万丰美食菜谱大全谁知道油豆皮的制作过程 ？
不知道是不我说的这种，用豆浆机榨汁用锅巴豆丁烧开一直开着要小火，然后表层回邮一层油皮然后用高粱杆在中间一放油皮就沾上了，然后晾干，以后吃再用水泡开就像泡海带一样，剩下的东西可以做豆腐，
油豆皮怎么做好吃 干豆皮怎么做好吃 ？
油豆皮怎么做好吃 干豆皮怎么做好吃 www.sijimeishi.com/siji/doulei/884.html 豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。 编辑本段营养价值豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高牛肉至尊豆皮；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。做豆皮，还有一个秘诀，就是把香菇丁，锭香干丁，榨菜丁，肉丁，笋丁炒一下，加一点卤汁稍煮一下，就是要弄一点汤水出来，糯米铺上去后，用漏勺捞出各色丁丁洒上去，然后整张饼翻面，（当然要用楼主妹妹提示的翻面方法哈）然后捞一勺子汤汁沿着饼边浇一圈，（当然是用不漏的勺哈）喜欢味道重一点的姐妹可以在最后装盘的时候再浇一点汤汁，那个香呀。 油豆皮怎么做好吃 干豆皮怎么做好吃 www.sijimeishi.com/siji/doulei/884.html
鲜豆皮与油豆皮有什么区别 ？
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：
一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；
二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。
二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。
”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”“豆笋”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮”，仅吃“千张”。而在东北，他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地，他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。湖南一般包括“豆笋”（腐竹）、“千浆皮子”（百页）、“豆油皮子”（油皮）三种。
油豆皮怎么做好吃 ？
红油豆皮
不要以为这是白菜叶啊！不过拍成图片时我咋看咋象。。。 这豆皮（据说是豆腐脑上面结的那层皮）买了起码有三天了，一直放在冰箱里没空做，早晨没了小凉菜却忽然间想起来。 今天是腊月初八，民俗都有喝腊八粥的习惯，我却把节日忘在脑后了，不过好歹也应允大男人做了糯米混合小米的稀饭，权当喝了腊八粥。 听卖豆腐的大姐说，这豆皮凉拌可好吃了，我半信半疑，动手实践后才知道她没骗我。
材料
红油，豆皮，葱，盐适量，糖，味积鲜，高汤精
做法
1.豆皮切条，葱切丝。2.加适量盐，红油，糖，味积鲜，高汤精拌匀即可食用。
小诀窍
我拌豆皮用的是红油，自从做红油上瘾后，家里就一直存着现货，做凉菜加点儿，做热菜配点儿，那特有的麻辣味儿让我欲罢不能。
油豆皮冷乌龙面
材料
熟乌龙面200公克，油豆皮3张，香菇3朵，葱1支，白萝卜30公克，红萝卜20公克，水1杯，酱油3大匙，味醂2大匙，糖1/2大匙，酒2大匙，乌龙面酱汁30㏄
做法
)将油豆皮、香菇及调味料(1)，用小火一起煮20分钟。2.)将红、白萝卜都切成细丝备用。葱切成细丝后，泡在冰水中1分钟备用。
3.)将煮好的油豆皮及香菇切成细丝备用。
4.)先将乌龙面及调味料(2)拌匀，放入碗中，再将其它食材加入拌匀，再把葱丝撒上乌龙面上，即可上桌食用
街边小吃的油豆皮，是怎么做出来的 ？
这豆皮（据说是豆腐脑上面结的那层皮）买了起码有三天了，一直放在冰箱里没空做，早晨没了小凉菜却忽然间想起来。 今天是腊月初八，民俗都有喝腊八粥的习惯，我却把节日忘在脑后了，不过好歹也应允大男人做了糯米混合小米的稀饭，权当喝了腊八粥。
听卖豆腐的大姐说，这豆皮凉拌可好吃了，我半信半疑，动手实践后才知道她没骗我。
材料
红油，豆皮，葱，盐适量，糖，味积鲜，高汤精
做法
1.豆皮切条，葱切丝。
2.加适量盐，红油，糖，味积鲜，高汤精拌匀即可食用。
小诀窍
我拌豆皮用的是红油，自从做红油上瘾后，家里就一直存着现货，做凉菜加点儿，做热菜配点儿，那特有的麻辣味儿让我欲罢不能。
油豆皮怎么做好吃 ？
你好！ 下面就说说豆腐皮怎么炒好吃！呵呵 黏糊糊的，我估计是你没有过油吧，豆腐皮干炒会很吃水的，但是放多了水又会水水的，更不好吃啦，要过一下油的啦。 红烧豆腐皮： 主料：豆腐皮250克 辅料：木耳(水发)25克,玉兰片25克,荸荠40克,鸡蛋25克,淀粉(玉米)60克,虾米10克 调料：色拉油100克,大葱10克,姜10克,酱油35克,味精2克,料酒15克,盐8克 特色：汁浓味厚，腐皮软绵适口。 做法： 1. 把豆腐皮切成菱形片； 2. 木耳改刀； 3. 玉兰片、荸荠分别切成片； 4. 鸡蛋、淀粉（50克）、酱油（少许）搅成糊； 5. 再放入豆腐皮片搅拌均匀； 6. 炒锅放火上，倒入油烧至七成热，下挂糊的豆腐皮片炸黄，捞出控净油； 7. 炒锅内放入油，烧热，下葱姜丝煸炒一下； 8. 加入虾米、酱油、精盐、味精、料酒、鲜汤，再入木耳、玉兰片、荸荠片和炸好的豆腐皮片，用旺火烧沸； 9. 改用中火烧到豆腐皮发软，汁浓时，勾芡，淋点儿明油就算好了。 谢谢~~
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小炒油豆皮怎么做好吃，小炒油豆皮的家常做法 ？
备6张豆腐皮、300克肉馅、姜1小块、蒜4瓣 2.肉馅中加入姜蒜末、1汤匙淀粉、1茶匙盐和半勺料酒搅合均匀；油豆皮用水浸泡一下，里面铺上肉馅 3.像包春卷一样卷起（封口处再放一些肉馅粘合） 4.平底锅放少许油，加入豆皮肉卷煎一下；然后加入1小...
炸油豆皮的做法大全集 ？
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