万丰美食菜谱大全花样小馒头的家常做法大全怎么做好 ？
花样小馒头的做法
1.
这个很简单，面粉放入容器内，放入白砂糖适量，因个人口味而定，我放的不多，放入少许奶粉，也可用直接用牛奶和面，我是因为手边只有奶粉！面不要活太软。不然不容易塑形，也不要特别硬哦！！！
2.
玉米面不黏，我放了些白面
3.
酵母，面粉，白糖一起当进去
4.
加水
5.
定型后放一边！白面同上。
6.
面都和好后，放置4-6小时。等面发到两倍大的时候就可以了！
7.
这个里面我放了红豆沙，就是超市里都能买到那种，特别细腻 口感很好 （好吧，我承认是懒着自己动手做）小刺猬的刺，最好是用剪刀错开剪，会更好看！
8.
也可以做成小兔子！
9.
这种小兔子是一根条状的面对折，卷成如图在放颗小豆子当眼睛！萌萌哒有木有？做好了之后发现，耳朵还是尖的好看！（耳朵上的印，是用筷子尖压出来的！）
10.
小帽子嘛，就是一个饼，一个球，一跟小细条，蝴蝶结是一个小细条，筷子在中间夹一下，放在细条的接口处！
11.
小蝴蝶就更简单了，两个小细条，卷起来，蝴蝶翅膀也是用筷子夹出来的！
12.
还有这个小猪…胖乎乎的！肚子里面都是红豆沙！吼吼吼…
13.
小蜗牛默默爬过…
14.
螃蟹…三根小细条，一根稍微粗一点的。末端用刀切开变成夹子！
15.
我多放了几个小蝴蝶结
这个是进锅的时候！还有几个窝窝头
馒头的做法大全 馒头怎么做好吃 ？
馒头的做法
1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量
2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状
3.用手揉直至表面光滑
4.揉好后盖布发酵至两倍大
5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状
6.切分成等份大小的面剂
7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯
8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟
9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可
旺仔小馒头的家常做法大全怎么做好 ？
小馒头的做法
1.
找一个盆，将鸡蛋打散，然后倒入糖粉
2.
用打蛋器将糖粉搅拌均匀，然后加入玉米油，搅拌均匀
3.
将低筋面粉、泡打粉、马铃薯淀粉和奶粉放一起拌匀
4.
过筛到盛鸡蛋液的盘里
5.
用手将面粉揉搓均匀，团成一个球
6.
然后就开始搓小球球吧，这一步会很费时间，要尽量搓的一样大小
7.
搓好以后，表面喷一层水，然后烤箱150度预热好，然后中层上下火烤15分钟左右，表面上色就可以了
馒头的做法大全，馒头怎么做好吃 ？
做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧：
第一大发面技巧：选对发酵剂。
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵~所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
但是，再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母的，大致的用量比例是：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效这个要灵活调整来运用。
第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。
加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。）将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
第四大发面技巧：和面的水温要掌握好。
和面用温水。温度在28-30度之间最好。如果没有温度计的话，也可以用手感受大致的温度，别让手的感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是
第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当
面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml,即约等于：2:1的比例。如果是做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，这个还是要灵活运用。
馒头有层壳的做法大全 ？
主料
面粉
1500g
辅料
酵母
5g
步骤
1.酵母粉5g，倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用水去试感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好。
2.面粉倒进化好的酵母中，搅拌至大面雪化状。
3.加水和成软硬适中的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵。室内温度不同，发酵的时间2-4小时不等。冬天如果家里是地暖的话，可放在地上发酵，很快就会发好。
4.待面团发酵至原来的两倍大，用手一抓呈大片蜂窝状，就是发酵好了。
5.发酵好的面分成两团，在案板上加面粉揉至气泡完全消失表皮光滑，搓成长条切成大小均匀的剂子，揉成馒头形状。
6.揉好的馒头醒15分钟左右，凉水入锅放蒸笼上蒸35分钟，关火静置不超过3分钟，再揭开锅盖热水腾腾松软可口的馒头就出锅了。
自己在家做馒头怎么做 馒头的做法大全与图解 ？
第一步：准备所需材料（我这次用大锅蒸了10个大馒头和10个大豆包，多留出一些冷冻起来，吃的时候不用化冻，直接上蒸锅加热后和新蒸出来的一样好吃）
1.普通面粉1000克（我为了多做点冻起来慢慢吃，如果现吃现做，就做500克的好了）
2.牛奶600克，干酵母10克白糖30克（我这次买的面比较吸水，做的时候可以分次加牛奶，面要和得软一些，这样做出的面食比较喧软，也可以不用牛奶和白糖用温水，不过放了牛奶和白糖的馒头非常好吃，还能帮助发酵）
