韭菜鸡蛋锅贴的做法,韭菜鸡蛋锅贴怎么做好吃 ?
1.韭菜洗净切碎
2.将切好的韭菜放入盆中,炒碎凉好的鸡蛋放入盆中
3.适量的面粉,倒入温水,揉成光滑的面团,醒上一会
4.醒好的面切条
5.揪成小剂子揉圆
6.将剂子压扁,擀成薄皮
7.加入适量的花椒面和盐
8.将馅调匀
9.将韭菜馅放入皮上,两面捏合,包成如图形状
10.电饼铛刷油预热,将锅贴放入
11.三面煎成金黄色即可
鸡蛋韭菜馅锅贴的做法,鸡蛋韭菜馅锅贴怎么做 ?
1.和好小麦粉。
2.将鸡蛋炒熟,要炒碎。
3.韭菜择洗干净后切碎。
4.鸡蛋与韭菜会合,加油、盐、味精、芝麻油、姜末。
5.搅拌均匀,锅贴馅就准备好了。
6.将面做成大小均匀的面剂。
锅贴要比水饺大些,做的面剂要稍微大点儿。
7.将面剂擀圆,作锅贴皮。
8.将馅置于皮的中间。
9.将皮前后合在一起捏严。
10.这是包好的锅贴,排列整齐的等着入铛。
11.电饼铛通电,加少许油涂均匀,将锅贴入铛,盖上盖煎。
期间要淋一次水,否则锅贴太干。
12.这是煎制好的锅贴,香喷喷,又脆又酥。
韭菜锅贴怎么做好吃,韭菜锅贴的家常做法 ?
用料
主料
饺子皮半斤
猪肉(肥瘦)半斤
韭菜半斤
辅料
盐
1勺
生粉
1勺
油
1勺
水
小半碗
韭菜锅贴的做法
1.
备齐材料,洗干净
2.
猪肉切碎加盐
3.
韭菜去掉硬根
4.
切碎
5.
加生粉和猪肉拌匀
6.
取一张饺子皮,中间放上馅料
7.
捏中间,两头不捏
8.
不粘锅内加油
9.
依次摆好
10.
用小火煎一下,再加入水
11.
把锅盖上
12.
等到水煮干就可以出锅了
韭菜锅贴怎么做 ?
食材用料
韭菜相克食物
五花肉
饺皮
鸡精
味精相克食物
盐
食用油
韭菜锅贴的做法
1.韭菜切碎,五花肉绞碎,下鸡精,味精,盐,食用油,搅拌
2.用饺皮包好
3.在平底锅中到少许油,放下饺子煎成金黄,即成
4.到了下午凉了的锅贴,皮还是脆的...更好吃,馅儿不像热的时候那么咸了
韭菜牛肉锅贴的做法,韭菜牛肉锅贴怎么做好吃 ?
主料
面粉
300g
牛肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
猪肥肉
适量
老抽
适量
料酒
适量
香油
适量
白糖
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
鸡蛋
1个
葱头
适量
步骤
1.面粉加开水搅拌,再加入凉水一起和成面团,就是3分之二烫面,再揉搓至纯滑,即为汤面皮。
2.将牛肉去筋膜并剁成泥,取猪肥膘肉剁成米状;姜、葱均剁碎,加入老抽,淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油 ,花生油,胡椒粉搅拌,加鸡蛋一个,加葱头,葱头剁成米状,不要挤出水分,这样不用加太多水了,搅拌成馅。
3.面团揉至光滑,切成大小一样的剂子,用擀面杖擀成中间略厚、边缘稍薄的皮子,
4.放入馅料,
5.我喜欢包成这样,感觉这样包的馅心多,还能包住汤水
6.锅贴包好了
7.把锅贴摆入已抹油并烧热的平底锅里,先煎半分钟后,然后加水淀粉(水加少许淀粉)至锅贴的1/3高,加盖煎至水干饺熟,底部金黄,大约8分钟,
8.香香的锅贴,趁热吃哦
锅贴的做法? ?
方法一:
韭菜要嫩, 鸡蛋要鲜,最好是蛋黄大的。
把韭菜切成小指甲那样小快,汁液一定要留住
打4到5个鲜鸡蛋,在热油锅里摊至金黄熟。
弄细碎和韭菜搅在一起,加豆油,香油,酱油
加盐加花椒粉和料酒 这是做馅
将面团分切开,再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料,用手捏出锅贴,锅中放油,下入锅贴煎熟
韭菜鸡蛋虾皮饼怎么做 ?
