万丰美食菜谱大全鸡腿盖浇饭的家常做法大全怎么做好 ？
醉鸡腿
浓咖啡淡心情
食材明细
鸡腿1只
姜片葱段各适量
当归2片
枸杞10粒
黄芪3片
冰糖1小块
盐1小勺
鸡精2小勺
绍兴黄酒200毫升
其它口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度
醉鸡腿的做法步骤
1 鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟。
2 将煮熟的鸡腿捞出备用。
3 另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟。
4 加入盐。
5 再加入冰糖继续煮5分钟熄火。
6 倒入绍兴黄酒。
7 放入煮好鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天。
8 1-2天后，取出鸡腿，切块，配上姜丝一起吃，味道很独特，冰冰的很是爽口。
使用的厨具：煮锅
新奥尔良鸡腿盖浇饭做法 ？
材料
【主料】：鸡腿1个。
【配菜】：小油菜3株、胡萝卜1/2根。
【调味料】：洋葱1/4个、生姜1片、大蒜2瓣、味达美蚝油2汤匙、六月鲜红烧酱油1/2汤匙、黄酒（料酒）2汤
匙、蜂蜜适量。
做法
【鸡腿的去骨与处理过程】：
1.鸡腿洗净，用小刀在鸡腿细的一端，沿着细端的周长划一圈，把剪刀插在刚才划好的刀印里，沿着细端的周长，把鸡腿的皮和筋都剪断。
2.用小刀在鸡腿肉厚的地方，沿着鸡腿的长度划一刀，可以感觉到刀刃接触到里面的骨头。
3.用手从划好的刀印那里向两边掰，把鸡肉与骨头分离，拉倒粗端的尽头，用刀把和骨头相连的肉和筋割断。
4.鸡腿骨和鸡肉就完全分离了。
5.去骨的鸡腿肉皮朝下，用刀背在肉皮上反复剁（慧心贴心提示一：用刀背剁鸡肉，目的是把肉拍松散，煎制过程鸡肉不会萎缩）。
6.把肉拍松，用叉子在鸡肉上扎几个小洞（慧心贴心提示二：用叉子在鸡肉上扎洞，腌制过程便于入味，同时也能防止煎制过程鸡肉的萎缩）。
【照烧汁的调制与鸡腿腌制过程】：
1.洋葱、生姜和大蒜分别切末。
2.小碗里倒入2汤匙味达美蚝油。
3.接着加入1/2汤匙六月鲜红烧酱油（慧心贴心提示三：红烧酱油和蚝油本身都有咸味，不需要再加食盐，否则，收汁后鸡肉的味道会发咸）。
4.放入2汤匙黄酒（料酒），搅拌均匀调成照烧汁。
5.处理好的鸡肉放在盘里，放入生姜末、蒜末和洋葱末，并倒入调好的照烧汁，用手反复揉制。
6.揉到料汁均匀布满鸡肉表面，放在一边腌制20分钟（慧心贴心提示四：放入料汁后，用手反复揉鸡肉，便于鸡肉快速入味）。
【照烧鸡腿的煎制过程】：
1.平底锅放火上，开大火加热至锅底四五成热，把手放在锅的上方感觉到有热气即可（慧心贴心提示五：煎鸡肉不用食用油，靠火力把鸡肉里的油脂逼出，为防止煎制过程鸡肉粘锅，先大火烧热锅底再放鸡肉，当然，如果你用的不粘锅就另当别论了）。
2.腌好的鸡腿肉皮朝下放入锅中，小火煎制（慧心贴心提示六：鸡肉入锅时鸡皮朝下，因为鸡肉的油脂都在鸡皮层下，小火煎制逼出油脂后再煎纯瘦肉的部分，也可避免粘锅）。
3.煎到肉皮表面金黄，翻面，小火煎另一面。
