万丰美食菜谱大全意式马卡龙抹茶馅怎么做 ？
意式马卡龙抹茶馅的做法
杏仁粉和糖粉过筛
鸡蛋分离
36克蛋白倒进去，伴好tpt
36克蛋白，打到湿性，然后100克糖加28克水烧到117度，分四到五次倒进去，高速打到如图，粘亮稠
蛋白分三次加进去面糊里面，前面两次要用力，让面糊消泡
第三次面糊要飘起来，飘到比较薄没有蛋白霜
挤成小圆一个个的
用力拍拍盘底，把小尖尖震掉
凉皮到摸起来有硬硬的壳
预热烤箱160度，放进去烤箱烤14到16分钟
1.总统黄油100克，130奶油加6克抹茶，30克糖混合好，稍微煮下，不要煮来，然后，3.黄油软化打松后，加入以上的2，一边倒一边打，打到顺滑，挤在一块马卡龙上面，
轻轻盖上
合上
可以享用啦
黑可可抹茶马卡龙怎么做 ？
用料
杏仁粉A 100g
糖粉A 100g
蛋白A 36g
可可粉A 10g
蛋白B 36g
蛋白粉B 1g
细砂糖C 100g
水C 25g
黑可可抹茶马卡龙的做法
将A部分的干粉类混合过筛。
干净容器内放蛋白A，将上一步的干粉类倒入容器盖住蛋白A，备用。
C部分混合，准备烧制糖浆。
将蛋白粉加入蛋白B，开始烧糖浆。
全程中小火，温度显示60左右，开始打发蛋白B。
打至接近干性即可！接近干性！糖浆煮至116度到118度，倒入蛋白霜，一边成细线倒入一边中高速打发。
细线状倒入一半糖浆后可以逐渐加大倒入的量，高速打发。
打至盆壁略高与手温停止。
混合A部分，加入1/3意式蛋白霜，用力压拌！别怕消泡！然后加入剩下1/2的蛋白霜，不要压，翻拌均匀再加入最后一次蛋白霜，轻柔而快速地拌匀。
把面糊装入裱花袋。烤制马卡龙最好用油布！垂直挤出直径4cm左右的圆，大小尽量均匀。
挤好后开烤箱预热，上下170度预热10分钟。
放入烤箱，中层，降至上火160度下火150度。如果不能上下火独立控制，就在下层放一个空烤盘。
15分钟。成功的话，4分钟左右就会出群边。
好大大炸鸡排里面的抹茶马卡龙味道怎么样？ ？
喜欢抹茶味的那么这个味道的马卡龙自然就喜欢了~
可以用绿茶粉代替马卡龙的色素吗 ？
建议不要，可能会加大失败的可能性，我试过好几次江抹茶粉代替色素的，结果是内部组织结构松散，空洞。同时一起做的其他的就没有这个问题。
星巴克这种马卡龙多少钱 ？
12块钱一个，三个及以上10块钱一个，可以自己挑选口味，白色香草，粉色覆盆子，绿色抹茶，偏橙色一点的是焦糖玛奇朵，棕色栗子
马卡龙各种颜色代表什么口味 ？
我介绍一下我吃过的口味：
白色的有柠檬和香草、褐色的有巧克力和咖啡、紫色的有葡萄味的、绿色的是抹茶味
别的就不清楚了…
渐变的意式马卡龙怎么做 ？
渐变的意式马卡龙的做法
TPT:杏仁粉加糖粉mix细腻，再加蛋白A mix
蛋白B加糖加蛋白粉一起打至硬性，慢慢倒入糖浆。(mix好为40度)
糖水：糖加水煲至117度
先捞一部分mix，然后再逐次加。J字型手法按压，目的要消泡。刮到提起顺滑，过稀。能叠起几层就OK.可以不用震盘。
挤至硬币大小最为完美，我心急所以大了。
提前预热1个钟200度，150度20分钟。
出炉
关于马卡龙，外观那么小巧精致诱人，很多人极力推荐说特别好吃，昨天买了几盒，天啊，这味道我都想吐了， ？
每个人喜欢吃的不同，而且好看的外观也会有让人觉得好吃的心理暗示
想问一下，马卡龙是脆的还是软的？ ？
马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。
一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。
马卡龙为什么这么贵 颜值最高的法式甜品 ？
历史渊源
说起马卡龙，大家都会以为它是法国甜点。大多数是因为它有“macaron”是个法文名字的缘故。事实上马卡龙是名副其实的意大利甜品。这种精致美味的点心最早在8世纪，就在意大利的贵族社交圈闻名了，只不过后来被法国人发扬光大。
传说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨-琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出她朝思暮想的马卡龙来博取她的欢心。还有人称它是在十六七世纪时由玛丽王后特地从意大利引进法国的，并取名为“少女的酥胸”，很快成为法国多个地区的美食特
马卡龙刚传到法国时，与如今的马卡龙还是有很大区别的：只是单片，没有夹心。蛋白杏仁饼传到法国后，特别是进入19世纪后，大批法国厨师竞相制作这种甜品，单片渐渐变成夹心；同时，富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱，——甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色。就这样，杏仁饼变成了今天的马卡龙。
就这样，在法国发扬光大的马卡龙，被贴上了浓浓的法式标签。因此，马卡龙不单单是一种甜点、一种美食，它更承载着一种文化。
马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。
口感与外观
马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。