万丰美食菜谱大全求正宗菠萝鸡片的做法？ ？
哗萝切滚刀块，鸡胸肉切片，加少量精盐，味精，料酒，一个蛋清，少量淀粉，抓匀。烧油锅，将浆好的鸡肉一片片放进去炸熟捞出，锅里放少量油，加番茄酱白糖，少量精盐，调好汁，放进鸡片，加少量水淀粉，翻锅，调匀，然后把菠萝块倒进去，再翻匀，出锅盛盘 菠萝鸡片就好了
白话里面的“菠萝鸡”是什么意思？？？ ？
菠萝鸡那种毛是很粘的，别人对你说你是菠萝鸡，意思就是你就是靠别人活下去的
菠萝鸡如何做才好吃？ ？
菠萝鸡片 主要原料鸡脯肉 300 克，罐头菠萝 150 克，香菇 15 克，水发玉兰片 15 克，火腿 15 克，蛋清 1 个，调料适量。 制作方法将鸡脯肉去皮、筋，洗净，切成片，用鸡蛋清、料酒、味精、 盐少许浆好。把香菇、玉兰片、火腿切成片。鸡脯片用温油滑开，将香菇、 玉兰片、火腿一同下锅，稍滑一下即倒入漏勺内控油。在另一灶上坐锅，加 油少许，放清汤 150 克，加入调料，用湿玉十粉勾芡，再将鸡片和配料下锅， 加入菠萝，点上豆浆，淋上鸡油即成。 效用说明清热解暑，生津止渴。适宜于炎暑季节作解暑之品，且可用以 治疗肾炎、支气管炎以及肠炎腹泻等症。
菠萝鸡是广州白话？ ？
不是，是通用语言
菠萝鸡能放葱吗 ？
材料A.材料/Ingredients：鸡胸肉/Chickenbreast-1kg盐/salt-1茶匙(tspn)糖/Sugar-2茶匙(tspn)B.调味：鸡高汤-1杯(Cup)八角-3朵桂皮-1小支丁香-3朵盐-1茶匙，依口味斟酌酱油-6汤匙糖-6～8汤匙，依口味斟酌××如您喜欢当归的药材味，可以加当归-2片C.黑胡椒/胡椒粉/GroundBlackPepperorpepper-1汤匙做法1.先把鸡胸肉去皮，切2cm宽的肉块，加800ml水，1茶匙盐及2茶匙糖，放进气压锅内煮90分钟。如果没有气压锅就用电子砂锅煮3小时。把煮软的鸡肉块取出，用松肉锤敲扁，再用手撕揉成细丝，或用食物调理机打成细丝。（鸡高汤可以留起来煮食，煮蘑菇汤最棒了）2.取1杯鸡高汤，在小锅内加入全部的B调味料（除了黑胡椒），喜欢当归药材味道的妈妈们可以加入两三片当归，不加盖用小火煮15分钟以上至汤汁浓缩少于1杯的量（剩下200ml左右）3.把调味煮好的鸡高汤滤进大炒锅内，加入拆丝的鸡胸肉，搅拌均匀后才开火炒。当炒锅够热时，要把火调小，耐心慢火炒至鸡肉丝干燥蓬松，撒上黑胡椒/胡椒粉即可。最后妈妈们也可以把炒干的肉松再进一步在烤箱内中低火120度C稍微烘个十几分钟，以确保肉松干透，避免变质。不然就收藏在冰箱也行。
吃波萝炒鸡有什么禁忌 ？
没什么禁忌吧，有一道菜叫菠萝鸡片，挺好吃的
菠萝怎么做菜 ？
材料
排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠萝
做法
1.先将菠萝用盐水泡过，捞起；2.预先调好汁，大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水，我是用舌头试过味的，酸甜合适就可以了，本人不太喜欢陈醋和浙醋，改用白醋。3.锅热放四汤匙菜油，油热放五六汤匙砂糖，锅加热至糖开始溶化变色，倒入排骨迅速翻匀；倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了，我的排骨块头不大，时间不需太长，再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁成，如图；4.熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠萝，开火兜几下可上锅，铺在排骨周围，撒上炒过的芝麻。
小诀窍
温馨提示：有些筒子吃菠萝时觉得咀有些痒，如果菠萝泡过盐水，较能解决这个问题，而且使菠萝会加好味。谢谢捧场！！
材料
猪里脊肉300g，新鲜菠萝（或菠萝罐头）50g，青椒（切菱形片）1/2只，红椒（切菱形片）1/2只，鸡蛋1枚，蒜粒2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml），黄酒2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），水淀粉1汤匙（15g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋2汤匙（30ml），番茄酱3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），干面粉1碗，油500ml（实耗30ml）
做法
将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
小诀窍
为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，所以要用白醋和颜色较淡的生抽，如果用米醋和普通酱油颜色会太深。番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度，太稠了裹不上，太稀了汤汤水水的不好看。
菠萝可以烧菜吃吗？ ？
菠萝炒牛肉 主料： 牛柳肉240克，菠萝适量，葱1条，青椒、红椒各半个，姜1片，油1汤匙。 配料： 腌料：生抽1茶匙，鱼露1汤匙，黑胡椒少许，蒜茸1茶匙。调味料：生抽半茶匙，糖、盐各少许。 做法： 1、牛肉洗净，切粗条，用腌料拌匀备用。 2、菠萝、青椒、红椒切片；葱切段。 3、烧热油适量，放入牛肉泡嫩油，取出沥去油。 4、烧热油1汤匙，爆香姜片，牛肉回锅，放下青椒、菠萝炒拌均匀，调味料炒合上碟。
菠萝跟什么煮汤适宜。做法如何。 ？
菠萝鸡片汤
调味料：
油：2汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：1/2汤匙
盐：适量
做法：
1. 用温水冲净处理好的菠萝(现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉)，切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
3. 姜片切成丝；
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
功效：
清香可口，开胃消食，健脾解渴。
●如何辨别菠萝变质？
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。
菠萝鸡片汤口味很独特吧？同样的西红柿鸡蛋汤也是一道不错的汤菜，有机会再学习一下西红柿鸡蛋汤如何做……