万丰美食菜谱大全怎么做西红柿辣椒酱 ？
主料：西红柿五斤、红尖椒五斤
配料：毛葱一斤、鲜姜二两、大蒜二两、食盐一斤、白糖一斤、味精二两、干酱一斤
具体做法：把红辣椒洗净去籽后绞碎，西红柿用开水烫过后去皮绞碎。 把鲜姜、大蒜、毛葱一并绞碎，再放入白糖、味精、盐、干酱搅匀后放在
容器内密封，五天后即可食用。
用这种办法制作的辣酱，不是特别辣，而且味道鲜美，还可以保存半年左右（常温下），营养比较全面
番茄辣椒酱家常做法，正宗番茄辣椒酱怎么做 ？
番茄辣椒酱
难度：切墩(初级)
时间：30–60分钟
主料：
鲜红线椒 1000g
大葱 4根
大蒜 两个
生姜 200g花生 200g
芝麻 小半碗
白酒 适量
食用油 适量
盐 适量
做法步骤：
1. 辣椒洗干净控干净水分
2. 辣椒去蒂切碎，葱姜蒜切碎，芝麻花生用锅炒熟捣碎，备用。
3. 倒入较多的食用油，油烧热，将葱姜蒜倒入，炒出香味儿。
4. 倒入红辣椒不停翻炒，防止粘锅，大概炒10分钟左右，将熟芝麻花生倒入，再倒入适量白酒，放盐再翻炒出锅。
5. 美味辣椒酱出锅喽！
简单番茄辣椒酱怎么做? ？
取1公斤番茄，0.5公斤红辣椒，100克红糖，适量食盐。选成熟番茄用开水烫漂一下，去皮切碎，在不锈钢锅煮沸片刻，加入切碎的红辣椒，并在不断搅拌下加入食盐和红糖，搅拌后趁热装瓶密封。
ps:当然，根据个人爱好，用料的多少取决于个人，如果觉得不好的话可以试试做做腌制的番茄吃吃看
腌番茄的制作方法
把红透的番茄用水烫一下去皮，凉后放入缸内，一层番茄撒一层盐，盖好存放7天。然后用纸盖罩封。冬天可拿来炒菜或做汤，味道鲜美。5斤番茄加0.3斤食盐。也可将生番茄放入20%以上的盐水中腌存。
西红柿辣酱的制作方法？ ？
主料：西红柿五斤、红尖椒五斤
配料：毛葱一斤、鲜姜二两、大蒜二两、食盐一斤、白糖一斤、味精二两、干酱一斤
具体做法：把红辣椒洗净去籽后绞碎，西红柿用开水烫过后去皮绞碎。
把鲜姜、大蒜、毛葱一并绞碎，再放入白糖、味精、盐、干酱搅匀后放在
容器内密封，五天后即可食用。
用这种办法制作的辣酱，不是特别辣，而且味道鲜美，还可以保存半年左右（常温下），营养比较全面
辣椒酱怎么做好吃，番茄剁辣椒酱的家常做法 ？
番茄剁辣椒酱的家常做法：
主料：西红柿2.5千克 朝天椒1千克
调料：食盐250克 味精50克 姜250克 蒜250克 黄酱120克 白糖250克
做法
1.西红柿洗净，去表皮备用
2.朝天椒洗净，控干表面水分
3.蒜去皮，切小块；姜切片
4.依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀
5.把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中；再把准备好的味精、盐、糖放入酱中
6.用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存
红糖,豆瓣酱,西红柿,辣椒,怎么做辣椒酱 ？
辣椒洗净，晾干水分，然后用料理机打成茸，当然用刀剁也可以
西红柿顶部用刀打十字，然后用开水烫一下去皮，然后用料理机打碎，也可以用刀剁
另外准备葱、蒜，葱蒜剁碎，花椒、八角炒香打碎
锅内放油，因为做酱，所以不要吝惜油，烧5--成热，放入葱蒜慢火爆香，然后放入豆瓣酱炒香
然后放入辣椒不停翻炒，
水汽炒干放入西红柿翻炒，然后加入盐（豆瓣酱是咸的，如果够咸可以不加），红糖，花椒八角粉等，加少许水
小火熬制，知道基本没有水汽，就可以了
这个只是大体步骤，具体可以参考网上的详细做法
家里做鲜辣椒酱为什么放番茄 ？
1,辣椒酱的制作方法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
2,正宗韩国辣椒酱的制作方法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯
制作方法：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。
3，四川辣椒酱
配料：
郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）
制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。
如果加点肉松或海米茸味更佳。
4，北京蒜蓉辣椒酱
辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了. 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 盐的多少，可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了.
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了.）
好啦，把东东全部拌匀就OK啦！
5，香辣椒酱
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
做法：
取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
6，豆瓣辣椒酱
一、生瓣水烫法：先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐然后在桶口锅上......余下全文>>
柿子辣酱怎么制作，西红柿酱，辣微甜 ？
番茄辣酱
橄榄油6汤匙、水200ml、鳀鱼50克、去皮番茄300克、番茄糊2汤匙、洋葱1&#罚7;2颗、蒜3颗、黑橄榄2汤匙、干辣椒片1茶匙、盐适量
做法：
1.洋葱、蒜切碎、黑橄榄切碎，番茄沥去水分后切片，鳀鱼沥油切碎，干辣椒片切成圈状备用
2.橄榄油加入洋葱与蒜碎，炒至洋葱碎呈透明状，加入番茄碎块与番茄糊和水，以小火煮30分钟至浓稠状
3.再加入黑橄榄、鳀鱼以及干辣椒片，再以小火煮一下，加盐调味
西红柿如何做蒜蓉辣椒酱？ ？
材料简单，到市场忽悠一下就买齐，马上动手。
原料1 朝天椒
原料2 西红柿
原料3 生姜
原料4 大蒜
5 开始动手剁，这个工序简单，把所有原料剁碎即可。姜蓉。
6 蒜蓉。唬
7 剁碎的西红柿。
8 主角来啦!指天椒，皮肤过敏者，剁的时候要戴上手套，否则，有够你受的。
西红柿如何做蒜蓉辣椒酱？ ？
把所有原料剁碎即可。姜蓉。
8 主角来啦。
6 蒜蓉。
原料1 朝天椒
原料2 西红柿
原料3 生姜
原料4 大蒜
5 开始动手剁!指天椒，马上动手，到市场忽悠一下就买齐，否则，有够你受的 材料简单，这个工序简单。
7 剁碎的西红柿，剁的时候要戴上手套，皮肤过敏者