万丰美食菜谱大全蒜苔的做法大全,蒜苔怎么做好吃 ？
蒜苔怎么做才好吃首先，挑选脆嫩上好的材料当然关键，就近取材，醉卧松林在这里就不谈区域品种的差异了但真正的核心在于火候、火力的大小，爆炒蒜苔很能体现镬气，毕竟它所含的大蒜素香气十分特出，若然加以大火力，这香气表现得更为诱人。今天用卤猪耳朵代肉，给大家爆炒一翻，蒜苔是瘦物，给予充分的油脂爆出来，效果绝对加分。在这里最大问题是很多朋友在家都只是使用家用灶火力，很难达到在饭店里吃的效果，小技巧是，猪耳朵炒热出点油儿后倒出备用，再干锅烧热，感觉很热后倒入蒜苔立马下盐味和肉儿，赞入料酒在盐与酒的蒸气催促下，蒜苔出水加速透熟，加上之前的高温使蒜香升华，在猪耳朵油脂与短时烹制的保护下，营养得到最大保留， 总结：饭店的猛火力是长跑选手家用的猛火力是短跑选手 为了加强这位短跑选手的速度，是要用到“干锅烧热”这种偷跑动作，当然，减少一点食材份量，也是能保持高火力的折衷办法。朋友们赶紧试试
蒜苔的做法大全，蒜苔怎么做好吃 ？
主料
蒜苔
300g
辅料
土豆
1个
盐
适量
酱油
少许
糖
少许
花椒大料
少许
油
适量
料酒
少许
步骤
1.蒜苔去头去尾洗净。
2.土豆去皮洗净
3.切成小手指粗细的条。
4.将蒜苔切成土豆条长短的小段。
5.锅中烧油。
6.将酱油，盐，水，料酒，糖调成汁备用。
7.烧至七成热时下入土豆条炸至金黄浮起。
8.捞出备用。
9.将蒜苔用中火炸至断生捞出
10.油温升高后下入土豆条复炸。
11.起锅留底油，下入花椒大料炒香。
12.下入蒜苔煸炒。
13.倒入调好的碗汁。
14.倒入土豆条煸炒匀出锅。
水煮蒜苔的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
水煮蒜苔的做法
1.牛里脊一块洗净备用
2.莴笋一根
3.圆白菜一棵
4.干红辣椒、麻椒、花椒、辣椒粉、花椒粉
5.牛肉切薄片备用
6.莴笋削去外皮洗净备用
7.莴笋从中间切成两半，斜切成大片备用
8.圆白菜手撕片洗净备用
9.牛肉放入少许淀粉，拌匀备用
10.炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香
11.下入豆瓣酱翻炒出红油12.下入莴笋片与圆白菜翻炒
13.加入少许盐等蔬菜炒入味后，出锅
14.蔬菜铺入盆底待用
15.锅内放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒
16.出红油后，放入蒜薹翻炒
17.加入水或者高汤，煮开
18.将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟
19.肉片煮熟后，调味出锅装入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面
20.锅中放油，烧热，浇在辣椒粉和花椒粉上，即可食用
蒜苔的做法，素炒蒜苔怎么做好吃，素炒蒜苔的家常做法 ？
素炒蒜苔的家常做法
蒜苔200G
盐少许
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
1蒜苔洗净切段
2热锅冷油，油温后倒入切好的蒜苔快速翻炒。
3最后要起锅里放点盐炒匀即可装盘
腌蒜苔怎么做好吃，腌蒜苔的家常做法 ？
1.蒜苔
2.有盖玻璃瓶
3.将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段
4.切好的段撒上盐腌制
5.腌制到蒜苔出水
6.开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。
7.将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开
8.调料烧开后倒进碗里冷却
9.揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里
10.倒入冷却的调料汁
11.用勺子将蒜苔压实
12.盖上盖子过上一个星期就可以食用了。
清炒蒜苔怎么做好吃，清炒蒜苔的家常做法 ？
清炒蒜苔怎么做材料
蒜苔、腊肠、红辣椒、豆干、盐、鸡精
做法
1、蒜苔洗净，切好，用热水焯一下。
2、锅中加油，八成热的时候，放入腊肠翻炒，盛起备用。
3、用锅里的油将豆干丝翻炒，再加入红辣椒快速翻炒。
4、加入蒜苔和腊肠翻炒，少放一点盐（腊肠是咸的）和鸡精。
5、大火翻炒几下即可装盘。
肉末蒜苔的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料蒜苔1把猪肉馅200克
调料姜1小块蒜3瓣干辣椒2个豆瓣酱1汤匙豆豉1汤匙
肉末蒜苔的做法
1.原料洗净备用，姜、蒜、干辣椒、蒜苔切碎
2.锅中留少许植物油，放入肉馅煸至出更多的油，然后将肉馅盛出，锅中留剩下的油
3.放入蒜苔和肉以外的所有原料，炒出香味，放入蒜苔，翻炒均匀，时间不要太久，放入肉馅，加点盐调味
蒜苔炒拉条的做法大全 ？
1.先把肉切成肉丝备用
2.蒜苔切成寸段备用。
3.锅中水开后下入拉条，煮5分钟
4.拉面盛出来控干水分，可以拌点油防止粘连。
5.炒菜锅中放适量油，把肉丝炒熟，然后盛出来。
6.放适量油炒蒜苔。
7.蒜苔基本熟了后，放拉条和肉丝，然后加入生抽和孜然粉。
手撕蒜苔怎么做好吃，手撕蒜苔的家常做法 ？
食材
主料
蒜苔
200g
辅料
辣椒
适量
辣椒油
适量
生抽
适量
步骤
1.把蒜苔切成小段。
2.锅中入热水，放入蒜苔焯烫。
3.烫完放冷水里过一下捞出。
4.放入盘中用手撕成丝。
5.准备好辣椒油。
6.容器中倒入生抽，再倒入辣椒油。
7.把辣椒切成丝放入生抽里。
8.最后把汁浇在上面就可以了。
小贴士
蒜苔在热水里不要烫的时间长，长了就不好看了。
素炒蒜苔的做法,素炒蒜苔怎么做好吃,素炒蒜苔的家常做法 ？
1.蒜苔洗净,去头尾,切约5CM左右长;
2.胡萝卜去皮,也切与蒜苔差不多大小;
3.锅里烧热油,下蒜蓉爆香;
4.倒入蒜苔和胡萝卜条;
5.大火快炒均匀;期间可以加入少量的水;
6.炒熟后加盐调味;
7.加点生抽提鲜,炒至没水份即可盛起!
小贴士
嗜肉族可以放点肉片炒,也不错啊,我试用用腊肉炒,很香啊!