第二步：发面（用这个办法发面，一个小时就发好了）
3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热（大火半分钟左右，锅盖有热乎气了就行，锅里的水烫手即可，不要烧沸）
4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵
5.将面团发酵至2~3倍大（利用锅里的热气发面非常的快，大约1小时左右就可以了）
第三步：馒头和豆包的成型（馒头大家都会，我就拍了豆包的包法）
6.将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅
7.一只手托着，另一只手收拢皮的四周
8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成
第四步：第二次饧发及蒸制
9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油
10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些，看。效果就是图片那样
11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。长大了一些
12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看
13.下面两张图就是第一次发酵后做好的生坯和蒸好的成品的比较，这种方法蒸出的面食膨胀的非常好。本来包好的豆包生坯皮觉得很薄，没想到蒸好后会长的那样大，弄得豆包都成厚皮的了
馒头怎么炒的做法大全 ？
炒馒头的做法
1.将玉米馒头切成小丁
2.将一个鸡蛋放入碗中， 加入适量的盐， 打散
3.将打散的鸡蛋倒入馒头丁中
4.将它们搅拌均匀， 让馒头丁表面都裹上鸡蛋液
5.在锅中烧适量的油，油烧至六成热时， 加入馒头丁
6.将馒头丁炸成金黄色时捞出
7.将炸好的馒头丁放入厨房纸巾上吸油
8.在锅中烧少量的油，下入准备好的火腿肠和胡萝卜丁
9.将它们煸炒几下
10.加入青蒜翻炒
11.加入炸好的馒头丁翻炒
12.再加入盐， 胡椒等调味料翻炒下层盘
馒头房内馒头的做法大全 ？
一、和面
面粉、水、干酵母等的比例为1000:400:5-10（酵母也可以根据产品说明书上的比例）昌华馒头机
先把干酵母用适量温水（35度左右）溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面在和面机里搅拌成面团，直到不粘手为止，和好面团后静置10分钟。昌华馒头机
二、分割成型
先打开馒头机开关，然后把和好的面团放进馒头机面斗里，后面就会出来圆形的馒头坯。昌华馒头机
三、醒发馒头坯
把馒头坯放入醒发箱，温度30-40度左右，湿度70左右，醒发40-60分钟，按温度不同醒发时间略有不同，自己灵活掌握。昌华馒头机
四、蒸熟
等把馒头坯醒发胀大一倍时，就可以上笼屉或蒸柜蒸熟
如何发面+馒头的做法的做法 ？
菜系及功效：精品主食
工艺：蒸
如何发面＋馒头的做法的制作材料：
发面原料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml；
如何发面＋馒头的做法的做法步骤
如何发面：
做法：
1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）
4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。
超级啰嗦：
**融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。
**面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。
**一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。
**我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉，比塑料袋包装的好用，个人偏好罢了。
馒头的做法
原料：发酵面团400g、蒸锅，纱布
做法：
1）在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止
2）取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。
3）将切好的剂子用手整出形状，放在干面粉上再次发酵10分钟；
4）蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。
5）大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟（如果锅大，或馒头多，适当延长时间）
6）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。
超级啰嗦：
**馒头需要的面胚是经过发酵的，也称：“活面”。这种面制熟后，口感非常柔软，嚼起来能感觉带有弹性，内部组织很蓬松。这种面，还适合做发面饼，包包子，包豆包等等，留待以后我们再一一介绍。
**蒸馒头有三个关键：一定要凉水下锅、水开后保持中火、熄火后加盖焖制。
食堂纯手工馒头做法大全 ？
主料
面粉 (200g)
辅料
发酵粉 (少许（5g左右）) 白糖 (少许（跟发酵粉差不多量）) 红糖 (一些) 红枣 (数枚) 绿豆 (4颗)
厨具
蒸锅
分类
夏季菜谱 主食 原味 蒸 半小时 简单难度
手工馒头的做法步骤：1 1将发酵粉与温水稍热的水混合，然后和面，盖盖子发面。这个网上有很详细的说明，大家可以参考下。
手工馒头的做法步骤：2 2一般发到2倍大就好了，我放了一宿，好像有点过了，哈哈。不过蒸出来的效果不错捏～
手工馒头的做法步骤：3 3发好的面，和好。将红糖与红枣混合，压入到肉好的面团中，整形。小刺猬就是用剪刀在背上剪了很多小刺。小兔子就是在上方剪了两个大点的豁口。然后摆入倒了凉水的蒸锅，醒15分钟后，小火蒸10分钟，等水开后，大火蒸20分钟，关火，等3,4分钟揭开盖子即可。两个小东西之间要留大点的缝隙，因为待会会发起来膨胀的。
手工馒头的做法步骤：4 4看，30分钟，他们的感情就很好了，都亲上啦～