万丰美食菜谱大全玉兰片的做法，玉兰片怎么做好吃，玉兰片的家常做法 ？
1.买回两条新鲜鱿鱼(600余克)，平时都是用的干鱿鱼发泡，看到新鲜鱿鱼瞪着的大眼睛，还是有点发怵
2.将鱿鱼翻个面，沿着红线用剪刀剪开，将上面那个鱿鱼剪成下面那个样子
3.用刀沿着鱿鱼的中线脊椎骨把鱿鱼的内脏全部去除，注意不要划破内脏，否则厘米会有黑色的墨汁流出来。处理好的鱿鱼记得要把薄膜也取出扔掉，否则会影响口感。
4.将处理好的鱿鱼身体改刀成图中所示的四边形，去掉鱿鱼内脏和鱿鱼头，将鱿鱼须切成段
5.在鱿鱼块上切花刀，记得是在白色那一面切，千万不要在背上那一面切，否则会卷布起来，切花刀时按斜着的十字花切，不要是垂直的，否则卷起来没斜度，不好看
6.切成花刀的鱿鱼块
7.烧一锅开水
8.将切好花刀的鱿鱼块放入开水中，马上就能看到所有的鱿鱼块即可卷了起来，鱿鱼卷做好后盛出放一旁待用，接着准备其他的材料
玉兰片烧鱿鱼卷的做法：
1.锅烧热，倒入油，加蒜片和姜煸香
2.放入洋葱，将洋葱煸出香味，稍稍有一点软
3.一次倒入玉兰片、黑木耳、鱿鱼卷。放入盐、生抽、魔厨高汤，炒5分钟
4.放入老抽、白糖，最好掂掂锅，小翻一下，更容易上色均匀，再放入红椒丝
5.倒入水芡，转大火
6.大火收干汁，撒上葱花
玉兰片的家常做法 ？
玉兰片（干笋子）及剥冬笋的做法的做法 简单剥笋壳：首先切去笋子底部老的地方！然后这样把笋子的肚子在下，笋背在上！
用刀从底往尖，力度也从轻往重杀下去！（因为笋子壳底薄尖厚）
然后两只手往两边掰开笋壳！
用刀削去底部和笋尖的老皮和笋壳！就得白胖胖的笋宝宝(๑Ő௰Ő๑)
玉兰片的做法：1传统做法，给看看非专业别做，有危险！！！（这图是正宗玉兰片，首先冬笋不用去壳用干毛巾擦干净笋壳泥（不能水洗）然后去底部老笋，放大锅里蒸一段时间，然后去壳，用硫磺熏（第一杀菌，第二变白）最后放烘房烤干！吃的时候用冷水泡一晚第二天温水洗干净用鸡或者猪蹄高压锅炖！（大块干笋的不好发，就用温水或多水煮，笋子就软啦）
2简单玉兰片做法：大家都能做！(￣▽￣)首先烧开一锅水！把去壳的笋子破成两半！灼两分钟（去涩味）
冷了切成片！然后晒干或者烤干，烤的时候经常翻，小心底下的烤糊（最好是烤干，不干笋子时间长了会发霉）！是不是很简单(￣▽￣)
当然你也可以不切，直接灼了烤干，就成这样！但是这样吃的时候很麻烦，第一不容易烤干，第二水发的时间长，而且还要切！
还是切片烤干好！成这样！
也可以把新鲜的冬笋泡在盐菜或酸菜坛子里！一切变成咸菜或酸笋！炒来吃或当泡菜吃也是美味佳肴！(￣▽￣)
瘦肉炒玉兰片的做法，瘦肉炒玉兰片怎么做好吃 ？
食材
主料
胡萝卜
50g
瘦肉
150g
玉兰片
100g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
少许
料酒
少许
老抽
少许
步骤
1.玉兰片用水浸泡发开
2.将胡萝卜去皮，和猪肉都洗干净。
3.捞起发好的玉兰片挤干水分，将胡萝卜切片备用
4.瘦肉切片，
5.肉片用少许料酒、老抽、食盐、橄榄油和淀粉调拌一下。
6.坐锅热油适量
7.先下肉片滑开
8.下胡萝卜和玉兰片拌炒
9.加适量的食盐调味
10.加少许开水煮2-3分钟
11.撒入葱花关火
12.出锅摆盘。
新鲜玉兰片的做法 ？
玉兰片烧肉的制作步骤
1后臀尖洗净，控水，切成比麻将略大一点的方块。姜切片、葱切段。
2炒锅内入半炒勺油，放进冰糖煸炒，炒化至一半以上，倒入肉，一起大火煸炒至肉的肥油出来，表面发白。
3倒入玉兰片、黄油、姜、葱、八角、香片，老抽，继续翻炒至颜色全部均匀，关火。
4准备好砂锅，把刚刚关火的肉移放至砂锅中，加水与肉齐平，大火烧开，再转小火烧3小时。
5其间隔半小时把丹翻动一次。
6事先准备8只煮鸡蛋，剥壳，在表面浅浅划几道，埋进肉里同煮，笋和肉的鲜味就全吸入进了蛋里。
玉兰片配腊肉的做法 ？
主料
腊肉250g、笋片120g
调料
食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、蒜苗适量、剁椒适量
笋片（玉兰片）炒腊肉的做法
1.笋干提前泡发切片
2.腊肉上过隔水蒸一下切片、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片
3.锅里放少许油放入腊肉爆炒
4.这这放入生姜和辣椒
5.放入笋干加水焖煮一下
6.调入料酒
7.调入生抽、盐巴和蒜苗
8.出锅
玉兰片为什要放保鲜剂能吃吗 ？
私聊
