新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

干煸蘑菇 干煸鲜蘑的做法大全

干煸蘑菇做法。 ?

干煸蘑菇做法

主料

平菇约250克

辅料
植物油 姜
蒜 花椒
干红辣椒 盐
白糖
干煸蘑菇的做法步骤

1. 平菇洗净撕条状入微波蒸笼微波炉转2分钟取出控干多于水份备用(控出的水别倒掉可以煮汤、很鲜的)

2. 姜、蒜切粒,干红辣椒剪小节,

3. 4成热油锅下入姜粒,蒜粒、花椒、干红辣椒节煸出香味后

4. 放入控干水的平菇条反复煸炒至微微发干变色放入盐,少许白糖调味翻炒片刻即可出锅装盘

干煸蘑菇怎么做 ?

干炸蘑菇是先用鸡旦和适量面,再和生蘑菇丝搅拌均匀,放在油里炸5到8分即可。

干煸菌类的做法,干煸菌类怎么做好吃,干煸菌类 ?

主料
香菇
适量
杏鲍菇
适量
茶树菇
适量

辅料
圆葱
适量

两颗
胡萝卜
适量
葱花
少许
香菜
少许

步骤

1.锅中放适量的油,放入切好的青椒、胡萝卜、圆葱煸炒断生

2.香菇、杏鲍菇、燕尾蘑(可放入自己喜欢吃的蘑菇,茶树菇、金针菇等)热水焯烫,放入锅中

3.放入酱油、蚝油、醋、白糖少许、要出锅后放入味精即可

干煸孜然蘑菇丝怎么做 ?

用料
蘑菇 500克
猪肉 少量
酱油
鸡精
孜然粉
干煸孜然蘑菇丝的做法
蘑菇洗干净,猪肉切丝。
把蘑菇撕成细丝,这里要撕得稍微细一点,有的蘑菇根部比较粗,要多撕几下。

蘑菇丝焯水,或者用开水泡几分钟,之后把水分挤掉,挤得越干约好

这里也可以用干净的厨房纸吸走多余的水分,或者干脆包在纸里面挤水也好,然后把脱水后的蘑菇稍微分开一下,便于下锅

先炒肉丝,变色之后下蘑菇翻炒。这一步要用中火到大火之间,直接上大火很容易粘锅。大概两三分钟之后加入酱油和少量鸡精,再翻炒两三分钟。

出锅之前加入适量孜然粉,借着锅的热量搅拌一下即可。

干煸蘑菇北极虾的做法,干煸蘑菇北极虾怎么做 ?

- 准备食材 -

北极虾
蘑菇
蚝油
大蒜
- 步骤 -

1.准备好北极虾和蘑菇。

2.北极虾提前从冰箱中拿出解冻。

3.蘑菇洗净切成块。

4.锅中注入油,下入蘑菇,煸炒至蘑菇微黄捞出。

5.再下入北极虾小火煸炒至表皮略干后盛出。

6.另起锅,注入油,下入蒜片炒香。

7.加入蚝油。

8.倒入一点水,烧开后加入蘑菇。

9.再加入北极虾。

10.翻炒均匀,炒干汤汁即可。
- 小贴士 -

北极虾本身是熟的,稍微煸炒即可。蚝油就很鲜 咸了咸,就不要添加任何调料了。

烧蘑菇的做法,烧蘑菇怎么做好吃,烧蘑菇的家常做法 ?

一、椒盐蘑菇

材料
蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量
做法
1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.
小诀窍
如果之前调味调淡了,就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇).
二、干煸蘑菇

材料
蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒
做法
1、碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

三、奶油蘑菇汤

材料
白蘑菇5个,洋葱1/2个,雀巢淡奶油半盒,黄油,水,鸡精,面粉,盐少许,黑胡椒少许,荷兰芹少许
做法
1.将白蘑菇洗净,沥干水分,切片,洋葱切碎粒,待用
2.取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用
3.中火加热锅中的黄油,待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟,制成黄油炒面,(这是火要小,否则容易焦)取出待用。
4.锅中放入剩余的黄油,加入洋葱碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入鸡清汤,淡奶油煮大约10分钟,再加入黄油炒面搅匀。
5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

干煸蘑菇怎么做好吃 干煸蘑菇的做法 ?

1. 平菇洗净撕条状入微波蒸笼微波炉转2分钟取出控干多于水份备用(控出的水别倒掉可以煮汤、很鲜的)

2. 姜、蒜切粒,干红辣椒剪小节,

3. 4成热油锅下入姜粒,蒜粒、花椒、干红辣椒节煸出香味后

4. 放入控干水的平菇条反复煸炒至微微发干变色放入盐,少许白糖调味翻炒片刻即可出锅装盘

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 干煸蘑菇