万丰美食菜谱大全红鲟怎么吃？青蟹的做法大全 ？
芙蓉青蟹 主料： 螃蟹 1000克 辅料：对虾 150克、 猪肉 25克、 海参 100克、 干贝 50克、 鱼肚 50克、 鸡蛋黄 10克 、 鸡蛋清 50克 调料：盐10克、姜10克、香油5克、香菜5克、辣椒10克、大葱10克、黄酒10克、玉米淀3克 芙蓉青蟹的做法： 1.将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝 2.葱、姜切丝备用 3.将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮 4.对虾去壳洗净取肉待用 5.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉 6.赤螃蟹洗净煮熟，揭下蟹盖，将肉挖出放入碗内，加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克7.拌匀，分别装入10个蟹壳肉 8.将对虾肉、猪肥肉剁成细泥，加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀，抹在蟹肉上面，上笼旺火蒸9.九成熟捞出 10.鸡蛋清打成蛋泡，分别抹在蟹壳的虾泥上，再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案，上笼旺火 11.蒸热取出，摆在圆盘周围 12.锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，浇在蟹壳上，盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即成。 蛋黄青蟹 特色：蟹肉鲜嫩，蛋黄细腻，咸淡适口。 原料：青蟹、咸蛋黄、葱、姜、生粉、绍酒、味精等。 制作： ①青蟹剖杀洗净，蟹身剁块，咸蛋黄压碎。 ②将蟹块拍上生粉，下入五成左右热的油锅中过油、浸热，捞出。 ③锅内留油少许，放入咸蛋黄，用勺搅拌成泥状，放入青蟹，加入绍酒、葱、姜、味精，翻拌起锅装盘即成。 蒸青蟹 做法 1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净 2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒 3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳 4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成 八宝鲟饭 口味：咸甜味 工艺：清蒸 八宝鲟饭的制作材料： 主料：青蟹750克,糯米125克,猪肚35克,鸭肉35克,火腿35克,花生50克,鸭肫30克,香菇（干）20克,冬笋50克 辅料：虾米15克 调料：小葱5克,姜1克,味精5克,猪油（炼制）35克,白酱油10克,黄酒30克 八宝鲟饭的特色： 巧配成味，丰富多彩，馨香扑鼻，具有软、烂、香、甜的风味特色。 1. 糯米洗净，蒸熟成饭； 2. 花生去壳、膜，上笼屉蒸烂取出； 3. 虾米洗净，下沸水锅汆一下捞出，再上笼屉用旺火蒸10 分钟取出； 4. 将鸭肉、猪肚分别洗净，入锅煮熟备用； 5. 熟火腿肉、猪肚、鸭肉、鸭肫、水发香菇、净冬笋均切成细丁； 6. 将懦米饭装盆里，加入以上全部细丁料及花生仁、虾米，调以熟猪油、味精、黄酒，一并搅匀拌成八宝饭； 7. 将鲟（青蟹）洗净，挖去脐，剥开鲟盖，洗净待用，剔去鳃，去壳和小腿，切成12 片，排在八宝饭上，加入葱姜，扣上鲟盖； 8. 再上笼屉用旺火蒸熟取出，拣去葱，姜； 9. 上汤下锅煮沸，加白酱油、味精，浇于八宝鲟饭上即成。上汤下锅煮沸，可用少许水淀粉调稀勾玻璃芡，加明油和匀，再浇在八宝鲟饭之上。
红鲟蒸饭怎么做呀或者是红鲟蒸粉 ？
第一种做法：
1.先准备香菇、干贝、葱、胡萝卜、虾干，都洗好泡好，然后切成小小块
2.把糯米和这些东西在锅里炒加味精、盐巴、炒到半熟
3.然后再装进碗里把鲟盖在上面，蒸熟。
第二种做法：
先把糯米用高压锅压熟（高压锅压出来的饭比一般的锅煮的更绵更糯），再入油锅（油烧热后加葱头煸出香味后把葱头捞出），再倒入糯米饭，可根据个人喜好加火腿丁、香菇丁等，加盐翻炒（不用加味精，因鲟已很有味道，等下还要蒸，加了味精蒸久了不好）；拿一圆型大盘，衬上大张荷叶（永辉超市就有卖），荷叶要比盘子更大，把炒饭起锅后平铺装在荷叶上，把切好的红鲟摆在饭上面，要展开，每个地方都有鲟肉那样，再把多出的荷叶（就是比盘子大，没铺上饭和鲟的部分）包起，用绳子扎好，形成一大包荷包饭，上锅蒸至鲟熟。取出盘子后，打开荷包，用剪刀将荷叶沿盘子边剪成和盘子同样大，上桌。就这样，觉得比一般店里的好吃。
红鲟海鲜粥的营养以及做法 ？
红鲟的学名叫锯缘青蟹，属甲壳纲，梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。
活的红鲟放进冰箱冷冻室速冻10分钟左右。冻晕的红鲟解开绳索，刷洗干净。入锅里加少量水煮一会儿。煮好的红鲟大卸八块加少量白酒和少量盐和姜丝拌匀腌制10分钟。
一半糯米一半大米，洗净后加相应的水量，加少量橄榄油和少量盐，电饭煲煮粥功能按下去。还剩20分钟的时候加入腌好的红鲟，煮至程序结束即可。
微波炉选格兰仕聚惠星
小贴士
也可以用虾或者其它海鲜做，去腥到位就可以。
