万丰美食菜谱大全海笋怎么炒着吃 ？
海笋，又名冰笋，市场上鲜见。据说生长在南极附近，富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。砖家也说了，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。其实这些都是无所谓的，最重要的是海笋的口感韧滑，让人欲罢不能啊。
又一木
用料
海笋/冰笋
排骨
胡萝卜
黄豆
花椒、八角、香片、桂皮
葱、姜
海笋炖排骨的做法
海笋和黄豆，用40度左右的水泡6小时以上。（晚上睡前泡上，第二天正好合用）海笋从中间切开，便于炖煮入味。
胡萝卜切滚刀块，配合炖煮材料备用。
热油，热油时放花椒炸完捞出，下葱段姜片和飞过水的排骨炒。排骨变色后加水，多加，放入黄豆和所有炖煮材料，中火40分钟。
放入海笋和胡萝卜，再到生抽少许，中火继续炖30分钟。注意锅内的水是否足够。
尝味，加盐，大火收汁。若想要汤汤水水，就不用彻底将汁水收干。
小贴士
1、海笋中有胶原蛋白嘛，所以炖时间越长，汤汁越粘稠。
2、桂皮味道较重，炖菜时只能放一点点，提味即可，切不可让桂皮抢了鲜。
3、葱段煮到将散时捞出扔掉，否则丝丝缕缕散在锅里，影响视觉，也影响口感。
祝您生活愉快。
南极海笋的做法 5分？
1，涨发方法：将冰笋干品放入30℃的温水中，浸泡6个小时以上；冰笋涨发率为500%，也就说500克干品涨发后可得2500克湿品，可以制作8-10款凉菜。2，泡发完成后即可配以各式配料，凉拌、熟炒、火锅、卤水、煲仔适合各式做法。涨发的注意事项：1、冰笋很轻，所以总是浮在水的表面，故要用盘子将其压入水中。2、不能用冷水或者热水浸泡。用冷水浸泡时间非常长，也很难将其泡透；用热水浸泡后冰笋会收缩，口感也会变得如同牛皮筋一样硬。3、冰笋泡好后，最好剖开，以便烹调时更好入味。
猪手炖海笋 主要材料：猪手、海笋、胡萝卜、花生、白扁豆备注：依个人喜好，猪手也可以换成排骨，胡萝卜可以换成莲藕、花生可以换成黄豆等，随意搭配喔！（最近广东湿气很重，所以白扁豆之类祛湿的用的多。）准备：A、海笋泡发好洗干净； B、猪手切块飞水，处理干净； C、胡萝卜去皮切滚刀块； D、花生、白扁豆挑拣、清洗干净。 E、准备好喜欢的佐料，如姜、大葱、桂皮、八 角、辣椒、花椒等。做法：A、炒锅热油，加入佐料略微翻炒； B、出香味后加入猪手翻炒； C、待水分干了之后，加入开水，加入花生和白扁豆（如果配菜是莲藕此时也一起加，胡萝卜易熟后面再放），中火加盖煮（锅盖要留缝隙喔）； D、约一个小时后猪手酥烂，加入胡萝卜和海顶，继续煮半个小时左右； E、加盐调味，起锅。注意事项：A、加水要加开水，最好一次加足，中途如果要加水也要加开水；B、海笋炖久些胶质都融在了汤汁里，更鲜美，所以炖菜最好起锅前留些汤汁更美味。
凉拌海笋黄瓜丝
主要材料：海笋、黄瓜准备：A、海笋泡发后剪成细丝 B、黄瓜切细丝（选用外面那层，瓤不要） C、准备好喜欢的佐料，如蒜泥、陈醋等。
做法：三月是西北人（陕西），凉拌菜一般都是炝拌，即把蒜末、辣椒粉、五香粉等佐料放入小碗，浇上热油，然后加入细盐和陈醋，淋入准备好的菜中再搅拌均匀即可。
海笋的做法，凉拌海笋怎么做好吃，凉拌海笋的家常做法 ？
食材 ：干海笋40g，红辣椒10g，香菜5g，蒜5g
调料：盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许
凉拌酸辣海笋
1：干海笋洗净，用冷水泡个4,5个小时。
2：泡发后再次清洗几遍后，切斜刀，其他配菜也都切好。
3：海笋和配菜混合，加入盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许
4：拌均匀即可。
海笋怎么做最好吃 ？
