万丰美食菜谱大全银鱼鱼炖豆腐怎么做 ？
食材
银鱼300g
豆腐200g
花生油20ml
盐少量
料酒5ml
葱10g
蒜10g
醋10ml
酱油15ml
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1准备食材
2
热锅放油，放入葱和蒜爆香
3
放入银鱼
4
轻轻翻动几下
5
放入料酒、醋和酱油
6
放入豆腐块
7
加入适量水
8
炖至汤汁收浓一些时放入少许盐即可
9
味道鲜美、营养丰富
小贴士
翻动银鱼的时候轻一些，否则易碎掉
银鱼豆腐羹的做法？ ？
银鱼豆腐羹
主料：
银鱼150克，豆腐100克，熟冬笋、午餐肉、熟咸肉各5克，香菜末2克，鸡蛋清1个。
辅料：
精盐、味精、胡椒粉各1／3小匙，鸡精、绍酒、香油各1小匙，水淀粉适量，鲜汤1200克。
制作方法
1．将银鱼洗净，入沸水锅中焯一下．捞出沥水备用。
2．将豆腐洗净，切成丝．入沸水锅中焯一下去碱味。捞出沥水；熟冬笋、年餐肉、熟咸肉均切成细丝待用。
3．炒锅置火上，注入鲜汤．下入银鱼、豆腐、冬笋丝、午餐肉丝、咸肉丝烧沸．撇去浮沫，再加入精盐、胡椒粉、绍酒、味精、鸡精，淋入鸡蛋清搅匀．用水淀粉勾琉璃芡，淋入香油．撒上香菜末，起锅装入汤碗中即成。
银鱼豆腐怎么做 ？
原料：
嫩豆腐1/2块(140克)、胡萝卜、白菜各20克、新鲜香菇1朵、银鱼1大匙、葱1/2根
辅料：
高汤1/2杯、酱油1/2大匙
做法：
1.胡萝卜纵切后再切薄片，白菜切细，香菇切薄片。
2.在深的容器中放入切大块的豆腐，再加入作法1的材料、高汤和酱油，最后放上银鱼。[美食中国]
3.盖上保鲜膜后，用微波热3分钟，再撒上葱末。
Tips：
本菜用微波炉烹制，微波时间3分00秒
特色：
用嫩豆腐作素材，连同汤汁一起食用，容易让人产生饱足感。在节食初期十分适合食用这道菜。因为银鱼已有盐分，所以汤汁味道不要太重。
银鱼炖豆腐的做法，银鱼炖豆腐怎么做好吃，银鱼 ？
食材
主料
银鱼
300g
豆腐
200g
辅料
花生油
20ml
盐
少量
料酒
5ml
葱
10g
蒜
10g
醋
10ml
酱油
15ml
步骤
1.准备食材
2.热锅放油，放入葱和蒜爆香
3.放入银鱼
4.轻轻翻动几下
5.放入料酒、醋和酱油
6.放入豆腐块
7.加入适量水
8.炖至汤汁收浓一些时放入少许盐即可
9.味道鲜美、营养丰富，适合老人和儿童食用
小贴士
翻动银鱼的时候轻一些，否则易碎掉
有胆囊炎可以吃银鱼豆腐 ？
吃银鱼豆腐不是胆囊炎的禁忌症，可以吃。
羊肉可以和小银鱼 豆腐一起吃吗 ？
羊肉可以和小银鱼
是的 豆腐一起吃
这个可以好吃。
适合搭配在一起。
银鱼能下火吗 ？
银鱼菠菜汤，春季去火汤
银鱼菠菜汤的做法——
原料：鲜银鱼25克、菠菜300克、鸡蛋1个、淀粉适量；香油3小匙、高汤15大匙、胡椒粉1不匙、盐2小匙、味精1小匙。
做法：鲜银鱼洗净。菠菜洗净，用沸水氽烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末。高汤煮开后，加入银鱼、菠菜末，再次煮开时放入盐，用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。
银鱼豆腐汤
用银鱼和瑶柱、豆腐和瘦肉一起滚汤，鲜美可口，兼有消暑祛火、健体补虚等功效。
调味料：
生抽：1茶匙
生粉：半茶匙
油：适量
盐：适量
做法：
1. 瑶柱洗净用水泡软；银鱼洗净稍浸泡；
2. 豆腐洗净切小块备用，芹菜择好洗净，切粒；
3. 瘦肉洗净，切片，用1茶匙生抽、半茶匙生粉、少许油和盐拌匀腌好；
4. 将6碗水倒入锅内烧开，放少许油，下瑶柱、银鱼和豆腐煮开，转中火煲15分钟，再下肉片和芹菜粒煮至熟即可，下适量盐调味即可食用。
功效：
消暑祛火、健体补虚。
●美食科学堂
银鱼