可以加些葱花。
红膏母鲟怎么做才好吃又营养 ？
红膏鲟粉的做法
葱段热油
泡好香菇海鲜肉丝爆炒1-2分钟
加入适量的水，等水开了，放下泡好的红薯粉，加入调料调好味道
等汤汁收差不多了 加入 料酒 熟油 翻炒一遍 , 起锅装盘，盖上红膏鲟，用保鲜膜包裹，放入蒸笼
蒸60分钟左右，要注意加水,以免锅底烧干
一道美食出笼啦
口感Q弹，海鲜味浓。
福州酒菜-红膏鲟
怎么养活红鲟 ？
如果没有增氧设备，不能将锯缘青蟹放在水里，不然会缺氧死亡。应该在淡盐水骸浸泡几分钟，再拿出来放盆里。能放一周以上。（每天重复数次）
如果要喂，最好是贝类敲碎。
美味的红鲟糯米饭怎么做 红鲟糯米饭的家常做法 ？
主料： 糯米 125克 青蟹 750克
辅料： 火腿肠 10克 鸭肉 10克 猪肚 10克 鸭肫 10克 虾米 5克 竹笋 10克 花生仁（炸） 5克 香菇（鲜） 5克
调料： 大葱 8克 姜 5克 料酒 6克 白酱油 5克 胡椒 1克 味精 1克 猪油（炼制） 30克 各适量
八宝红鲟饭的做法：
1. 糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；
2. 火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；
3. 红?y洗净，除去鲟鳃，脐切成片；
4. 将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；
5. 锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。
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家熬中花鲟的做法，我不会想请教一下。 ？
清蒸鲟鱼
主料，要把买回来中华鲟鱼先敲晕，放入鱼，可别把鱼皮烫开花了，再开内脏。
中华鲟鱼的做法很多。而清蒸中华鲟鱼可以最大程度的保留中华鲟鱼的鲜味以及营养价值，可以清蒸可以红烧也可以做成汤，会把鱼皮烫破的，表面撒上一些葱丝、鱼蒸好后，然后大火蒸7-8分钟，热油泼在鱼身以及葱丝上，对其他部分也这样处理，清理一下。用手轻轻一搓、蒸鱼豉油2大勺，烫四到五秒左右，烫一下。
2。清蒸中华鲟鱼就简简单单地做好啦，然后洗一下鱼身，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油，注意时间最多不能超过15分钟哦。这样中华鲟鱼就杀完啦、料酒适量。接着准备一盆开水：中华鲟鱼1条、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌制一下去掉腥味、等到蒸锅水煮开后：
1、花椒5克、盐适量。再用刀刮去它的全部鳞甲。
做法，先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，大约腌制15-20分钟。最后炒锅倒入油，表面用热水和刷子刷一下粘液以及鱼鳞等，美味又健康哦，这里要小心一下。
3。小火烧至油冒青烟。但是注意不要烫的太久，就会发现硬的鳞片可以搓下来、葱姜丝适量。不然蒸过头了鱼的肉质会太老了不好吃了、中华鲟鱼杀好洗干净，将鱼身 首先
红鲟油饭怎么做 ？
“八宝红鲟饭”系福州传统佳肴，以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。【原料】主辅料：红鲟1 只（750 克），糯米125 克，火腿、熟鸭肉、熟猪肚、鸭肫、虾米（虾干）、熟冬笋、油炸花生、水发香菇适量。调配料：葱白2 根，生姜2 片，料酒、白酱油、干贝汁适量，胡椒粉、味精少许，上汤300 克，熟猪袖30 克。【制法】1.糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟。火腿等八种辅料均切成丁。红鲟洗净，除去鳃，脐切成片。2.将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的红鲟，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片。3.锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。【特点】软、糯、香、醇，独具风味。
莆田宴席红母鲟炖粉丝的做法 ？
主料
红鲟
1只
红薯粉丝
1把
香葱
2根
辅料
蚝油
1勺
鸡粉
少许
糖
1勺
胡椒粉
少许
色拉油
2勺
生抽
1勺
香油
少许
步骤
1.红鲟先用刀子从中间眼窝处插入至红鲟不动，将草绳解开
2.打开鲟盖，将内脏清除干净，用刷子将壳刷净，并斩成6块
3.将所有配料混合备用
4.红薯粉丝事先用温水泡发
5.将配料和粉丝混合均匀码在盘中
6.将红鲟块摆上，入蒸锅蒸25分钟左右
7.取出，将香葱末（多些）洒在红鲟上，烧热油浇上即可
红膏鲟怎么煮 ？
红膏鲟粉的做法
用料：
红薯粉（泡3-5小时） 200g 干贝 20g 蛏干 20g 虾仁 20g 香菇 20g 葱段 料酒 耗油 猪瘦肉 20g 新鲜红膏鲟 1只
做法
1，葱段热油,
2，泡好香菇海鲜肉丝爆炒1-2分钟
3，加入适量的水，等水开了，放下泡好的红薯粉，加入调料调好味道,
4，等汤汁收差不多了 加入 料酒 熟油 翻炒一遍 , 起锅装盘，盖上红膏鲟，用保鲜膜包裹，放入蒸笼，
5，蒸60分钟左右，要注意加水,以免锅底烧干