4.煎到两面金黄后，翻面使肉皮朝下，淋入腌鸡肉的照烧汁。
5.如果感到料汁少，加入小半碗高汤或凉白开。
6.盖上锅盖，小火焖制5分钟。
7.打开锅盖，筷子可以轻松穿透鸡肉，说明鸡肉就熟了。
8.鸡肉皮朝下，用铲子推动鸡肉，开大火收汁(慧心贴心提示七：收汁的时候鸡皮朝下，用铲子轻推以防止鸡肉粘锅，同时，有利于保持鸡腿肉的完整，鸡皮朝下收汁出锅后鸡皮朝上摆放盘里，形态完整漂亮）。
9.收到汤汁浓稠，出锅后的鸡肉皮上刷一层蜂蜜即可（慧心贴心提示八：蜂蜜不要和调料汁混合，经高温加热会破坏蜂蜜的营养；而是鸡肉出锅后，在鸡皮表面刷一层蜂蜜，不仅色泽红亮诱人，而且鸡肉的味道层次分明，表面甜丝丝的口感特别好）。
【配菜胡萝卜花的雕刻和焯烫】：
1.取半根胡萝卜，用小刀沿着胡萝卜的长度，在表面轻轻划一刀，深度不超过0.5CM。
2.把小刀放在与第一步划痕平行的对面，再沿着胡萝卜的长度，在表面轻轻划一刀，与第一次划痕的深度一样。
3.把割下来的小胡萝卜条取出，胡萝卜表面就出现一道凹槽。
4.同样的方法，在胡萝卜每隔1/3间距的划一刀，一共取出三个小条，胡萝卜表面出现三道凹槽，从横截面看就是图中所示。
5.用小刀顺着胡萝卜的直径切成薄片，就是做好的胡萝卜花。
6.锅里放适量冷水，大火烧开，放入胡萝卜花和小油菜焯烫熟，控......余下全文>>
盖饭都有哪些啊？？ ？
主要有如下这些： 黑椒牛柳盖浇饭 鱼香肉丝盖浇饭 宫爆鸡丁盖浇饭 蚝油牛肉盖浇饭 回锅肉盖浇饭 猪肝盖浇饭 锦盖浇饭 蟮丝盖浇饭 黑椒牛肉盖浇饭 青椒肉丝盖浇饭 咖哩牛肉盖浇饭 麻婆豆腐盖浇饭 香姑鸡片盖浇饭 茄汁鱼片盖浇饭 咖喱鸡肉盖浇饭 牛肉盖浇饭 鳗鱼盖浇饭 茄汁牛肉盖浇饭 豉汁小排盖浇饭 广式盖浇饭 番茄香菇咖喱盖浇饭 咖喱鸡盖浇饭 猪肉盖浇饭 滑蛋蟹棒盖浇饭 肉丁豌豆盖浇饭 蘑菇盖浇饭 牛肉洋葱盖浇饭 鱼香茄子盖浇饭 草虾盖浇饭 扁豆盖浇饭 辣鸡肉盖浇饭 咸鱼鸡粒盖浇饭 罗汉素烩盖浇饭 素鲜菇烩盖浇饭 腊味糯米盖浇饭 腊味香肚盖浇饭 腊味煲仔盖浇饭 豌豆菜盖浇饭 鸡蛋菜盖浇饭 火腿菜盖浇饭 山药蒸肉盖浇饭 牛肉焖饭盖浇饭 蔬菜焖盖浇饭 鸡腿盖浇饭 蒜香蟹肉盖浇饭 茄香菜盖浇饭
望采纳
怎么用鸡腿，土豆，洋葱做盖浇饭？ ？
【咖喱鸡腿盖浇饭】 主料：鸡腿、土豆、洋葱、胡萝卜，香菇；调料：百梦多咖喱块、葱、姜；做法：1、土豆、胡萝卜、洋葱去外皮，洗净，切小块备用； 2、鸡腿洗净，焯去血水，捞出沥干水分；3、锅里放油烧热后，翻炒土豆订胡萝卜块；4、待炒至土豆和胡萝卜颜色变得有些透明时，再放入洋葱接着翻炒；5、再放入鸡腿，加水，以没过材料为准；6、等汤烧开时，放入咖喱块，关火；7、等咖喱完全融化时再开火，煮开，改小火慢煮；8、煮至汤汁变得浓稠时，即可关火，盛出装盘即可。
黑椒鸡腿盖饭怎么做 ？
黑椒鸡腿盖饭的做法
鸡腿洗净准备去骨：用剪刀先沿着一侧把鸡腿剪开，然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来
用刀在肉上剁一些刀口，有筋的地方断开，撒上料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟以上
