万丰美食菜谱大全铁板牛仔骨其它的叫法 ？
原料
牛仔骨400克，小米椒20克，洋葱30克，香芹，胡萝卜，八角2个。
调料
秘制酱料10克，香辣酱20克，白糖5克，味精10克，料酒10克，鸡精10克，红油10克，香油5克。
制作
1、将牛仔骨去掉筋膜，剁成20厘米长的块，冲去血水，加入姜葱水、八角浸泡30分钟捞出，码入食粉5克、松肉粉5克、生粉10克待用。
2、国下红油、秘制酱料、香辣酱、白糖、味精、料酒、鸡精小火炒匀成汁待用。
3、锅烧热下黄油，花开下牛仔骨小火煎熟，摆入洋葱垫底的铁板上，淋上炒好的酱汁撒上小米辣圈即可。
铁板牛仔骨 ？
好菜！
铁板牛仔骨腌制方法 ？
铁板牛仔骨腌制方法
胡萝卜200克 芹菜250克 香菜根150克 洋葱200克 生姜150克 青辣椒100克 香葱（或大葱 建议最好用香葱 味道会更好）200克 全部切丝放如盆内 加清水1500克 用手用力搓揉 直到清水浑浊容入了蔬菜的香味后到出备用。
将改好刀的牛仔骨放在盆内 倒入加工好的蔬菜汁（提示 10斤牛仔骨下如1斤蔬菜汁）搅匀后家如面粉150克 生抽150克 老抽100克 盐100克左右 鸡粉150克 味精100克 鸡蛋3个麦芽粉80克左右 蒜头粉150克 充分搅匀后用植物油封好 静止2-3小时即刻
上述提供的是30斤牛仔骨调料的分量 可酌量减少
求铁板牛仔骨腌制配方？ ？
食材
主料
牛仔骨
500g
辅料
黄油
适量
盐
适量
洋葱
适量
香葱
适量
泰国辣酱
适量
红油豆豉
适量
蒜
适量
黑胡椒粉
适量
红酒
适量
万字酱油适量
白糖
适量
步骤
1.牛仔骨在冷藏柜解冻切成段
2.用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍
3.洋葱切丝、香葱和大蒜切末
4.锅中放油煸香蒜茸
5.放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油
6.放入少许万字酱油、白糖和清水熬成汁
7.另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝。
8.将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热
9.锅留底油放肉牛仔骨煎
10.烹入红酒两面煎熟。
11.倒入刚才做好的汁大火翻滚
12.迅速出锅倒在烧热的铁板上撒上香葱末即可趁热吃
铁板牛仔骨这道菜名介绍我想知道 ？
铁板牛仔骨
原料
牛仔骨（进口）400克，小米椒20克，洋葱30克，八角2个。
调料
秘制酱料10克，香辣酱20克，白糖5克，味精10克，料酒10克，鸡精10克，红油10克，香油5克
制作
1、将牛仔骨去掉筋膜，剁成20厘米长的块，冲去血水，加入姜葱水、八角浸泡30分钟捞出，码入食粉5克、松肉粉5克、生粉10克待用。
2、国下红油、秘制酱料、香辣酱、白糖、味精、料酒、鸡精小火炒匀成汁待用。
3、锅烧热下黄油，花开下牛仔骨小火煎熟，摆入洋葱垫底的铁板上，淋上炒好的酱汁撒上小米辣圈即可。
味型：酱香微辣。
秘制酱料：配料：香辣酱30克，四川富顺产甜面酱50克，花生酱10克，芝麻酱20克，罗氏甜面酱30克，醪糟10克，家乐鲜露汁40克，蚝油50克，煲仔酱50克。
炒制：锅下30克色拉油，五成热时下调匀的所有酱料小火炒云，然后淋少许罚麻油即可。
铁板牛仔骨怎样淹制才嫩 ？
研制一晚上放冰箱冷鲜存贮，然后再做
牛仔骨的做法 ？
材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。调料：菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。做法：将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。香煎牛仔骨原料:牛仔骨、红黄彩椒.调料：黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。做法：1、将牛仔骨切成三段；2、用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味；3、红黄彩椒切条，蒜拍成末；4、锅内放黄油，融化；5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟；6、取出彩椒条码放在盘中垫底；食尚小米为剩女设计的美食-铁板牛仔骨原料：牛仔骨、洋葱。