万丰美食菜谱大全醋焖猪蹄的做法，醋焖猪蹄怎么做好吃，醋焖猪蹄 ？
食材
主料
猪蹄
2只
辅料
山药
250g
米醋
150g
南乳
2勺
白醋
2勺
冰糖
50g
蒜
1只
花椒
少许
八角
1个
葱
2根
姜
2片
盐
少许
白酒
少许
蜂蜜
少许
步骤
1.猪蹄洗净切块，姜切片，少许花椒、八角
2.取一锅放入水，猪蹄，花椒，八角，少许白酒，煮15分钟
3.取出猪蹄洗净擦干，放入2勺白醋，用手揉捏至猪皮略有韧劲
4.山药去皮，切滚刀块
5.取150克米醋，2勺南乳，将大蒜压碎
6.炒锅内放少许油，倒入山药煸炒
7.放入猪蹄翻炒
8.倒入米醋，南乳，少许盐，放入大蒜，加水，煮20分钟
9.放入冰糖继续煮20分钟
10.煮至猪蹄酥软，大火收汁
11.撒上葱花，浇上少许蜂蜜，拌匀即可
小贴士
1.其中第一至第三步是为了去除猪蹄的臊味
2.放白醋能使猪皮脆爽
3.喜欢吃辣的可以放些辣椒或辣酱，味道更美
4.最后撒上青蒜口味更佳
糯米醋炖猪蹄怎么制作？ ？
糯米醋炖猪蹄 材料：猪蹄，糯米醋，老姜，辣椒干，酱油，蒜，糖。 做法：1.猪蹄去毛，砍成块，下水煮去血水，洗净。2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒（不用放油），开始泛油时加蒜（一整粒）、辣椒干（3~4条）、酱油、醋，煮沸。3.加水至淹没所有材料，并煮至猪蹄糜烂，加糖后试味，不够酸则加醋。生姜甜醋炖猪蹄 猪蹄两只，生姜500克（去皮切块），甜醋1000毫升（1公斤），同煮熟，分数日食完。煮好放置一、二星期后再食，效果更佳。有健脾胃，补气血，通乳汁，散瘀血作用。
猪脚炖醋吃了有什么好处 ？
甜醋炖猪脚营养丰富，美味可口，而且具有温经补血，散淤止痛，止血止呕，散寒开胃之功效。此菜能健脾胃，补气血，通 乳汁，散瘀血，尤其适合产妇产后补养身体之用。甜醋炖猪脚的做法并不难，下面是网友推荐的几种做法，供朋友们作为参考吧。
甜醋炖猪脚一：猪脚，姜，鸡蛋，八珍甜醋，添丁甜醋，黑米醋，红糖，盐各适 量。猪脚洗净，开水烫过后，用冷水洗洗（去肥油的作用），在干锅里煎干水份备用。姜去皮，切开或拍松，在干锅里煎干水份备用。鸡蛋煮熟，稍微敲裂蛋壳（留 壳补钙），或把蛋壳剥去备用。
把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦锅或不锈钢锅（醋不能用其他锅），再加入添丁甜醋一瓶（小瓶），半瓶黑米醋（小 瓶），放入猪脚，姜，慢火煮开，加入适量红糖，盐（依个人口味而定），鸡蛋，煮开约30分钟后熄火。第2天再用慢火煮开后即熄火，放置1天后就可加热食 用。如要入味些，则多放几天。
说明：猪脚和 姜，鸡蛋的分量可依据自己的喜好而定，如姜的分量多些，则姜的味道重些和比较辣。煮好后，可把鸡蛋捞起放在冰箱里，要食用时才和猪脚姜一起加热，避免鸡蛋 过硬。猪脚和鸡蛋的分量不要放得过多，吃完可适量添加材料再煮，则不会因浸泡过久变得过老或过硬。
甜醋炖猪脚二：猪脚两只，生姜500克（去皮切块），甜醋1000毫升（1 公斤），同煮熟，分数日食完。煮好放置一、二星期后再食，效果更佳。
甜醋炖猪脚三：生姜120克，甜醋10克，猪脚1只，红糖适量。先将猪脚斩 半，用沸水煮10分钟，取出用凉水冲洗备用。在瓦煲内入甜醋，用猛火煮沸后，放入生姜、猪脚再煮沸，改用慢火煲1～2小时，汤汁不足时，可加入少量的开 水，然后放入红糖，即可饮汤食猪脚。
黑米醋炖猪脚，求做法？ ？
做法一：
1.为了不那么腻，私自决定加点凉薯。撕掉皮后，切成自己想要的形状。
2. 猪蹄 子焯水后捞出。
3.准备黑米醋。
4.准备配料： 八角 一个、 花椒 、干
辣椒 、 冰糖 、生姜 拍开，香叶、小
茴香 。
5.煲里放猪蹄，加泡过蹄子的水，3大匙黑米醋，少许 蚝油 、酱油 、
盐 。把刚才4中的配料放入。大火烧开转小火炖。
6.煲约一个半小时，加入切好的凉薯。继续炖一会。最后大火收汁即可。 (或者是最后放入凉薯，大火收汁即可。)
做法二：
1. 猪脚洗净，开水烫过后，用冷水洗洗(去肥油的作用)，在干锅里煎干水份备用 。 3. 鸡蛋 煮熟, 稍微敲裂蛋壳(留壳 补钙 )，或把蛋壳剥去备用 。
