万丰美食菜谱大全油豆腐饭团怎么做 ？
油豆腐饭团用料
米饭 一碗
油豆腐皮（韩国思 潮大林） 3张
饭团材料（清净园饭团料） 1小袋
寿司醋
盐
糖
油豆腐饭团的做法
将米饭蒸好，放凉后加入适量寿司醋，少许盐和糖。
将搅拌好的米饭加入一小袋的饭团料，再次搅拌均匀。
油豆皮买的是现成的，加入拌好的米饭就好了，只需短短的三部，准备开吃吧！
为什么吃寿司寿司是外面是一层紫菜包起来的 ？
基本上寿司大部分都是不包的，如果你说的确实是寿司而不是一种叫做紫菜包饭的源于韩国的简餐的话。二者最大区别在于寿司的米饭会拌有寿司醋，口感微酸。
寿司的主要成分是手握的饭团，上面加上不同生鱼片或者馅料即可，比如鱼籽、沙拉或者其他你愿意尝试的配料。
手握寿司和太卷是把馅料卷在米饭里面。
有的时候为了拿着方便或者增添口感，会选择在饭团外面裹上一层薄薄的皮。多数情况下是海苔，或者紫菜。有的时候也会用蛋皮，或者油豆腐皮或者面筋。
手握寿司和太卷都是用紫菜包皮的。
蛋皮就是自己用油把鸡蛋摊的薄薄，油豆腐皮或者面筋我也没做过，不过看起来好像把油豆腐或者面筋切半掏空的样子，里面再加上饭团和馅料。
最受欢迎的还是紫菜或者海苔。
请问双子村的“油炸豆腐寿司”到底是怎么做的？ ？
油炸豆腐寿司 调味料+米饭+油豆腐
油豆腐 锅+豆腐+油
豆腐 锅+大豆
blog.163.com/...42258/
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参考资料：blog.163.com/...42258/
油豆腐空心包怎么做 ？
事先准备：
1.豆包一切为二
2.鸡胸肉切丁，加入少许盐、淀粉和花雕酒抓匀，腌制一会儿
3.香菇去蒂切丁；胡萝卜、黄瓜切丁
豆包入味：
1.豆包放入锅内，加入适量高汤
2.加入适量味霖
3.加入适量酱油
4.加入适量糖煮开，转小火焖煮至汤汁略收干后关火
炒饭：
1.锅内热少许油，加入鸡丁滑炒至变色后盛出
2.锅内热少许油，加入胡萝卜翻炒一会儿
3.随后再加入黄瓜丁和香菇丁翻炒一会儿，盛出
4.锅内热少许油，加入米饭炒散
5.加入鸡丁、胡萝卜丁、香菇丁和黄瓜丁翻炒匀
6.加入适量盐翻炒匀
7.加入飞鱼籽快速炒匀后立即出锅
8. 用勺子挤压豆皮，使汤汁流出变得稍干燥，再将米饭填入即可
烹饪技巧
1、豆包要先煮入味后再包米饭，不调味的话，口感不好。
2、无论是炒饭的食材还是让豆包入味的调料，还是那句老话，随你喜好。
3、炒米饭由于要分次煸炒食材，所以每次不宜使用过多的油，一点即可，否则会太过油腻。
5、若要添加飞鱼籽，记得不要久煮，最后再加入，翻匀后要即刻出锅，否则飞鱼籽会失去弹牙的口感。
6、包米饭时，要挤去部分汤汁，否则很难操作。
菜品特色
1、家常炒饭大变身的妙招就是——比平常的炒饭多做了一步，煮了日式的豆皮把炒饭包裹起来，类似于日式寿司的样子。这一改变让炒饭彻头彻尾地来了一番惊天巨变，无论是样子还是口感，大大好于传统方式。炒饭不再是单调无趣的散乱堆放，而是将豆皮经过入味后再把美味炒饭包裹起来，外层的豆香，内层的饭香，双重香味把一碗炒饭的味道推向极致。虽样子雷同于日式寿司，但味道有很大的不同，这是热食，更适合我们的饮食习惯，再有就是米饭经过配菜的混合炒制，要比纯粹的寿司饭好吃许多。
2、也许你会问，炒饭就是炒饭，何必折腾到如此地步。其实，折腾这回事儿，全凭心境。有精力有时间的时候，用力费心地做点花样美食，给自己和家人的生活添点乐趣，没有时间精力不济的时候，只要填饱肚子就成。正因为有了这样的起伏交错，生活才会多姿多彩，若是你认同，也偶尔多花些精力扮靓你的餐桌吧。
3、又，这豆包炒饭也非常适合带着去郊游，吃时筷子勺子一概不用，直接用手就能搞定，很是方便吧。
寿司怎么做？具体过程？ ？
首先进行寿司的基础——寿司饭的制作。
米要用那圆的比较弹性的大米，煮米前要洗米，不要用手搓，用个饭勺搅拌清洗。按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上 ，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。
想要方便快捷可以去买专门的寿司醋来拌饭。也可以按盐、糖、醋1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
手握寿司不用任何定型工具，只用手来造型。准备半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米饭在手里，捏成一个长方形的小团子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。生鱼片背面蘸点芥末放在饭团上捏在一起，米饭向下，放在盘子里，可以蘸一点酱油来吃。也可以在小饭团上放上非鱼生的食材~比如厚蛋烧等用海苔条固定在一起。
寿司卷是比较常见的做法。
中卷只需要使用一张海苔，是市面上比较多的。其中主要配料有2、3种是和粗卷配料一样的。海苔包住米饭和配料后，使用卷席（细竹帘）方便将其卷起，也有用薄薄的煎蛋饼来代替海苔做外皮。
粗卷，普通的海苔要一张以上，或者是使用大张的海苔，其直径大多数要在5厘米以上，而且配料也比较丰富。吃时多将粗卷切成1厘米厚的圆片。粗卷中具有标准型的配料有煎鸡蛋、冻豆腐、香菇、木耳、肉松、胡萝卜、黄瓜等。根据不同的地方，使用的材料都各不相同，各有各的特色。近几年，用虾和生鱼片做的海鲜卷也屡见不鲜。
细卷的直径为3cm左右，一张海苔对半切开，在米饭上只放一种配料，将其卷起。
裹卷与普通的寿司卷不同，它的海苔在里面而米饭卷在外面。也叫翻卷寿司。先在卷席上铺一张海苔，在海苔上摆满米饭，放好配料，然后用卷席向里卷上一周就可以了，卷好后也有在上面放一些鱼籽和芝麻等作为装饰的。现在店内还常在裹卷上淋上美乃滋、酱汁，或撒上些柴鱼片来调味。
还有种像蛋筒一样开口的手卷，做法是在小半张海苔中间铺上寿司饭，饭上加各种食材~大块材料一般先改切成细丝或细条~可以有黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿肉、纳豆、鱼生、鱼子等。
另有种外包海苔的的军舰寿司。军舰寿司做法是取一团寿司米饭在手中握成一个约2CM高的饭团，海苔切成宽约3CM，绕饭团一周，上面预留高约1CM的开口，以米粘住接口形成杯状，最后往杯口中填入馅料，里面可以填充海胆、鱼子、海草等一些酱类的或容易散落的食材。
稻荷寿司（即豆皮寿司）也是传统寿司，用咸甜口调味过的油豆腐皮包着寿司饭制成。
散装寿司制作比较方便。散装寿司主要在米饭当中混入切碎的鱼类和蔬菜等配料做成。散装寿司经常采用鸡蛋饼、干香菇、干烧的蔬菜、酸莲藕和虾等来做主要的配料。大多使用蔬菜或者是鱼贝类做配料，也有放入水果的情况。
另一种和散寿司比较像的箱寿司，是在一个木盒子中放入鲷鱼、星鳗、虾等各种各样的材料，同米饭一起在模具里经过压紧成形来制作。做起来简单，食材也可以各种变化搭配。从模具里去除后切开方便食用。
韩国风味的干豆腐卷包饭怎么做？ ？
豆腐包饭的做法非常简单，也很随便，算是个速度食品吧~~~ 而且冷吃、热品，皆可相宜。油豆腐一般超市就有卖的，菜市场里也能买到。但要买那种长、宽在五厘米左右的大片形油豆腐。买来后，按对角线斜切一刀，这样就形成了一个个三角形的“小袋子”。然后，把胡萝卜，黄瓜皮切成碎沫，鸡蛋煮熟取黄捏碎，还有炒熟的黑、白芝麻，把它们加入米饭中拌和均匀。装在袋里的饭还得要调味的，可以加点寿司醋，按一碗饭加一勺“醋”的量来作比例。当然如果你不喜欢寿司醋的味道，也可以只加一点点盐就可以了。往小袋子里装入拌好的米饭，就可以开吃喽~~~
寿司上面一片黄色的东西是什么？ ？
有几种：鸡蛋，把鸡蛋打成液后再烤成鸡蛋卷，切成一段一段的放在饭上
鱼籽，加工后变成淡黄色
豆腐皮，油豆腐从中间剪开，放入寿司饭团，叫豆腐卷。棕搐的
希望能帮到你哟
日本寿司大致有哪些？ ？
寿司大致分为13种类：
●鲋寿司 ーー滋贺県琵琶湖沿岸的寿司料理。把鲋鱼和米饭加盐发酵，除去米饭后,只吃鱼肉的料理
●生成寿司 ーー和歌山県发起的料理。与鲋寿司类似的发酵方法制成，但是鱼的种类不同，发酵时间较短，由于米饭的酸味较淡，可以与鱼肉一起食用
●い寿司 ーー从滋贺、岐阜、福井三県的山间，到富山、新潟方面一带的料理。简单的说，就是“把鰰鱼（一种日本的淡水鱼）和蔬菜混合起来发酵后食用”的寿司料理
●姿寿司（棒寿司） ーー都延伸到中国，四国方面的寿司。是“鲅鱼的压寿司”的变形。把鲅鱼两面沾上醋，和米饭一起腌制后食用。
●饭寿司 ーー以大阪的盒寿司最有名。在四角的木质容器中装入寿司饭（醋饭）,盛上配料后用手压出形状的寿司。配料中多有香菇或者碎末葫芦干等，鱼,肉,煎鸡蛋,木耳等的排列也很美观。
●握寿司 ーー饭和新鲜鱼肉块捏成一口大小的寿司。回转寿司店中最为常见的寿司。对鱼肉的新鲜度要求很高
●散寿司 ーー最家庭化的寿司。配料多为鸡蛋烧，胡萝卜，笋，炸豆腐块，鱼肉等，把配料切碎块，加调料煮好后，与醋饭拌匀，冷食。
●压寿司 ーー 最常见的就是鲅鱼的压寿司，用模具将醋饭，小葱，腌鲅鱼，腌海带压成长方形后切成一口大小。
●五目寿司（什锦寿司） ーー与散寿司相似，配料不同。
●手巻寿司 ーー最常见的寿司之一。多是以食用海带将醋饭和配料卷好后食用。也有用鸡蛋烧卷的手巻寿司。
●豆皮寿司 ーー把油豆腐加调料上味后，中塞入醋饭。简单的家常菜之一。多为四角形和三角形。
●卯の花寿司 ーー 就是豆腐渣的寿司。配料以沙丁鱼，鮗鱼，豆腐渣为主。鱼剖开后，塞入豆腐渣腌制的寿司
●印笼寿司 ーー很像“乌贼塞饭”，但“乌贼塞饭”是将米饭塞入乌贼体内，不是寿司。印笼寿司的米饭和其他配料都是上好味道的
日式豆皮寿司怎么做 ？
用料
豆皮 买好的豆皮
鸡蛋 两颗（煎好切丁）
海苔 剪碎
火腿 1根（切丁）
香菇 3个切丁
盐 适量
香油 适量
醋 适量（由于本人不爱醋，所以放的少）
糖 适量
大米 1碗（再加入少量糯米）
黑芝麻 适量
日式豆皮寿司的做法
1.煮1碗米饭，再加入少量糯米，使饭变得粘稠。
2.煎两颗鸡蛋，切碎
3.香菇煮熟，切丁
4.火腿切丁
5.海苔剪碎
6.米饭称出，放入大盆中，趁着热气加适量的盐，醋，糖，香油。
7.倒入所有材料，香菇丁，火腿丁，海苔碎，鸡蛋碎。搅拌。
8.拿出买好的日式豆皮，把搅拌好的材料包入豆皮中。
海鲜寿司街道卷类寿司比赛预赛怎么过？用什么寿司，材料，色彩什么的要多少 ？
准备工作
1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热