调料：香葱、盐、泰国辣酱、红油豆豉、蒜、盐、黑胡椒粉、红酒、万字酱油、白糖、黄油。做法：1、牛仔骨在冷藏柜解冻切成段；2、用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍；3、洋葱切丝、香葱和大蒜切末；4、锅中放油煸香蒜茸；5、放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油；6、放入少许万字酱油、白糖和清水熬成汁；7、另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝；8、将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热；9、锅留底油放肉牛仔骨煎；10、烹入红酒两面煎熟；11、倒入刚才做好的汁大火翻滚；12、迅速出锅倒在烧热的铁板上撒上香葱末即可趁热吃了。
牛仔骨的腌制 ？
牛仔骨400克，青红椒各30克，洋葱50克。
调料：老抽，黑椒粉，美极鲜，糖，玫瑰露酒，松肉粉，味精，王朝干白，葱姜汁，牛肉汤，生抽，蒜蓉。
制作：1、牛仔骨切成小件，用刀背轻轻拍一下，青椒、红椒、洋葱分别切丁。2、牛仔骨用干白、生抽、玫瑰酒、味精、松肉粉、葱姜汁、鸡蛋、淀粉上浆，加少许清酒静置1小时（在冰箱内）待用。3、青红椒、洋葱入锅加盐炒熟入铁板内，牛仔骨入锅滑油至干，另起炒锅炒蒜蓉，加干白、美极鲜、牛肉汤、糖、黑椒粉、味精等调料，入牛仔骨翻匀，勾芡淋油出锅。
成菜特点：色泽鲜艳，肉质嫩滑，咸鲜微甜
牛仔骨怎样分类 ？
牛仔骨
曾经无数次听LG描述起蒸牛仔骨的美味，再看着他那种口水横飞的样子，贪吃的小牛不仅暗想“不管这牛仔骨是啥，咱一定得买回来尝尝！”西人超市的牛仔骨一般都适合烤着吃，所以切的很大块，还是眼尖的LG偶然在华人超市发现了它。“原来就是它啊！”小牛曾经无数次的看见过，可是却从来没有想过去尝尝看。牛仔骨被买回来了，既然说蒸的好吃，不由的想起了记忆中的粉蒸肉的浓香。于是强忍着口水，打算就用粉蒸的方法料理。“江花牌”自然是买不到的了，只看见一种台湾产的（庙口），抱着试试看的心理也一同买了回来。 蒸的过程中就有一股特别的香味飘了出来，蒸好一吃，才知道问题很严重！ ·~！%￥#**—==-- 它咋就这么好吃呢？于是乎，粉蒸牛仔骨就成了咱家餐桌上的常客，似乎总也吃不厌。
瞅见冰箱里有些牛仔骨，看看还剩一包蒸肉粉，就想着再做它一回，也让那老小子高兴高兴。既然做了，咱也不能光顾着自己家偷吃，再说了，偷吃也不是咱的一贯作风不是！
材料
牛仔骨，粉蒸调料，黑胡椒小半勺，黄花菜，胡萝卜
做法
1.将买回的牛仔骨洗净改刀成小块（如果你正在减肥的话，建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈，图片上的已经撕掉了）；
2.按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟（袋子上面会附有使用方法，很简单照办就得）；
3.喜欢黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de说）；
4.黄花菜泡发，葫萝卜切段（不好意思，又上太阳花了哈不过这次要切厚一点，其它蔬菜只要不是绿色带叶蔬菜都行）；
5.把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里，然后放蒸笼蒸就好了。想快点就和小牛一样，放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。
小诀窍
妈妈的做法在肉的下面还铺了一种叫“马术菜（音译）”的干野菜，还有死面馒头片（面没有发酵在锅里贴出来的馒头）。野菜和馒头吸足了肉的汤汁和香味，真是比肉都好吃！严重怀恋啊 咱现在是没这条件啦，但是把黄花菜葫萝卜或者土豆什么的铺在里面也是一样好吃滴！这道菜真的是名副其实的“懒人菜”，哪怕你只会开水泡面也可以做，不信？不信咱试试！等你学会了粉蒸牛仔骨，还可以变着花样玩粉蒸三层肉；粉蒸排骨；粉蒸啥啥啥…… 牛仔骨也许是因为既有骨又有肉吧？吃起来味道特别的香，是一般牛肉所不能比拟的。
牛仔骨烤箱的做法是怎样的 ？
铁板牛仔骨
原料：
牛仔骨、洋葱。
调料：
香葱、盐、泰国辣酱、红油豆豉、蒜、盐、黑胡椒粉、红酒、万字酱油、白糖、黄油。