银鱼是极富营养和食疗功效的鱼类，被列为长寿食品，日本人还称其为“鱼参”，可见一斑。银鱼具有补虚益肺、健胃利水之效，对营养不良、消化力薄弱、产后 虚弱等很有帮助。银鱼的主要营养成分是蛋白质、碳水化合物，但除此外，它突出的是含丰富的钙、磷、铁等矿物质，尤其钙和磷含量比较高，家常菜式中常采用银 鱼，是补充身体钙和磷比较有效和理想的食物。
一般来说，银鱼在春夏季节肉质最肥美，而且它体形小无需去肠脏等，整条食用。新鲜的银鱼仔 最常用来粘面粉油炸或煎蛋，不过在我们这边市场新鲜的银鱼不是太普遍，可以选择银鱼干，烹饪前先用水稍微泡开就可以了，加姜丝、豆豉蒸熟，就是一道下饭的 佳菜，若是加上肉饼一起，就更营养美味了。
银鱼不但味美，且有很好的健胃功能，民间喜欢将它用于小儿脾胃消化力不足、食欲不振，银鱼焗饭就是很好的食疗方法：将银鱼洗净沥干水分，用油、生抽和少许姜丝腌一小时，待饭煮滚时，将银鱼放在饭面，与一般的焗饭相同，饭熟后捞匀食用，甘香可口。
下面介绍两道美味的家常银鱼菜肴：
银鱼煎蛋
新鲜银鱼200克、鸡蛋4只、葱粒一汤匙、香菜末一汤匙、生抽一茶匙、生粉半茶匙，油、盐各适量。银鱼洗净，沥干水分；鸡蛋去壳打散，加入葱粒、生抽、 油、盐和生粉拌匀，加入银鱼再拌匀；热锅放适量油，倒入蛋浆，煎至蛋浆半凝固，翻转另一面，再锅边倒少许油，煎至金黄色全熟即可，撒上香菜即可食用。
银鱼干蒸牛肉
银鱼干50克、牛肉200克、冬菜适量，生粉、油、生抽各适量。银鱼干用水浸软，洗净摆在蒸碟里；将牛肉洗净切薄片，加生粉、油、生抽腌10分钟；冬菜洗净沥干水分，和牛肉拌匀，摆在银鱼上面，隔水大火蒸30分钟即可。
●靓汤心水
若不喜欢芹菜的味道，可换成葱。
银鱼干怎么做汤 ？
银鱼干是由银鱼制作而成，而银鱼就是我们通常所说的海蜒。它的颜色是白色的，并且稍微显得透明，其长度不超过三厘米的样子，全身都没有鳞片。它的全身各个部分都可以被用来食用，即包括头部，翅膀以及内脏等等。特别需要说明的是像这样一类整体性食物是被国际营养学所确认的天然食品和长寿的食品！所以，银鱼的营养价值从这里就可以窥见一斑了！那么，银鱼具体对人体又有哪些好处呢？经过小编继续查阅，得到如下的结果。点击图片购买沃丰银鱼干银鱼所含的蛋白的含量是相当的高的，相比之下，它的脂肪的含量却又是相对很低的，所以，鉴于银鱼这种高蛋白低脂肪的特性，即使是平常血脂较高的患者，也可以适当食用，不必太大的顾忌。而蛋白是构成机体防御系统的重要原材料，银鱼的高蛋白对老年人或体质虚弱及亚健康的人们都是相当有裨益的！另外，银鱼味道微甜，对于脾胃都有一定的滋补功效，对于咳嗽，以及过度的劳累等也有一定的辅助功效！说了这么多银鱼的好处，现在重点讲讲！说到银鱼干做汤，最著名的就是银鱼煎蛋汤。第一步，先将银鱼干浸泡备用；第二步，做好煎蛋后加水烧开，同时应准备好生姜，一起煮沸；第三步，加入银鱼干，再次烧开后加入盐巴和味精；第四步，起锅，享受美食！是不是很简单呢？！不要小看！这这道汤对于火候的掌握很重要的哦，不信，你可以多试试。为了美食，是应该努力的！
土大力海鲜豆腐汤做法 ？
主料
鲜虾 (4只)
海鲜什锦 (半袋)
嫩豆腐 (一盒)
金针菇 (1把)
青辣椒 (1个)
红辣椒 (1个)
辅料
萝卜 (一小块)
梨 (一小块)
鸡蛋 (2个)
做法
主要食材的准备工作：虾洗净开背去虾线，海鲜什锦化开洗净，金针菇洗净择好，青红椒洗净去蒂切丝，蒜、梨、萝卜切末。
豆腐用勺挖成小块，放入蒜、梨、萝卜末，并加入一小勺生抽，略腌一下，大约30分钟，待用。
倒入香油，锅热，放虾，炒到变色，再加入辣椒油翻炒一下。
锅中倒入腌好的豆腐，略微翻炒一下，加清水（或银鱼高汤），没过豆腐即可，我们比较爱喝汤、食材又多，所以水加的多，照片里都看不见豆腐了。
锅中加入海鲜什锦，并加了一大勺韩式辣酱，调匀，大火烧开。
烧开后，加入金针菇，稍后，将鸡蛋打进去，再次烧开后，放盐、辣椒面调味，再放入辣椒丝，关火，出锅。