怎么做好吃,鸡胗炖五花肉的家常做法 ?
炖五花肉比较单一 加入鸡胗脆脆的 口感相当的不错
食材
主料
五花肉
200克
鸡胗
200克
辅料
白糖
适量
盐
适量
步骤
1.五花肉切小块 鸡胗切块
2.锅中烧开水
3.放入鸡胗焯水 五花肉也要焯水 去掉浮沫
4.焯好的五花肉 鸡胗备用
5.锅中放少许油 加入白糖 炒出糖色
6.放入五花肉煸炒均匀 炒出油
7.放入鸡胗略炒 加水漠过食材
8.高压锅加盖 大火烧开上汽5分钟 转小火7分钟 关火 闷2分钟放气 打开盖子
9.炖好的肉肉
小贴士
炖肉时一定要先大火炖一会 再转小火炖 这样多出来的肉才好吃
清炖鸡胗怎么做 ?
清炖鸡胗用料
鸡胗 500克
姜 50g或更少
酱油
八角
茴香
料酒 适量
盐
调料
蒜泥
麻油
清炖鸡胗的做法
鸡胗划一刀,姜切片
烧开水,新鲜鸡胗入水,和姜片一起过水后马上捞起来。
洗干净锅,倒入清水,放盐,酱油,八角,茴香,姜,一点酒。掌握好火候很重要,一开始不要太大火。
煲到鸡胗烂了倒掉一部分水,再慢慢煲到汤浓缩。拿起锅让鸡胗多泡一会儿。
浸好的鸡胗切片,放调料后可以凉拌吃。调料看口味,一般用蒜泥和一点麻油,这时候不用放酱油。
泡一会儿再吃最好,如果能浸一晚上会更入味
酱香鸡胗家常做法,正宗酱香鸡胗怎么做 ?
用料
主料
山楂适量
鸡胗适量
生抽适量
料酒适量
桔皮适量
花椒粉适量
酱香鸡胗的做法
1.
鸡胗洗净控水。
2.
入锅加料酒、山楂、桔皮、糖、花椒粉、生抽炖至鸡胗熟,先大火转中小火
3.
先大火转中小火
4.
收干汤汁,(差点要糊锅~~)
5.
取出晾凉切片。
6.
好吃不腻。
邹平牛王炖鸡胗的做法大全 ?
煮鸡胗的做法
1.鸡胗洗净、绰水、过冷水,葱姜切片备用。
2.高压锅入适量高汤,煮沸后放入鸡胗,葱姜、料盒及盐拌匀,盖盖加筏,大火五分钟,小火五分钟即可。
鸡胗的做法,凉拌鸡胗怎么做好吃,凉拌鸡胗的家常做法 ?
主料
鸡胗子
250g
黄瓜
半根
黑木耳
适量
辅料
香油
适量
盐
1勺
姜蒜
适量
辣椒油
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
白糖
1勺
步骤
1.准备材料 鸡胗子 木耳洗净 黄瓜切块
2.鸡胗子对半切开 背上划十字刀
3.锅里放入适量水放入木耳焯熟捞起
4.再放入鸡胗子 姜片 一勺盐 煮熟
5.把材料都装入碗中 放入蒜末.鸡精.胡椒粉.白糖.醋.辣椒酱.一点香油搅拌均匀即可
6.倒入盘中
红烧鸡胗的做法,红烧鸡胗怎么做好吃,红烧鸡胗的家常 ?
用料
鸡胗
生抽
料酒
姜
糖
鸡胗烧的做法
鸡胗去白色油脂,洗净。对着鼓起的地方切花。生姜切片。
锅里热油,放入姜片,再放入鸡胗翻炒至变色。
倒入生抽,料酒,加两小勺糖继续炒匀。
关火,把这些材料倒入电饭锅用的内胆里,加盖,小火焖炖。
等到收汁的时候,开大火,完全收干汁,即可。
红烧鸡胗的做法,红烧鸡胗怎么做 ?
