万丰美食菜谱大全炸海蛎饼的方法 ？
炸海蛎饼
用料 :
蛎饼粉
花生
清水
包菜
海蛎
瘦猪肉
海蛏
紫菜
食用油
做法
1
用黄豆和大米磨蛎饼粉，用量见下面贴士。
2
用适量清水调和蛎饼粉，静置半小时。调好的面糊下滴的时候呈一团一团的不是一滴一滴的。
3
面团，包菜丝，海蛎，海蛏，紫菜，瘦猪肉的比例约为：2:2:1:1:1:1。 可以根据个人口味调整。
4
包菜切碎待用。喜欢的话可以加少量葱花~
5
挖出海蛎肉，冲净，加少量味精调味。
6
挖出海蛏肉，扯去上面的丝，冲净待用。
7
紫菜加少量水，泡软待用。
8
瘦猪肉冲净，切成小条状，加入适量酱油，盐和味精，可以根据口味放少量胡椒粉。
9
油下锅，大火待热。油量多一些，要没过海蛎饼。
10
使用专用的大小蛎饼勺（长柄，勺面圆，比较平）。大勺先下油锅捞一下防粘。用小勺取一团面糊，倒入大勺中心，用勺压一下面糊使其成为一个圆形的饼底。
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依次谱上一小把包菜，两到三颗海蛎，一只海蛏，两小块肉，一小坨紫菜，再盖上一小把包菜，用手稍微聚拢。
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再用小勺取面糊，可以取多一点，从陷的中心往下倒。陷没有被面糊盖住或者盖不够厚的地方，再取一些，往下倒。可以局部用点的方式补面糊，但是千万不可以用勺底去抹, 容易出现太薄爆陷的情况。
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盖好面糊后，喜欢的可以粘两颗花生。勺面向上，下油锅炸至呈现金黄色。
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勺面向下，用柄敲一下锅，让饼脱离勺子。如果脱不下来，就耐心等一会再试试，别勉强。敲的时候勺面要贴近锅边，让脱离的饼顺着锅壁下滑，否则会溅油。
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待海蛎饼颜色变得像深棕黄的时候，就可以捞出沥油，装盘~
小贴士
一斤蛎饼粉大概能做20个饼。
天冷的时候黄豆和米的比例大概是四两对一斤，天热的时候是二两对一斤。
天冷的时候，黄豆最少要泡发一夜。天热的话，泡差不多就行。
炸海蛎饼的勺子怎么弄炸的时候海蛎饼不会沾勺？用油热也没用 100分？
勺里先放油，把东西再放到勺里
炸海蛎饼的米糊怎么调 ？
1.这个浆就是用500克的大米和150克的大豆的比列磨成粉调成这样的浆
2.把包菜和韭菜切碎
3.把紫菜洗好切碎
4.加入盐和味精拌成这样就行
5.瘦肉切片，加入少许酱油味精和盐
6.虾仁加少许酱油
7.鱿鱼切小段也加入少许酱油味精
8.把海蛎洗干净沥干水
9.锅里多放油把勺子放油里，等油温高时把勺子拿出象这样抹上浆
10.在上面先放上菜再放肉、虾仁、鱿鱼和海蛎各放上一点
11.象这样拿小勺子把浆浇在上面把料给盖住，要盖的严严的。要不然等下炸时里面菜要煳了
12.盖好了就可以下油锅炸了
13.炸的金黄色就可出锅
14.外面酥脆里面鲜香嫩太美味
用面粉跟玉米粉炸海蛎饼可以吗? ？
可以啊， 玉米粉能代替面粉炸东西
玉米粉含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
如何制作正宗的海蛎饼？？？ ？
你首先准备好一个平底锅，用平底锅煎，火力才均匀，不至于有的地方煎焦，有的地方却不熟。你要把研细的地瓜粉加水搅成粉浆，把鲜蒜或韭菜切成小粒倒进去，加入适量的精盐拌匀成菜料。再洗净鲜蚝，拌入菜料中。注意动作一定得轻柔，否则海蛎肚子会破。将煎盘放在中火上，舀入适量的油烧热，倒入原料摊平。边煎边加些熟油，使蚝仔煎松动易翻。千万记住，火力不要太猛，防止烤焦。将一面成形的海蛎煎翻过身来，加一点油再煎。起锅前，浇上蛋液。等清液结块成形后，喷香扑鼻的海蛎煎就可以趁热食用了。吃时可佐以蒜泥、沙茶辣、辣酱、芫荽等，味极鲜美 追问： 海蛎箭做法不错，但是我比较喜欢海蛎饼，不知道你是否有酥脆海蛎饼的配料。谢谢 回答： 1、煮熟的米饭，加豆腐，加地瓜粉，加点葱（切碎），加盐巴等调味，抓均匀了。2、然后韭菜切碎，海蛎洗好。3、先把匙在火上先烤热（这样是为了等下炸的时候海蛎饼可以自己掉下来，不会一直粘在匙上面），然后把材料1铺一层，接着抓点韭菜海蛎放在上面，再铺一层材料1，就下去炸了。差不多就这样了 补充： 、海蛎洗干净水滴干。加地瓜粉、大葱、鸡蛋、炸粉（店里有卖的盒装的）、盐少许、鸡精2、搅均匀了。油下锅，要多些油。是炸的嘛，不是煎的。3、然后用汤勺舀一勺勺下去（一勺一个饼了）。
炸海蛎饼加了豆渣怎么会粘勺子 ？
炸面窝面经常会粘到勺子上，这是因为油温热，而勺子又是导热物体，面糊接触后就会与勺子粘连。将勺子打磨一下涂抹点油，面就不容易粘勺子了。 原料： 大米320克、黄豆80克、中筋面粉250克、水适量、盐两小勺、鸡精一小勺、白胡椒粉适量、小葱末
炸海蛎饼的米浆怎么配? ？
没人知道吗?
没有炸海蛎饼的工具可以用什么代替 ？
海蛎饼的做法 1.红萝卜切碎 2.海蛎用开水焯一下 3.焯水的海蛎和红萝卜放点盐巴炒熟 4.炒熟的海蛎放入面粉和水调好 5.锅里放油把海蛎煎成饼就好 6.切块
为什么用铁勺炸海蛎饼淀粉会粘在上面？炸之前已经把铁勺放在油里热过了 ？
这个可能铁勺上不光滑
海蛎饼是用什么粉做啊 ？
主料
地瓜粉
200g
海蛎
300g
五花肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
糖
适量
步骤
1.把五花肉切条海蛎
2.倒入地瓜粉和调料
3.盆太小换了锅加入水搅拌好
4.锅放油五成热放海蛎饼下去炸
5.炸到金黄色起锅控油开吃相当好吃