几分钟，再将油倒入锅中，烧热后将排骨倒入爆炒致8分熟再加入豆瓣、酱油翻炒均匀后加入适量清水，根据个人口味可加入矢量八角、大料、胡椒。水沸后在加入笋子烧至水开后转小火慢慢烧制。
做法，排骨竹笋煲怎么做好吃，排骨竹笋煲的家常做法 ？
特别喜欢吃竹笋，刚上市的时候就买过一次，但做好后，老有一个怪味，是一种说不出的怪味道。后来又看见卖竹笋的忍不住又买了一个，顺便向摊主讨教去异味的方法。一问才知道，原来就是焯水的时候加点盐，再适当多煮一会。方法很有效，现在几乎没有那股怪味了，可以很放心的吃了。(收起)
食材
主料
排骨
1200g
辅料
姜
适量
盐
适量
竹笋
适量
味极鲜酱油
适量
花椒
适量
步骤
1.先把排骨焯水备用。
2.同步进行--将砂锅添水，放姜、花椒，开火。
3.放入排骨煮制熟烂。
4.煮着排骨的时候把竹笋去皮，切块，用水（水中加盐）焯3/5分钟。
5.把竹笋捞出泡入凉水中备用。
6.把煮好的排骨取出一顿的量，放入小砂锅。
7.放入竹笋，开锅转小火煲15分钟。
8.放入味极鲜酱油及盐，关火。ok。
小贴士
竹笋要焯水，有利于去除草酸和异味。
排骨煮多的时候，需要盛出一部分再和竹笋或是其他蔬菜做汤，不然加了蔬菜后下顿就不好了。
冬笋烧排骨的做法，冬笋烧排骨怎么做好吃，冬笋 ？
食材用料
排骨300克相克食物
冬笋1个相克食物
盐2克
生抽3克
胡椒粉2克
桂皮1块
葱2段相克食物
姜2片相克食物
蚝油5毫升
料酒5毫升
香叶2片
八角2粒
冰糖3块相克食物
油50毫升
冬笋烧排骨的做法
1.准备好食材。
2.排骨反复用冷水浸泡后沥干水分备用。
3.锅中放入油，放入冰糖，保持中火。
4.用勺子搅拌，使冰糖加快融化。
5.注意火候，油烟大了改小火。
6.冰糖完全融化后倒入排骨上色。
7.加入葱姜，香叶，八角桂皮，胡椒粉等调料。
8.倒入生抽，料酒炒匀。
9.加入开水，刚没过为宜。
10.倒入事先焯好的笋。
11.锅开盖盖转小火炖20分钟后。
12.倒入蚝油，大火收汁即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
冬笋含有大量草酸，与钙结合形成草酸钙，提前用开水加盐焯3分钟，去除草酸，能吃辣放几根干辣椒，宝贝在家我没有添加。
毛笋烧排骨的做法，毛笋烧排骨怎么做好吃，毛笋 ？
排骨先洗一下，放冷水里煮开，再捞出来冲洗干净；
处理冬笋前，要准备一个全干的，不沾一点水的切菜板、刀和手；把冬笋外皮剥掉，用刀（没沾过水的刀）削去有泥的部分，切块，再放进沸水里煮几分钟，煮熟捞出；
炒锅里放清水，刚没过排骨就行；下排队骨、冬笋、酱油、甜面酱、干辣椒，炒匀，再转到高压锅里炖；
高压锅上汽后，中小火5分钟就可以关火了。开盖后，大火把汤汁收至稠，加点盐，再把汤收干，就行了。