万丰美食菜谱大全洋鱼和老板鱼的区别，外形有什么区别 ？
黄渤海的三种鳐鱼被大连百姓统称为“老板鱼”，头部比较尖；而“洋鱼”则生活在南方海域，这些鱼的头偏圆。老板鱼是近海鱼类，不会长得特别大，一般长度在50至60厘米；而洋鱼的个头普遍比较大，可达上百斤。
魔鬼鱼和老板鱼是同一种鱼么？ ？
不是的、 魔鬼鱼又叫 蝠鲼（fú fèn)一般体平扁，宽大于长，可达6米，体重3000千克。体盘菱形，一头 宽大平扁；吻端宽而横平；胸鳍长大肥厚如翼状，头前有由胸鳍分化出的两个突出的头鳍，位于头的两侧；尾细长如鞭,具一小型背鳍,一些种类的尾上具一个或更多的毒刺；口宽大，前位或下位；牙细而多，近铺石状排列；上、下颌具牙带，或上颌无牙；鼻孔恰位于口前两侧，出水孔开口于口隅；喷水孔较小，三角形，位于眼后，距眼有一相当距离;鳃孔宽大；腰带深弧形,正中延长尖突。卵胎生。化石见于第三纪至近代。 在分类上，蝠鲼科仍在研究，目前只发现三种：而且这三种非常相似。因此有时，它会独立成科，但大多数和鲼科的鱼合并在一起。 老板鱼别称板鱼又称铧子鱼，学名孔鳐。 生长在近海底层，肉质鲜美。将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜 及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。 炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。 甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼，因为它的双鳍特别发达，看起来好像一只展开双翅的大鹰，因此古称鹞鱼。渔人则称它们为甫鱼，俗称老板鱼 。 这么详细了 希望采纳。
老板鱼的做法大全，老板鱼怎么做好吃 ？
1.买来老板鱼。
2.洗净。
3.去除内脏，鱼腮。
内藏很好去除，腮在两边的半圆处，要用剪刀剪掉，取干净才好。
4.油烧热，放姜丝，辣椒丝。
5.放盐、酱油。
盖锅炖煮10分钟。
6.出锅，美味红烧老板鱼做好啦。
这热吃。
老板鱼的营养价值有哪些？ ？
别名：板鱼、劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎、孔鳐，老板鱼身体褐色平扁，略呈斜方形，长达半米左右；尾平扁狭长，侧褶发达；吻稍微突出；幼体光滑，成体背腹面常具有小刺多群；背面头后正中及腹腔两侧具有粘液孔一群；栖息在浅海沙质低海域，常常潜伏于沙中，昼伏夜出。
老板鱼的营养价值
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
水分 77.8克 能量 81千卡
能量 339千焦 蛋白质 18.5克
脂肪 0.5克 碳水化合物 珐 0.6克
老板鱼长什么样子的图片 ？
为什么有的老板鱼有氨水味 ？
山大威海分校海洋学院讲师 姜波说，老叮鱼不新鲜以后就有一种氨味，因为老板鱼这一类的鱼体液里的尿素含量多。鱼不新鲜自己就会发生一些变化，组织胺有一种氨味，不是故意泡的。
买老板鱼的时候您可以先闻一下鱼身有没有氨水味，如果没有氨水味，可以捏一下鱼的腮部，如果能捏出血也说明鱼是不新鲜的。姜老师说，一些软骨鱼类也会散发出氨水味，有些人食用不新鲜的带氨水味的鱼可能过敏，所以不建议大家食用。
孔鳐为什么叫老板鱼 ？
行为表现很沉稳
老板鱼用去皮吗 ？
黑鱼皮:鱼皮剃下最好切条 用醋盐抓匀目的是去皮上的黏液后用水冲干净
放入蚝油 味精 少量盐 辣根 糖 葱姜丝 料油和少量的蒜磨拌匀即可
为什么老板鱼有股氨气味 ？
楼上的二货瞎说八道，你见过老板鱼嘛？回楼主老板鱼的消化系统发育不完全，所以会产生类氨水一样的骚气，只要在做鱼时加点醋或者山楂都能去除。新鲜的味儿比较轻，如果太浓说明不新鲜了。
老板鱼怎么处理干净 ？
如果家里有小铁刷，就拿它来擦刷，如果没有的话就用啤酒瓶盖子，拿着盖子来刮，一刮就掉了。
老板鱼炖豆腐的做法：
原料：
老板鱼1斤、卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许
步骤：
1、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；
2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；
3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；
4、添加没过鱼块的水，烧开；
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。