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清蒸咸鱼的做法大全 咸鱼干的做法

清蒸咸鱼的做法,清蒸咸鱼怎么做好吃,清蒸咸鱼 ?

1.用水浸泡咸鱼30分钟

2.放入电压力锅隔水蒸

3.按8分钟

4.8分钟后,待压力锅冷却后出锅,直接就可以下饭了

咸鱼怎么做好吃,蒸咸鱼的家常做法 ?

蒸咸鱼的家常做法
主料

咸鲅鱼
600g

辅料
料酒
适量
生抽
适量

适量

适量
红辣椒
适量

步骤

1.主料:咸鲅鱼。

2.辅料:料酒、生抽、葱、姜、红辣椒(漏掉了)。

3.把咸鱼剁成块,放入清水浸泡2小时。

4.把葱姜切碎备用。

5.将泡好的鱼块洗净,加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。

6.放入蒸锅中,蒸20分钟。

7.取出后装盘,放红辣椒点缀即可食用。

的做法,清蒸咸鱼干怎么做好吃,清蒸咸鱼干的家常做法 ?

1.鱼干洗净切断(一般是三段),

2.鱼干放入水中浸泡3个小时(主要是把鱼干泡淡一点)

3.洋葱和蒜切沫

4.鱼干摆盘,均匀的撒上葱沫、蒜沫,倒入少许料酒、醋,倒入油(油至少要没过鱼干的一半)

5.把盘子放入蒸锅中,蒸10分钟即可

清蒸咸鱼干的做法,清蒸咸鱼干怎么做好吃,清蒸 ?

蒸咸鱼干的做法步骤
1
咸鱼干用水泡2小时,洗净

2
剁成小块,再次洗净

3
放入水中煮5分钟,去除咸味

4
将切丝,葱切丝,蒜切片

5
把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里,再码上鱼块,放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油

6
锅中水烧开,放到蒸屉上蒸25分钟

7
蒸好的咸鱼干,撒上葱花

8
成品

蒸咸鱼干怎么做好吃,蒸咸鱼干的家常做法 ?

干蒸咸鱼的做法步骤

1
咸鱼干放凉水中泡20分钟,中间换1次水,去除一些盐份

2
将泡过的咸鱼洗净,切大小合适的块

3
将配料准备好,我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒,除这些常见的配料外,我还特别用了桔子皮,特别推荐,放了桔子皮,不仅可以帮助去除咸鱼的腥味,而且还有一种很特别的香气

4
起油锅,油热后,放入葱、姜、辣椒爆香

5
接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒

6
接着放一汤匙黄酒(这里可以用料酒代替,但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配,味道会更好)

7
放入一茶匙白糖

8
同时放入少许鸡精

9
最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁,比例红烧汁和生抽1:1,醋几滴就可以

10
最后将炒过的咸鱼装盘,放上桔子皮,上锅蒸10分钟
小窍门
1、咸鱼一定要用清水泡一下,去除它本身的一部分盐份,但也不能泡太久,具体要看你的鱼的大小和腌制程度

2、鱼在蒸之前炒一下,可以去除鱼的腥味,也可使做出的鱼更香

3、喜欢的话可以试着放一两片桔子皮,会有很特别的味道

4、加黄酒比较好一些,理由上面说了,味道会锦上添花,没有用料酒代替

5、要加一茶匙糖,可以中和鱼的咸,同时可以提鲜
使用的厨具:蒸锅、炒锅

清蒸小咸鱼的做法,清蒸小咸鱼怎么做好吃,清蒸 ?

1.原料 小咸鱼

2.老干妈豆酱 黄酒 姜 干辣椒 油

3.调料拌好下锅清蒸 蒸好放一点小葱

青菜蒸咸鱼的家常做法大全怎么做好 ?

青菜蒸咸鱼的做法
1.咸鱼洗净,用清水泡半小时左右(时间的长短也可以按自己喜欢的咸淡,酌情处理)
2.泡好的咸鱼,每隔五厘米左右,用刀切出一道缝。切记不要切断鱼骨
3.每道鱼缝中,加入姜片一片。以便更好的去除腥味(如果不是很介意腥味,也可以不用姜的)
4.蒸锅内加水,水沸后,上屉,放入整条鱼,隔水蒸鱼,约两小时。约八分熟
5.取一个盘子,铺入青菜打底,把咸鱼切成适当段儿,放在青菜上,原屉继续蒸二十分钟,即可
6.这时的鱼,已经熟了,可以切成段儿,用保鲜盒或保鲜袋装好,入冰箱保存的了
7.咸鱼蒸熟后,凉吃,和青菜一起蒸吃,或者配清粥。都不错。建议,凉吃,味道更佳

咸鱼的做法 ?

我是南方人,这是我老家的一种做法很好吃的。希望你会喜欢!
一、把咸鱼清洗干净,然后在咸鱼的表面上涂上一层淡淡的油。
二、取一块豆腐切成薄片,平铺在盘子上。
三、将咸鱼铺在豆腐上头并放一些葱丝与姜丝。
四、将咸鱼放入蒸锅蒸大约十五至二十分钟左右。
这样蒸出的咸鱼不是特别咸,而且豆腐很好吃。
打字不易,如满意,望采纳。

粤式蒸咸鱼的做法? ?

鱼洗净,一定要把肚里黑色的那层膜洗得干干净净,要不然会腥的。
准备一些姜片,两三片即可,其余的切成丝,葱切成段,因为个人很喜欢吃葱,所以我一般放多些。
先把水烧开,然后把放了姜片,油,盐(盐要少放点,放盐的目的是让鱼肉结实些,让鱼本身多余的水份蒸出来)的鱼放进锅里,视乎鱼的大小,蒸8-10分钟即可。
蒸好的鱼要马上拿出来,把水倒掉,拿掉姜片。
起油锅,把葱头和姜丝放入锅里翻炒,然后放中火,把剩余的葱段也放进去,加酱油,和砂糖(这个视乎各人的口味放多放少了....多做两次就知道自己的口味了)煮开即可淋上条鱼到啦...保证比酒楼的好食。
另外,葱还有其它的处理方法的,就是只把葱头放油锅里,其余的切成葱丝直接放鱼上面,然后淋上煮好的酱油(酱油的煮法跟上面一样的,只是不放葱段)一样美味。

五花肉蒸咸鱼怎么做好吃,五花肉蒸咸鱼的家常做法 ?

食材明细
五花肉200g
咸鱼50g
豆豉10g
姜2片
盐适量
酱油适量
鸡精适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
五花肉蒸咸鱼的做法步骤

1
五花肉切薄片,这样更加容易入味。

2
咸鱼干切成小块备用。

3
把五花肉,咸鱼干放到大碗里,入加酱油、盐、鸡精、姜片、豆豉搅拌均匀。不用加水,蒸的时候会水有的。

4
倒出盘子里。锅里加水,放上蒸架,把盘子放在上面。盖好锅盖。

5
大火转中火5分钟,转小火15分钟即可。

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