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竹笋烧排骨的做法 笋子烧排骨的做法川味

竹笋烧排骨怎么做如何做好吃 ?

竹笋烧排骨食材明细
竹笋适量
排骨适量
八角适量
山奈适量
茴香适量
辣豆瓣适量
香叶适量
干辣椒适量
蒜适量
干花椒适量
盐适量
甜面酱适量
微辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度
竹笋烧排骨的做法步骤

1
楠竹的竹笋,和排骨.

2
把竹笋剥好.

3
切去比较老的根部.

4
切成滚刀块.

5
焯水.

6
把排骨也焯水,好去掉血水.

7
准备配料.

8
锅里倒油,油烧热,将焯好水的排骨倒进去,炒啊炒啊.

9
等排骨炒干水份,把辣豆瓣和干辣椒花椒和姜块倒进去,

10
炒出香味,至排骨上色.

11
加水.中小火炖熟.

12
把竹笋倒进去,继续烧.

13
待竹笋烧熟,起锅放盐,放少许鸡精,就好了哟.

竹笋烧排骨怎么做 ?

竹笋烧排骨的做法 :(1)把干竹笋用开水浸泡30分钟以上
(2)排骨砍成小块,洗干净,沥水。竹笋切一厘米长的小块备用
(3)锅中加水,把排骨放进去焯水,去掉血水,沥干(或用厨房纸巾直接吸掉水分)
(4)在炒锅里倒油,待油7分热时,放进排骨,爆香
(5)大概中火炒两三分钟,等排骨出油,即可放入八角,桂皮,花椒,冰糖
(6)继续翻炒,再依次放入老抽,生抽和盐
(7)中火继续炒,然后加1小碗水,没过排骨就可以,水开后转小火,盖上锅盖炖
炖10分钟,加入竹笋。再炖20分钟即可
(8)装盘,撒上葱花

小贴士
1,排骨也可以换成五花肉。五花肉的话油要少倒点,然后肉放进油锅后要爆久一点,肉的油爆出来后要盛出来点,否则油太多了。 2,锅里放入糖和老抽,就要小心点,勤翻炒。因为很容易糊锅。 3,加入水后,注意观察。如果排骨还没有炖烂,就多炖一会。注意锅不要烧干,水不够,可再加点。因为大家用的竹笋也不一样,炖的时间自己掌握。 4,竹笋也可换成胡萝卜,切滚刀,也特别好吃。不过要少加点糖,因为胡萝卜本身就有甜味。
5,我用的这个笋干做出来很清香,不像很多竹笋是用硫磺熏过的。所以推荐推荐。是浙江产的。

家常笋子烧排骨怎么做 ?

依.猪小排用清水彻底洗去血水,焯水沥干水分 贰.将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀 三.把排骨放入腌制入味 四.腌好的排骨放入热锅中 5.中火盖盖炖至贰0分钟,直至汁浓排骨变得浓稠 陆.放入竹笋段略烧即可出

笋烧排骨的做法,笋烧排骨怎么做好吃,笋烧排骨 ?

食材
主料
猪排骨
650g

200g
辅料
酱油
适量
鸡精
适量

适量

适量

适量
食用油
适量
八角
适量

步骤

1.笋放入清水泡15分钟,放开水里煮3-5分钟,捞出

2.将煮好的笋,切片

3.蒜和姜准备好

4.排骨切块,放入沸水煮3分钟,捞出

5.热锅放入油,姜蒜爆香

6.然后放排骨炒

7.放入姜片和八角

8.加入酱油炒

9.加入水,炖制15分钟

10.放笋片,中火炖20分钟,加入盐,出锅
小贴士
笋片放入后,中火炖制20分钟即可

竹笋炖排骨的家常做法大全怎么做好 ?

前言朋友从老远寄了些竹笋过来,估计快递的费用要比竹笋贵,感动。就来个竹笋炖排骨吧。

竹笋炖排骨怎么做? ?