做法：
1、牛仔骨在冷藏柜解冻切成段；
2、用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍；
3、洋葱切丝、香葱和大蒜切末；
4、锅中放油煸香蒜茸；
5、放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油；
6、放入少许万字酱油、白糖和清水熬成汁；
7、另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝；
8、将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热；
9、锅留底油放肉牛仔骨煎；
10、烹入红酒两面煎熟；
11、倒入刚才做好的汁大火翻滚；
2、迅速出锅倒在烧热的铁板上撒上香葱末即可趁热吃了。
香煎牛仔骨
原料：
牛仔骨、红黄彩椒。
调料：
黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。
做法：
1、将牛仔骨切成三段；
2、用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味；
3、红黄彩椒切条，蒜拍成末；
4、锅内放黄油，融化；
5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟；
6、取出彩椒条码放在盘中垫底；
7、锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸；
8、放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面；
9、待一面焦黄，迅速翻面；
10、两面煎至五成熟取出摆盘；
11、锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁；
12、将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。
粉蒸牛仔骨
原料：
牛仔骨、粉蒸调料、黑胡椒、黄花菜、胡萝卜。
做法：
1、将买回的牛仔骨洗净改刀成小块（如果你正在减肥的话，建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈，图片上的已经撕掉了）；
2、按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟（袋子上面会附有使用方法，很简单照办就得）
3、喜欢黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de说）；
4、黄花菜泡发，葫萝卜切段（不好意思，又上太阳花了哈不过这次要切厚一点，其它蔬菜只要不是绿色带叶蔬菜都行）。
5、把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里，然后放蒸笼蒸就好了。想快点就和小牛一样，放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。
黑椒牛仔骨
原料：
牛仔骨470g、芦笋150g、土豆450g（菜头喜欢，所以弄了许多，大家真自己弄的话，请酌情哈～）、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺、盐1/2小勺、油1大勺、番茄酱1大勺、蚝油1大勺、鲜贝露1大勺、生粉1+1/2小勺、清水1杯。
做法：
1、牛仔骨洗净，将黑胡椒粉 1小勺，盐 1小勺均匀涂抹再其两面（图1. 可以清楚分别牛仔骨的优劣：上面的肥肉很多，不好。下面的，红肉中间是星罗密布的白丝，据说这就是雪花，好。－－边角料就这样，好的坏的一锅端～）；
2、稍微按摩，入冰箱冷藏腌制4小时以上；
3、芦笋洗净，去掉底部老皮；
4、土豆切条，用清水浸泡去淀粉；
5、将土豆、芦笋铺入烤盘，用黑胡椒粉 1/2小勺，盐 1/2小勺，油 1大勺均匀调味；
6、烤箱预热，将腌制好的牛仔骨放在素菜上，220°C ，20分钟，出炉摆盘后，将黑胡椒粉 1小勺，番茄酱 1大勺，蚝油 1大勺，鲜贝露 1大勺，生粉 1+1/2小勺，清水 1杯熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上，即可。...余下全文>>