万丰美食菜谱大全正宗双色南瓜馒头怎么做 ？
食材用料
面粉200克
糯米粉200克
南瓜250克相克食物
酵母2克
白糖15克相克食物
双色南瓜馒头的做法
1.将白糖、酵母加入面粉中，再加入适量的温水，将面粉与水充分地拌匀，揉至面团光滑后盖上保鲜膜发酵60分钟，当面团发酵至两倍大时即可
2.南瓜切成薄片，放入微波炉中高火3分钟转熟后取出捣烂成泥，加入糯米粉（如喜欢比较甜的口味可再加入一些白糖），充分揉匀后盖上保鲜膜醒20分钟
3.将发酵好的面团揉压出里面的空气，再擀成片状（不要太薄，我擀的有点薄了，蒸出来的效果就不太好啊！）
4.将南瓜馅料用手压扁，均匀地涂在擀好的面皮上，然后从一端将它卷成长条，切去头尾，再切成若干个馒头坯子
5.将切好的馒头生坯静置20分钟让其二次发酵后放入蒸锅中，大火烧开后蒸
6.分钟即可
双色馒头花卷的做法 ？
主料
蒸熟南瓜泥100克 酵母粉2克
面粉200克
辅料
面粉220克 酵母粉2克
牛奶120克
南瓜双色花卷馒头的做法步骤
1. 分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。
2. 将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片。
2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。
3. 面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下（我做了8个）。
4. 整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）继续静置松弛约20分钟左右.。
5. 开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右.。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头 .。
南瓜白面馒头不用酵母用面引子可以吗 ？
蒸馒头
我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。
下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会，可以开锅了。
馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。
我不是面点师呀。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。
暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
1、 发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
2、施碱揉面：
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然......余下全文>>
南瓜包南瓜馒头怎么做 ？
1.南瓜去皮切块，撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂
2.用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中
3.所有材料加入混合均匀
4.揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）
5.盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵至2-2.5倍大小
6.将发酵好的面团排气并且充分揉匀，切割成10等份（切口如果有气泡就说明还没揉好，切口光滑就好了）
7.将面团整形揉圆，蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘
8.蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟
9.松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约17分钟，关火后不揭盖焖3分钟左右即可（蒸的全程约20分钟）
北京特色馒头怎么做 ？
用料
面粉 适量
黑米面 适量
南瓜 两个
酵母 适量
白砂糖 适量
双色馒头的做法
酵母和白砂糖。
温水化开，静置五分钟。
南瓜洗净，切块。
上蒸锅，我用了三个小南瓜。
蒸十分钟，晾凉。
用勺子把南瓜瓤挖出来。
挖好的南瓜瓤。
用勺子把南瓜压成泥。
放入适量面粉酵母和白砂糖，慢慢揉成面团。
盖好盖子，静置发酵。
面粉适量，加入酵母水，揉成面团。
盖好盖子，静置发酵。
黑米面与面粉1:1比例。
加入酵母，用筷子慢慢搅拌。
揉成面团，盖好盖子静置发酵。
发酵好的面团。
取拳头大小的白面和黑米面，揉好面，擀成大小一样稍厚点的面饼。
把黑米面饼放在白面上面。
从靠近自己的一侧开始卷，卷的要紧一些。
光滑的一面在上面，把收口的一面放在下面。
用刀切成大小一样的
刀切馒头。
切好的馒头。
近景。
也可以做成双色玫瑰花馒头。
也可以做成黑米面刀切馒头。
做好的馒头静置半小时，进行二次发酵。
取拳头大小的白面和南瓜面团，擀成大小一样厚一些的面饼。
南瓜面饼放在上面。
从靠近自己的一侧卷起来。
卷好的面团，光滑面向上。
用刀切成大小一样的刀切馒头。
切好的双色馒头侧面。
把白面饼放上面。
慢慢卷起来。
尽量卷的紧一些。
切成大小一样的刀切馒头。
双色馒头的侧面。
擀七个小面皮，错开颜色依次叠放，做玫瑰花馒头。
卷起来。
卷好的面。
用刀从中间切开。
切开放正，就是双色玫瑰花。
整一下形。
也可以做蝴蝶馒头。
花朵馒头，把白面团放在南瓜面团里，象包包子一样，摁平，剪成八等分。
把花瓣向外翻，就是花朵馒头。
做好的馒头静置三十分钟，进行二次发酵。
发酵好的馒头上蒸锅。
蒸十五分钟。
开锅后再焖五分钟。
可以开锅了。
双色馒头。
双色馒头。
各种各样的南瓜馒头，美美哒。
黑米面双色馒头，也是美美哒。
花卷的做法 ？