用料
主料
鸡胗500g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
调和油
适量
红烧鸡胗的做法
1.锅里烧水后,煮一下鸡胗,把鸡胗煮熟.
2.然后用清水冲洗干净,泡着待用.
3.另起一锅,放油,油热后放葱姜爆锅.
4.再加花椒爆锅,加少量味极鲜,加适量水.
5.放进煮过的鸡胗,加适量盐后开始炖.
6.汤汁收尽后放味精提味,翻匀后盛盘.
怎样才能做出简单而又好吃的炒鸡胗? ?
不需要很多调料。原料:蒜台、鸡胗、葱、生姜、干辣椒适量。做法:1、将鸡胗洗干净切成片状,用料酒,盐腌15分钟。2、将蒜薹洗净切段备用;葱姜洗净切丝,干辣椒切段。3、锅中油烧六成热,倒入葱段,姜丝,干辣椒爆香一下。4、再将腌好的鸡胗倒入,急火快炒鸡胗发白,然后加入一点生抽,料酒翻炒几下盛出待用。5、再倒少量油,爆炒蒜薹2分钟这样,然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些,我加了点红椒丝。6、很简单的一道菜吧,鸡胗的做法有很多种,这里我介绍的是一种比较常见的鸡胗做法,特别注意:炒鸡胗一定要急火快炒;蒜薹不宜炒得太久,否则容易失去其中的辣素流失营养。这道菜很下饭的,也很好做,你不妨试着做做,期待你的反馈哦^_^
速冻鸡胗怎么做才好吃 ?
先化开,然后介绍几种做法:
油爆双脆
【原料】
猪肚头20O克,鸡胗150克,绍酒5克,精盐1.4克、葱未2克,姜未1克,蒜未1.5克,味精1克,熟猪油500克(约耗50克),湿淀粉25克,清汤50克。
【制作过程】
1、将肚头剥去脂皮、硬筋,洗净,用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐、湿淀粉拌和,鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗内,加盐、湿淀粉拌和。
2、另取一只小碗,加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用。
3、炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热,放入肚头、鸡胗,用筷子迅速划散,倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许,下葱、姜、蒜未煸出香味,随即倒入鸡胗和肚头,并下芡汁,颠翻两下,即可出锅装盘。
【特点】
脆嫩滑润,清鲜爽口。
鸡胗萝卜煲
鲜鸡胗,萝卜,陈皮,生姜,共放入砂锅中,微火炖至熟烂,连汤带渣服用,治疗慢性肝炎。
咖喱鸡胗炒饭
鸡珍泡水解冻,切成薄片,洋葱切开备用。
1。油开,放入圆葱爆炒,都沾上油后放咖喱粉,待咖喱粉香味出来时,马上放入鸡珍,一定要切薄哦要不不熟。
2。翻炒,加盐,味精。
3。鸡珍熟后放入米饭(我用的剩饭,嘻嘻)。翻炒。等米饭也变颜色了,就OK啦,哈哈。
广东卤水鸡胗
做法:
1、把鸡珍用盐和生粉清洗干净,过热水(水里放姜),这样可充分去掉腥味
2、用李锦记的卤水半支放入煲内,加适量水,放姜和蒜头,香叶两片,开火煮卤汁。
3、卤汁烧开后放鸡珍小火煮三十分钟即可。如关火后再浸泡多些时间更入味。如喜欢甜味多些,就在卤汁里加些糖一起卤,喜辣的也如此泡制。
爆炒鸡胗——是一道地道的鲁菜。口感脆嫩、口味咸鲜,急火快速烹制而成,这是它的特点。
爆炒鸡胗
主料:净鸡胗300克 配料:水发木耳35克 玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克 调料:食盐9克 味精3克 白醋 4克 料酒5克 胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克
工艺流程
鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀(菊花花刀),为鸡胗厚度的4/5。
鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右,下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右,捞出 控干油备用。
爆锅、勾芡 锅中留30克底油,烧热加入葱姜爆锅,烹入料酒、醋,放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡
翻炒打明油 迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。
咖喱茄子鸡珍
这些天几乎天天来这里转悠,也跟大家学了不少做饭的技巧和菜式,只是家里经常就我一个人,昨天好不容易我老公在家,心中大喜,这下我做饭的动力来了。他喜欢用睡懒觉的方式来解除疲惫,我起床后便关上厨房的门,开始闭门造车啦,2个人的饭说简单也不简单,因为现在大家都比较追求口味和营养,但是也不能弄一桌子吃不完太浪费,于是我设计了一个简单的菜单:大骨头炖萝卜汤、咖喱茄子鸡珍、蒸芹菜叶、自制小泡菜、还有焖米饭(用事先炒的米做的,据说可以减肥)。
汤的做法简单,材料也不多,就是需要时间,还要掌握火候。具体说来要注意:骨头事先飞水、锅里水要一次加够、大火半个小时侯要小火2个小时左右、萝卜枸杞最后半个小时加、盐最后再加。
咖喱菜是我第一次做,没想到味道还可以,很下饭,而且茄子的味道很美,口感不错,嫩嫩的,又没有什么油,吃起来象在吃嫩嘟嘟的肥肉。具体做法:先将鸡珍切成小块,用盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉淹20分钟,起锅放油,将鸡珍爆炒,然后放水,水的多少看你放的菜的多少而定,水开后放咖喱粉,然后再开后放入土豆茄子还有洋葱,我从冰箱里又翻出来自己冻的豆腐也放......余下全文>>
鸡杂乱炖怎么做好吃又简单,做法图解分享,糖糖小厨 ?
用料
鸡杂 适量 酸萝卜,泡椒,花椒,干辣椒 葱姜蒜,香菜,酸姜 盐,鸡精,酱油 土豆或者魔芋 剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒,炒红油
黔江鸡杂的做法
1 准备调料,鸡杂里酸萝卜,泡椒,花椒,干辣椒都是必须的哟,如果没有,我都不建议做哟!
2 葱姜蒜,香菜,新鲜辣椒,还可以准备些小米椒
3 鸡杂里一般都是,鸡胗,鸡心,鸡肝,鸡肠,北京没找到鸡肠,可以放些肥肠也不错!我都是把鸡心切开,切掉油脂部分,把里面的血水洗干净,鸡胗也把边上不好的切掉,自己吃就是要弄干净,然后洗干净后沥干水份。
4 锅里放油,油一定要多,正宗鸡杂油是很多的,至少是鸡杂的一半。我比较节俭,主要是油多不健康,但是油不多也不好吃啊,还是多多的放吧!
5 鸡杂变色没有水份后拔一边,(勤快人请先把鸡杂捞起来装盘子里)然后下花椒,泡椒,干辣椒炒出香味,最好放一些剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒,炒出红油更漂亮,推荐啊。不要像我这样懒。这些调料多炒炒味才出来。
6 有了辣椒就好看多了,哈哈,放盐,盐不能太多了,酸萝卜,泡椒都有盐,放点酱油上色,老家的人不是很喜欢颜色很深的调料,都不会放老抽,酱油都放得比较少,
7 下葱姜蒜炒香,酸姜!8 下酸萝卜炒。酸萝卜最好提前用油炒干水份。
9 放鸡精,味精提味。老家的人虽然不爱吃老抽,但是鸡精味精吃得还挺多,哈哈。
10 放些新鲜辣椒和小米椒提味。
11 另外准备小锅,放电磁炉上的锅,放自己喜欢的菜,老家一般都是魔芋和土豆。土豆和魔芋最好都提前过水,老家都是用油炸一次。
12 把炒好的鸡杂倒在上面。
13 上面放香菜或者蒜苗,小葱都可以,然后一定要边煮边吃,越煮越有味,越煮越好吃。
小贴士
1.一定要舍得放调料啊!2.放剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒,炒红油,这样更好看好吃,我没放!3.头像图片很正宗,油多,亲们如果要做可以借鉴。