干笋的做法大全，干笋怎么做好吃 ？
笋干做法大全。市面上的笋干都是以笋为原料，去掉壳后通过蒸煮、烘干等工艺制成。由于笋干色泽金黄，呈半透明状，泡好的笋干肉厚脆嫩，也被人们称为玉兰片，是福建特产有名八闽山珍之一，其实笋干不仅是做配菜来使用，而且有相当高的营养和药用价值。在家中就能方便制作的关于笋干的菜肴有很多，像大家熟悉的竹笋香菇炒肉就是其中一种。配料就是常见香菇、青椒、发好的笋干、猪的后腿肉。这道菜的制作方法相当简单，和大家平时炒肉的过程差不多。需要注意的是，由于笋子比较吸油，炒这道菜的时候，油需要放得比平时做其他菜多一些。这样做出来的才会好吃。点击图片购买闽西好精选笋干除了炒肉之外还有笋干冬菇汤；干贝煸笋干、春笋烧腊肉、排骨炖竹笋、竹笋烧牛肉、三鲜竹笋肚条汤等等。笋干的营养含量非常丰富，据科学家研究，笋干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八种人体必需的氨基酸和多种维生素，其中微量元素磷，钙等我们不可缺少所需的营养成分也含有不少。笋干在做菜之前一定要泡去其中的涩味，当然也有一些种类的笋干本身就没有那种涩味，这样的笋干加工起来就比较方便了。笋干中还含有大量的粗纤维，有助于我们消化和吸收，还能对便秘有奇效哦。笋干作为大家常见的食材，相信很多人都有最拿手的做法。如果你有一些独特的作法。记得来和小编一起分享哦。小编也很乐意介绍给大家。笋干在购买时要注意挑选，太白或者颜色太深的都不好。
干竹笋的做法大全，干竹笋怎么做好吃 ？
笋干做法大全。市面上的笋干都是以笋为原料，去掉壳后通过蒸煮、烘干等工艺制成。由于笋干色泽金黄，呈半透明状，泡好的笋干肉厚脆嫩，也被人们称为玉兰片，是福建特产有名八闽山珍之一，其实笋干不仅是做配菜来使用，而且有相当高的营养和药用价值。在家中就能方便制作的关于笋干的菜肴有很多，像大家熟悉的竹笋香菇炒肉就是其中一种。配料就是常见香菇、青椒、发好的笋干、猪的后腿肉。这道菜的制作方法相当简单，和大家平时炒肉的过程差不多。需要注意的是，由于笋子比较吸油，炒这道菜的时候，油需要放得比平时做其他菜多一些。这样做出来的才会好吃。点击图片购买闽西好精选笋干除了炒肉之外还有笋干冬菇汤；干贝煸笋干、春笋烧腊肉、排骨炖竹笋、竹笋烧牛肉、三鲜竹笋肚条汤等等。笋干的营养含量非常丰富，据科学家研究，笋干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八种人体必需的氨基酸和多种维生素，其中微量元素磷，钙等我们不可缺少所需的营养成分也含有不少。笋干在做菜之前一定要泡去其中的涩味，当然也有一些种类的笋干本身就没有那种涩味，这样的笋干加工起来就比较方便了。笋干中还含有大量的粗纤维，有助于我们消化和吸收，还能对便秘有奇效哦。笋干作为大家常见的食材，相信很多人都有最拿手的做法。如果你有一些独特的作法。记得来和小编一起分享哦。小编也很乐意介绍给大家。笋干在购买时要注意挑选，太白或者颜色太深的都不好。
四川烧什锦怎么做好吃，四川年菜做法大全 ？
1 原材料：青笋、红萝卜、干香菇、鲜蘑菇、玉兰片、老姜
2 原材料：酥肉、油炸圆子、响皮、干墨鱼
3 原材料：猪的心、俐（舌头）、肚、老母鸡
4 心俐肚用温水洗净表面脏污
5 猪心要仔细洗净里面的血污
6 将猪肚翻面
7 用刀去除猪肚内多余的油
8 洗净后的心俐肚下锅汆水
9 煮十分钟左右汆透即可
10 汆透以后的心俐肚冲冷水后捞出用小刀刮去猪俐子的表皮舌苔
11 用刀刮去猪肚头上的表皮
12 再次洗净以后的心俐肚加清水下锅放入老姜后煮1个小时，一小时后心 、俐先捞出让猪肚再煮半个小时后捞出晾冷备用，煮心俐肚的汤不能倒 了哦！
13 肥土母鸡打开肚子就是这样的黄油（鸡肚子上两块鸡油我取下来做了汤 圆心子）
14 母鸡下锅汆水至透
15 水发好的响皮切条
16 干墨鱼温水泡了以后去除鱼骨后切条
17 玉兰片切条
18 切蘑菇
19 煮好的心、俐、肚切条
20 将切好的心俐肚下入原汤中
21 再下入切好的墨鱼条
22 加入水发干香菇、蘑菇、玉兰片
23 汆透以后的老母鸡晾冷后切块
24 加入老母鸡块和水发响皮条
25 加入胡椒面以后大火烧开转小火煮一个小时基础材料就算做好了
26 将煮好的什锦基础材料舀一部分在炒锅中
27 加入酥肉和油炸圆子
28 加入红萝卜条和青笋条
29 加盐调味以后大火烧开转中火加盖烧半个小时左右直至后面加入的菜 成熟入味
30 勾芡大火收汁（喜欢喝原汤的可以不勾芡）
31 起锅装盘上菜了