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剁椒大鱼头图片 剁椒大鱼头做法

剁椒鱼头做法,最好提供图片 ?

原料:鱼头、剁椒 做法:步骤1:先将鱼头洗干净,剖开鱼头,放上料酒,姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块,用的时候只要一半就可以了。 步骤2:在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸,所以切忌放多盐,锅中水开了后,看到蒸汽上来再放鱼头,放入锅中蒸二十分钟。步骤3:鱼头蒸好后,一般水气比较多,可以倒掉一部分。 步骤4:最后撒上葱花,锅中烧热油,淋在鱼头上即可。湖南的剁椒鱼头是比较出名的,据说有个来历,说清朝时期,黄宗宪途经湖南一个小乡村,借住农户家,农户的儿子从池塘捕回一条河鱼,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸,黄宗宪觉得非常鲜美。回家后,他让家里厨师加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”。

酱椒鱼头的做法,酱椒鱼头怎么做好吃,酱椒鱼头 ?

主料
大鱼头
500g

辅料

10g
鱼头剁椒酱
100g
步骤

1.食材:大鱼头和剁椒酱

2.大鱼头择洗干净,放入蒸盘里,铺上剁椒酱

3.淋上小麦油

4.腌制2小时左右

5.放入蒸锅中,旺火蒸15分钟左右

6.熄火盛出
小贴士
剁椒酱的分量按照自己的口味来掌控

大鱼头怎么做好吃温州口味 ?

温州本的剁椒鱼头做法
主料
鲢鱼头
1个

辅料
茶油
适量

适量
自制剁椒
适量
白胡椒粉
适量

适量

适量

适量
料酒
适量
步骤

1.准备食材。

2.将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔。

3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,使鱼头能平整展开成一条直线。

4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。

5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。

7.在鱼头上铺满剁椒。

8.锅中加适量水,大火上气后,放入鱼头,蒸制。

9.蒸约二十分钟,鱼眼鼓起突出即熟,关火后再焖二分钟。

10.开盖后,将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。

11.在蒸鱼的过程中,将姜葱蒜切成末备用。

12.锅中放适量茶油,烧热。

13.将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上,将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。

14.吃时,将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。

剁椒小龙鱼的做法大全图解 ?

材料
鲜鱼1尾,五花肉丝30公克,香菇10公克,辣椒3公克,姜10公克,葱花10公克,牛头牌原味沙茶酱1大匙,酱油1大匙,米酒1小匙,细糖1小匙,香油1小匙,水1大匙
做法
1.鲜鱼洗净,置鱼蒸盘上备用。
2.五花肉、香菇、姜、辣椒接切丝备用。
3.将作法2的材料与所有调味料一起拌匀。
4.将拌好的调味料均匀的淋在作法1鲜鱼上,放入蒸笼中,以大火蒸约15分钟取出,撒上葱花即可。

四川麻辣鱼头的做法 ?

鱼头烧豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜
鱼头烧豆腐的制作材料: 主料:大鱼头一个,嫩豆腐数块
调料:少顶干辣椒 葱段 姜 蒜半个教您鱼头烧豆腐怎么做,如何做鱼头烧豆腐才好吃 做法: 1:把鱼头洗干净,干辣椒切碎,蒜切片,姜拍松了切末
2:稍微煎一下鱼头,放入料酒,盐,酱油,水稍微焖一下,添出来
3:洗干净锅,放油,煎一下豆腐,煎成淡黄色
4:把鱼头倒下去,加盐,酱油,料酒,干辣椒,水,胡椒粉,生姜,大蒜一起煮,焖煮20多分钟,一定要煮透.
5:湿淀粉勾稀稀的芡,洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。

鱼头的做法大全,鱼头怎么做好吃 ?

鱼头的做法
材料
大鱼头半只,白萝1个,绿豆粉丝1把,白胡椒粉,香菜,料酒,猪板油(可有可无)
做法
1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头,个体比较大,一个鱼头有锅那么大了)
2、锅烧热了,放入猪板油或者普通的食用油,等油烧热了,要大火,把鱼头放入锅里煎。
3、把料酒倒在鱼头上,腥气随着酒蒸发掉。
4、倒入姜片,然后倒入水(水量根据个人喜好,我通常加满水)
5、加入胡椒粉,加入切成条的白萝卜。
6、等水烧开了,5-6分钟以后,再盖上锅盖,这样可以散发掉,一些腥气。
7、大概20分钟左右,白萝卜也透明了,倒入粉丝,煮2分钟关火。
8、再一次加入胡椒粉,然后加入盐,撒上香菜段即可。

鱼头里面有白色的物质,那是什么东西啊?吃多了会怎么? ?

鱼头里的白色的物质是鱼脑浆。
吃了之后对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。因为鱼头具有营养高、口味好川富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。
鱼头可以通过以下方式做:
1) 先将大鱼头冲洗干净、开边,涂上少许盐、家乐鸡粉,抹上少许鹰粟粉;
2) 将砂窝烧够热,将煲仔酱汁调好备用;
3) 放料头加入少许油,放鱼头煎香,再放入煲仔酱爆至熟,边爆边入少许油,然后放芫荽加盖攒酒即可。

鱼头鱼尾是什么意思呢 ?

在我们平时朋友聚会时,鱼的摆放是有规矩的,头是三、尾是四,意思是头对的是谁就罚酒三杯,尾是四杯的意思

微波炉可以蒸鱼头吗? ?

可以蒸啊,要用高火,基本上15-20分钟是可以的!你把头要剖开才行!

酱椒鱼头怎么做好吃,酱椒鱼头的家常做法 ?

主料
大鱼头
500g

辅料

10g
鱼头剁椒酱
100g
步骤

1.食材:大鱼头和剁椒酱

2.大鱼头择洗干净,放入蒸盘里,铺上剁椒酱

3.淋上小麦油

4.腌制2小时左右

5.放入蒸锅中,旺火蒸15分钟左右

6.熄火盛出
小贴士
剁椒酱的分量按照自己的口味来掌控

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