食材
韭菜50g
鸡蛋100g
油适量
盐适量
十三香适量
八角粉适量
胡椒粉适量
虾皮适量
步骤
1
韭菜洗干净控水后切碎待用
2
面粉里面虾皮、盐、十三香、八角粉等调料
3
韭菜也放进面粉里面
4
鸡蛋打入面粉韭菜里
5
放水进去,搅拌成糊状即可
6
电饼铛刷一层油,开火
7
待油热后把搅拌好的韭菜鸡蛋糊倒进去
8
上下两层都开火,如果上面没有开的功能或者用平底锅的话记得要翻面喔
9
差不多熟了,可以出锅啦。喜欢吃辣椒的可以上面抹一层老干妈喔
10
切好后的中式披萨,O(∩_∩)O哈哈
小贴士
1.韭菜要切碎一点。 2.喜欢吃虾皮的可以稍微多放一些,盐可以不放或者少放,虾皮用前可以用温水泡过去去咸味。 3.如果电饼铛上面没有温度调节功能或者用平底锅的话不要弄太厚了。不易熟透还记得要翻面喔。
锅贴的做法 ?
方法一
准备原材料:肉陷,饺子皮直接买来,或现擀。再准备其他作料:酱油、盐、味精、葱姜等,外加一个鸡蛋。
将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时就可以了。
然后加盐、酱油,少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。
在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜, 锅贴否则韭菜馅很难闻,剩下全部浪费了!
包起来的方法很简单:把饺子皮中间捏住,两边要通风。
在锅里码好,注意关键步骤:先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2-3次即可。中间翻锅一次,盖上盖子,防止油遇到水后外溅、外焦里嫩
关于里面的馅,其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错,主要看大家的口味了。
方法二
把鸡蛋炒熟捣碎,把香菇和海米切碎加入鸡蛋,然后晾凉,这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎,再加入前边的材料里,这个时候要加些油,橄榄油跟香油都可以,搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水,馅料更好看好包。
放入调味料,盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒,搅拌均匀,没有这么多料可以不放这么多,根据个人喜好放吧。
接下来开始包,偶包的是家乡的样子,像弯弯的月亮。包好就开始煎了:锅里放少许油,不用烧的很热,把饺子放入,待油热后煎3分钟左右:
接下来加入水,地道的做法是加少许面调的水,这样煎好以后下边会有一层薄脆,很好吃的。水要刚好没住饺子的样子,大火烧开水后转小火,盖上盖子。
锅贴图集1(9张)
10分钟就应该好了,这个时候水已经没有了,然后打开盖子,再煎个2、3分钟,就可以出锅了。
方法三
虾粒粟米饺锅贴的做法
原料:虾、猪肉陷、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种调味品 工具:平底不沾锅
做法:用虾、猪肉陷、韭菜和调味品和好饺子陷,最好放入甜玉米粒拌好。用饺子皮包成饺子。一边包一边往不沾锅上放,摆好。包好摆好后,往不沾锅里倒油,然后放入一些水。因为油可以把饺子的底部煎熟,但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水。 盖好锅盖,煎煮3分钟,饺子就已经熟了,但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色。用面粉和好水,顺锅边倒入周围(注意,不要直接倒入饺子上)。再煎煮2分钟,开锅,好看好吃的锅贴就做好啦。
特点:韭菜和玉米放入使锅贴不油腻。好吃的大虾,甜甜的玉米,使 锅贴味道更独特美味。
锅贴馅料同样有韭菜和猪肉,只是包的手法不同。包好之后,下锅煎成金黄色,就可以上碟。值得一提的是,这里吃锅贴是没有配上姜丝的,因为档主说,他们北方人本来就是这样吃的。
煎锅贴的窍门:使压力锅烧热后,放适量油抹匀,把包好的生锅贴摆在锅底。半分钟后,向锅里撒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过两分钟后取下限压锅,放完气,锅贴就熟了。
吃锅贴也可以冷吃,不一定要汽水,豆浆和王老吉也非常好
方法四
类别:快餐/主食
工艺:生煎 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐
主料:小麦面粉300克
辅料:洋葱(白皮)50克 韭黄150克 猪肉(肥瘦)200克
调料:盐3克 胡椒粉2克 香油2克 植物油25克
烹饪方法
1. 韭黄洗净,洋葱去皮切末;
2. 猪肉剁细,加入盐、胡椒粉、香油同一方向拌匀;
3. 再加入韭黄、洋葱拌匀成肉馅;
4. 饺子皮摊开,放入肉馅捏成长形,两端轻压一下;
5. 平底锅倒入15克油烧热,以小火慢慢煎煮;
6. 待水分收干改大火略煎一下,盛起前淋上10克油......余下全文>>
在家如何做锅贴? ?
锅贴做法主料:小麦面粉250克,猪肉(肥瘦)250克,白菜200克
调料:姜5克,大葱5克,盐3克,酱油3克
做法:
1.面粉放入大碗中,加入滚水拌匀,搓成粉团,用湿布盖面,约30分钟后,将粉团搓成条,分切成小粒,用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
2.白菜洗净,切小粒,用开水煮3分钟,捞出浸凉,滤干水分,猪肉洗净,剁成肉碎,放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
3.将馅料分别放圆粉皮中,包成锅贴,待用。
4.烧热炒锅,下油3汤匙,放入锅贴,煎至底部微黄,加入清水3/4杯,加盖,转中火煮至水分收干。
5.淋入2汤匙麻油,加盖,再煎贴底部香脆,便可盛出进食。
锅贴的制作方法 ?
锅贴有讲究,须用平底锅,略抹一层油,将锅贴整整齐齐地摆好,要一个挨一个,煎时应均匀地洒上一些水,最好用有小嘴的水壶洒水,以洒在锅贴缝隙处,使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖,煎烙二三分钟后,再洒一次水。再煎烙二三分钟,再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时,以五六个连在一起,底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳。食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。真是一美好享受也。锅贴之馅,也如饺子馅,可荤可素,可猪羊肉,可海鲜,可野味,尽在人的爱好而已。旧时西安西大街竹笆市口有一专卖锅贴的老店,颇受欢迎。西安锅贴,习惯用猪肉韭菜为馅,拌以黄面酱及香油,香而且鲜。我愿意再加一点鸡蛋、虾皮,以增加鲜美之味。有兴趣者,无妨一试。锅贴是闻名的风味小吃,其中,稻香居的锅贴以其选料严谨,制作精细,品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩,色泽黄焦,鲜美溢口。 1. 准备原材料:肉馅,饺子皮直接买来,或现擀。再准备其他作料:酱油、盐、味精、葱姜等,外加一个鸡蛋。2. 将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时, 加入盐、酱油,少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。3. 在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜,否则韭菜馅很难闻,剩下全部浪费了。4. 包起来的方法很简单:把饺子皮中间捏住,两边要通风。5. 在锅里码好,注意关键步骤:先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2-3次即可。中间翻锅一次,盖上盖子,防止油遇到水后外溅、外焦里嫩6. 关于里面的馅,其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错,主要看大家的口味了。 1、把鸡蛋炒熟捣碎,把香菇和海米切碎加入鸡蛋,然后晾凉,这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎,再加入前边的材料里,这个时候要加些油,橄榄油跟香油都可以,搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水,馅料更好看好包。2、放入调味料,盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒,搅拌均匀,没有这么多料可以不放这么多,根据个人喜好放吧。3、接下来开始包,包好就开始煎了:锅里放少许油,不用烧的很热,把饺子放入,待油热后煎3分钟左右:4、接下来加入水,地道的做法是加少许面调的水,这样煎好以后下边会有一层薄脆,很好吃的。水要刚好没住饺子的样子,大火烧开水后转小火,盖上盖子。5、10分钟就应该好了,这个时候水已经没有了,然后打开盖子,再煎个2、3分钟,就可以出锅了。 原料:虾、猪肉陷、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种调味品工具:平底不沾锅步骤:用虾、猪肉陷、韭菜和调味品和好饺子陷,最好放入甜玉米粒拌好。用饺子皮包成饺子。一边包一边往不沾锅上放,摆好。包好摆好后,往不沾锅里倒油,然后放入一些水。因为油可以把饺子的底部煎熟,但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水。 盖好锅盖,煎煮3分钟,饺子就已经熟了,但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色。用面粉和好水,顺锅边倒入周围(注意,不要直接倒入饺子上)。再煎煮2分钟,开锅,好看好吃的锅贴就做好啦。特点:韭菜和玉米放入使锅贴不油腻。好吃的大虾,甜甜的玉米,使味道更独特美味。锅贴馅料同样有韭菜和猪肉,只是包的手法不同。包好之后,下锅煎成金黄色,就可以上碟。值得一提的是,这里吃锅贴是没有配上姜丝的。窍门:使压力锅烧热后,放适量油抹匀,把包好的生锅贴摆在锅底。半分钟后,向锅里撒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过两分钟后取下限压锅,放完气,锅贴就熟了。吃锅贴也可以冷吃,不一定要汽水,豆浆和王老吉也非常好。 主料:......余下全文>>