剁椒鱼头做法,最好提供图片 ?
原料:鱼头、剁椒 做法:步骤1:先将鱼头洗干净,剖开鱼头,放上料酒,姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块,用的时候只要一半就可以了。 步骤2:在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸,所以切忌放多盐,锅中水开了后,看到蒸汽上来再放鱼头,放入锅中蒸二十分钟。步骤3:鱼头蒸好后,一般水气比较多,可以倒掉一部分。 步骤4:最后撒上葱花,锅中烧热油,淋在鱼头上即可。湖南的剁椒鱼头是比较出名的,据说有个来历,说清朝时期,黄宗宪途经湖南一个小乡村,借住农户家,农户的儿子从池塘捕回一条河鱼,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸,黄宗宪觉得非常鲜美。回家后,他让家里厨师加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”。
酱椒鱼头的做法,酱椒鱼头怎么做好吃,酱椒鱼头 ?
主料
大鱼头
500g
辅料
油
10g
鱼头剁椒酱
100g
步骤
1.食材:大鱼头和剁椒酱
2.大鱼头择洗干净,放入蒸盘里,铺上剁椒酱
3.淋上小麦油
4.腌制2小时左右
5.放入蒸锅中,旺火蒸15分钟左右
6.熄火盛出
小贴士
剁椒酱的分量按照自己的口味来掌控
大鱼头怎么做好吃温州口味 ?
温州本的剁椒鱼头做法
主料
鲢鱼头
1个
辅料
茶油
适量
盐
适量
自制剁椒
适量
白胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
步骤
1.准备食材。
2.将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔。
3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,使鱼头能平整展开成一条直线。
4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。
7.在鱼头上铺满剁椒。
8.锅中加适量水,大火上气后,放入鱼头,蒸制。
9.蒸约二十分钟,鱼眼鼓起突出即熟,关火后再焖二分钟。
10.开盖后,将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。
11.在蒸鱼的过程中,将姜葱蒜切成末备用。
12.锅中放适量茶油,烧热。
13.将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上,将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。
14.吃时,将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
剁椒小龙鱼的做法大全图解 ?
材料
鲜鱼1尾,五花肉丝30公克,香菇10公克,辣椒3公克,姜10公克,葱花10公克,牛头牌原味沙茶酱1大匙,酱油1大匙,米酒1小匙,细糖1小匙,香油1小匙,水1大匙
做法
1.鲜鱼洗净,置鱼蒸盘上备用。
2.五花肉、香菇、姜、辣椒接切丝备用。
3.将作法2的材料与所有调味料一起拌匀。
4.将拌好的调味料均匀的淋在作法1鲜鱼上,放入蒸笼中,以大火蒸约15分钟取出,撒上葱花即可。
四川麻辣鱼头的做法 ?
鱼头烧豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜
鱼头烧豆腐的制作材料: 主料:大鱼头一个,嫩豆腐数块
调料:少顶干辣椒 葱段 姜 蒜半个教您鱼头烧豆腐怎么做,如何做鱼头烧豆腐才好吃 做法: 1:把鱼头洗干净,干辣椒切碎,蒜切片,姜拍松了切末
2:稍微煎一下鱼头,放入料酒,盐,酱油,水稍微焖一下,添出来
3:洗干净锅,放油,煎一下豆腐,煎成淡黄色
4:把鱼头倒下去,加盐,酱油,料酒,干辣椒,水,胡椒粉,生姜,大蒜一起煮,焖煮20多分钟,一定要煮透.
5:湿淀粉勾稀稀的芡,洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。
鱼头的做法大全,鱼头怎么做好吃 ?
鱼头的做法
材料
大鱼头半只,白萝1个,绿豆粉丝1把,白胡椒粉,香菜,料酒,猪板油(可有可无)
做法
1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头,个体比较大,一个鱼头有锅那么大了)
2、锅烧热了,放入猪板油或者普通的食用油,等油烧热了,要大火,把鱼头放入锅里煎。
3、把料酒倒在鱼头上,腥气随着酒蒸发掉。
4、倒入姜片,然后倒入水(水量根据个人喜好,我通常加满水)
5、加入胡椒粉,加入切成条的白萝卜。
6、等水烧开了,5-6分钟以后,再盖上锅盖,这样可以散发掉,一些腥气。
7、大概20分钟左右,白萝卜也透明了,倒入粉丝,煮2分钟关火。
8、再一次加入胡椒粉,然后加入盐,撒上香菜段即可。
鱼头里面有白色的物质,那是什么东西啊?吃多了会怎么? ?
鱼头里的白色的物质是鱼脑浆。
吃了之后对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。因为鱼头具有营养高、口味好川富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。
鱼头可以通过以下方式做:
1) 先将大鱼头冲洗干净、开边,涂上少许盐、家乐鸡粉,抹上少许鹰粟粉;
2) 将砂窝烧够热,将煲仔酱汁调好备用;
3) 放料头加入少许油,放鱼头煎香,再放入煲仔酱爆至熟,边爆边入少许油,然后放芫荽加盖攒酒即可。
鱼头鱼尾是什么意思呢 ?
在我们平时朋友聚会时,鱼的摆放是有规矩的,头是三、尾是四,意思是头对的是谁就罚酒三杯,尾是四杯的意思
微波炉可以蒸鱼头吗? ?
可以蒸啊,要用高火,基本上15-20分钟是可以的!你把头要剖开才行!
酱椒鱼头怎么做好吃,酱椒鱼头的家常做法 ?
主料
大鱼头
500g
辅料
油
10g
鱼头剁椒酱
100g
步骤
1.食材:大鱼头和剁椒酱
2.大鱼头择洗干净,放入蒸盘里,铺上剁椒酱
3.淋上小麦油
4.腌制2小时左右
5.放入蒸锅中,旺火蒸15分钟左右
6.熄火盛出
小贴士
剁椒酱的分量按照自己的口味来掌控