基本原料 面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
制作过程
花卷
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾海）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
葱油花卷 【用料】：
葱油花卷
1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3：玉米油，盐适量。
【做法】：
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
花色馒头的做法，花色馒头怎么做好吃，花色馒头 ？
花色馒头--双色螺纹卷(旋风馒头)
双色螺纹卷南瓜面团材料：去皮南瓜130克、面粉250克、鲜酵母4克、温水30克
双色螺纹卷南瓜面团制作：
1、 南瓜去皮切成小块，放入蒸锅中蒸软，取出用勺子碾成泥。
2、 鲜酵母用30克温水化开，将晾至不烫手的南瓜泥放入面粉中，再加入酵母水，和成均匀的面团，盖湿布醒发至2倍大。
3、 发好的面团揉搓均匀，至面团内的气体全部排出备用。
双色螺纹卷白面团材料：面粉300克、温水150克、鲜酵母4克
双色螺纹卷白面团制作：
1、 鲜酵母用少许温水化开，面粉加酵母水加温水和成均匀的面团盖湿布醒发至2倍大。
2、 发好的面团揉搓均匀，至面团内的气体全部排出备用。
双色螺纹卷螺纹卷制作：
1、 南瓜面团与白面团一分为二，分别擀成厚度约为4毫米的长方形大片，两种颜色的面片叠在一起，白色面片(或南瓜面片)在下面，从长的一端卷起成双色面卷。
2、 面卷用刀切成成大小均匀的12个螺旋卷坯子。
3、 做好的螺旋卷生坯盖湿布醒发20分钟，放入铺好打湿屉布的凉水蒸锅中，大火烧开转小火蒸15分钟关火，3分钟以后开盖取出。如果不是立即食用，可以放在帘子上盖湿布晾凉后放入保鲜袋保存。
南瓜花卷可以配什么粥 ？
南瓜花卷可以配黑米薏米排骨粥，口感清香鲜美营养价值高，有补血补气、健脾养胃、抗衰老的功效。
做法
1、排骨斩小块，薏米用水泡两小时，黑米洗净，冬瓜切块备用。
2、排骨用开水氽一下捞出。
3、将泡好的薏米、黑米、和氽过水的排骨放电压力锅中至滚开。
4、放入姜丝、枸杞、冬瓜盖上盖子30分钟后开盖调入盐即可。
双色蝴蝶花卷的做法，双色蝴蝶花卷怎么做好吃 ？
1.南瓜切块放入蒸锅中蒸上30分钟
2.蒸好的南瓜捣成泥，放入适量的糖和面粉，加入适量的酵母和温水
3.揉成面团，放到温乎的地方等着发酵
4.面粉适量，加入温水和酵母揉成面团
5.发好的面
6.发好的南瓜面
7.将面团和南瓜面团揉好后，各取上一块，擀成长条状，将南瓜饼放在面饼上
8.然后将两层饼卷起
9.用到切成小剂子
10.将两个剂子的低端白面部分接出，对着放好，这样就有触角了
11.然后用筷子在偏下方捏一下，蝴蝶花卷就做好了
12.将花卷放入蒸锅中，开锅后蒸上15分钟即可
花式面点的正宗做法，花式面点怎样做才好吃的做法步骤 ？
主料：南瓜100g面粉330g红豆沙200g 辅料酵母5g
步骤：
1.南瓜去皮切块，放入微波炉微熟，用勺子碾成泥。
2.3克酵母加一点点水溶开，在南瓜泥中加入200克面粉和酵母水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
3.2克酵母加少量水溶开，在130克面粉中加入酵母水，再一点点加水，揉成光滑的面团。
4.将两种面团盖保鲜膜醒发到两倍大。
5.将发酵好的双色面团分别多揉一会，排出面团里的空气，然后搓成长条。
6.将双色面团分割成等份的小剂。
7.把双色面剂按扁，白色在黄色的下面，将两个剂子叠在一起。
8.将双色面剂擀成圆皮。
9.把圆皮的边折成三角形。
10.将面皮翻转，上面放一小块豆沙馅。
11.包入豆沙馅。
12.把三个角的边捏好，捏成三角包。
13.把三角的边用手推出花边。
14.把反折的边向上折起。
15.三角的顶部抹少许清水，放上一个用黄色面团做的小球。
16.所有包子坯做好后入蒸锅醒发15分钟，然后开中火蒸15分钟，关火闷两分钟再开盖。
花式面点制作方法：绣球豆包
南瓜、紫甘蓝发面团：
原料1：南瓜120克、面粉200克、酵母粉3克。
原料2：紫甘蓝适量、面粉200克、酵母粉3克。
做法：
1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥。
2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉。
3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大。
4、将紫甘叶子洗净，撕成小块，放入搅拌机中，加入一些水打成糊状。
5、过滤出甘蓝汁，并挑出大块未打碎的，打碎的甘蓝碎叶揉面时要加入。
6、将甘蓝汁约110克与面粉和酵母粉混合，加入一些甘蓝碎叶，揉成面团，放入容器在温暖的地方发酵至两倍大。
花式面点制作方法：蜂窝煤小馒头
原料：
黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克、黄豆粉+玉米面共50克、糯米粉70克、白糖25克、干酵母粉2克、温水约130ML。
做法：
1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉;
2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团;
3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分;
4、将发好的面团，分成30克一个的小面团;
5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞;
6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟;
7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可。