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学做手抓饼 手抓饼的做法及配方

学做手抓饼 ?

主料
面粉 (600)
辅料
温水 (300-350克) 油 (50克)
厨具
电饼铛
分类
饼 面食 早餐 主食 咸鲜 其他 三刻钟 简单难度
手抓饼的做法步骤:1 1盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。
2案板上抹油,将面团擀成长方形。
3将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。
4撒上葱末。
5将面片对折,用刀切开,但边上要连着。
6将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。
7将面片合在一起。
8从一头将面片卷起来。
9轻轻地擀成薄饼。
10电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。
11用筷子抖一抖,即成手抓饼。

在哪学做手抓饼啊 ?

【材料】
牛奶4锭,面粉适量,果酱,火腿肠,肉松,煎鸡蛋1个
【做法】
1、将牛奶倒入面粉中拌匀。
2、将拌匀后的面粉牛奶倒入锅中铺一层加油炸好。
3、在炸好的皮上加自己喜欢的食物,我加的是果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋。
4、把皮对折1次后可食用。

找私人学做手抓饼生意要1500元学费贵吗 ?

如果他的生意确实特别好,技术确实不错,味道确实有特色,这个学费根本就不算贵,应该说是非常合理的。
你在一二线城市,这样的学费简直就是不值一提,你交这样的学费人家还不愿意教呢!
学到东西才是自己的,学出来之后自己开店,如果生意好的话分分钟就可以赚回来。
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手抓饼的饼的制作过程那里教,学习手抓饼的口味制作? ?

正宗的手抓饼是层状的,冠香兴餐饮的手抓饼外酥里嫩,想学习这项技术的学员可以在官网上了解详 细情况,也可以实地进行考察,满意后在签订合同学习.

手抓饼的做法 ?

1、将饼片取出,去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。2、待平底锅烧热后,直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐),中火,每间隔2~3秒钟,上下来回多次翻面,等到饼膨胀,且双面皆成金黄色。3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打,挤压至其蓬松即可。4、可撒上秘制酱料,或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。 台湾手抓饼的做法:1、面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;2、然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;3、用保鲜纸把它包好静置30分钟;4、面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;6、将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;7、小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);8、一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;9、第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。 制作食材主料:高筋粉辅料:黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排调料:盐、味精制作流程1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。特点:层层分明,金黄酥脆。 咖喱手抓饼的做法制作食材高筋面粉300克,盐1小勺,水,葱油,咖哩粉制作流程1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团;2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团;3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起;4、擀面杖擀成长片,刷上一层葱油,一层咖哩粉;5、错着交叉叠上;6、团起圆饼状,按扁,再擀开;7、入电饼铛烙成两面金黄,用铲子使劲锤表面;特点:甜香可口,金黄酥脆。 家庭做法材料:1、中筋面粉240克,开水半杯,冷水半杯,盐适量2、猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,葵花籽油也不错)辅料:鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克。制作过程与步骤1、将面粉放入容器,加温水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间;2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油;3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁; 4、然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面。(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小);5、煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要,这样手抓饼就做好了。 食物明细 面粉 600克油 50克温水 300-350克盐 6-7.5克 1、盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会;2、案板上抹油,将面团擀成长方形;3、将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上;4、撒上葱末;5、将面片对折,用刀切开,但边上要连着;6、将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长;7、将面片合在一起;8、从一头将面片卷起来;9、轻轻地擀成薄饼;10、电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色;11、用筷子抖一抖,即成手抓饼。手抓饼1、做手抓饼,面要软些,面粉加一点儿盐用沸水烫面,搅成雪花状,凉了后揉成面团醒会儿(这里提醒下新手哦,沸水要一点点儿加......余下全文>>

怎样简单的制作手抓饼 ?

简单手抓饼
1.平底锅上油,烧热。

2.放上面饼,旁边打个鸡蛋,鸡蛋上撒一点点盐。

3.一分钟后翻一下饼子

4.煎好的饼子。

5.放上生菜,挤一点番茄酱。

6.放上火腿,撒上胡椒粉。

7.来来来,开吃!^_^

手抓饼怎么做 哪里可以学手抓饼技术 ?

手抓饼一直都是男女老少都非常喜爱的一种特色小吃,它香脆爽口,让更多的人都对它为止疯狂。走在大街上经常能够看到很多的食客在手抓饼店门口蜂拥而上,挤满了一大堆子的人,进也不是出也不是,可见其美味。
1、 香料调料的性质;2、 搅拌、捏制的过程;
3、 擀面、酱料的调制;
4、 烤制的手法。

怎样做手抓饼 ?

方法一
手抓饼操作步骤
1、将饼片取出,去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。

2、待平底锅烧热后,直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐),改至中火,上下来回多次翻面,至饼膨胀,且双面皆成金黄色。

3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打,挤压至其蓬松即可。

4、可撒上秘制酱料,或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

方法二
正宗台湾手抓饼的做法:
1. 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;
2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;

各式手抓饼(18张)
3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟;
4. 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;
5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;
6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;
7. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);
8. 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;
9. 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
主料:高筋粉

手抓饼
辅料:黄油、鸡蛋
调料:盐、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;
2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点:层层分明,金黄酥脆。
方法四
咖喱手抓饼的做法
制作食材
高筋面粉300克,盐1小勺,水,葱油,咖哩粉
制作流程
1.分出150G的面粉加开水揉成光滑的面团;
2.另150G面炝加温水揉成光滑的面团;
3.醒发半个小时后将两个面团揉到一起;
4.擀面杖擀成长片,刷上一层葱油,一层咖哩粉;
5.错着交叉叠上;
6.团起圆饼状,按扁,再擀开;
7.入电饼铛烙成两面金黄,用铲子使劲锤表面;
特点:甜香可口,金黄酥脆。
方法五
家庭做法
14克精炼猪油,6克色拉油,香葱5克。
辅料:鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克。
材料1:中筋面粉240克 开水半杯 冷水半杯 盐适量
2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)
制作过程与步骤
1.将面粉放入容器,加温水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

手抓饼面团
2.面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油。

手抓饼面皮
3.将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。

4.然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面。(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)

5.煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要。这样手抓饼就做好了。...余下全文>>

想学做手抓饼,该去哪里学呢? ?

最好跟你们当地在卖手抓饼的学一段时间,包括进货、用料多少等等,如果有加盟的加盟个品牌也可以

哪里可以学习做手抓饼? ?

手抓饼制作:
1面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;
2.然后加冷水揉至成团,继续揉面至表面光滑;
3.用保鲜纸把它包好静置30分钟;
4.面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;
5.将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;
6.小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙
7.一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;
8铺上生菜、火腿、煎蛋或者自己喜欢的东西折叠即可。
——制作的方法有多种,听一个朋友在西安的【冠香兴】学做的手抓饼的做法,尝过朋友做的,味道真的很帮。是手把手教的比较详细。求采纳谢谢!

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