西洋海笋天然淡咸风味，已含有益健康的生物盐和有机碘，制作过程一般不需另加食盐，建议每菜用量不超过100克，与其它原料配伍。烹饪方法多样，可根据个人口味添加除食盐之外的任何调味品，如蒜、姜、葱、辣椒及果酱等。1.作配菜。与普通蔬菜、蛋类、肉类或海鲜等配伍制作各式菜肴、馅类或菜饰等，海笋既提供营养成分、爽脆口感和翠碧色泽，又提供整个菜肴的天然盐分。2. 做汤或羹。在制作中加入海笋切段、丁或榨汁，在提供营养同时，又是天然调味盐。3.作主菜：洗净，投入滚开水中烫3-5分钟，捞出立即投入凉水中浸泡数分钟，捞出即可凉拌、鲜炒、烩鱼、炒肉、炒海鲜、涮火锅等。4. 酱渍、盐渍、醋渍、制作泡菜等。 海笋拌三丝 主料：海笋、胡萝卜丝、粉丝 调料：香油 做法：1．将海笋、胡萝卜丝、粉丝分别放入滚开水中几分钟;2．捞出，投入凉开水中;3． 捞出，沥干水分，放入盘中，淋入香油，将三者搅拌即可。 黄金海翡翠（海笋煎鸡蛋） 主料：海笋 鸡蛋 做法：1．将鸡蛋打匀、海笋洗净切段（1厘米左右）;2．将海笋切段倒入鸡蛋液中，充分搅拌;3．锅点火，油热后倒入搅拌好的海笋鸡蛋液，炒动使之熟透，出锅即可。 特点：黄绿相映，笋脆蛋嫩，咸香爽滑。 芙蓉海笋（海笋水煎鸡蛋） 主料：海笋 鸡蛋 调料：胡椒粉、香油、淀粉、高汤 做法：1．鸡蛋打匀、海笋洗净切段（1厘米左右）;2．坐锅点火，倒入高汤烧开，放入胡椒粉、水淀粉收汁，开锅后加入鸡蛋液不停地炒动使之熟透，再倒入海笋翻炒，淋入香油即可。
海笋的做法？ ？
酸笋丝炒肉
材料 250克酸笋丝(市场上有卖),50克瘦肉,葱两2根,蒜子3瓣,红油豆瓣酱适量,盐,鸡精适量.
做法 1.笋丝泡5分钟,肉切丝,葱绿和葱白分开切碎,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放葱白,蒜子爆香,再放入肉炒变色,倒入笋丝翻炒.
3.笋丝炒熟时放入适量的豆瓣酱,盐,鸡精炒均,再洒上葱绿,翻炒一下就可以了.
酸笋炒猪肚
材料酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个
做法 1.小心将酸笋取出，洗净，切片。
2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
4.大火翻匀即可快速出锅。
凉拌海笋的正宗做法，凉拌海笋怎样做才好吃的做法步骤 ？
食材
主料
海笋
1.5斤
辣椒
适量
蒜
适量
姜
适量
胡萝卜
适量
辅料
盐
适量
醋
适量
酱油
适量
辣椒油
适量
白糖
适量
蚝油
适量
步骤
1.泡发海笋，一般要泡2到3小时
2.泡发的海笋切开，好入味。
3.切小料
4.加盐，醋，酱油，等其他调味酱一起拌匀。
5.所以配料拌在一起
6.倒入海笋中
7.成品！
8.美味哟～
小贴士
泡发的海笋一定要切开哦！～
干海笋怎么做好吃 ？
1、用净水泡，泡的时间长短根据你买来的干海货而定。 2、根据自己的口味、喜好来腌制泡好的海货。 3、烤、蒸、炸、煮还是炒？随便你了哈。 4、享用美味。
凉拌海笋怎么做如何做好吃 ？
凉拌海笋
主料：海笋、胡萝卜丝、粉丝
调料：香油 盐 味精
做法：
1．将海笋、胡萝卜丝、粉丝分别放入滚开水中焯几分钟;
2．捞出，放入凉开水中;
3． 捞出，沥干水分，放入盘中，加盐味精，淋入香油，将三者搅拌即可。
炝海笋的做法，炝海笋怎么做好吃，炝海笋的家常 ？
用料
主料
冰笋50克
红椒1/2个
辅料
辣椒油
1勺
白糖
1/4小勺美极鲜
适量
盐
适量
鸡粉
1/4小勺
香醋
1/2勺
香油
适量
花椒油
1/2小勺
大蒜
4瓣
大葱白
1小段
炝海笋的做法
1.
准备材料。葱白切丝，红椒切丝，蒜压成蒜泥。
2.
.干海笋用冷水浸泡3个小时左右，不要泡的太久。至全部泡开。
3.
泡好的海笋对半切开，用清水洗一下，捞出，控干水份。
4.
放入调味盆中。
5.
将调味料倒入碗里拌匀至白糖融化开，倒入海笋中，拌匀。
烹饪技巧
1、干海笋用冷水浸泡3个小时左右，不能泡太久，不然没有脆脆的口感。
2、干海笋很轻，要用盘子将其压入水中浸泡。
凉拌酸辣海笋的做法大全，如何做凉拌酸辣海笋，怎样 ？
用料
白糖 适量
盐 适量
黑醋 适量
辣鲜露 适量
东古酱油 适量
香菜 切成节
小米辣椒 颗粒
老干妈 适量
凉拌酸辣海笋的做法
烫好的海笋做准备
切成自己喜欢的形状
放入配料
伴均匀
各种配料调料根据自己喜好适量放入