2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀亦可按自己口味更改调配比例
3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用 小叮咛: 1、海苔要用粗糙的一面铺米饭 2、切寿司时用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！
爱心寿司
材料：
白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻
做法：
1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀
2、模具内涂一点油，方便脱模
3、先放一层饭在模具底，压实压平
4、放上馅料
5、放一层饭上去封顶，压平、结实
6、倒扣脱模
7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段
迷你日式手卷
(手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷)
材料：
正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜
做法：
1、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口
2、把事先准备好的材料拌匀
3、然后把东西放进去
心里美寿司
材料：
米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋
做法：
1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下
2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀
3、卷成卷后切断
点评：
心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用
小熊寿司
材料：
海苔、米饭、酱油、肉松、火腿
做法：
1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)
2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)
3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷
4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子
稻荷寿司
材料：
油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒
做法：
1、油豆腐泡先用开水略煮(去掉油腥气)，然后在锅里加酱油、料酒和糖，煮开后放入豆腐泡煮几分钟(这样味道会更好)，煮好后晾干
2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌匀，再加上切碎的火腿和紫菜、黄瓜丁一起拌好
3、拿一个油豆腐泡，从一面撕开一个口子，把拌好的米饭放进去就可以了
拌饭寿司
材料：
米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用)
做法：
1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀
2、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀
3、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜
4、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可
蛋卷寿司
材料：
寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒
做法：
1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀
2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料
3、注意不能太大力，否则蛋会破
桃色寿司
材料：
大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁
做法：
1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出
2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用
3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实
4、沾水冷切寿司卷就OK啦
蟹肉寿司
材料：
米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜......余下全文>>