万丰美食菜谱大全糯米糍雪糕制作方法 ？
那层皮应该和冰皮月饼的冰皮做法差不多,冰皮的做法:
www.meishichina.com/Eat/Nosh/200609/11649.html
下面是雪糕的
做法：1、米饭一碗。如果要口感好，可以先用保鲜袋装着，然后用擀面杖将米饭碾一碾，这样做出来会细腻一些，偶就是偷了这个懒。
2、奶油奶酪一块，具体总量偶不记得了，反正就是吉之岛买的那种安佳奶油切片啦。不用这个，可以用雀巢的奶油，买那种小盒装的足够。
3、糖适量。 偶真的是凭感觉下的，所以都不知道应该是多重。
4、将米饭、奶油、糖统统扔进搅拌机，如果你是用奶油片就要加点水或牛奶，开动搅拌机，尽情搅。如果你想要多种口味，可以加入巧克力、果酱、香草等等。这样做出来的雪糕还色彩丰富。
5、搅得越细腻越好，搅好之后，倒入容器中，盖盖，放冰箱冻。
这里交代一下，偶没有试过将雪糕放冷藏室，所以也不知道冷藏室能不能冻住雪糕，买回来的雪糕都是将它扔进冷冻室的，冻得杠杠硬，要吃的时候先拿出来缓冻一会儿再吃。因此，做这个雪糕的时候，偶也是将它冰入冷冻室，冻了三个小时之后，拿出来缓冻一会儿。或许下次可以试试放在冷藏室，这样出来或许没那么硬。
参考资料：www.eatfun.cn/...hId=85
冰激凌糯米糍怎么做 ？
简便易做微波炉版椰丝糯米糍材料：
1、糯米粉 150克
2、水 200克
3、糖 30克
4、油 30克
5、红豆沙适量
6、椰丝适量
做法：
1、糯米粉、糖、水混合，搅拌均匀到无颗粒；
2、1中加入油拌匀；
3、将面糊到入易扁盘中，微波炉高火转2分钟；
4、取出面糊，用筷子搅拌一下，包保险模再高火转2分钟；
5、取出面糊，搅拌一下，成糯米皮，稍放凉至不烫手即可；
6、取适量熟面团压扁放红豆心，包好，外面裹上椰丝就可以了。
最简单糯米糍的做法 ？
食材主料糯米粉1碗，玉米淀粉1勺
辅料
油半勺，白糖5克，花生3克，白芝麻4克，清水8克
步骤
1.准备所有材料
2.把糯米粉倒入大碗中，再加1汤匙淀粉
3.加适量清水搅拌（约半碗），可换成牛奶替代
4.再揉成柔软的粉团
5.将花生捣碎，再加适量芝麻和白糖搅拌均匀
6.将粉团捏成小剂子，然后把小剂子在掌心搓圆再压扁，舀一茶匙花生馅料在中间，再把粉团包起来
7.再揉成汤圆状
8.碟子扫一层油，把做好的糯米糍放在上面
9.再上蒸锅大火蒸15分钟左右即可
10.家里没有椰丝，所以糯米糍外面光秃秃的
小贴士
加水揉粉团时最好边揉边加水，以防粉团变太稀揉合不了。蒸糯米糍开大火蒸，馅料可换其他材料，如:芒果，番薯等
糯米糍冰激凌怎么做 ？
简便易做微波炉版椰丝糯米糍
材料：
1、糯米粉 150克
2、水 200克
3、糖 30克
4、油 30克
5、红豆沙适量
6、椰丝适量
做法：
1、糯米粉、糖、水混合，搅拌均匀到无颗粒；
2、1中加入油拌匀；
3、将面糊到入易扁盘中，微波炉高火转2分钟；
4、取出面糊，用筷子搅拌一下，包保险模再高火转2分钟；
5、取出面糊，搅拌一下，成糯米皮，稍放凉至不烫手即可；
6、取适量熟面团压扁放红豆心，包好，外面裹上椰丝就可以了。
如何做糯米糍 ？
吃糯米糍雪糕会胖吗 ？
会胖
像吹气球一样
= v =
你造雪糕最容易发胖了
为什么外面卖的糯米糍凉了不变硬呢 ？
要用熟糯米粉。就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下。
补充
番薯糯米糍做法
糯米粉 90g 玉米淀粉 10g 椰浆 145g 牛奶 45g 白糖 50g 黄油 15g 鸡蛋 1个 番薯 1个 椰蓉 适量 一次性塑料手套 一双
椰浆，牛奶，蛋黄，白糖，融化后的液态黄油（没黄油可以用食用油）等材料全部放到一个大容器，搅拌均匀。
倒入糯米粉，玉米淀粉搅拌均匀，成稀糊状。
将混合物倒入可以蒸的容器里，盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火上气后改中火蒸20分钟。把番薯去皮，切块，用容器装好，一起蒸，省时节约。
面糊蒸熟凝固后，稍冷却后，用筷子用力搅拌糯米面团，使它光滑细腻，冷却后放入冰箱1～2小时直到不粘。番薯压成蓉，做馅。
带上一次性手套，把冷却的糯米粉团称30g左右一份，然后将面团压扁，在面团中央包上番薯蓉，裹上椰丝就成功了。
做糯米糍用温水揉粉吗 ？
原料:新鲜芒果2-3个,糯米粉150克,澄面20克,吉士粉10克
做法:
1、芒果去皮取肉,将大部分果肉放入搅拌机打成芒果蓉,小部分果肉切成小粒待用；
2、糯米粉和澄面先过筛，再加入130ml的芒果蓉和4匙糖；用手搓匀成软面团，压薄摊平；大火蒸约15分钟至熟；
3、在120ml的芒果蓉里加入吉士粉和适量糖拌匀； 用微波炉高火加热约1分半钟，使其浓稠；放入芒果粒拌匀，置冰箱冷藏至凝固便是馅料；
4、面团稍摊凉加入1 匙色拉油揉搓至光滑 ；待面团完全凉后加入馅料；包好后表面沾上少许干粉，压入模型具制成心形；最后用平底锅将两边煎至金黄色即可。
枣泥塌饼
原料：面粉650克，糯米粉200克，红枣150克，米粥适量。
调料：白糖，精制油，熟猪油。
制作：红枣去核剁碎，与白糖、熟猪油制成馅。面粉、糯米粉用粥和成面团，摘成面坯，包入枣泥馅，压扁。将平底锅用中火烧热，倒入少量精制油，将 塌饼逐个放入锅中，倒入少量清水，盖上锅盖，烧至水干饼熟，翻身将饼两面煎成金黄色即成。
特点：色泽金黄，枣香浓郁，口感软、糯、甜、香。
糯米糍的制作方法 ？
材料糯米粉:125g糖:50g牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)植物油:1大匙椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)做法1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃！