万丰美食菜谱大全酸菜苕粉肉丝怎样做粉丝才能根根分明不粘在一起 ？
粉丝一定要用凉水冲下。炒的时候注意翻炒，另外粉丝比较的吃油。要稍微多放一点，这样才不会矗在一起。起锅的时候要顺时针出锅，并且不要放成一堆，而应该分散一下。这样就会好很多了。你可以试试。我每次都是这样
泡椒苕粉肉丝多少钱 ？
材料
尖椒，猪肉，干辣椒，淀粉，食用油，花椒粉，盐，鸡精，酱油，豆瓣酱
做法1、猪肉切丝后，放入少量淀粉拌匀，尖椒切丝，备用。
2、开火倒入食用油，油热后加入花椒粉和干辣椒。
3、将猪肉放入锅中翻炒，等猪肉熟了以后加入少量豆瓣酱，再放入尖椒翻炒。
4、然后加入酱油、鸡精、盐翻炒几下就可以出锅了。
苕粉**的做法 ？
苕粉 先用水泡： 罚果是细的，先用开水 浸泡 30分钟以上。如果是宽的，就先用开水 煮 个8分熟。
1.肉丝切小块，锅放油加姜末、蒜末，有香味后，肉下锅再加入老抽炒香；
2.加苕粉入锅，边炒边用锅铲适当截断苕粉；
3.加盐、味精、青椒块，适当翻炒出锅。
在加苕粉入锅 的时候 如果能 适当加一点 泡椒 炒 就更美味了。v
苕粉块简单做法 ？
泡菜苕粉肉丝
材料
姜蒜片、红椒丝、泡包菜、肉丝、热水发泡30分钟以上的红薯粉丝（发泡好的粉丝一定不要滤干，继续泡在水里，等下锅时直接从水中滤出带少量水下锅，这样粉丝不会粘锅，同时口感更顺滑，不会黏成一团）
做法
1、热油下入红椒丝炒熟盛起备用
2、热油下姜蒜片，尖椒爆香
3、下入酸包菜翻炒出香味，全部呈白色溢出香味则可
4、将泡菜分开，中间加点油下入豆瓣酱爆香出红油，然后依次加入粉丝和提前爆好的肉丝 ，加盐和少量生抽调味即可
泡菜苕粉肉丝没有泡菜可以用什么代替 ？
白醋加山海椒水
泡菜勺粉肉丝怎么做好吃 ？
泡菜苕粉肉丝的制作材料：主料：粉丝300克
辅料：猪肉(瘦)150克,泡菜50克,柿子椒50克
调料：大蒜（白皮）5克,豆瓣酱30克,老抽5克,酱油5克,生抽10克,料酒10克,盐2克,辣椒油10克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克
泡菜苕粉肉丝的做法：1. 入半锅水烧开后，下入粉丝，将粉丝煮至8成熟；
2. 将肉、青红椒、泡菜切丝，蒜切粒；
3. 肉丝入生抽、料酒、生粉腌10分钟左右；
4. 锅内入油热后加入肉丝炒香，断生后盛出备用；
5. 锅内再入油，加入蒜粒、豆瓣酱、油泼辣子炒香；
6. 加入泡菜丝、老抽、少量的盐翻炒两三分钟；
7. 下入粉丝、肉丝、青红椒丝炒几钟后，入鸡精，出锅。
红薯粉丝怎么炒 ？
将盐， 生抽， 生粉等适量调味料加入切好的肉丝中将它们搅拌均匀腌制十分钟在烧热的锅中放入适量的油（一半普通油和一半辣椒油）下入腌好的肉丝翻炒将肉丝翻炒变色待肉丝变色后下入切好的泡菜丝和干辣椒丝一起翻炒翻炒出香味后加入泡发好的红薯粉翻炒几下加入适量的生抽和水加盖煮上三分钟揭开锅盖后加入大葱丝再加入盐，胡椒，味精等调料翻炒等汤汁快要收干时关火层盘1、一般买来的苕粉（红薯粉）是干的， 为了节约时间， 要将苕粉（红薯粉）提前泡软。2、将肉丝加入盐，料酒，生粉等调料提前腌制入味。3、这道菜口味偏重， 所以我喜欢用一半普通的油和一半辣椒油炒制这道菜； 如果还喜欢辣点， 先在烧油时干辣椒下锅煸香。4、一定要先下泡菜， 将泡菜的酸味煸炒出来， 这样后面煮出来的粉丝更能吸收它的味道。5、下入粉丝后加入适量的生抽和水一同煮一下， 让粉丝充分吸收泡菜和肉丝的酸辣味和鲜味。6、用苕粉（红薯粉）是最地道的湖北吃法，因为它比普通粉丝更有弹性，也更有嚼劲，当然你可以用普通粉丝来代替，但味道绝对不一样。7、这道菜加了大量的泡菜， 盐味已经比较重，肉也提前腌制了，所以在制作的过程中要少加点盐。 说起这“泡菜苕粉肉丝”，是一地道的湖北菜，也许大家有点陌生，这“苕粉”是什么？其实就是我们通常所说的红薯粉，湖北当地一般把“红薯”叫做“苕”（这里还吐露一点小秘密哟，在湖北，千万别用它说到人， 那可是贬义词，当地说人“苕”是说人“傻， 笨”的意思），当然“苕粉”就是用红薯制成，它弹性十足，吃到口中非常Q, 湖北人都喜欢它。 而这道“泡菜苕粉肉丝”，是最市民的小菜，它先是从大排档流行起来，用地道的四川泡菜切成丝，加入干辣椒，与肉丝煸炒，后加入红薯粉一同炒制后，红薯粉会吸收泡菜的酸辣味，变得非常有韧性。由于这道菜非常适合湖北人口味人，味道偏辣， 且价格低廉，制作方便，也很下饭，所以一经推出，非常受到湖北人的喜爱看，马上风靡湖北，慢慢的这道菜开始登上大雅之堂，成为湖北餐馆叫座率非常高的一道菜。
粉丝和菜一起炒是不是粉丝很快就会熟了，粘在一起了？ ？
看火候和用油情况
材料:
1.苕纷适量,泡菜4两,肉丝3两
2.葱末少许
3.豆瓣酱2大勺、老抽酱油1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐少量、油泼辣子1小勺、鸡精1/2小勺、生粉2小勺、水适量
做法:
1首先把买来的泡菜给洗干净,切成丝
2把干的苕粉放在滚开的水中煮软至8成熟
3将肉、青红椒、泡菜切丝，蒜切粒。肉丝入生抽、料酒、生粉腌10分钟左右。
4锅内入油热后加入肉丝炒香，断生后盛出备用。
5锅中放入底油,把肉丝放在锅中翻炒,并加入酱油上色
6肉丝炒变色后把肉丝扒到锅的边上,然后把泡菜倒入锅内稍微炒片刻
7接下来把苕纷放入锅内和苕粉肉丝一起翻炒,并加入2勺盐,适量的水,以及鸡精适量,继续翻炒,苕纷,肉丝和泡菜炒匀了就可以出锅了,最后撒上香葱末
备注：苕粉再热水中煮好后,应放到凉水中过一下,这样比较弹牙，有嚼劲，而且泡菜与苕粉的好坏直接影响这道菜的口感 泡菜一定要酸的带点脆 苕粉一 定要是很筋道,口感才能好 夏天胃口不好这道菜是很好的一道开胃菜!