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卤猪大肠的家常做法 卤猪大肠的做法大全

卤肥肠怎么做好吃,爆炒卤肥肠的家常做法 ?

主料 猪大肠800g 调料 食盐 适量 调和油 适量 卤炒猪大肠的做法 1.猪大肠外面用盐、生粉搓洗干净 2.再切成几段,翻过来,加入盐、生粉 3

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卤大肠的做法
将大肠翻加水清洗,翻转搓上面粉,强力搓洗。去除肠内多余油脂,污物。洗净,沥干待用。
锅中加入清水,料酒,八角,茴香,香叶,桂皮等大料,煮开。加入生抽,老抽,盐,糖,调味!待煮开,加入猪大肠,大火煮1小时,后改中小火焖煮2小时,至大肠酥脆。出锅,改刀即可食用!

卤水大肠的做法 ?

先把大肠清洗干净,然后用水、酱油、八角、桂皮、姜、蒜头、花椒等适量做成卤汁,把抚肠放到卤汁里卤熟即可。。。

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卤肥肠做法:
第一步、把肥肠上面的肥肉去掉一部份,然后取其中一端对着水龙头灌水冲洗三四遍,再翻面,用面粉和盐巴搓洗干净,大约洗两三遍吧。再放进水里,加点黄酒和醋浸泡半个小时,冲洗干净沥干水份备用。

第二步、锅里加入适量水,大火烧到水开的时候,加入肥肠焯一下水。
第三步、把焯好水的肥肠放进高压锅里,加入生抽、老抽、姜片、蒜头、糖、十三香、米酒少许。

第四步、用高压锅压一个小时。

第五步、压好后浸泡2小时,再捞出切小段。

第六步、再配点大葱或青蒜头食用。

卤肥肠做法小贴士:
1、洗肥肠的时候要先把里面的残留物冲洗干净,再用面粉盐巴搓洗,最后用醋和黄酒泡一下,基本上就可以洗得很干净了。
2、焯肥肠的水不能烧开,就是锅边粘着一层小泡泡的时候放进去焯一下水就行。做出来的肥肠不会老,很好吃。
3、卤好的肥肠不要马上出锅,在汤汁里浸泡可以加强入味。

卤猪大肠套小肠作法 ?

材料
猪肠300g,水1000㏄,酱油150㏄,米酒50㏄,香油15㏄,糖15g,蒜头5个,姜片8片,青葱1支
做法
微波炉作法:
1.大肠洗净切段。
2.油45㏄强微波1分钟后,放入大肠,改以中微波10分钟,再取出与调味料拌匀,中微波15分钟即可。
电磁炉做法
1.大肠洗净切段。
2.将所有材料放入锅中(水需多加700㏄),先以强火煮开,再以中火煮20分钟后,再以弱火煮45分钟即可。

秘制卤肥肠怎么做好吃 ?

秘制卤肥肠的做法步骤

1
猪肠翻洗干净

2
烧沸一锅不,下姜、葱、酒,猪肠,中火煮90分钟

3
把煮好的猪肠再用清水清洗,这时更容量去掉一些你不喜欢的肥油脂

4
取锅,下所有调味料和适量的水,煮沸

5
投下猪肠,小火煮

6
所有材料煮至你的牙齿能接受的程度,汤汁收至8成干,熄火,捞起切块,上碟,淋上卤汁,就可食用

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用料
主料

猪大肠800g

调料
食盐
适量
调和油
适量
卤炒猪大肠的做法
1.猪大肠外面用盐、生粉搓洗干净

2.再切成几段,翻过来,加入盐、生粉

3.搓洗干净,再用水冲洗干净

4.准备蒜苗、姜葱、卤水料

5.准备好的材料

6.锅里加入姜片和花雕酒烧开水

7.加入猪大肠焯水

8.焯水后捞起

9.锅里下油,爆香姜、蒜苗

10.下猪大肠煸炒,再加入生抽翻炒均匀

11.加入花雕酒、适量的水、卤水料包、一小块黄片糖、少量老抽,盖盖焖煮

12.直到汁差不多收干盛出猪大肠

13.切小块

14.锅里下少许油爆香姜蒜,再倒入切好的猪大肠

15.加入卤猪大肠的汁翻炒均匀

16.撒上葱花即可

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卤猪大肠的做法
将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除,再冲洗净

用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转

将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠,在用清水将面粉及醋冲洗干净

将所有的卤包料洗净,放入卤包袋中,再把袋口绑紧备用

将作法3的猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净

将葱、老姜洗净,葱切段;老姜切片放入砂锅中,加入卤包袋及所有的调味料开火煮成卤汁

待卤汁煮约10分钟后,加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味

将卤好的猪大肠捞出,沥干卤汁,即可切为小段食用

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5。

11,葱姜蒜切成粒.加入韭菜大火翻炒。

3。

6,料酒;因其性寒,葱头.先炒匀,盐炒匀。(老的部分要切去不要)

2.把韭菜洗净切成段.倒入切成段的卤猪肠炒香.加入红椒丁翻炒.然后加入适量的生抽。

10。

12.最后撒上一点葱花增香即可!
小贴士
感冒期间忌食猪大肠,关火.卤猪肠切成段

4。

8.盛出装盘上菜了。

7.加入胡椒粉炒香.热油先炒香姜蒜。

9.红椒切成丁主料
韭菜
350g
卤猪大肠
150g
辅料

适量

适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量

适量
蒜头
适量

适量
红椒
适量

步骤

1,凡脾虚便溏者亦忌

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