腌鸡肉的时候来准备配菜，把卷心菜和辣椒洗净切成丝备用
调一份黑胡椒汁备用
平底锅放一点点油烧热，油不要多，润锅即可，待会煎的时候还会有鸡肉的油脂渗出来。将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下放入锅内煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟
鸡腿两面都煎好后，把调好的黑胡椒汁倒入，再倒入1小碗清水烧开，然后转中小火慢慢炖煮让鸡肉入味，（烧得时候，肉朝下，皮朝上）最后煮至汤汁浓稠，不要完全收干，留一些做浇汁拌米饭吃非常美味哦
炖煮鸡肉的同时另起一锅把配菜炒熟，加一点盐简单调味即可
准备白饭盛在碗中，把煮好的鸡肉切块和蔬菜一起排放在上面就好啦~
鸡腿烧饭什么意思 ？
就是鸡腿盖浇饭吧
谁知道？盖浇饭有多少种？都是什么？ ？
蒜苔肉丝盖浇饭 雪里蕻盖浇饭 腊肉盖浇饭 腊肠盖浇饭 鱼香茄子盖浇饭 回锅肉盖浇饭 西红柿盖浇饭 孜然牛肉盖浇饭 牛肉盖浇饭 咖喱盖浇饭 虾仁盖浇饭 鸡蛋盖浇饭 丝瓜盖浇饭 鱼香肉丝盖浇饭 香菇油菜盖浇饭 红烧牛肉盖浇饭 青椒牛肉盖浇饭 西蓝花盖浇饭 青椒牛柳盖浇饭 番茄牛肉盖浇饭 宫保鸡丁盖浇饭 鸡丁豌豆盖浇饭 梅干菜扣肉盖浇饭 黑椒牛柳盖饭 宫爆鸡丁盖浇饭 蚝油牛肉盖浇饭 猪肝盖浇饭 腰花盖浇饭 青椒肉丝盖浇饭 咖哩牛肉盖浇饭 麻婆豆腐盖浇饭 香姑鸡片盖浇饭 茄汁鱼片盖浇饭 咖喱鸡肉盖浇饭 鳗鱼盖浇饭 茄汁牛肉盖浇饭 豉汁小排盖浇饭 番茄香菇咖喱盖浇饭 咖喱鸡盖浇饭 猪肉盖浇饭 滑蛋蟹棒盖饭 肉丁豌豆盖浇饭 蘑菇盖浇饭 牛肉洋葱盖浇饭 草虾盖浇饭 扁豆盖浇饭 辣鸡肉盖浇饭 咸鱼鸡粒盖浇饭 罗汉素烩盖浇饭 素鲜菇烩盖浇饭 腊味糯米盖浇饭 腊味香肚盖浇饭 腊味煲仔盖浇饭 豌豆菜盖浇饭 鸡蛋菜盖浇饭 火腿菜盖浇饭 山药蒸肉盖浇饭 牛肉焖饭盖浇饭 蔬菜焖盖浇饭 鸡腿盖浇饭 蒜香蟹肉盖浇饭 茄香菜盖浇饭
今天和男朋友吃饭的时候，我们一人要了一份盖饭，他还要了一个鸡腿，然后吃饭的时候我就咬了他两口鸡腿， ？
不是吧！怕你没吃饱，男人不会那么想的
盖浇饭菜谱 ？
白菜肉丝盖浇饭 ￥：5元 红烧鸡块盖浇饭 ￥：7元 茭白肉丝盖浇饭 ￥：5元 茄子牛肉盖浇饭 ￥：6元 肉片萝卜盖浇饭 ￥：7元 香菇滑鸡盖浇饭 ￥：7元
炒三丝盖浇饭 ￥：5元 红烧鸡块盖浇饭 ￥：8元 茭白肉丝盖浇饭 ￥：6元 芹菜肉丝盖浇饭 ￥：5元 肉丝豆腐盖浇饭 ￥：5元 香菇青菜 盖浇饭 ￥：4元
炒三丝盖浇饭 ￥：6元 红烧牛肉盖浇饭 ￥：7元 金针菇肉丝盖浇饭 ￥：5元 芹菜肉丝盖浇饭 ￥：6元 肉丝跑蛋盖浇饭 ￥：6元 香菇青菜盖浇饭 ￥：4元
葱爆牛肉盖浇饭 ￥：6元 红烧排骨盖浇饭 ￥：8元 韭菜肉丝盖浇饭 ￥：5元 青菜大排盖浇饭 ￥：6元 三鲜盖浇饭 ￥：7元 香菇青菜盖浇饭 ￥：5元
醋炒鸡盖浇饭 ￥：7元 红烧肉盖浇饭 ￥：6元 咖喱鸡块盖浇饭 ￥：6元 青菜大排盖浇饭 ￥：7元 丝瓜炒蛋盖浇饭 ￥：5元 香菇肉片盖浇饭 ￥：5元
大白菜切肉盖浇饭 ￥：5.5元 红烧肉盖浇饭 ￥：7元 咖喱鸡块盖浇饭 ￥：7元 青菜大排盖浇饭 ￥：8元 丝瓜炒蛋盖浇饭 ￥：6元 香菇肉丝盖浇饭 ￥：5元