冬笋炖排骨
原料:

猪排骨500克,冬笋150克,酱油20克料酒5克,盐4克味精3克,白糖5克葱8克,姜5克淀粉5克,油50克。

做法:

①冬笋切较厚的片。葱切段,姜切块

②炒锅上火,放油将葱、姜和笋片放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可

竹笋排骨汤
制作方法:
主  料: 竹笋,猪排
辅  料: 姜
主料:绿笋,排骨
1、排骨加姜片先煮开,再调小火,煮二十分钟半个时。
2、倒入绿笋煮开,再煮五六分钟就可以了。

哪位知道四川笋子烧排骨的做法?谢谢 ?

先将姜、料酒、盐与排骨一起腌制几分钟,再将油倒入锅中,烧热后将排骨倒入爆炒致8分熟再加入豆瓣、酱油翻炒均匀后加入适量清水,根据个人口味可加入矢量八角、大料、胡椒。水沸后在加入笋子烧至水开后转小火慢慢烧制。

做法,排骨竹笋煲怎么做好吃,排骨竹笋煲的家常做法 ?

特别喜欢吃竹笋,刚上市的时候就买过一次,但做好后,老有一个怪味,是一种说不出的怪味道。后来又看见卖竹笋的忍不住又买了一个,顺便向摊主讨教去异味的方法。一问才知道,原来就是焯水的时候加点盐,再适当多煮一会。方法很有效,现在几乎没有那股怪味了,可以很放心的吃了。(收起)
食材
主料
排骨
1200g

辅料

适量

适量
竹笋
适量
味极鲜酱油
适量
花椒
适量

步骤

1.先把排骨焯水备用。

2.同步进行--将砂锅添水,放姜、花椒,开火。

3.放入排骨煮制熟烂。

4.煮着排骨的时候把竹笋去皮,切块,用水(水中加盐)焯3/5分钟。

5.把竹笋捞出泡入凉水中备用。

6.把煮好的排骨取出一顿的量,放入小砂锅。

7.放入竹笋,开锅转小火煲15分钟。

8.放入味极鲜酱油及盐,关火。ok。
小贴士
竹笋要焯水,有利于去除草酸和异味。
排骨煮多的时候,需要盛出一部分再和竹笋或是其他蔬菜做汤,不然加了蔬菜后下顿就不好了。

冬笋烧排骨的做法,冬笋烧排骨怎么做好吃,冬笋 ?

食材用料

排骨300克相克食物

冬笋1个相克食物

盐2克

生抽3克

胡椒粉2克

桂皮1块

葱2段相克食物

姜2片相克食物

蚝油5毫升

料酒5毫升

香叶2片

八角2粒

冰糖3块相克食物

油50毫升

冬笋烧排骨的做法

1.准备好食材。

2.排骨反复用冷水浸泡后沥干水分备用。

3.锅中放入油,放入冰糖,保持中火。

4.用勺子搅拌,使冰糖加快融化。

5.注意火候,油烟大了改小火。

6.冰糖完全融化后倒入排骨上色。

7.加入葱姜,香叶,八角桂皮,胡椒粉等调料。

8.倒入生抽,料酒炒匀。

9.加入开水,刚没过为宜。

10.倒入事先焯好的笋。

11.锅开盖盖转小火炖20分钟后。

12.倒入蚝油,大火收汁即可。
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小贴士
冬笋含有大量草酸,与钙结合形成草酸钙,提前用开水加盐焯3分钟,去除草酸,能吃辣放几根干辣椒,宝贝在家我没有添加。

毛笋烧排骨的做法,毛笋烧排骨怎么做好吃,毛笋 ?

排骨先洗一下,放冷水里煮开,再捞出来冲洗干净;
处理冬笋前,要准备一个全干的,不沾一点水的切菜板、刀和手;把冬笋外皮剥掉,用刀(没沾过水的刀)削去有泥的部分,切块,再放进沸水里煮几分钟,煮熟捞出;
炒锅里放清水,刚没过排骨就行;下排队骨、冬笋、酱油、甜面酱、干辣椒,炒匀,再转到高压锅里炖;
高压锅上汽后,中小火5分钟就可以关火了。开盖后,大火把汤汁收至稠,加点盐,再把汤收干,就行了。

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