4. 把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦锅或不锈钢锅(醋不能用其他锅)，再加入添丁甜醋一瓶(小瓶)，半瓶黑米醋(小瓶)，放入猪脚，姜，慢火煮开，加入适量 红糖 ，盐(依个人口味而定)，鸡蛋，煮开约30分钟后熄火。
5. 第2天再用慢火煮开后即熄火，放置1天后就可加热食用。如要入味些，则多放几天。
做法三：
1.猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。
2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。
3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
以上内容为我们介绍了黑米醋猪脚的制作方法，相信这个内容已经赢得了很多喜欢吃黑米醋猪脚人的关注，其实黑米醋猪脚并没有我们想象中的那么难做，只要备齐原料，仔细的按照以上介绍的步骤，我们一定能做出来香喷喷的黑米醋猪脚的。
求正宗的【永春-老醋焖猪脚】做法及具体配料配方是什么 切莫复制粘贴 要永春牌！谢谢 非诚勿扰 5分？
主料：猪脚1500克 永春老醋250克
配料：盐 味精 海天酱油少许
香醋猪脚做法：
1.猪脚剁小块焯水，捞起后用清水洗净滤干，放到高压锅内。
2.加醋，盐，味精，海天酱油（如醋少，可再加点或着加点水）
3.高压锅压20分钟，如不是急着吃可用炖的味道更好！
焖酸猪脚的做法大全 ？
原料也很简单,猪脚2斤,姜一大块,大料一颗,醋半碗(按个人口味),糖50克(也按个人口味)盐味精胡椒粉
下面是做法:把猪脚洗干净斩成小块,然后放在开水里面焯一遍,把血水和异味焯掉,然后洗干净放进高压锅里面把姜直接拍碎或切成片,也放在高压锅里面去,大料也放进去,然后放水,水和猪脚齐平就可以了~开火以后煮开以后再压15分钟(全程应该是30分钟左右),高压锅气消了以后打开盖子,此时会发现锅里面的水大概只有原先的一半了~把醋和糖放进去,还有盐胡椒粉~又加盖再压5分钟~最后出锅的时候加点味精就可以了喜欢吃酸一点的就加多点醋~很自由的~
炖猪脚怎么才烂,加醋快吗 ？
加几粒干山渣，炖的烂。【炖的太烂也不行，没肉了】
请问焖猪脚怎么做好吃? ？
1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
3. 薄姜片及葱花, 八角
做法:
1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花
请问陈醋能煮猪脚醋吗 ？
陈醋能煮猪脚醋，做法如下：
材料：黑醋1小碗、姜半个（拍烂）、猪手5个 、白煮蛋适量、盐一勺，糖半勺，薯粉适量，黑酱油
做法：
1， 少许油烧热下姜炒至黄。
2， 放猪手去炒至半熟而出汁后下盐，再炒至汁水微干即可。
3，锅里放一小半水，把炒好的猪手和蛋放入锅里（水要盖到肉）。
4，以黑醋，糖，黑酱油调味，然后小火煮1小时左右。
5，再以薯粉勾芡，勾至水有点小粘稠即可上碟。
怎么焖猪脚最好吃 ？
材料主材料：猪脚，花生
调味料：葱姜蒜，酱油，料酒，香料（八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个），糖
做法
1.先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉
2将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用
3热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香
4准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒，糖，大约快要淹没猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖，烧至出气20分钟。
5.准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟，打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中，盖上盖用文火焖半小时以上就可以了