大排盖浇饭 ￥：6元 红烧肉盖浇饭 ￥：8元 咖喱呢喃盖浇饭 ￥：7元 青菜牛肉盖浇饭 ￥：5元 酸辣大白菜盖浇饭 ￥：4元 香菇笋片盖浇饭 ￥：5元
大排盖浇饭 ￥：7元 红烧土豆盖浇饭 ￥：5元 腊白蒜苗盖浇饭 ￥：6元 青菜牛肉盖浇饭 ￥：8元 酸辣大白菜盖浇饭 ￥：5元 香辣鸡翅盖浇饭 ￥：7元
大蒜肉片盖浇饭 ￥：5元 红烧小排盖浇饭 ￥：7元 卤汁盖浇饭 ￥：7元 青菜排骨盖浇饭 ￥：6元 酸辣土豆丝盖浇饭 ￥：4元 小排盖浇饭 ￥：7元
豆芽雪菜盖浇饭 ￥：4元 红烧小排盖浇饭 ￥：8元 麻辣豆腐盖浇饭 ￥：4元 青菜香菇盖浇饭 ￥：5元 酸辣土豆丝盖浇饭 ￥：5元 雪菜毛豆盖浇饭 ￥：5元
番茄炒蛋 盖浇饭 ￥：5元 红烧羊排盖浇饭 ￥：7元 麻辣豆腐盖浇饭 ￥：5元 青菜猪肝盖浇饭 ￥：6元 蒜苗肉片盖浇饭 ￥：6元 雪菜茄子盖浇饭 ￥：5元
番茄炒蛋盖浇饭 ￥：5元 红烧鱼块盖浇饭 ￥：7元 麻辣鸭血盖浇饭 ￥：5元 青菜猪肝盖浇饭 ￥：7元 蒜苗肉丝盖浇饭 ￥：5元 雪菜肉丝盖浇饭 ￥：5元
番茄炒蛋盖浇饭 ￥：6元 红烧仔排盖浇饭 ￥：6元 麻婆豆腐 盖浇饭 ￥：5元 青豆火腿盖浇饭 ￥：8元 笋干肉丝盖浇饭 ￥：6元 雪菜什件盖浇饭 ￥：6元
番茄鸡蛋盖浇饭 ￥：5元 黄瓜炒蛋盖浇饭 ￥：5元 麻婆豆腐盖浇饭 ￥：4元 青豆雪菜盖浇饭 ￥：5元 糖排盖浇饭 ￥：7元 雪菜时件盖浇饭 ￥：7元
番茄牛肉盖浇饭 ￥：7元 黄瓜火腿肠盖浇饭 ￥：5元 麻婆豆腐盖浇饭 ￥：5元 青豆玉米盖浇饭 ￥：5元 特色鸡柳盖浇饭 ￥：6元 雪菜小笋 盖浇饭 ￥：4元
干菜四季豆盖浇饭 ￥：5元 黄瓜肉片盖浇饭 ￥：5元 秘制红烧肉盖浇饭 ￥：8元 青椒大肠盖浇饭 ￥：6元 特色排骨盖浇饭 ￥：7元 雪菜小笋盖浇饭 ￥：5元
宫宝肉丁盖浇饭 ￥：6元 黄瓜肉片盖浇饭 ￥：6元 蘑菇牛肉盖浇饭 ￥：6元 青椒大肠盖浇饭 ￥：7元 土豆牛肉盖浇饭 ￥：5元 洋葱肉片盖浇饭 ￥：6元
宫爆鸡丁盖浇饭 ￥：5元 回锅肉盖浇饭 ￥：6元 木耳肉片盖浇饭 ￥：5元 青椒肚片盖浇饭......余下全文>>
为啥这个叫香菇滑鸡盖饭 ？
香菇滑鸡～（可做盖浇饭）的做法
鸡腿三个，让卖鸡腿的阿姨帮忙去个骨，（不方便的话，直接剁块也可以）拿回来切块、焯水后用老抽+生抽腌制20-30分钟，入味上色
腌制好后姜切丝，蒜切片备用
热油下姜蒜爆出香味儿后，下鸡块翻炒，至闻到肉香，倒入预先准备好的开水（冷水的话口感不好），以漫过鸡肉为限，大火烧开后，小火焖10分钟
焖鸡肉时开始香菇切片，香菇要鲜的，不要用干的泡发那种，选择不要开太大朵的味道好，6-7朵，喜欢吃的话，多放几朵也无所谓
把香菇加入锅中，调味，盐，糖，不要加太多，因为后面还要收汁，到时候不够还可以调整
盖上盖子，大火烧开后继续小火焖30分钟，注意汁不要烧干了，实在不行要加水的话，记得添热水，绝对不能冷水哈……30分钟过后，尝下味道，可以自己选择鸡精加不加，其实味道已经很好了，不太需要加了。喜欢汤汁拌饭的，可以多留点汤，喜欢汤浓的，此时可以淋少许水淀粉。起锅开饭咯！