万丰美食菜谱大全梳乎厘的做法，梳乎厘怎么做好吃，梳乎厘的家常做法 ？
食材明细
鸡蛋2个
牛奶100克
高筋面粉18克
细砂糖35克
黄油18克
糖粉适量
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
梳乎厘的做法步骤
1
在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。
2
黄油溶化成液态，加入高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。
3
牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖，煮至沸腾。
4
煮开的牛奶慢慢倒入面糊里，边倒边搅拌。
5
牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。
6
重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。
7
鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，将蛋黄液加入到面糊中
8
蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态。
9
取1/3蛋清到面糊里，翻拌均匀。
10
面糊倒回打发好的蛋清里，并再次翻拌均匀，成为梳乎厘面糊。
11
把梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里。
12
放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤16分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉。出炉后在表面撒上糖粉装饰，并立即食用。
粤点梳乎厘的详细做法及配方 ？
用料
鸡蛋 3个
细砂糖 40克
牛奶 156克
高筋面粉 27克
黄油 27克
香草精 2滴
香草梳乎厘（君之少糖版）的做法
模具中抹黄油，再放入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀裹在模具内壁中，其余多余的糖倒出。
黄油用微波炉加热融化。
融化的黄油中加入面粉，搅拌均匀。
牛奶中放入20克糖加热至沸腾。
将4牛奶液体缓慢加入3黄油糊中，并不停搅拌。
搅拌均匀的液体。
将6液体过筛入奶锅。
再次加热奶锅中液体，并不停搅拌至浓稠糊状。
鸡蛋清蛋黄分离后，要用打蛋器将蛋清打发成干性发泡。首先蛋清加入三分之一糖打成鱼眼泡。
再加三分之一糖打到湿性发泡状，尖角不能直立，弯的。
加入剩下的糖打到干性发泡，出现尖角。
三分之一蛋白放入冷却的8蛋黄糊中翻拌均匀。
将翻拌均匀的12加入剩余三分之二蛋白中，翻拌均匀。
最终糊的状态。
倒入模具中。
放入预热的烤箱中，190度，18分钟，根据自己的烤箱而定。
出炉，因为第一次做，糊糊多了，舍不得扔就全用了，多了！
梳芙厘的做法，梳芙厘怎么做好吃，梳芙厘的家常做法 ？
用料
主料
白糖30g
荷兰乳牛乳酪牛奶90g
黄油10g
梳芙厘的做法
1.低粉10g、砂糖10g＋20g、牛奶90ml、蛋黄一个、蛋清两个、黄油10g
2.所有材料混合一起，白砂糖加10g，材料混合均匀，开小火加热，到粘稠马上离火
3.煮好的面糊过筛
4.蛋白滴入3滴柠檬汁中速打发
5.中速打发粗泡后加入先20g的一半砂糖打发，高速打发
6.最后加入剩下的砂糖高速打发
7.取三分之一蛋白加入面糊中拌匀，再倒会蛋白中用切半的方式拌均匀
8.烤碗涂上一层沙拉油和砂糖
9.装好的面糊晃动平坦
10.烤箱预热200度，放入中层上下火20分钟
11.出炉的梳芙厘
12.筛上糖粉
什么叫梳乎厘？怎样做？求大神帮助 ？
自己做也很简单的：） 自制奶香梳乎厘 准备材料：一个蛋，少量面粉，少量糖，少量牛油，少量牛奶 二：将蛋白和蛋黄分离，分开盛放。 三：将面粉，牛奶，牛油，蛋黄放一起拌匀。 四：将蛋奶粉混合物放到炉子上加热，边加热边搅拌至凝固状即可。 五：蛋白加点糖放进打蛋器中打发几分钟后，再加糖，再打发，直至蛋白打发成硬性泡沫状。 五，将打好的蛋白分两次拌进煮好的蛋黄粉混合物中。 六：将搅拌好的混合物放进杯中（没有适合放的碗，只好找了个杯来代替，将就着用吧） 七：把杯子放进局炉中，180度火局十五分钟，即可出炉。 以下是论坛里介绍的DIY： 忌廉芝士梳乎厘 材料： 2个5寸梳乎厘杯 忌廉芝士 100克 牛奶1杯 面粉1汤匙 蛋黄2个 蛋白2个 砂糖2汤匙 他他粉 1/4茶匙 糖霜（装饰用） 少许 做法： 蛋黄加入1汤匙糖打匀，加入已筛好的面粉搅匀成糊状 牛奶煮滚，倒入面糊中搅匀，再加入己打至软滑的忌廉芝士 蛋白打至起泡，放下1汤匙糖及他他粉，再打至企身，加入面糊中混合 将面糊放入焗杯中，约8成满，入焗炉以220C焗15分锺取出，撒上糖霜即成 小贴士： 若想梳乎厘焗得稳阵又保持香滑软绵，最好先将梳乎厘连盛器放在热水中浸一会才拿去焗，这样焗出来的梳乎厘才会有更佳的味道。