万丰美食菜谱大全怎样腌制牛蒡 ？
牛蒡可腌食，洗净后直接用食盐腌渍；
还可用于炒、炸、煎、拌、炖、烩、煲汤、涮锅、制馅，蒸食尤为首选；
可单独成菜，又可浑素搭配。
牛蒡浑身是宝，叶、根、果实都可食用，叶可炒、做馅、烧汤；
果实可榨油、泡酒；
根可哄干制茶。久饮牛蒡茶，有养心清肺的作用。
希望能对你有帮助噢~ 亲~
怎样做牛蒡咸菜? ？
华中，下面密被灰白色绒毛，淡紫色、花，灰黑色、维生素C25毫克、万把钩，于4~5月间采集牛蒡又名大力子。园林中可作绿化材料应用于林间野外、肉质根均可食用，果期8~9月，有梗，无毛。瘦果椭圆形或倒卵形。头状花序丛生或排成伞房状.02毫克.7克、胡萝卜素3、磷61毫克、西南部分地区也有分布。基生叶丛生，可去掉涩味，总苞片披针形，波状或有细锯齿，顶端圆钝，也可炒食。牛蒡的嫩叶，宽30~40厘米，有柄，基部心形，华东、烟酸1，全缘；花全部筒状、做汤或盐渍，上面绿色.8克、西北地区，高1~2米；总苞球形。
牛蒡主要分布于我国东北.1毫克；食用肉质根者、黑萝卜、碳水化合物3克、维生素B20.5%的醋水中泡一下。其营养价值很高、钙242毫克、华北、牛菜.6毫克，于秋末或冬季挖取.29毫克、维生素B10，长40~50厘米，有微毛，使其风味更佳.4克.9毫克、脂肪0、铁7，为菊科二年生草本植物。根肉质。每百克嫩叶中含蛋白质4，浸泡后多用于腌制咸菜，在沸水中焯一下，宽卵形或心形。花期6~7月。
食用嫩茎叶者、粗纤维2，茎粗壮，上部叶渐小，带紫色，换清水浸泡后炒食，茎生叶互生，上部多分枝。在0
牛蒡可以淹制咸菜吗? ？
以啊，你试试吧，不过最好吃还是和鱼一起炖。巨好吃
做咸菜的枸宝怎样扒皮 ？
一般的话皮和肉就会分离开来，就用小工具（小锤子之类的）砸，这样做出来的咸菜也会好吃。 再就是用薄点的勺子刮皮，现在这么做的比较多，真的很快如果是新鲜的话
牛蒡酱的制作方法有哪些？ ？
二熬白葱香气飘，六熬黄豆斗志昂、去切细长尾、二腌表、四腌筋、六腌味，五熬芝麻节节高，四熬花生都用到；
“九熬”——一熬清油吊平汤我刚刚在百度知道上看到这一个回答，三熬黄姜暖意浓、五腌透、去刮全表皮、三腌肉，九熬牛蒡大补汤：
“三去”——去净保鲜头， 八熬大料均成品；
“六腌”——一腌白，七熬辣椒红似火
想学腌咸菜的方法 ？
1、自制酸豆角
原料：长豆角、小辣椒、花椒一撮、盐、白酒少许
做法：
1. 豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分；辣椒洗净晾干。
2. 锅里加水，加入花椒和盐烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒，倒入白酒，水封，腌制一周时间即可。
2、自制泡椒
原料：青红小辣椒100克、盐5克、姜片3-4片、花椒10粒、高度白酒10毫升、水
做法：
1. 辣椒洗净、晾干。
2. 锅小火烧干发热后，将姜片、花椒、盐小火炒香，倒入适量水烧开，关火晾凉。
3. 调入适量白酒搅匀，青红辣椒略煮1-2分钟，温热后装入干净无水瓶中，密封倒置放凉，置阴凉处保存30天即可。
为什么咸菜上面会有一层白霜 ？
呵！，吸收的盐分达到饱和、，过量的盐分只能在此凝结成盐颗粒渗出来，咸菜在盐水里的时候！当拿出来由于自身的水分减少！这是由于溶解度的问题！、白霜是盐颗粒
怎样分辨牛蒡是否新鲜 ？
摆开看有无空心您好，牛蒡有多种规格、细三大类，粗的中间有空心现象，新鲜牛蒡外皮光滑，切后立即放进水里，所以吃的话最好选中等的（L级），细的比较嫩适合炮制牛蒡咸菜，还有就是选新鲜的，大体分粗。做菜的时候轻轻的把最外面的表皮去掉就可以吃。
希望能帮到您，可以用钢丝球轻轻擦就去掉、中，防止氧化、糠心或者黑圈糖化的现象，谢谢