万丰美食菜谱大全泡菜怎么样？开胃王泡菜很赚钱 ？
专家指出：蔬菜在腌制过程中保留了原有的营养，更易于人体吸收，而炒菜则让蔬菜的营养流失。在夏季，可以准备富含纤维的绿色餐，如泡菜小吃中的黄瓜等蔬菜，可以帮助解决肠道问题;利于消化的黄色餐，能够帮助你改善胃肠道的消化功能;降脂畅便的黑色餐，泡菜中的海带、木耳等食品富含多种维生素和矿物质，特别适合盛夏时节吃，一方面能够让你解解馋，另外还能够让你除去烦躁的情绪。而且，泡菜还可以解腻、去油、防止发胖。泡菜能够解肉类中的油腻，其实就是把肉类中的脂肪分解和转化成更易于人体吸收和代谢的营养物质，另外，泡菜还能够开胃，助消化，防止肠胃病的发生，而且，泡菜还能够去腥、杀菌，预防食物中毒。开胃王泡菜加盟店不仅经营泡菜，还为顾客准备了特色的粉、面。让来到店里的每位顾客都能吃上一餐营养美味且色香味俱全的盛宴。很多创业者之所以没有成功，只是因为没有找到好的项目。加盟开胃王投资少，回报快，绝对是你的好选择。开胃王泡菜火爆招商中，加盟有特惠，更多加盟详情请关注致富加盟网。开店就赚钱!
开胃王泡菜什么人群吃得多 ？
你好，开胃王泡菜我经常吃的。
里面的泡菜和凉面是我的最爱。每次去都能看到生意不错。主要是年轻女性和学生为主。
因为属于小吃系列，口味比较酸爽，比较适合女生食用，对于男性来说不能大快朵颐，所有男生买的少。
而大龄妇女一般都喜欢做饭或者下馆子看不上这样的小吃。故也买的少。
希望对你有帮助。
在家如何做泡菜 ？
泡菜的制作方法 四川泡菜开胃、下饭，可直接食用也可作调料，制作方便、快捷、廉价，何不自己动手腌一坛呢？
制作方法十分简单，介绍如下：
所需材料：
泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。
具体制作方法如下：
一、培养泡菜发酵菌
（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。
盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。
花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。
（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。
其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的。
（3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。
2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个骸泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!
（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。
泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。
注意事项：
坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。
为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。
二、泡制
先加入大料、冰糖适量。
（1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，不然会引起坛子里生花。
（2）蔬菜洗干净后，切成大快或条（不要太小），晾干水分。
（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。
（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸。
每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。
三、食用
（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。
（2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。
（3）可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜。
四、原汁的维护
每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒（半两左右）、冰糖。
用过的原汁可反复使用，越老越好，用5年没问题。
用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
特别提醒：
一、坛子一定要密封，最好选用土烧制的带沿口的那种。坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜时注意不要把生水滴到坛子里。
二、坛子里不要沾油，沾了油会生花，严重的整个坛子里的菜会腐烂。
最后祝大家身体健康，用含乳酸菌的中式泡菜调理胃肠道。...余下全文>>
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泡菜
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开胃王泡菜火热
开胃王泡菜加盟的费用大概多少钱 ？
加盟费应该是在1万八千元左右
泡菜店如何加盟？开胃王泡菜店连锁 ？
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开胃王泡菜店生意怎么样。 ？
生意挺好的啊，林科大那边有家生意很火爆，排了蛮久的队，买了二十块钱泡菜，三个人吃到饱，点了几个土豆粉，推荐大家来吃，真的不错，
怎么泡泡菜 ？
方法/步骤
1
准备泡菜坛子和高粱白酒，把泡菜坛子洗净、吹干。
2
多准备一些蔬菜，品种全味道好。
3
制作泡菜盐水：用无油的小锅煮开水，加入腌菜盐（量大一些），
加入花椒、香叶、大料、桂皮、干辣椒，加入冰糖（可以换成甘蔗），煮沸关火晾凉备用。
4
把所有蔬菜洗净、切块、控净水，最好晾干，
品种越全味道越好，西兰花梗、圆白菜、紫甘蓝的梗都能做泡菜。
5
把吹干的蔬菜装进坛子里。为了便于观察，我用玻璃坛子做演示，其实用瓦坛或土陶坛子是最好的。
6
把熬好的盐水倒进坛子里，在坛口加入一些白酒，盖上盖子，在坛口边沿倒入封坛水。
放在避光通风的地方，等待发酵，大概需要十天左右。
7
新开坛的泡菜，味道不是很好，要不断的加入新菜，越来越醇香。
8
加入新菜的时候要再加一些盐和白酒，蔬菜出水，就不用再加水了。
9
白萝卜染上了漂亮的粉色，爽口的泡菜可以做开胃小菜，酸豇豆炒肉更是一道下饭好菜。