另外，当注入梳乎厘於盛器中时，切忌注至全满，必须留底少许空间，这样焗出来的梳乎厘才不至於溢满泻出，因而影响外观。 芒果梳乎厘1 材料： 面粉1 1/2安士 牛油1安士 鲜奶4 1/2安士 蛋黄4只 芒果（搅烂）1/2杯 橙酒1汤匙 蛋白4只 幼砂糖2安士 糖粉少许 做法： 1. 面粉及牛油拌匀，加入已煮热之鲜奶中煮至幼滑，再加蛋黄、芒果及橙酒边搅边煮至糊状成蛋奶糊。 2. 蛋白打至起泡后加砂糖再打至光身及企身，加入蛋奶糊轻手搅匀。 3. 把梳乎里分别盛於9个已涂抹牛油及洒糖粉之焗盅内，大概八分满。后置已预热10分钟之200度焗炉焗20分钟，出炉后面洒糖粉即成。
求Souffle (舒芙蕾)的正确做法 ？
monicities.com/bbs/viewthread.php?tid=11361食谱来源: John Ash 我不知道你要做什么口味的souffle所以帮你找了个比较容易的方子，你试试看啊。
要用4-6个小烤盘，或者一个大烤盘。
材料：
。无盐黄油 2汤匙
。白糖 1/4杯
。Bittersweet Chocolate: 5 ounces /1 1/3杯
。面粉 1汤匙
。鸡蛋 4个
。香草精(Vanilla Extract) 1茶匙
。香橙皮(Orange Zest) 2茶匙
。塔塔粉(Cream of Tartar) 1/8茶匙
。糖粉(Powdered Sugar)
做法:
1。烤炉开375度。
2。1汤匙黄油加热溶化，均匀地抹在舒芙里烤盘里面，表面再撒满少量白糖。 把烤盘放入冰箱冷冻。
3。巧克力加热至溶礌，要不时搅拌，直到搅匀。
4。蛋黄和蛋白分开，蛋黄打匀。
5。把剩下1汤匙黄油和面粉用小火加热，搅拌至很稠。 加入Half and Half，继续搅拌到几乎变成固体，关火。
6。先把少量牛奶液加入蛋黄搅匀，再把蛋黄都倒回牛奶液搅匀。加入巧克力，香草精，和柠檬蓉轻轻搅匀，放凉。
7。用搅拌器把蛋白和塔塔粉打得起软泡，再加入白糖打成硬性起泡。 把1/4蛋白液加入巧克力搅匀，再轻轻倒入其余蛋白液搅匀。
8。把混合液倒入烤盘，放入烤炉烤12-14分钟(小烤盘)，30-35分钟(大烤盘)。 成品应该不贴烤盘边，表面有些起酥。
9。取出souffle，表面撒糖粉，趁热享用。
最关键的就是一定要趁热！！！不然一切都没有意义了。
最正宗舒芙蕾的做法，舒芙蕾怎样做 ？
https://jingyan.baidu.com/article/00a07f38bc175f82d028dc0a.html此网站有详细介绍
有一种甜点叫“梳乎厘”，到底是什么哦 ？
沙勿来——是英文SOUFFLE的译音，又译成苏夫利、梳乎厘等。有冷食和热食两种。热的以蛋白为主，冷的以蛋黄和奶油为主要原料，是一种充气量大，口感松软的点心。
舒芙蕾蛋糕怎么做好吃酒香舒芙蕾做法 ？
－ 准备食材 －
英式奶油酱：
12颗
动物性鲜奶油750公克
香草精少许
全脂鲜奶750公克
砂糖300公克
舒芙蕾馅：
600公克
砂糖300公克
英式奶油酱1300公克
兰姆酒少许
镜面果胶适量
草苺15颗
蓝莓20颗
金桔3颗
开心果碎少许
茴香少许
－ 步骤 －
1.将材料A中的全脂鲜奶和动物性鲜奶油放入锅中，以中火煮至滚沸后，滴入几滴香草精熄火备用。
2.取材料A中的蛋黄和砂糖混合拌匀，打发至乳白色后加入作法1，开中火并一边以木杓搅拌均匀（避免起太多气泡及加热造成变质）。
3.将作法2加热至85℃成浓稠状时（可以手指划开木杓上的奶油酱作测试，划开那道痕迹上方的奶油酱没立即流下，即为成功的奶油酱），熄火放置冷却即为英式奶油酱。
4.取材料B中的蛋白打发至湿性发泡后与砂糖拌匀，再与作法3的英式奶油酱和蓝姆酒混合拌匀即可。
5.取10个杯子将作法4的材料倒入杯中，以抹刀抹平后放置于冰箱冷冻至凝固，取出涂上镜面果胶，放上草莓、蓝苺、茴香和金桔，最后撒上些许开心果碎装饰后即可。
舒芙蕾的做法(不用奶油和酒) ？
舒芙蕾
主料低筋面粉10克 牛奶10克 白糖5克 鸡蛋2个
辅料黄油适量
舒芙蕾的做法
1.取两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开，蛋白加入5g白糖
2.用手动打蛋器打成干性发泡
3.将蛋黄和牛奶放入碗中，筛入低筋粉
4.搅拌成糊状
5.倒回到打发好的蛋白中
6.翻拌均匀，梳乎厘面糊就做好了
7.取一个瓷杯或小碗，杯壁抹黄油，我抹了一点橄榄油，倒入细砂糖摇晃，使糖均匀粘在模具上，倒入多余的糖
8.倒入梳乎厘面糊，8、9分满，180度，13分钟
9.烤至膨起，表面呈金黄色，即可