万丰美食菜谱大全氽丸子的做法，氽丸子怎么做好吃，氽丸子的家常做法 ？
食材明细
猪肉200克
鸡蛋1个
小白菜200g
葱花10克
姜末5克
精盐5克
生抽5克
蚝油2克
料酒10克
纯淀粉5克
咸鲜口味
氽工艺
三刻钟耗时
普通难度
汆丸子的做法步骤
1
小白菜洗净沥水。
2
猪肉加葱姜剁好。
3
猪肉加生抽，料酒，盐，淀粉，蚝油。
4
朝一方向搅拌上劲。
5
带一次性手套团成直径约2厘米的丸子。
6
锅内烧开水, 不要沸腾。
7
将丸子放入滚烫的开水汆熟。
8
撇去浮沫，加入小白菜，盐，再次沸腾出锅。
小窍门
1 氽丸子的葱姜一定要加够，否则鲜味不够突出。
2 下丸子时水一定不能沸腾，全部下完后需用微沸的水浸熟后再起锅。
3 给汤汁调味时，咸味就稍淡一些，因丸子浸泡一会儿，其内部的部分咸味还会溶于汤中。
4 小白菜和换成黄瓜，菠菜等。
氽丸子怎么做好吃，氽丸子的家常做法 ？
猪精肉125克，鸡蛋清1个，水发玉兰片15克，水发木耳15克，葱、姜末各5克，精盐10克，香油5克，黄酒适量。
制作方法：
1.将玉兰片切成小象牙片，木耳撕开，备用；
2.将肉剁成肉泥，然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子，并放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开；
3.待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油，水氽丸子即成。
生氽丸子的做法，生氽丸子怎么做好吃，生氽丸子 ？
步骤
1.将猪肉用刀剁成蓉，葱姜切成米装入盆中。
2.给肉馅中加入料酒，盐，鸡精，鸡蛋一枚，放入葱姜米搅拌，边搅边加水，搅打至起劲。
3.加入干淀粉搅匀即可。
4.将锅坐火上烧至微开挤入丸子，待丸了下完后打开火煮至丸子浮出水面即可，下入青菜心，滴入香油，胡椒粉，盐，鸡精。盛入汤盆即可。
清氽丸子的做法，清氽丸子怎么做好吃，清氽丸子 ？
所需材料
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主料
鸡脯肉400克,胡萝卜1根,
辅料
菠菜2棵,鸡蛋1个,葱,姜末各10克,
调料
盐8克,胡椒粉,香油适量,
制作步骤
清氽丸子，清是那样的别致，人间有味是清欢。清氽丸子一道菜竟然会让人感动，淡绿如翡翠的菠菜丸，温润珍珠色的鸡肉丸，浅粉的南瓜丸，当它们凑在一起，居然有一种别致的味道和气息。下面让我们一起来了解下清氽丸子的做法。
1、鸡脯肉斩成泥
2、加入葱、姜末
3、再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲
4、胡萝卜、菠菜打成泥
5、鸡肉馅分成三份，其中两份分别加入胡萝卜泥和菠菜泥，调匀
6、锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中
7、烧开后，点两次水，调味后即可出锅。
生氽丸子怎么做好吃，生氽丸子的家常做法 ？
生氽丸子的做法步骤
1
葱、姜剁碎
2
猪肉剁碎
3
1和2放入碗中，加入鸡蛋、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺鸡精、1勺油、少许生粉
4
朝一个方向抽打上劲
5
揉成小丸子
6
水烧开，下入丸子
7
煮熟
8
捞出装入碗中
9
煮丸子的汤撇去浮沫，加入蚝油、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺鸡精煮沸
10
浇在丸子上，撒上香菜
猪肉氽丸子的做法 ？
丸子
猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。
清水丸子的做法 ？
1.先做丸子，在肉馅中加入适量的料酒，盐，白胡椒粉，糖，生抽拌匀，拌的时候，筷子朝着同一个方向画圈。2.然后再加入鸡蛋，葱末，姜末按照上边说的筷子朝着同一个方向花画圈拌匀后，加入适量的生粉，还是按照同一个方向搅拌，一定要拌匀上劲，否则容易散。3.锅里加入适量的清水，带水开后转小火，把拌好的肉馅放入掌心，另一个手拿一个调羹，用调羹在有肉馅的手心上旋转，带肉馅成圆形后用调羹取下同时放入烧开的水中，在做丸子的时候，一定要保持水不要沸腾。4.待所有丸子下锅后，大火烧开，然后襒去表面的浮沫。捞出丸子即可。5.然后在煮过丸子的水中放入姜片，切好的土豆，带水烧开后，放入适量的丸子，小火煮15分钟，待土豆酥软后，放入少许盐，和洗好的青菜，等青菜去生后关火。丸子汤就做好了
小诀窍:做的丸子散不散关键是拌料的时候，一定要沿着同一方向画圈搅拌，放入生粉后，一定要搅拌均匀上劲。如果不能边做丸子边下锅，可以事先一个一个做好，放入盘子中，然后等水开后用勺子一个一个的放到锅里
生汆丸子怎么做如何做好吃 ？
1、菠菜洗净，锅内烧开水，焯一下菠菜变色捞出，泡入凉水中
2、捞出挤出水分，切几刀
3、再次锅内烧开水
4、牛肉馅加入蒜末、料酒、鸡蛋、盐拌匀，如果馅料干需要在加适量的水慢慢搅拌，直到馅料拌匀不干为止
5、水烧开后，慢慢放入丸子
6、再次煮开，撇去浮沫，中小火煮5分钟
7、放入菠菜，再次煮开即可，汤的味道自己加盐调味即可
汆丸子的制作方法 ？
水氽丸子人们都喜欢吃，但由于不得法，往往入锅就散了，氽丸子应注意以下三点。
1．选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。
2．所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。
3．掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对九子的冲击，如不放白菜叶，氽九子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。
汆牛肉丸子的特色：
牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。
汆牛肉丸子的制作材料：
主料：牛肉（瘦）200克,猪肉(肥)150克
辅料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水发),30克,鸡蛋75克,
调料：大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
汆牛肉丸子的做法：
1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；
2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；
3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
食物相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
的做法，汆丸子汤怎么做好吃，汆丸子汤的家常做法 ？
用料
主料
猪肉350g
辅料
油菜苔
10g
鸡蛋
50g
调料
食盐
8g
味精
3g
葱
5g
姜
5g
料酒
5g
玉米淀粉
10g
氽丸子汤的做法
1.猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内；2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用；
3. 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热；
4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟；
5.撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成。